Selleriä käytetään ruoanlaitossa niin usein kuin persiljaa tai tilliä. Sen lehdet ja varret sisältävät vitamiineja ja eteerisiä öljyjä, joita keho tarvitsee. Laitos ei kuitenkaan ole saanut suosioa kotiäidien keskuudessa, joten kaikki eivät tiedä, onko selleri puhdistettava ennen käyttöä. Vihreillä lehdillä kaikki on selvää, mutta mitä varsien kanssa tehdään, on epäselvä loppuun asti.
Täytyykö minun selata selleriä
Lausunnot eroavat tästä. Jotkut kokit suosittelevat syödä kuorimattomia vihanneksia, toiset vaativat, että varret tulee puhdistaa. Kumma kyllä, mutta kaikki ovat oikeassa. Se riippuu siitä, mikä selleri oli ostettu.
Täytyykö minun kuorella selleri ennen ruokailua?
Varsi- tai juurimellari on kuuluisa juurihedelmästä, jota syö. Tällaisen sellerin varret ja lehdet eivät syö. Root ennen ruokailua on puhdistettava. Sitä käytetään keittojen, tuoreiden salaattien ja muiden ruokien valmistukseen.
Jotta rootin puhdistaminen olisi helpompaa, sinun on valittava oikea:
- juuren on oltava suuri;
- sileä iho;
- solmut - vähimmäismäärä;
- lehdet ovat vihreitä edellä.
Tällainen laitos voidaan puhdistaa vähimmäismäärällä jätettä.
Varoitus! Tuoreella juurella on voimakas maku. Ja vanhan tehtaan sateenvarjo on siemeniä, sen maku on katkera.
Täytyykö minun puhdistaa varret
Kuorittu selleri on puhdistettava, jos se on vanha. Tämän kasvin kuidut ovat kovia eivätkä ne ole niin mukavia. Mutta nuoria versoja ei puhdisteta, ne riittää huuhtelemaan juoksevan veden alla ja niitä voidaan jo syödä.
Kun valitset salmia, sinun täytyy kiinnittää huomiota versoihin, joiden pitäisi olla kirkkaan vihreitä, mehukkaita, rapeaksi, ilman näkyviä vaurioita. Jos vääntymisestä puuttuu jo muutamia lehtiä, ja versot ovat ruskeita, vihreät ovat vanhentuneet. Tällaisesta ostosta on parempi kieltäytyä. Loppujen lopuksi eteeriset öljyt sisältyvät petioleihin.
On tärkeää! Nuoret versot ovat väriltään kirkkaita ja kasvavat säteen sisällä.Miten kuori selleri
Jokaiselle selleri-tyypille on omat puhdistusmenetelmänsä. Siksi sinun täytyy ensin selvittää, mikä osa syötetään.
Miten kuori varsi selleri
Tämäntyyppisessä kasvissa ruoana käytetään varren paksumpaa alaosaa tai muokattua juurta. Ennen salaatin valmistamista selleri-selleri on puhdistettava asianmukaisesti:
- Poista maaperän jäämät varovasti juuresta ja huuhtele sitten juoksevalla vedellä.
- Leikkaa juuren ylä- ja alaosa veitsellä.
- Jaa kasvit useisiin osiin, kuori vain haluttu pala, poista loput jääkaapista.
- Kuori iho erityisellä veitsellä tai vihannesleikkurilla.
- Leikkaa pois kaikki tahratut pisteet. Puhdistuksen jälkeen on säilytettävä vain valkoinen liha.
- Huuhtele puhdistettu juuret vesihanan alla ja kaada se sitten vedellä, jotta se ei tummistu.
Puhdistuksen jälkeen massan karkeaa osaa käytetään keittojen tai liemien valmistukseen. Siinä on paljon kuituja, jotka poistavat myrkkyjä hyvin, kehon kuonat, mutta joilla ei ole makua. Kypsentämiseen pehmeä osa leikataan kuutioiksi, olkeiksi, viipaleiksi tai raastettuna.
Vihje! Massan karkea osa soveltuu erilaisten laihdutusruokien valmistukseen.Miten kuori selleri
Kuorimisselleri on helppoa. Tätä varten tarvitset tavallisen veitsen vihannesten puhdistukseen.
Ohjeet sellerin varsien puhdistamiseen ennen syömistä:
- Paketti purettiin yksittäisiin varareihin.
- Huuhtele yrtit vesihanan alla lämpimässä vedessä.
- Leikkaa ampumisen pohja, joka kiinnitti varret yhteen 2 cm.
- Kuorita ampuvan yläosa kuorineen ja karkeiden kuitujen ja raitojen avulla.
Puhdistuksen jälkeen varret leikataan kuutioiksi tai nauhoiksi. Niiden avulla voit valmistaa tuoreita ruokavalioita, suolakurkkua, suolakurkkua. Herkät varret antavat ruoan makua ja mausteita.
Miten puhdistaa selleri lehtiä
Selleri-lehti on tuoksuvin laji. Herkät vihreät ovat runsaasti vitamiineja ja mikroelementtejä. Tässä lajikkeessa varret ja mukulat eivät sovellu elintarvikkeisiin, koska ne ovat karkeita ja ohuita. Vihreillä on terävä eteerinen aromi.
Selleri-lehtien puhdistaminen:
- Katkaise kaikki varret ja juuret.
- Poista kuivia, keltaisia tai murtuvia lehtiä.
- Vihreät pestään perusteellisesti ja pilkotaan terävällä veitsellä.
Käytä yrttejä kastikkeiden valmistukseen, salaattien koristeluun tai muihin ruokiin.
Valitsemalla lehtiä selleri, sinun täytyy kiinnittää huomiota ulkonäkö. Vihreiden tulisi olla mehukkaita, joustavia, tuoksuvia. Jos lehdet ovat hitaita nipussa, ne ovat pitkään.
Varoitus! On parempi laittaa hienonnettuja vihreitä kastikkeeseen, joten mehu sekoittuu nopeasti muiden ainesosien kanssa. Koko lehdet paljastavat makua ruoan syömisessä.Hyödyllisiä vinkkejä
Oikeasti puhdistettu selleri-selleri ei riitä nauttimaan sen mausta, sinun täytyy tietää, miten valmistaa kasviksia. Root haudutetaan kunnes keitetään kannen alle, kunnes se muuttuu pehmeäksi. Valmiiden vihannesten väri muuttuu valkoisesta kevyeksi.
Säilytä jääkaapissa, joka on kuorittu ja paloiteltu, juuret voivat olla lyhytikäisiä. Kuten kaikki tuotteet, massa menettää hyödyllisiä ominaisuuksiaan, haalistuu ja pilkkoo. Kasvin säilyttäminen pakkauksessa on mahdotonta, se ei lisää säilyvyyttä.
Tuore juurikkaat selleri kestää noin viikon. Säilytä se jääkaapissa, hyvin kääritty folioon. Arvokkain tämä laji on edelleen tuore. Lämpökäsittelyn jälkeen useimmat käyttökelpoiset komponentit haihtuvat.
Kaikki eivät kuitenkaan voi syödä selleriä. Kasvikset ovat kiellettyjä, jos on seuraavat patologiat:
- mahalaukun tai pohjukaissuolen haavauma;
- gastriitti akuutissa vaiheessa;
- suonikohjuja;
- urolithiasis;
- tromboflebiitin riski.
Lisäksi tuote on tiukasti vasta-aiheinen raskaana oleville naisille ja imettäville äideille, koska sen vaikutusta sikiöön ei ole tutkittu.
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syödä enintään 150 grammaa selleriä päivässä, jotta keho ei vahingoitu. Jos noudatat näitä vinkkejä, vihannekset tuovat vain etuja:
- Solujen ikääntyminen hidastuu.
- Palauttaa veden ja suolan tasapainon kehossa.
- Paine on normalisoitu, verenkierto paranee.
- Aivojen aktiivisuus lisääntyy, ärtyneisyys vähenee.
- Immuniteetti on vahvistunut, mikä on tärkeää kylmän kauden aikana.
- Näyttää vastustavan stressiä.
- Munuaiset ja virtsaputket puhdistetaan.
- Vähentynyt verensokeritaso.
- Tuolit normaalisti, ummetus katoaa.
- Kulkee närästys.
- Paino normalisoidaan.
- Visio paranee.
Keho on muun muassa kyllästetty vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Vihreiden kohtalainen käyttö ei häiritse terveyttä.
Kuinka kauan selleri varastoidaan ja miten se valmistetaan talvella
Hyödyllisiä vihanneksia ei aina löydy myymälähyllyistä, etenkin pienissä kaupungeissa. Siksi on hyödyllistä oppia valmistelemaan sitä pitkäaikaiseen säilytykseen.
Jos haluat tallentaa juuri, se on puhdistettava seuraavasti:
- lehdet leikataan, jättämällä vain pieniä muotoja;
- hiekka kaadetaan laatikkoon, juurikasvit asetetaan ylöspäin;
- Säilytä selleri kellarissa tai kylmässä huoneessa.
Voit tallentaa juureksan kasvikset kuivatussa muodossa. Tätä varten se on puhdistettava, hienonnettava nauhoiksi ja kuivattava. Sitten taitetaan lasiastiaan, jossa on tiivis kansi.
Selleri viheriää kovasti nopeasti, joten on parempi kuivata ja käyttää sen tarkoitukseen milloin tahansa vuoden aikana. Tätä varten lehdet valmistetaan, asetetaan paperille ja kuivataan kuukauden ajan. Säilytä kuivattuja vihreitä paperipussissa.
Tallenna varret selleri voi käyttää jäädyttämistä. Ottaa puhtaan, pilkkoa ja makaa 1 kerroksessa leikkuulaudalla. Sitten aseta pakastimeen. Kun palat on jäädytetty, kaada ne muovisäiliöön säilytykseen tai pussiin. Käytä työkappaletta ilman sulatusta.
johtopäätös
Sellerin kuorinta ja ruoanlaitto on snap. Vihannes ansaitsee huomiota, koska se on runsaasti vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita. Lisäksi pidä se yksinkertaisena. Selleri voidaan kuivata, jäädyttää, pitää tuoreena.