Miten pähkinöitä säilytetään

Pähkinä on hyödyllinen ainutlaatuinen tuote, vitamiinien varasto, kaikki tarpeelliset mikroelementit ihmiskeholle. Siksi on toivottavaa tallentaa sato mahdollisimman pitkään. On joitakin vivahteita, joita tulisi harkita hedelmien keräämisessä ja säilytyksessä. Kuorittujen saksanpähkinöiden tulee olla eri tekniikassa kuin vihreä tai kuori. Teknologia sisältää tietyn valaistuksen, lämpötilan, kosteuden, pakkausten noudattamisen.

Milloin kerätä pähkinöitä varastointia varten

Sadon aika riippuu kypsymisasteesta. Elokuun lopulla ensimmäiset hedelmät korjataan vihreissä kuorissa. Tällaista tuotetta säilytetään kaksi viikkoa kypsymiseen. Vain silloin se puhdistetaan, kuivataan ja lähetetään pitkään varastoon.

Jos hedelmät kypsyvät, ne on kerättävä vihreän kuoren halkeamien jälkeen, kun hedelmä itse putoaa maahan tai sitä voidaan ravistaa. Lajikkeesta riippuen se tapahtuu syys-lokakuussa.

Kypsymisen merkit ja sadonkorjuu:

  • keltaista lehdet;
  • irtonainen ulkokuori;
  • kuoren halkeileminen.
On tärkeää! Useimmat asiantuntijat väittävät, että hedelmien poiminta on parasta, kun ne ovat kypsiä puussa.

Valmistetaan saksanpähkinöitä säilytykseen kotona

Pähkinöiden säilyttäminen kuoressa ja kuoretussa tilassa edellyttää alustavaa valmistelua. Keräämisen jälkeen hedelmät on kuivattava tasaisella pinnalla. Muuten kuoren alle muodostuu kosteutta.

Viljely olisi tutkittava, mustelmia, poistettava, kaikki sairaat ja krakatut näytteet. Jos kuulet tummua ravistettaessa tai sikiö on liian kevyt, sisäpuoli on kuiva. Tällainen tuote on kierrätettävä eikä sovellu pitkäaikaiseen varastointiin ja kuljetukseen.

Käsiteltyjen yksilöiden säilyttämiseksi valitaan vain terveitä, eikä niillä ole merkkejä rotasta ja homeesta. Ytimessä pitäisi olla yhtenäinen väri ilman valkoisia täpliä. Vain tällaiset hedelmät kuivumisen jälkeen joutuvat kellariin tai kellariin.

Hedelmien on oltava ilman vieraita hajuja. Sinapin merkkejä ei voida hyväksyä.

Miten pähkinöitä säilytetään

Varastointisäännöt riippuvat menetelmästä. Kuorittujen ja kuorittujen hedelmien säilytysolosuhteet eroavat merkittävästi sekä säilyvyydestä. On tärkeää korjata se oikein, jotta se säilyisi mahdollisimman paljon. Kokoelma suoritetaan kuivalla säällä.

Varoitus! Ostettaessa on parempi olla ostamatta suuria eriä kerralla, koska ei tiedetä, kuinka monta ja millä ehdoilla ne olivat ennen myyntiä.

Miten tallentaa hirvittäviä saksanpähkinöitä

Jos on oikein noudattaa kaikkia ehtoja, kuoren kestävyys kuoressa ilman katkeruutta on 2 vuotta. Jotta estetään toukat ja haitalliset hyönteiset kuoren alla, on suositeltavaa lämmittää tuote uunissa. Mutta tämä olisi tehtävä erittäin huolellisesti, jotta aromaattisten öljyjen vapautuminen ei aiheudu. Ne antavat epämiellyttävää katkeruutta. Siksi vähimmäislämpötilaa käytetään kotelon kalsinointiin, ja suurin liotusaika on 60 minuuttia.

Valittaessa säilytysastioita tulisi keskittyä luonnonmateriaaliin. Paras pakkaus on:

  • pahvilaatikko;
  • pellava pussi;
  • paperipussit;
  • puiset tynnyrit ja laatikot;
  • perunapussit.

Tällaisessa säiliössä on sallittua säilyttää enintään 50 kg. Kosteus ei saa ylittää 60%, jotta se ei näy muotissa. Äärimmäiset kosteusindikaattorit - 70%, korkeammissa arvoissa ei vain pähkinä vaan myös muut tuotteet alkavat muotoutua. Huoneen tulee olla tumma, kuiva, lämpötila ei saa olla yli + 5 ° C, jotta se ei näyttäisi likaiselta.

Miten pähkinät kuoritaan

Jos haluat tallentaa puhdistetut kopiot pitkäksi aikaa, sinun on ensin lajiteltava ne. Hylkää ne, joilla on muotti, puhdistettu kuoren jäänteistä ja väliseinistä. Väliseinät voivat vaikuttaa katkeruuden esiintymiseen tuotteessa. Myös jos on osioita ja kuoret, voi esiintyä sieniä.

Jotta puhdistettu viljely säilytettäisiin pidempään, vain kokonaiset näytteet olisi jätettävä. Murtumat ovat alttiita infektiolle useilla sairauksilla, jotka vähentävät tuotteen turvallisuutta useita kertoja.

Siirretty tuote pestään ennen säilytystä juoksevan kylmän veden alla. Sytytä sitten uunissa alhaisessa lämpötilassa. Pitkäaikaiseen varastointiin on käytettävä vain täysin kuivia ytimiä. Voit korvata kalsinoinnin uunin prosessoinnissa ritilällä. Alhaisen lämpötilan järjestelmää tarvitaan kuitenkin joka tapauksessa.

Yhteensä 3 menetelmää tuotteen säilyttämiseksi ilman kuoria:

  • huoneenlämpötilassa kotona;
  • jääkaapissa;
  • pakastimessa.

Mutta asiantuntijat suosittelevat, että kaikki kuoren pähkinät säilytetään pitkällä aikavälillä. Tämä lisää säilyvyysaikaa, vähemmän mahdollisuuksia tulla katkeraksi ja lisää mahdollisuuksia saada kaikki ravintoaineet.

Missä pähkinöitä säilytetään

Tallennuspaikka riippuu myös lomakkeesta. Kuoren ytimissä kellari tai kellari on täydellinen. Mutta on tärkeää, että huone ei ollut kostea ja jopa pienin lämpötila putoaa. Nämä tekijät edistävät sienitautien ja muotin esiintymistä. Voit tallentaa viljelyn tietyssä lämpötilassa. Kuorenäytteissä tämä lämpötila ei ole alle - 3 ° C.

Jos säilytät puhdistetut ytimet kotona kaapissa tai kaapissa, niitä suositellaan etsimään säännöllisesti.

Voit tallentaa saksanpähkinöitä jääkaappiin, mutta tässä tapauksessa sinun täytyy valvoa, että lämpötila ei ylitä + 10 ° C. Hedelmät kääritään folioon tai säilytetään lasia, muoviastioita. Jotta lämpötila laskisi, sinun on tallennettava tuote hyllylle, ei ovelle.

On tärkeää! Liian pitkä majoitus matalissa lämpötiloissa lisää ravinteiden häviämistä.

Säilytä saksanpähkinät asunnossa voi olla vain pimeässä paikassa. Parveketta ei ole suositeltavaa käyttää, koska talvella voi olla liian alhaisia ​​lämpötiloja.

Kuinka monta saksanpähkinää varastoidaan

On parempi olla säilyttämättä jako- tai kokonaisia ​​pähkinöitä pitkään. Mutta tietyt päivämäärät riippuvat sijainnista:

  • huoneenlämpötilassa puhdistetut ytimet ovat korkeintaan 2 viikkoa;
  • jääkaapissa säilyvyysaika on enintään kuusi kuukautta, jos lämpötilaa ei ole;
  • pakastettuja ytimiä, jos niitä ei sulateta, käytetään enintään vuoden ajan.

Kuitenkin kypsyydestä ja tilasta riippuen saksanpähkinän ytimillä on omat talvivärisytensä.

Kuinka monta pähkinää säilytetään kuoressa

Kotelon säilyvyys kaikissa olosuhteissa on 2 vuotta. Mutta ennen sadonkorjuuta on lajiteltava ja kuivattava. Hehkuvalla tuotteella on pisin säilyvyys, joten se soveltuu parhaiten koko sadon ja sen jälkeisen myynnin suojaamiseen.

Jos kellari on kuiva ja optimaalinen lämpötila säilyy, säilyvyysaika nousee jopa kolmen vuoden jälkeen, jolloin ytimillä on erinomainen maku, säilytetään hyödyllisiä aineita.

Kuinka monta vihreää pähkinää varastoidaan

Jos vihreää hedelmää ei kuorita, säilyvyys ja hyödyt vähenevät huomattavasti. Heti kun iho muuttuu mustaksi, se alkaa pilata sisäpiiriä. Tämän seurauksena tuotteen maku ja edulliset ominaisuudet häviävät. Ytimet ja rotat vaikuttavat ytimiin.

Siksi se on parempi heti sadonkorjuun jälkeen, enintään viikon, poista kuori, laita hedelmät kuivumaan ja rinnan. Tämän jälkeen voit jättää ytimet kuoreen.

Kuorelliset saksanpähkinöiden säilyvyysaika

Tässä tapauksessa on tärkeää, missä pakkauksessa tuote on. Jos pakkaus on pakattu, sen säilyvyysaika on enintään kuukausi. Laadukkailla pakkauksilla ytimiä voidaan säilyttää 9–12 kuukautta menettämättä makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kalvon pakastimessa ytimet kestävät vuoden, jos niitä ei sulateta.

Jääkaapissa vain lyhennetään kuuteen kuukauteen. Vielä vähemmän huoneenlämmössä - ytimet soveltuvat vain 14 vuorokautta pakkauksesta riippumatta.

Miksi pähkinä maistaa katkera

Jos tuoreita ytimiä poltetaan, syy on niiden kypsymättömyys. Aikuiset hedelmät eivät aluksi sisällä katkeruutta ja eivät alkuta maistaa katkeria kaikissa varastointiolosuhteissa. Tärkeimmät syyt ovat öljyssä, joka on ytimissä. Myös elokuva voi olla katkera. Jos säilytys on tarkoitus irrottaa, on suositeltavaa poistaa kalvo.

Ytimet palavat nopeasti, joten on tärkeää noudattaa varastointisääntöjä. He alkavat syödä katkeria kosteuden, kylmyyden tai lämmön vuoksi.

Kuorittujen saksanpähkinöiden säilyttäminen kotona, jos lämpötila- ja valosääntöjä ei noudateta, syntyy katkeruutta ja muottia, jos kosteus on 70%.

Kuinka poistaa pähkinöiden katkeruus

Katkeruuden poistamiseksi on useita tapoja:

  • kaada jääveteen 12 tuntia;
  • kaada kiehuvaa vettä, mutta sitten tuote soveltuu vain kulinaarisiin valmisteisiin.

Jos tuote on karvainen pesun jälkeen, se tarkoittaa, että se ei enää sovi, tällaista tuotetta ei saa syödä.

johtopäätös

Kuorittujen saksanpähkinöiden säilyttämiseksi, kuten kuoressa, se on välttämätöntä pimeässä matalassa lämpötilassa ilman kosteutta. Sitten he pysyvät pitkään, eikä niissä esiinny katkeruutta. Optimaalinen majoituspaikka - kellari tai kellari. Voit tallentaa tuotteen kotiin pitkään, jos siellä on sopiva huone. Kuorittujen ytimien sijoittaminen jääkaappiin, pakastimeen, on sallittua lyhyessä ajassa, mutta ei saa sallia säännöllisiä, äkillisiä lämpötilan muutoksia. On tärkeää suojella viljelyä siten, että ravintoaineet säästyvät mahdollisimman paljon.