Aurinkokuivatut päärynät kotona

Talven hedelmät korjataan hillojen, hillojen tai haudutettujen hedelmien muodossa. Mutta on hyödyllistä ja helpompaa. Kuivatut päärynät kypsyvät hyvin tällä tavalla. Tuote säilyttää maksimaalisen hyödyn eikä tuo ylimääräisiä kaloreita sokerin muodossa.

Kuivattujen päärynöiden edut ja haitat

Kuivausmenetelmä säilyttää kaikki päärynöiden sisältämät vitamiinit ja hivenaineet. Tuote on helppo valmistaa. Talvella siitä tulee todellinen vitamiinipommi. Pieninä määrinä (enintään 50 g päivässä) sopii ruokavalioon.

Kuivatut hedelmät sisältävät hyödyllisiä aineita:

  • glukoosi;
  • fruktoosi;
  • ravintokuitu;
  • tanniinit;
  • magnesium;
  • kalsiumia;
  • sinkki.

Päärynän hyödyllisten hivenaineiden lisäksi on vitamiineja: A, B1, B2, B5, PP. Tällaisen rikkaan koostumuksen ansiosta kuivattuja hedelmiä voidaan käyttää tonic-, expectorant-, febrifuge- ja ankkurointiaineina. Tämän tuotteen toinen hyödyllinen piirre on parantaa ruoansulatusta ja lisätä mahahapon happamuutta.

On tärkeää! Kun haiman vajaatoimintaa suositellaan käytettäväksi kuivattuja päärynöitä ilman sokeria.

Tuote parantaa myös sydänlihaksen toimintaa vahvistamalla verisuonia ja lisäämällä kapillaarien läpäisevyyttä.

Talvella kuivattujen hedelmien käyttö elintarvikkeissa parantaa koskemattomuutta, parantaa mielialaa, lievittää masennusta. Syöttämällä tämän hedelmän ruokavalioon voit lisätä koko organismin tehokkuutta ja kestävyyttä. Urheilijoille miellyttävä bonus on lihasmassan nopeutunut kasvu. Kuivatun päärynän edut talvella on vaikea arvioida.

Kuivatuilla hedelmillä ei ole haitallisia ominaisuuksia ihmisille. Ainoa kontraindikaatio voi olla tuotteen allergia tai tunnusominaisuus. Älä myöskään väärinkäytä päärynäkuivatinta, koska sen kaloripitoisuus on riittävän suuri. Käyttämällä yli 200 grammaa kuivattua tuotetta päivässä, painon nousu ja liikalihavuus voidaan laukaista.

Mitä päärynöitä voidaan kuivata

Talvella kuivattavaksi valitse hedelmät, joilla on tiheä liha ja ohut iho. Näitä lajikkeita ovat: "Tuoksuva", "Pronssi", "Bergamotti", "Extravaganza", "Forest Beauty". On tärkeää, että hedelmät eivät ylikypisty ja niitä ei säilytetä yli 2 päivän ajan. Liian kovia tai pehmeitä kuivattuja päärynöitä ei voi käyttää.

Kuivauksen valmistelussa on tärkeää tarkistaa hedelmät huolellisesti. Niitä ei saa rikkoa ja rypistyneitä paikkoja, madonreikiä ja muita vaurioita.

Hedelmien valmistelu

Ennen kuivausta päärynöitä pestään perusteellisesti hanan alla tai kattilassa, vaihtamalla vettä useita kertoja. Sitten hedelmät jäävät kuivumaan. Kun kosteus on täysin haihtunut, hedelmät leikataan 4-6 osaan, poistetaan siemenet ja ydin.

Tuloksena olevat päärynän viipaleet laitetaan kattilaan, sirotellaan sokerilla ja jätetään sokeroitaviksi 2-3 päivän ajan. Kuivattuna auringossa hyvin ilmastoidussa paikassa useita päiviä. Kaksi kertaa päivässä päärynäsiivut kääntyvät toiselle puolelle.

On tärkeää! Pieniä hedelmiä käyttävien lajikkeiden päärynöitä: "Nevelichka", "Pojanpoika", "Zoya", "Uralochka" ja muut voidaan kuivata kokonaan ilman viipaleita.

Tällaiset kuivatut hedelmät näyttävät näyttäviltä juhlapöydällä ja säilyttävät suurimman hyödyn.

Miten päärynä kuivataan kotona

Kuivatut hedelmät voidaan valmistaa lisäämällä viiniä tai sokeria, ja ne voidaan kuivata luonnollisessa muodossaan. Päärynät viipaleet kuivataan ulkona kesällä, uunissa tai sähkökuivaimessa syksyllä.

Miten kuivatut päärynät uunissa

Hyvällä lämpökäsittelyllä, kuten kuivattuna, hedelmämehu haihtuu hitaasti, vain liha pysyy. Tällaiset olosuhteet voidaan luoda tavalliseen kotikaasuun tai sähköuuniin.

Kun hedelmät on pesty perusteellisesti, kuivattu, ydin on poistettu ja liha leikataan ohuiksi viipaleiksi, on mahdollista kuivata.

Päärynän kutistumisprosessi:

  1. Kuumenna uuni 60 ᵒᵒ: een.
  2. Laita päärynäleivät ohuella kerroksella leivinlevylle ja laita ne uuniin.
  3. On tarpeen seurata jatkuvasti hedelmien lämpötilaa ja tilaa. Heti kun viipaleet pienenevät, lämpötila laskee 55 ° C: seen ja ne kuluvat vielä 3-4 tuntia.

Jos kuivatut viipaleet ovat liian pehmeitä, ne on lähetettävä uuniin 40 minuutin ajan. Tällöin uuni lämmitetään vain 40 ᵒC: een. Joten saada ruokavalion luonnollinen tuote.

Jos ylipaino ei ole ongelma, päärynäkuivausta voidaan tehdä sokerisiirapissa. Tätä varten sokeri ja vesi sekoitetaan suhteessa 1: 1 ja kiehuvat. Heti kun kuplat tulevat näkyviin, neste poistetaan tulesta. Valmistetut päärynäleivät kastetaan siirappiin ja jätetään 10 minuutin ajan. Kun päärynä on viipaloitu siivekkeeseen ja sen annetaan valua. Sitten päärynät kuivataan uunissa, kuten edellä on kuvattu.

Resepti kuivattuja päärynöitä sähkökuivaimessa

Tätä reseptiä varten päärynöitä pidetään kypsinä, ja niissä on tiheä massa. Ne voidaan säilyttää sokerisiirapissa ja ne voidaan kuivata ilman sokerin käyttöä.

Kypsennä kuivattuja päärynöitä sokerissa ottamalla 2 kg hedelmiä ja 700 g sokeria. Hedelmät pestään, puhdistetaan, leikataan ohuiksi viipaleiksi ja sirotellaan sokerilla kerroksittain. Huonelämpötilassa hedelmien annetaan sokeria 2-3 päivän kuluessa.

Kuivaus:

  1. Candied lobules makasi siivilä ja anna tuloksena mehu valua.
  2. Tällä hetkellä valmistele siirappi, sekoita vettä ja sokeria suhteessa 1: 1 ja keitä se.
  3. Kuivatut neilikat kastetaan makeaan, kuumaan nesteeseen 5-10 minuutin ajan.
  4. Sen jälkeen, kun sokeroidut viipaleet on vedetty siivilään ja sen annetaan valua 1 tunti.
  5. Sitten päärynät siirretään sähkökuivuriin kuormalavalla ja kuivataan noin 14 tuntia 60 ° C: n lämpötilassa.

Nämä ilmaisimet voivat vaihdella laitteen mallin mukaan. Ensinnäkin sinun täytyy tutustua ohjeisiin kuivattujen päärynöiden valmistamiseksi jokaisessa erityisessä sähköisten hedelmäkuivausmallissa.

On tärkeää! Siirappiin lisätään kanelia tai vanilliinia päärynän viipaleiden liottamiseen, joten valmiiden kuivattujen päärynöiden maku sähkökuivaimessa saa enemmän pikanttia makua.

Resepti kuivattuja päärynöitä talvella mullossa

Viinissä kastettu päärynä kostui helposti, mutta pitkään. Aluksi valmistele tuoksuva juoma ja siirry sitten suoraan päärynöihin. Lopputuote maistuu enemmän kuin leivonnaiset, ja voit syödä sitä jälkiruokana.

Jotta voit valmistaa tuoksuvaa alkoholia sisältävää siirappia, ainekset lisätään lasilliseen punaviiniä:

  • puoli lasillista sokeria;
  • puoli sitruunaa;
  • 8 paprikaa;
  • siivu inkivääriä, leikataan ohuiksi viipaleiksi;
  • kourallinen rusinoita;
  • tähti anisean;
  • 3-4 kappaletta neilikalla;
  • vesi - 50 ml.

Seos palaa ja kiehuu.

Sitten tuoksuvat kuivatut päärynät valmistetaan seuraavasti:

  1. Valmistetut, hieman epäkypsät hedelmät leikataan viipaleiksi, jotka eivät ole ohuempia kuin 0, 5 cm.
  2. Viipaleet kastetaan keitettyyn aromaattiseen siirappiin ja jätetään yhden päivän ajan.

  3. Kun päärynä viipaleet otetaan pois ja jätetään tunnin ajaksi lasin ylimääräisen nesteen saamiseksi.
  4. Täytetyt hedelmät sijoitetaan leivinpaperia ja levitetään 1 kerrokseen.
  5. Uuni kuumennetaan 80 ° C: een ja sijoitetaan leivontalevyyn leikkaamalla.
  6. Hedelmiä, jotka kestävät vähintään 10 tuntia tietyssä lämpötilassa.
  7. Kun päärynän viipalointi levitetään pergamenttipaperille ja sen annetaan kuivua 3 päivää huoneenlämpötilassa.

Kuivattuja päärynöitä säilytetään purkissa huoneenlämpötilassa vain, jos viipaleet ovat hyvin kuivattuja. Jos makeat viipaleet sisältävät vähän kosteutta, ne jäävät parhaiten jääkaappiin.

Kaloreita kuivatut päärynät

Kuivatut päärynäleivät sisältävät 60 g hiilihydraatteja. Tämä on melko korkea ja neljäsosa hiilihydraattien päivittäisestä saannista. Tällaisen tuotteen kaloripitoisuus on 246 kcal, joka ruokavalion avulla muodostaa lähes neljänneksen päivittäisestä ruokavaliosta. Siksi ihmisille, jotka menettävät painoa, kuivattuja päärynöitä saa kuluttaa enintään 2-3 viipaletta päivässä.

On tärkeää! Hiilihydraattien suuren pitoisuuden vuoksi urheilijoille annetaan kuivuneita päärynöitä lisääntyneen stressin aikana ja potilaille toipumisjakson aikana.

Kuivattujen päärynöiden säilytysehdot

Hyvä säilyttää kuivatut päärynät jääkaapissa. Niinpä niiden säilyvyysaika voidaan pidentää 1, 5 vuoteen. Huonelämpötilassa tuote varastoidaan tiiviisti suljettuun astiaan tai paperipussiin enintään kuusi kuukautta.

Huoneen kosteus ei saa ylittää 50%. Kuivaus säilytetään vain pimeässä paikassa, suorassa auringonvalossa. Tuote on ilman jääkaappia vain, jos se on hyvin kuivattu.

Ostetut kuivatut päärynäleivät syödään parhaiten muutaman päivän kuluessa, koska ne sisältävät runsaasti kosteutta, ne ovat helposti pilaantuvaa tuotetta. On parempi ostaa myymäläkuivattuja päärynöitä suljetussa pakkauksessa, ei painon mukaan.

johtopäätös

Kuivat ja kuivatut päärynät pidetään hyödyllisenä ja maukkaana jälkiruokana talvella. Niiden valmistuksessa on helppo käsitellä. Siirappien ainesosat ja mittasuhteet voidaan vaihdella omaan makuunne. Jos et haista hedelmiä uunin tai sähkökuivurin avulla, voit tehdä sen auringossa. Tätä varten leikkaa viipaloidut päärynät paistopellille ja jätä aurinko muutaman päivän ajan, kääntämällä ne säännöllisesti. Valmiit tuotteet säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet ja ne keitetään ilman sokerin käyttöä.