Makrilli autoklaavissa kotona on lyömätön ruokalaji. Haluan syödä tämän kalan tuoksuvaa, pehmeää lihaa. Tällainen kotitekoinen säilytys on erinomaista eri ruokia, mutta on parasta palvella tällaista välipalaa keitettyjen perunoiden kanssa. Mutta itsenäisenä lautasena, joka on kypsennetty näin erinomaisesti. Voit täyttää piirakat, keitot ja salaatit. Sterilisaattorin valmistus tekee siitä paitsi hämmästyttävän maukasta, myös voit säästää kaikki ravintoaineet ja terveelliset aineet.

Makrillin säilykkeitä koskevat säännöt autoklaavissa

Säilykkeitä on helppo valmistaa, jopa alkuisäntä voi helposti selviytyä tästä. Jotta saat maukasta, sinun pitäisi seurata joitakin vinkkejä ja suosituksia:

1. Raaka-aineet on leikattu paremmin ja sulattamatta. Tällöin kappaleet pysyvät ehjinä ja näyttävät enemmän ruokahalua.
2. Viipaloidut raaka-aineet sisältävät pankit tulisi sijoittaa vain kylmään sterilointilaitteeseen.
3. Jos laitat kostean hiekan jokaisen purkin alle, se säästää lasipurkkeja lasin halkeilemisesta säilykkeiden valmistuksessa.
4. Säilykkeiden valmistukseen on välttämätöntä noudattaa tiukasti teknologiaa On selvästi sterilointilaitteen lämpötila ja paine. Kala on kypsennettävä 120 ° C: n lämpötilassa vähintään puolen tunnin ajan, tämä lämpötilajärjestelmä tuhoaa botulismibakteerit, jotka ovat erittäin vaarallisia ihmisille.

Makrillista valmistetut säilykkeet autoklaavissa, voit säästää talveksi menettämättä makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia.

Yksinkertainen resepti makrillin valmistamiseksi autoklaavissa

Yksinkertaisin, mutta melko maukas on seuraava resepti:

1. Alkuperäinen tuote on puhdistettava, pestävä, poistettava musta kalvo, leikattava palasiksi ja kiristettävä tiiviisti purkkeihin.
2. Jokaisessa purkissa lisätään tl sokeria, suolaa ja 9% etikkaa.
3. Lisää sitten kasviöljy (ruokalusikallinen) ja suosikki mausteet ja mausteet, jotka ovat eniten yhdistettynä kaloihin.
4. Seuraava vaihe on purkkien rullaaminen ja asettaminen autoklaaviin.
5. Tässä muodossa säilykkeitä on säilytettävä sterilointilaitteessa 50–60 minuuttia lämpötilassa, joka on enintään 120 ° C.

Tämän reseptin mukaisesti valmistetut kalat osoittautuvat pehmeiksi, pehmeiksi, ja sen luita ei käytännössä tunneta. Säilykkeet säilyvät erinomaisesti talvella, ja tällaisen purkin tuote on erinomainen koristelu missä tahansa lomapöydässä.

Makrilli vihannesten kanssa autoklaavissa

Makrillin keitto vihanneksilla autoklaavissa on yksinkertainen ja onnistunut resepti. Sipulit ja porkkanat lisäävät mausteeseen ruokaa, ja lopulta saat erittäin epätavallisen välipalan.

Saat tarvitsemasi reseptin:

• 2 kg raaka-aineita;
• suola, jälkiruoka lusikka;
• laakerinlehti;
• mustapippuri;
• maustepippuria;
• porkkanat keskimäärin 2 kpl;
• sipulit;
• neilikka

Ruoanvalmistuksen resepti on seuraava:

1. Kalan jauhetut palat 60–90 g, sitten suola.
2. Porkkanat leikataan pieniksi paloiksi, mutta eivät kovin pieniksi, muuten se kiehuu pehmeästi. Sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi.
3. Laita steriloituihin purkkeihin vuorotellen vihanneksia.
4. Kussakin tölkissä voit lisätä muutamia jyviä eri paprikoita, laakerinlehtiä ja yhden neilikan.
5. Aseta kalat ja vihannekset mahdollisimman tiiviisti, mutta älä unohda, että yläkerroksen ja kannen kannen väliin tulee olla tyhjä tila.
6. Pankit sijoittivat sterilointilaitteeseen ja käynnistyvät.
7. Tuo paine ja lämpötila sterilointilaitteeseen 110 ° C: een ja neljä ilmakehää ja hauduta säilykkeitä 40 minuutin ajan.
8. Anna kypsennettyjen säilykkeiden jäähtyä kokonaan pois poistamatta sitä sterilointilaitteesta.

Tämän jälkeen autoklaavissa valmistetut makrillit, joissa on vihanneksia, voidaan lähettää pitkäaikaiseen varastointiin talveksi saakka. Tuloksena oleva annos arvostavat erinomaista makua.

Makrillin resepti tomaatin autoklaavissa

Tomaattikastikkeessa valmistettaessa on tarpeen antaa seuraavat aineet:

• 3 keskikalaa;
• 1 iso tomaatti;
• 2 rkl. l. tomaattipasta;
• 1 iso sipuli;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 1 lasillinen vettä;
• sokeri, suola, pippuri - maun mukaan.

Seuraava vaiheittainen resepti:

1. Puhdista kalat varovasti, pese, katkaise pää ja hännät varmistaen absoluuttisen puhtauden.
2. Leikkaa ruhoja tarpeeksi suuriksi paloiksi.
3. Leikkaa kuoritut sipulit puolirenkaiksi ja tuutaa tomaatti.
4. Kaada kasviöljy pannulle, lämmitä ja kaada vihannekset, hauduta 10 minuuttia.
5. Lisää tomaattipasta, suolaa, sokeria, vettä ja pippuria haudutettuihin vihanneksiin, sekoita ja poista lämmöstä.
6. Pankit täyttävät kalanpalat ja kaada keitetty kastike, rullaa ja aseta sterilointilaitteeseen.
7. Sterilointilaitteen lämpötilan ja paineen tulisi olla samat kuin edellisissä resepteissä: 110 ° C, 3-4 ilmakehän paine ja tulisi valmistaa 40-50 minuuttia.

Tämän reseptin mukaisesti valmistetut säilykkeet sulavat suussa ja yllättävät jopa vaativimmat gourmetit, resepti makrillin valmistamiseksi vihanneksilla ja tomaateilla kotitekoisessa sterilisaattorissa ei poikkea kypsymisestä Valko-Venäjän autoklaavissa.

Säilykkeet makrilli öljyssä autoklaavissa

Seuraavat ainesosat ovat tarpeen ruoanlaittoon:

• puhdistetut ja puretut kalat - 500 g;
• Musta pippuri - 3 kpl;
• kasviöljy - 15 g;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• suola - makuun.

Toinen resepti eroaa hieman aikaisemmista ja näyttää tältä:

1. Kala leikataan keskikokoisiin 70-80 g: n paloihin.
2. Alareunassa olevissa pankeissa lahdenlehti ja pippuri.
3. Suolaa makrillikappaleet ja tampoo purkissa (unohtamatta kalan ja kannen välistä aukkoa).
4. Kapasiteetti kaada kasviöljyä.
5. Pankit, joissa on ainesosia, rullataan ja laitetaan sterilointilaitteeseen.

Lämpötila, paine ja kypsennysaika pysyvät samoina kuin klassisessa valmisteessa, ja makrillin valmistukseen autoklaavissa olevat reseptit ovat nähtävissä lukuisissa videoissa.

Autoklaavissa keitetyn makrillin varastointiehdot

Sterilointilaitteessa valmistettuja säilykkeitä, jotka noudattavat kaikkia valmistusohjeita, voidaan säilyttää vuosia. Jotta varastointi olisi luotettavampi, kalanlihan on oltava peitetty öljyllä tai rasvalla. Ja tietenkin on tarpeen noudattaa lämpötilajärjestelmää. On toivottavaa, että tämä on kuiva paikka, jonka lämpötila on 10–15 ° C, kellari tai varastotila on paras vaihtoehto.

johtopäätös

Makrilli autoklaavissa kotona ei ole ainoastaan ​​terveempää, vaan myös turvallisempaa kuin tina-säilykkeet. Se on runsaasti jodia, kalsiumia, vitamiineja, aminohappoja ja hivenaineita, joita se ei menetä edes lämpökäsittelyn jälkeen. Ja kyky itsenäisesti säätää mausteiden, suolan ja muiden ainesosien lisäys mahdollistaa ruoan säilykkeiden valmistamisen makuun.