Kun ei ole enää kysymyksiä, joissa on runsaasti suolakurkkua ja hilloa, haluan jotenkin monipuolistaa kellarin hyllyjä ja valmistella kaikkein tarpeellisimpia, erityisesti kylmän kauden aikana, vihreitä. Basililla on johtava asema kaikkien muiden tuotteiden joukossa aromin, maun ja hyödyllisten ominaisuuksien kannalta. On monia tapoja valmistaa basilikaa talvella kotona, joista yleisimpiä ovat basilikakastike. Seuraava ei ole yksi basilikakastikkeen resepti, joka auttaa sinua tekemään maukasta basilikaa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia basilikastiketta

Basilikalla on runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia vitamiinien ja kivennäisaineiden valtavan sisällön vuoksi. Tässä vehreässä on suurinta osaa kaikista K-vitamiinista ja luteiinista, jonka ansiosta basilika pystyy:

• normalisoi veren hyytymistä;
• vahvistaa luukudosta;
• päästä eroon virus- ja bakteeritaudeista;
• parantaa hermoston toimintaa;
• poistaa unettomuus ja stressi;
• näön terävyys.

Tuotetta pidetään erinomaisena rauhoittavana ja antiviraalisena aineena. Sen avulla voit parantaa monia sairauksia, varsinkin jos ne liittyvät hermoston ja tuki- ja liikuntaelimistön toimintaan. Basilikastike on myös mahdollista lapsille, koska sen koostumuksessa ei ole mausteisia ainesosia.

Miten keitetään basilikakastiketta

Monet kotiäidit uskovat, että tällainen hieno basilikastike, jota yleensä tarjoillaan ravintoloissa, on yksinkertaisesti mahdotonta valmistaa itse. Itse asiassa talvella on suuri määrä basilikakasteseptejä, joista jokainen on omalla tavallaan erilainen.

Klassinen basilikastike talvella

Sen pitäisi olla suljettu talvella niin paljon kuin mahdollista kastikkeet, varsinkin jos perhe ruokapöydässä, ne ovat todella kysyttyjä. Perinteinen basilikan ja oliiviöljykastikkeen resepti sisältää parmesaania, mutta monissa muissa esimuotin valmistusmenetelmissä tätä ainetta ei käytetä.

Tuotteiden resepti:

• 2 valkosipulia;
• 500 ml oliiviöljyä;
• 300 g basilikaa;
• 150 grammaa parmesaania;
• 90 g mäntypähkinöitä;
• suola maun mukaan.

Resepti basilikastikkeen valmistukseen:

1. Pese oksa huolellisesti ja kuivaa kuivalla pyyhkeellä. Paista männynsiemeniä paistinpannussa.
2. Hio sekoittimen valkosipulissa, pähkinöissä ja yrtteissä.
3. Beat vähän, sitten lisää voita, lisää tarvittaessa mausteet ja mausteet.
4. Jatka voittamista, kunnes haluttu johdonmukaisuus on.
5. Raastetaan parmesaani ja lisätään valmistettuun massaan, sekoitetaan.
6. Taita purkit ja sulje kansi.

Resepti tomaattikastikkeessa, jossa on basilikaa talvella

On käynyt ilmi, että herkullinen tomaattikastike oreganolla ja basilikalla voidaan valmistaa kotiasennuksessa. On syytä yrittää yhdistää basilikakastike pastan kanssa ja tuntea ylpeä itsestään valmistetusta korkealle maustetusta ravintola-astiasta. Tämä tomaattikastike, jossa on basilikaa spagettille, on suuri, ja ne voivat myös valmistaa pizzaa.

Luettelo ainesosista:

• 1 kg tomaatteja;
• 1 tl sokeri;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 nippu basilikaa;
• 1 tl kuivattu oregano.

Reseptin toimintojen järjestys:

1. Pese tomaatit, aseta kiehuvaan veteen 3-4 minuutin ajan niiden koosta riippuen. Täytä ne välittömästi kylmällä vedellä ja poista iho.
2. Leikkaa hedelmät pieniksi viipaleiksi, poista varsi, lähetä se kattilaan ja hauduta kiehuvaksi, keitä 20 minuuttia.
3. Kaada kiehuviin tomaateihin kokonaiset vihannekset, jotka on sidottu kierteellä, suolalla ja makeuttamalla. Pidä tulta vielä puolen tunnin ajan.
4. Poista liesi, poista vihreät ja lisää massa homogeeniseen tilaan.
5. Kiehauta uudelleen, kaada purkkeihin, korkkiin.

Kerma ja basilikastike

Kermakastike, jossa on basilikaa, on erinomainen lisä makaronivalmisteeseen, joka valmistetaan paitsi hyvin nopeasti ja yksinkertaisesti, mutta myös erinomaisella makuillaan ja miellyttävällä aromillaan. Basilikastike on pehmeä ja miellyttävä, ja pienen määrän paprikaa ja valkosipulia ansiosta se on myös pikantti. Valmistele se valmistautumaan:

• 50 ml kermaa;
• 200 g jalostettua juustoa;
• ½ tl pippuriseokset;
• ½ tl kuivattua basilikaa;
• 1 g jauhettua inkivääriä;
• 1 g muskottipähkinä;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• suola maun mukaan.

Tärkeitä kohtia basilikastikkeen valmistamiseksi reseptin mukaisesti:

1. Pienet kuutiot pilkkovat juustoa.
2. Yhdistä se kerman kanssa ja lähetä vesihauteeseen.
3. Lisää suolaa, mausteita ja murskattua valkosipulia puristamalla, sekoita kaikki ja lisää kermaa.

Italialainen kastike basilikalla

Tämä nopea ja yksinkertainen resepti italialaisen tomaattikastikkeen kanssa basilikalla talvella on monia etuja, toisin kuin toiset. Valmistusmenetelmä ei sisällä tomaattien ja manuaalisen kuorinnan valkaisua. Pitkä ja epämukava prosessi, varsinkin rikas sato, vaikeuttaa tomaattikastikkeen valmistusta basilikalla talvella. Tässä tapauksessa jätteiden puhdistus suoritetaan suoraan lämpökäsittelyn jälkeen käyttäen perkoloitumista.

Komponenttirakenne:

• 1 sipuli;
• 2 porkkanaa;
• 1 selleri varsi;
• 2 basilikan oksaa;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• 1 rkl. l. suola;
• 4, 5 kg tomaatteja.

Basilikastikkeen resepti sisältää tiettyjen prosessien toteuttamisen:

1. Kuori sipuli, porkkana, selleri, pilko.
2. Lähetä öljy syvälle pannulle, lämmitä, hauduta 5 minuuttia, sekoittaen lusikalla, parempi kuin puu.
3. Jaetaan tomaatit neljään viipaleeseen, yhdistetään muiden vihannesten kanssa, suola ja kypsennä kiehumisen jälkeen noin 1 tunti, kantaa seulaa käyttäen, jotta päästäisiin eroon jätteistä, kuten kuorista ja siemenistä.
4. Kiehauta vielä 2 tuntia, sekoita säännöllisesti. Aseta purkkeihin, kukin kaada 1–2 lehteä basilikaa.
5. Sulje kansi ja anna basilikastikkeen jäähtyä.

Basil Meat Sauce

Kun perheen budjetti ei salli ruokailla ravintolassa, älä epäröi, koska kaikki italialaisen keittiön ruokalajit voidaan valmistaa itsenäisesti, ja laatu ei tule huonommaksi kuin kuuluisa kokit. Monien ruokien parantamiseksi ja lisäämiseksi voit käyttää basilika- ja valkosipulikastiketta talvella.

Joukko komponentteja:

• 1 nippu basilikaa;
• 2 munankeltuaista;
• ½ rkl. auringonkukkaöljy;
• 1 rkl. l. etikka;
• 1 tl sinappi;
• 1 rkl. l. hienonnetut saksanpähkinät;
• tilli, persilja;
• suola ja sokeri maun mukaan

Resepti basilikastikkeen valmistukseen:

1. Sekoita 2 keltuuria sekoittimella, suolalla ja makeuttamalla, lisää sinappia.
2. Lisää edelleen öljyä ja etikkaa varovasti.
3. Leikkaa vihreät, päästä eroon varret, kuori valkosipuli.
4. Vihanneksia, valkosipulia ja pähkinöitä valmistavassa tehosekoittimessa voittaa kaiken, kunnes homogeeninen massa.

Basilikastike kastike talvella

Vihreä basilikastike pizzaa varten talvella vaihtelee pitkällä kypsennysprosessilla, mutta tulos ei petä. Alkuperäinen italialainen pizza valmistetaan käyttämällä tätä kastiketta mustavalkoisena ainesosana.

Luettelo ainesosista:

• 3 kg tomaatteja;
• 2 kpl pippuria;
• 1 chili;
• 3 sipulia;
• 1 valkosipuli;
• 1 rkl. l. kuiva oregano;
• 2 basilikan oksaa;
• 1 rkl. l. paprika;
• 2 rkl. l. suola;
• 3 rkl. l. sokeri;
• 4 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• 100 ml omenaviinietikkaa;
• pippuria maun mukaan.

Basilikastikkeen reseptin valmistusmenetelmä:

1. Pese tomaatit, jaa 4 osaan ja poista varsi.
2. Kuori pippuri, sipuli, valkosipuli. Sipuli sipuli pieninä kuutioina ja paista öljyssä kullanruskeaksi ja sekoita hienonnettu valkosipuli, pidä tulessa 5 minuuttia.
3. Tomaatit ja pippurimurskaavat ruoanvalmistuskoneella.
4. Yhdistä molemmat massat, laita hitaaseen tuleen, kypsennä 1 tunti keittämisen jälkeen, sekoita jatkuvasti.
5. 20 minuuttia ennen valmiutta valmistaa oreganoa, paprikaa, basilikaa, tarvittaessa muita mausteita.
6. Annetaan jäähtyä hieman ja käyttämällä sekoitinta, jotta saavutetaan tasaisuus, kiehauta vielä puoli tuntia ja kytkeytyy pieneen tuleen.
7. Esitä basilikakastike tölkeissä ja sulje kannet.

Basilikastike kastike resepti

Basilikaasukastikkeen resepti on melko alkuperäinen lisäys, jota harvinaisesta luonteestaan ​​huolimatta käytetään usein italialaisessa keittiössä. Se on hyvin terävä, joten kaikki eivät pidä siitä, koska se on pintansa. Keltainen luumikastike, jossa on basilikaa, sopii erinomaisesti pastan täyttämiseen.

Luettelo ainesosista:

• 5 kg luumuja;
• 1 nippu basilikaa;
• 5 valkosipulia;
• 4 chilea;
• 1 rkl. l. korianteri;
• 150 ml etikkaa;
• suola-sokeri maun mukaan.

Basilikastikkeen vaiheittainen resepti:

1. Pestyt luumut jaetaan kahteen osaan, poistamalla luita.
2. Aseta hedelmät syvään astiaan ja täytä se sokerilla, vaivaa vähän, käyttämällä suurta lusikallista, kaada vettä sen päälle ja lähetä se liesi, kääntämällä matalaa lämpöä, pidä 1 tunti.
3. Kuori valkosipuli ja pippuri, pese ja kuivaa yrtit, murskaa korianteri tai jauhaa kahvimyllyssä.
4. Yhdistä syntynyt luumuhillo jäljellä olevien ainesosien kanssa ja jauhaa sekoittajaan.
5. Valmis basilikastike, pakattu purkkeihin ja kannella.

Satsabeli-kastike basilikalla talvella

Tämän reseptin tärkein etu on sen valmistamisen nopeus, koska jokainen kotiäiti ei voi viettää suurimman osan arvokkaasta ruoanlaittoajastaan. Georgian asukkaat käyttävät usein tätä basilikakastiketta, joka täydentää useimpia perinteisiä ruokia.

Komponenttirakenne:

• 1 nippu tuoretta basilikaa;
• 2 kg luumuja;
• 1 valkosipuli;
• 1 rkl. l. kuivaa inkivääriä;
• 1 nippu tuoretta korianteria;
• 1 rkl. l. sokeri.

Tärkeimmät prosessit reseptin mukaan:

1. Huuhtele luumut, jaa kahteen puolikkaaseen, vedä kivet pois, lähetä syvään astiaan ja keitä 15 minuuttia.
2. Anna massan jäähtyä hiukan ja saavuttaa mash-tila siivilän avulla.
3. Hieno pilkko vihreät ja valkosipulit, kaada tuloksena olevaan massaan.
4. Kypsennä 15 minuuttia keittämisen jälkeen ja täytä purkit.

Mäntypähkinät ja basilikastike

Alkuperäinen tuote on annettava sen jälkeen, kun se on infusoitu ja täynnä kaikkia komponentteja. Kastike on melko pehmeä ja miellyttävä, on hienostunut aromi.

Vaaditut tuotteet:

• 100 g tuoretta basilikaa.
• 50 grammaa mäntypähkinöitä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 60 g Parmesania;
• 10 ml oliiviöljyä;
• 0, 5 litraa vettä.

Basilikastikkeen vaiheittainen resepti:

1. Kuori valkosipuli, murskaa se puristimen alla, sekoita se pähkinöihin ja jauhaa sekoitin.
2. Lisää basilikan lehtiä syntyvään soseeseen.
3. Raista juusto hienoksi raastimeen ja lisää se kastikkeeseen voin ja veden kanssa.
4. Sekoita hyvin.

Kuuma kastike basilikalla

Piquancy-mallin ansiosta tämän reseptin mukaisesti valmistettua basilikakastiketta käytetään harvemmin. Ehkä joukossa erilaisia ​​reseptejä, jokainen löytää juuri sitä, mitä hän haluaa.

Luettelo ainesosista:

• 2 kg tomaatteja;
• 100 g sokeria;
• 1 valkosipuli;
• 1 rkl. l. musta jauhettu pippuri;
• 240 g murskattua basilikaa;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• suola maun mukaan.

Vaiheittainen resepti:

1. Pesty tomaatit jauhetaan, kypsennä 5 minuuttia keittämisen jälkeen.
2. Yhdistä saatu massa sokerin ja hienonnetun valkosipulin, suolan ja pippurin kanssa.
3. Peitä hienonnettu basilika ja kaada öljyä.
4. Kiehauta kohtalaisen lämmön yli 15 minuuttia.
5. Kaada basilikan seos pankkien päälle ja rullaa.

Violetti basilikastike

Ruskean basilikakastikkeen resepti talvella pitäisi näkyä jokaisen emännän keittokirjassa. Sitä voidaan käyttää lisäaineena moniin ruokiin sekä salaattien ja voileipien valmistukseen. Prosessi kestää vain 10–20 minuuttia.

Luettelo tuotteista reseptillä:

• 200 g basilikaa;
• 150 ml oliiviöljyä;
• 1 hammas valkosipuli;
• 1 sitruunan siivu;
• 3 vihreää oliiveja;
• 40 g männynsiemeniä;
• Parmesaani, suola ja pippuri maun mukaan.

Basilikastikkeen valmistaminen reseptillä sisältää seuraavat prosessit:

1. Pese basilika ja liitä se oliiviöljyyn, leikkaa se sekoittimella.
2. Kaada oliiveja, valkosipulia, pähkinöitä ja lyö uudelleen.
3. Lisää Parmesan, suola, pippuri, sekoita, jos haluat, voit lisätä muita mausteita.

Red Basil Sauce Resepti

Tämä hämmästyttävä basilikastike on yksi suosituimmista sidoksista koko perheelle, kiitos maku ja ylivoimainen arkuus. Esilläolonsa ja kirkkaudensa ansiosta basilikastike muuttaa lautasen makua ja sen ulkonäköä.

Komponenttikoostumus:

• joukko punaisia ​​basilikoita;
• 1 tl etikka;
• 30 grammaa parmesaania;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 rkl. l. mäntypähkinät;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Resepti basilikastiketta varten:

1. Leikkaa vihreät hienoksi, raasta juusto hienoksi raastimeen, jaa valkosipulin kynsi useisiin kappaleisiin. Grind juusto, valkosipuli ja pähkinät. Yhdistä valmistetut ainesosat ja käytä tehosekoitinta, lyö niin tasaiseksi.
2. Lisää kaikki muut ainesosat ja lyö uudelleen.

Valkoinen basilikastike

Barilla-kastike ja basilika on erittäin suosittu muiden italialaisten huoltoasemien keskuudessa. Sitä tarjoillaan yleensä kalliissa ravintoloissa, joissa on kalaa ja äyriäisiä.

Komponenttirakenne:

• 1 sitruuna;
• 1 salottisipuli;
• 1 nippu basilikaa;
• 3 rkl. l. kapris;
• 200 g kotitekoista majoneesia.

Vaiheittainen resepti:

1. Purista sitruunamehua.
2. Chop niin paljon kuin mahdollista kaikki vihreät.
3. Kaada sitruunamehu hienonnettuihin yrtteihin, sekoita huolellisesti.
4. Lisää majoneesia, suolaa, pippuria ja sekoita.

Kastike piikkejä ja basilikaa

Molemmat ainesosat ovat varsin ravitsevia ja niille on annettu runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, joten niillä ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita. Voit käyttää tätä basilikaista kastiketta kastiketta varten.

Luettelo ainesosista:

• 1 kg piikkejä;
• 1 pieni valkosipuli;
• 100 g sokeria;
• 15 g suolaa;
• 50 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 tl korianteri;
• 1 tl basilika;
• ½ tl jauhettua mustapippuria.

Basilikastikkeen reseptin valmistusmenetelmä:

1. Huuhtele marjat, poista luut ja varret, liitä pieni määrä vettä ja keitä 5 minuuttia, kunnes hedelmä on pehmeä.
2. Hio läpi siivilän päästä eroon kovasta ihosta ja tuo perunamuusia.
3. Leikkaa kuorittu valkosipuli ja lähetä se valmistettuun seokseen, suolaan ja sokeriin, lisää voita, lisää kaikki mausteet, keitä noin tunti.
4. Lisää etikkaa ja pakataan pankkeihin.

Kastike mintulla ja basilikalla

Tuoksuva ja herkullinen basilikastike voittaa sydämen useammalla kuin yhdellä gourmetilla, kun palvellaan jokainen varmasti kiinnittää siihen huomiota. Suuri ruoanlaittoon salaatteja, pastaa ja muita ruokia.

Tuoteluettelo:

• 100 g kermavaahtoa;
• 2 sinistä basilikaa;
• 2 lehtiä minttua;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• suola, mausteet omalla harkintansa mukaan.

Ruoanlaitto-resepti:

1. Pese minttu, basilika, kuivaa ja leikkaa.
2. Yhdistä hapan kanssa, tee haluamasi mausteet, sekoita huolellisesti.
3. Kaada öljyä, lisää minttua.

Basilikastike ja juustokastike

Voit käyttää tätä basilikakastiketta pastaa, salaatteja ja voileipiä varten. Voit parantaa kastikkeen makua ja korvata mantelit männynsiemenillä, mutta niiden pitäisi olla paistettuja ja viileitä.

Komponenttikoostumus:

• 50 g vihreää basilikaa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 5 rkl. l. oliiviöljy;
• 30 grammaa parmesaania;
• 30 grammaa mantelin pähkinöitä;

Basilikastikkeen vaiheittainen resepti:

1. Yhdistä pähkinät, juusto ja valkosipuli yhteen säiliöön, lyö sekoittajaa, kunnes muodostuu paksu, homogeeninen massa.
2. Pese basilika, erota vain lehdet, lisää keitetty massa ja lyö.
3. Lisää öljyä ja sekoita basilika maustetta.

Kastike kuivatulla basilikalla

Basilikastike täydentää täydellisesti lihan makua, kalaruokia, antaa aivan uuden maun. Se valmistetaan helposti ja nopeasti kotona.

Ainesosan rakenne:

• ½ sitruuna;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 50 ml oliiviöljyä;
• 2 g kuivaa sinappia;
• 2 g kuivattua basilikaa;
• 2 g Provencen yrttejä;
• 50 g majoneesia.

Resepti basilikastikkeen valmistukseen:

1. Purista puoli sitruunan mehua, sekoita öljyyn ja sekoita.
2. Kuori valkosipuli ja jauhaa se, suorista se valmistettuun massaan, peitä kaikki mausteet.
3. Saavuta tasaisuus sekoittimella.
4. Yhdistä majoneesiin, sekoita itse tai käytä keittiökonetta uudelleen.

Säilytysehdot

Basilikoita voi tallentaa talveksi eri tavoin, ja jokainen niistä voi pidentää mausteiden säilyvyyttä ja mahdollistaa tämän ihanan maun ja aromin nauttimisen talvella. Talviolosuhteet, jotka sisältävät kasviöljyä, valkosipulia, sipulia, säilytetään pitkään. Siksi basilikastike voi olla sopiva kulutukseen vain 3 kuukaudessa. Sellaisen merkityksettömän säilyvyysajan vuoksi sitä säilytetään yleensä jääkaapissa. Huoneen lämpötilan ja kosteuden, jossa tällaisia ​​käänteitä varastoidaan, tulee olla alhainen.

Ja myös basilika voidaan suolata, jäädyttää ja kuivata. Tässä tapauksessa se säilyy paljon kauemmin.

johtopäätös

Basil on erinomainen kasvi, joka täydentää ja parantaa täydellisesti ruokien makua, antaa uuden maun. Jokaisen emännän tulisi valita oma resepti basilikastiketta varten ja käyttää sitä aktiivisesti omiin tarkoituksiinsa juhla- ruokien parannuksiin ja koristeluun.