Tomaattikastike talvella

Tomaattikastike on tulossa yhä suositumpi. Menneet ovat ne päivät, jolloin ihaili tuontipurkkeja ja pulloja, joiden sisältö on tuntematon. Nyt koti-muoti tulee jälleen muotiin. Ja tomaattien massan kypsymisen kaudella on yksinkertaisesti mahdotonta valmistautua talveksi vähintään muutaman purkista tuoksuvaa, luonnollista ja erittäin maukasta tomaattikastiketta.

Miten valmistaa tomaattikastiketta oikein

Yleensä kastiketta käytetään lisäämään uusia makuja astioihin, elvyttämään niitä ja korjaamaan virheet siinä tapauksessa, että pääruokaa ei valmistettu aivan oikein.

Tomaattikastike kuuluu hedelmä- ja vihanneskastikkeiden ryhmään, jossa käytetään yksinomaan luonnontuotteita. Mutta tomaattikastikkeen valmistamiseksi talvella lämpökäsittely on välttämätöntä, jotta se voi kestää pitkään. Vaikka on olemassa niin sanottu raaka tomaattikastike, jossa kaikki käyttökelpoiset elementit on varastoitu, se on säilytettävä vain kylmässä paikassa, ei pitkään, enintään useita viikkoja.

Osassa kastikkeita valmistavista resepteistä sinun täytyy ensin saada tomaattimehu tai ottaa se valmiiksi. Toisissa tiloissa tomaatit jauhetaan yksinkertaisesti ja iho siemenillä jätetään kasviperäiseen massaan lisää kiehumiseksi.

Joidenkin reseptien mukaan on tarpeen käyttää etikkaa, mutta on parasta löytää luonnollisia lajikkeita tähän tarkoitukseen - omena tai viinin etikka. Äärimmäisissä tapauksissa voit käyttää sitruunan- tai karpalomehua.

Tomaattikastiketta tomaattista talvella on suosittu Välimeren maissa: Italiassa, Kreikassa, Makedoniassa. Siksi reseptit ovat usein täynnä erilaisia käytettyjä yrttejä ja mausteita. On suositeltavaa löytää ne tuoreina, mutta jos tämä ei ole mahdollista, kuivatut mausteet poistuvat.

Varoitus! Koska tomaattikastiketta käytetään suhteellisen pieninä määrinä, on helpompaa pakata käyttää lasiastioita, joiden tilavuus on pieni: 300 ml: sta litraan.

Tomaattikastikkeen klassinen resepti

Perinteinen resepti tomaattikastikkeelle ei viittaa rikkaimpien ainesosien valintaan:

noin 3, 5 kg kypsiä tomaatteja;
200 g sipulia;
10-15 g sinappijauhetta;
100 ml viiniä tai omenahappoa;
30 grammaa suolaa ja sokeria;
2 g jauhettua punaista kuumaa ja 3 g mustapippuria;
4 tavaraa neilikat.

Klassisen tekniikan mukaan tomaattimehu saadaan ensin tomaatista.

Mehu voidaan saada juicerilla.
Tai käytä manuaalista menetelmää, jossa viipaloidut tomaatit lämmitetään ensin kannen alla missä tahansa sopivassa säiliössä. Ja sitten ne hierotaan seulan läpi, poistamalla ihon siemenet ja jäännökset.
Sitten saatu mehu kaadetaan pannulle, jossa on paksu pohja, ja keitetään, kunnes nesteen tilavuus laskee kolmanneksella.
On tärkeää! Tomaattien ruoanlaiton ensimmäisellä puoliskolla on tarpeen poistaa kaikki syntynyt vaahto. Myöhemmin se lakkaa muodostumasta.
Sitten lisätään tomaattipyreen suolaa, mausteita, sinappia ja sipulia.
Kypsennä matalalla lämmöllä vielä 5-10 minuuttia, lisää etikkaa.
Se kaadetaan kuumaksi tölkkeihin ja lisäksi steriloidaan: 5 minuuttia - puoli litran purkit, 10 minuuttia litraa.

Tomaatti, pippuri ja valkosipulikastike

Tässä reseptissä on paljon rikkaampaa koostumusta kuin klassinen, ja sitä voidaan käyttää paitsi kastikkeena, mutta myös voileipinä voileipille.

Se kestää:

5 kg kypsiä punaisia tomaatteja;
1, 5 kg punaista paprikaa;
1 kuuma pippuria, mieluiten punainen;
2-3 valkosipulin päätä;
150 g porkkanaa;
100 g tilliä ja persiljaa (tarvittaessa tuoreita vihreitä voidaan korvata kuivatuilla);
60 g suolaa;
100 g kasviöljyä.

Ja luoda samanlainen herkullinen tomaattikastike talven mukaan tämän reseptin mukaan on hyvin yksinkertainen.

Kaikki vihannekset on pestävä perusteellisesti ja poistettava niistä kokonaan, mikä on tarpeeton.
Sitten sen jälkeen, kun ne on leikattu pieniksi paloiksi, jauhetaan lihamyllyllä, jokainen kasvis erillisessä astiassa.
Aseta ensin jauhetut tomaatit pannulle ja kypsennä noin 30 minuuttia.
Lisää sitten paprikat ja kypsennä vielä 15-20 minuuttia.
Lopuksi lisätään jauhettua valkosipulia ja yrttejä, kasviöljyä, suolaa ja keitetään viimeiset 5 minuuttia.
Samanaikaisesti steriloi pienet purkit höyryn tai uunin päälle.
Kansi kiehuu kiehuvassa vedessä noin 10 minuuttia.
Järjestä valmis kastike pankeille, rullaa ylös.

Mausteinen tomaattikastike talvella

Muuten, juuri samaa tekniikkaa käytetään mausteisen tomaattikastikkeen valmistuksessa. Jotta hän lopulta hillitsi kaiken terävän ystävänsä voimakkaalla makuunsa, sinun tarvitsee vain lisätä 3-4 podetta kuumaa paprikaa yhden sijasta, ja ne ovat varmasti punaisia. Koska se on punainen - eniten palava. Ja jos lisäät muutamia piparjuuren juuria ainesosiin, niin maku ja maku ovat enemmän kuin arvokkaita.

Tomaattikastike valkosipulin kanssa talvella

Mutta tämän talven reseptin mukaan tomaattikastike valmistetaan melko nopeasti, ja vaikka sitä ei voi kutsua kovaksi mausteiseksi, valkosipuli antaa sille maun ja makuisen maun.

Aluksi voit valmistaa pienen osan kastikkeesta, joka vaatii:

200 g tomaattia;
20 g valkosipulia (5-6 neilikka);
20 g vihreää sipulia;
20 grammaa persiljaa;
20 g kuumaa paprikaa;
5 ml punaviinietikkaa;
20 ml kasviöljyä;
3-4 g suolaa.

valmistus:

Pestyillä tomaatteilla iho leikataan poikittain, ne kaadetaan kiehuvaan veteen 30 sekunnin ajan ja asetetaan sitten kylmään veteen.
Sen jälkeen kaikki hedelmät kuoritaan ja levitetään tehosekoittimen kulhoon.
Vihreät sipulit, persilja leikataan pieniksi paloiksi ja lähetetään myös sinne.
Valkosipuli on kuorittu, jaettu viipaleiksi ja kuumat paprikat vapautetaan hännistä ja siemenistä.
Lisää ne tomaatteihin suolan ja pilkkoineen.
Lisää öljyä ja etikkaa.
Kaada tomaattiseos pannulle ja keitetään 10-15 minuuttia.
Laita pieniin purkkeihin ja steriloidaan kiehuvaan veteen vielä 10 minuutin ajan, sitten rullataan.

Tomaattikastike basilikalla talvella

Yleensä talven tomaattikastike valmistetaan useimmiten ilman sterilointia, koska tomaattipasta tai -mehua on joka tapauksessa haihdutettava hyvin pitkään hyvin sakeutumaan. Ja elävä esimerkki tästä on seuraava resepti, jossa on myös melko epätavallisia ainesosia:

3 kg tomaatteja;
1 kg päärynöitä;
2 kg paprikaa;
200 g valkosipulia;
1 nippu basilikaa (100 g);
2 katkeraa paprikaa;
1 kg sipulia;
30 grammaa suolaa;
200 g sokeria;
150 ml kasviöljyä;
100 ml omenasiiderin etikkaa.

Tomaattikastikkeen keitto basilikalla talven mukaan tämän reseptin mukaan on yksinkertaista, mutta aika vievää.

Ensinnäkin kaikki vihannekset ja hedelmät pestään juoksevalla vedellä ja kuivataan pyyhkeellä.
Sitten se vapautuu kaikesta, mikä on tarpeeton ja jauhetaan paloiksi sopivalla tavalla: voit käyttää lihamyllyä, voit sekoittaa, voit käyttää ruoanlaittajaa.
Kaikki komponentit, paitsi basilikaa, valkosipulia ja kuumaa paprikaa, yhdistetään yhteen pannuun, sytytetään tuleen, kuumennetaan + 100 ° C: n lämpötilaan.
Lisätään suolaa, sokeria ja kasviöljyä ja keitetään alhaisen lämmön yli noin 40 minuuttia.
Keittoprosessin seosta on sekoitettava niin, ettei se palaa.
40 minuutin kuluttua lisää lykättyjä ainesosia ja kuumenna vielä 10 minuuttia.
Etikka loppuu lopulta, se jaetaan steriileihin tölkkeihin ja rullataan välittömästi.

Tomaattikastike talvella omenoilla

Tietenkin, joissa päärynät ovat, omenat ovat lähellä. Lisäksi tomaatit ja omenat yhdistyvät täydellisesti erilaisiin resepteihin. Ja myös omenat sisältävät runsaasti pektiiniä, mikä tekee kastikkeen johdonmukaisuudesta paksumpaa ja nautittavampaa.

Tomaattikastiketta ja omenakastiketta tarvitset:

6 kg tomaatteja;
5 kappaletta suuria hapanmakuisia omenoita;
2 palaa kuumaa paprikaa;
100 ml auringonkukkaöljyä;
120 g suolaa;
300 ml omenaviinietikkaa;
400 g sokeria;
2 tl jauhettua mustapippuria;
4 valkosipulinkynsiä.

Ja valmistella se reseptin mukaan ei ole nopea, mutta se on helppoa.

Tomaatit, omenat ja paprikat vapautetaan varaosista ja leikataan pieniksi, käteviksi paloiksi.
Seuraavaksi sinun täytyy hioa ne paisutilaan. Voit käyttää lihamyllyä näihin tarkoituksiin, voit käyttää tehosekoitinta - jota kuka tahansa voi löytää käsillä.
Sitten jauhettu seos levitetään kattilaan paksulla pohjalla ja keitetään noin kaksi tuntia matalalla lämmöllä.
10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua lisätään mausteita, mausteita, öljyä ja etikkaa.
Lopuksi kaadetaan pieniin purkkeihin ja valssataan.

Makea tomaattikastike talvella

Samaa tekniikkaa käyttäen ne valmistavat epätavallisen maukasta kastiketta, jota makea hammas ei voi pitää.

Tarvitset myös seuraavat tuotteet:

6 kg tomaatteja;
10 kappaletta sipulia;
120 g suolaa;
200 g sokeria;
200 g hunajaa;
6 kappaletta neilikka;
100 g omenaviinietikkaa;
5 g kanelia;
7 g jauhettua mustaa ja maustepippuria.

Tomaattikastikkeen resepti talvella sipulilla

Vaikka talossa on vain vähän tuotteita, tämän herkullisen kastikkeen ainesosat löytyvät varmasti - tärkeintä on, että tomaatit ovat:

2, 5 kg tomaatteja;
2 kappaletta sipulia;
40 g suolaa;
1 tl jauhettua mustaa ja pippuria;
100 g sokeria;
3 laakerinlehteä.

Ja valmistele tomaattikastike sipulilla talvella samalla periaatteella kuin edellisessä reseptissä. Vain tomaatit kokevat vähemmän aikaa - 40 minuuttia.

Erittäin yksinkertainen resepti tomaattikastiketta varten talvella

Tässä he käyttävät yksinkertaisimpia ainesosia:

1 kg tomaatteja;
9-10 valkosipulinkynsiä;
2 rkl maustettua korianteria ja humala-auringon maustetta;
30 grammaa suolaa;
20 g jauhettua pippuria.

Kyllä, ja itse teknologia ei ole koskaan helpompaa.

Tomaatit leikataan neljään osaan, laitetaan emalipakkaukseen ja jätetään huoneeseen päiväksi.
Seuraavana päivänä erotettu mehu kaadetaan ja sitä käytetään muuhun ruokaan.
Jäljelle jäänyt massa keitetään hieman, jauhetaan sekoittimella.
Kiehauta jatkuvasti 15-20 minuuttia.
Lisää suolaa ja mausteita, keitä vielä 3 minuuttia ja aseta pieniin astioihin.
Suljettu välittömästi steriileillä korkeilla.

Tomaattikastike ilman ruoanlaittoa

Vihanneksia ilman lämpökäsittelyä ei voi säilyttää pitkään, myös kylmässä, ellei reseptin koostumuksessa ole jotain terävää, joka olisi lisäaineen säilyttämisen rooli. Tämä tomaattikastikkeen resepti ansaitsee nimen - mausteinen, koska se sisältää useita samanlaisia ainesosia.

Tästä syystä sitä voidaan säilyttää turvallisesti ainakin koko pitkän talven ajan jääkaapissa. Samaan aikaan sille on ominaista poikkeukselliset parantavat ominaisuudet, koska kaikki terveydelle hyödylliset aineet säilyvät ennallaan.

Jos aloitamme 6 kg: n tuoreiden tomaattien läsnäolosta, tarvitset lisäksi:

12 kappaletta punaista paprikaa;
10 podetta punaista pippuria;
10 valkosipulin päätä;
3-4 piparjuuren juurta;
1 kuppi omenaviinietikkaa;
3 kupillista sokeria;
jauhettua mustapippuria ja suolaa.

Kaikesta ilmeisestä mausteesta huolimatta kastike on melko makea ja pehmeä. Valmistele se hyvin helppoa.

Kaikki vihannekset puhdistetaan siemenistä ja kuorista.
Lihamyllyllä jauhetaan kaikki vihannekset yhteen astiaan.
Lisää sokeria, suolaa, mausteita ja omenasiideriä.
Anna kastikkeen liota mausteissa ja pitää huoneenlämpötilassa useita tunteja.
Sitten asetetaan purkkeihin ja lähetetään säilytykseen jääkaapissa.

Tomaattikastike talvella: resepti ilman etikkaa

Tämän reseptin mukaan valmistettua herkullista tomaattikastiketta kutsutaan myös ranskalaiseksi tomaattikastikkeeksi.

Se kestää:

5 kg tomaatteja;
2 valkosipulin päätä;
500 g sipulia;
30 g vihreää tarragonia (tarragonia);
60 g suolaa;
150 grammaa sokeria;
0, 5 g jauhettua mustapippuria;
kasviöljy - 1 rkl. lusikka puoli litran purkissa.

valmistus:

Tomaattimehut höyrytetään höyrykaapissa, kunnes ne pehmenevät.
Jäähdyttämisen jälkeen pyyhi seulan läpi.
Leikkaa valkosipuli, sipulit ja vihannekset hienoksi hienonnettuna veitsellä erikseen.
Sekoita kaikki ainekset yhteen astiaan ja keitetään noin 2 tuntia, kunnes koko massan tilavuus on puolittunut.
Lisää mausteita ja mausteita, sekoita.
Kaada kastike tölkit, kaada yksi lusikka öljyä purkin ja korkin päälle.

Herkin tomaattikastike talvella

Sanotaan, että makuja ei kiistetä, mutta alla kuvatun reseptin mukaan valmistettu kastike on miellyttävä sekä miehille, naisille että lapsille.

Seuraavat osat on löydettävä, joista 12 puoli litran purkkia kastikkeesta osoittautuu:

7 kg kypsiä tomaatteja ilman kuorta;
1 kg kuorittuja sipulia;
1 pää valkosipulia;
70 ml oliiviöljyä;
400 g tomaattipasta;
100 g vihreää basilikaa ja persiljaa;
200 g ruokosokeria;
90 g suolaa;
1 pakkaus (10 g) kuivaa oreganoa;
4 g (1 tl.) Musta ja kuuma punainen paprika;
30 g kuivaa jauhettua paprikaa;
150 ml viiniä etikkaa.

Ja kokki ei ole niin vaikeaa kuin se voi tuntua.

Ensimmäisessä vaiheessa tomaatit kuoritaan, jolloin iho leikataan pieneksi leikkauksen muodossa ja pannaan hedelmät vuorotellen kiehuvaan veteen 30 sekuntia ja sitten kylmään veteen.
Sitten tomaatit leikataan pieniksi paloiksi ja laitetaan suureen kattilaan, laitetaan keskilämpöön.
Kypsennä sekoittaen säännöllisesti kokonaistilavuuden vähentämiseksi 1/3: lla. Se kestää yleensä noin kaksi tuntia.
Samalla hienonnetaan sipuli ja paista se oliiviöljyssä kullanruskeaksi.
Valkosipuli leikataan ja paistetaan samalla tavalla.
Tomaattitahnaa laimennetaan noin saman verran tomaattimehua pannusta, jotta myöhemmin se ei laskeudu pohjaan.
Lisää se tomaatteihin ja sekoita uudelleen.
Aloita suolan ja sokerin lisääminen tomaattikastikkeeseen. Tee se osittain, antamalla kastikkeen kiehua joka kerta 1-2 minuuttia.
Samoin tulee paprika ja kaikki muut mausteet.
Leikkaa vihreät hienoksi ja sekoita osittain myös tomaattikastikkeessa.
Lisää sitten paahdettua valkosipulia ja sipulia.
Viimeinen kastike-etikka lisätään, annetaan kiehua vielä 3 minuuttia ja kaadetaan tölkkeihin.
Kierrä ja anna jäähtyä.

Paksu tomaattikastike talvella kotona

Tomaattikastiketta voidaan pidentää pitkällä keittämällä, lisätä omenoita, tärkkelystä tai ... pähkinöitä.

Tarvittava resepti:

1 kg tomaatteja;
300 g kuoritut saksanpähkinät;
8 valkosipulinkynsiä;
100 ml sitruunaa tai granaattiomena mehua;
7 g punaista jauhettua pippuria;
5 g Imereti-sahramia (voidaan korvata marigoldkukat);
100 g hienonnettua korianteri-vihreää.

Tällaisen tomaattikastikkeen valmistaminen kotona ei ole niin vaikeaa.

Hieno tomaatit, laita tulipalo ja kypsennä noin 20-30 minuuttia.
Kierrä mutterit lihamyllyllä, jauhaa pippurilla, valkosipulilla ja suolalla.
Lisää korianteri ja sahrami.
Lisää hieman sitruunamehua ja tomaattiseosta, hankaa jatkuvasti pastaa.
Levitä pieniin astioihin, säilytä kylmässä paikassa.

Resepti kotitekoista tomaattikastiketta tärkkelyksellä

Tämä resepti on luultavasti helpoin ja nopein tapa valmistaa paksua tomaattikastiketta. Et voi edes käyttää tuoreita tomaattien hedelmiä ja valmiita tomaattimehuja, myymälöitä tai omaa tuotantoa.

Tarvitaan:

2 litraa tomaattimehua;
2 rkl. lusikat perunatärkkelystä;
7 valkosipulinkynsiä;
50 g suolaa;
3 g kuumaa ja mustaa pippuria;
250 g sokeria;
90 ml viinietikkaa.

valmistus:

Kaada tomaattimehu kattilaan, laita lämpö ja keitetään 15-20 minuuttia kiehumisen jälkeen.
Lisää mausteita ja hienojakoista valkosipulia.
10 minuutin kuluttua lisää etikkaa.
Perunatärkkelys, joka on laimennettu 150 g: aan kylmää vettä ja jatkuvasti voimakkaasti sekoittaen, kaadetaan tärkkelysneste asteittain tomaattikastikkeeseen.
Kuumennetaan uudelleen kiehuvaksi ja viiden minuutin kiehumisen jälkeen hajoaa steriileihin lasiastioihin.

Krasnodarin tomaattikastike

Krasnodar-alueelta tuodut tomaatit eivät ole mitään sellaisia, että niille on ominaista erityinen makeus ja mehukas - loppujen lopuksi, tällä alueella aurinko antaa runsaasti vihanneksia ja hedelmiä lämpöä ja valoa käyttäen. Niinpä Krasnodar-tomaattikastikkeen resepti talveksi on ollut suosittu kaukaisilta Neuvostoliiton aikoilta, jolloin jokainen emäntä voisi helposti valmistaa sen.

Ainesosat sisältävät:

5 kg tomaatteja;
5 isoa omenaa;
10 g paprikaa;
200 ml auringonkukkaöljyä;
4 silmukkaa;
3 g jauhettua muskottipähkinää;
6 g kuivaa oreganoa;
5 g jauhettua maustepippuria ja mustapippuria;
30-40 g suolaa;
80 g omenaa tai viinietikkaa;
50 grammaa sokeria.

Tämä makea ja hapan kastike on myös helppo valmistaa.

Ensinnäkin, kuten tavallista, saat mehut tomaateista tavalliseen tapaan.
Omenat leikataan viipaleiksi, poistetaan kaikki siemenet ja lisätään tomaattimehuun.
Apple-tomaattiseos keitetään vähintään puolen tunnin ajan, sitten lisää mausteita ja mausteita.
HUOM! Jos mausteita ei ole mahdollista käyttää reseptin mukaan murskatussa tilassa, ne voidaan sijoittaa parhaiten ruoanlaittohetkellä sideharsossa. Ja keittämisen jälkeen poista kastikkeesta.
Kypsennä vielä puoli tuntia, sekoittaen ja poistamalla vaahto.
Etikkaa ja öljyä lisätään 5-7 minuuttia ennen valmiusvalmiuden valmistamista ja kuumakastiketta asetetaan purkkien päälle.

Luumu-tomaattikastike kotona

Tomaattikastikkeen valmistukseen talven aikana "voit nuolla sormet" ovat useita vaihtoehtoja, joihin on lisätty luumut. Kaksi niistä esitetään tässä.

Tällöin tarvitaan seuraavia komponentteja:

1 kg kiviä;
2 kg tomaatteja;
3 sipulia;
100 g valkosipulia;
150 grammaa sokeria;
1 nippu basilikaa ja tilliä;
2 sellerin varret;
1 podi chiliä;
60 grammaa suolaa.

Tomaattikastike talvella tässä reseptissä on helpoin valmistaa lihahiomakoneella.

On tarpeen varastoida hieman enemmän, noin 1, 2 kg, jotta siementen puhdistuksen jälkeen pysyy täsmälleen 1 kg.
Ensinnäkin valkosipuli ja kuumapippuri kulkevat lihamyllyn läpi ja varastoidaan erilliseen astiaan.
Sitten tomaatit, luumut, sipulit, basilika ja selleri jauhetaan lihamyllyssä, joka on asetettu yleiseen kattilaan.
Lisää sokeria, suolaa.
Laita seos melko suurelle tulelle keittämisen jälkeen, vähentää tulta ja kiehua yhteensä noin 1, 5 tuntia.
Valkosipulia pippurilla ja hienonnettua tilliä lisätään 5-7 minuuttia ennen ruoanlaiton päättymistä.
Kastike voidaan sijoittaa sekä kuumiin että jäähdytettyihin tölkeihin.

Tomaattikastike talvella: resepti korianterin kanssa

Jos lisäät joukon korianteria ja teelusikallista paprikapulveria edellisen reseptin ainesosiin, poistaen basilikaa niin paljon kuin mahdollista, niin kastike johtaa täysin eri makuun, ei vähemmän mielenkiintoiseen.

Italialaisen tomaattikastikkeen resepti talvella

Ja italialaista tomaattikastiketta on mahdotonta kuvitella ilman koko joukko tuoksuvia mausteita, joihin on lisätty perinteistä oliiviöljyä.

Varoitus! Jos on tällainen mahdollisuus, on suositeltavaa käyttää tuoreita yrttejä.

Etsi ja valmista:

1 kg kypsiä ja makeita tomaatteja;
1 sipulin makea lajike;
3 valkosipulinkynsiä;
50 g tuoretta (10 g kuivattua) basilikaa;
50 g tuoretta (10 g kuivattua) oreganoa;
30 g rosmariinia;
20 g tuoretta timjami (timjami);
30 g piparminttua;
20 g suolaisia puutarhoja;
50 ml oliiviöljyä;
30 ml sitruunamehua;
50 g ruskeaa sokeria;
suola maun mukaan.

Ja ruoanlaitto on seuraava:

Tomaatit, jotka ovat vapaita kuoresta, laitetaan kattilaan ja kypsennetään, kunnes homogeeninen neste on.
Vihreät murskattiin terävällä veitsellä.
Mausteet, yrtit, hienonnettu valkosipuli lisätään tomaattimassaan ja keitetään noin 30 minuuttia.
Kaada oliiviöljyä ja sitruunamehua ja hauduta vielä 10-15 minuuttia.
Varastointia varten valmis kastike laitetaan steriileihin purkkeihin ja kehrätään.

Miten valmistaa tomaattikastiketta talvella hitaalla liesi

Multicooker on erittäin kätevä käyttää myös tomaattikastiketta. Totta, tällaisen kastikkeen johdonmukaisuus on varsin nestemäinen, mutta se säilyttää enemmän ravinteita.

On tarpeen valmistaa seuraavia tuotteita:

2 kg tomaatteja;
1 sipuli;
3 valkosipulinkynsiä;
½ rkl kuiva basilika ja oregano;
3 g jauhettua mustapippuria;
20 g merisuolaa;
30 grammaa sokeria;
8 g sitruunahappoa.

Ja ruoanlaitto hitaalla liesi, kuten aina, on yksinkertaista.

Tomaatit leikataan mihin tahansa sopivaan muotoon ja kokoon.
Sipulit ja valkosipuli kuoritaan ja leikataan mahdollisimman pieniksi.
Kaikki viipaloidut vihannekset, mausteet, suola ja sokeri sijoitetaan monikanavaan ja sekoitetaan hyvin.
Aseta ohjelma "sammuttaminen" 1 tunti ja 30 minuuttia.
Kun valmistetaan useita kertoja, poista kansi ja sekoita sisältö.
Jäähdytyksen jälkeen kastike suodatetaan seulan läpi.
Talvella säilytetään tomaattikastike 0, 5 litran tölkkeihin, steriloidaan kiehuvaan veteen noin 15 minuutin ajan ja valssataan.

Kotitekoisen tomaattikastikkeen varastointiehdot

Valssatut tölkit, joissa on tomaattikastiketta, voidaan säilyttää normaaleissa huonetiloissa. Kestoaika on keskimäärin 1 vuosi. Kellarin olosuhteissa niitä voidaan säilyttää enintään kolme vuotta.

johtopäätös

Tomaattikastiketta voidaan valmistaa monella eri tavalla. Jokainen voi valita reseptin haluamansa ja mahdollisuuksiensa mukaan.