Voit säilyttää karpaloita kotona useilla tavoilla, sekä pitkään kokeillut että täysin uudet. Asianmukaisella varastoinnilla pohjoinen marja voi kestää yli kuukauden. Tällöin henkilö voi saada täyden valikoiman vitamiineja talvella, koska pohjoisessa kauneudessa on valtava valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia. Mutta ne tallennetaan vain asianmukaisella tallennuksella.

Karpalo säilyvyysaika

Säilyvyysaika riippuu pohjoisen marjan säilyttämismenetelmästä. Se voi olla kuukausi tai useita vuosia. Esimerkiksi kuivatut karpalot voivat kestää jopa kolme vuotta. On tärkeää kerätä ja valmistaa marja varastointiin. Jos karpaloita ei ole käsitelty erikoiskäsittelyssä eikä niitä ole edes jäädytetty, jääkaapin säilytysaika voi olla enintään kaksi viikkoa. Jos emäntä ei ole varma, että tuotetta käytetään tänä aikana, on parempi joko jäädyttää se tai säilyttää se muulla tavalla. Säilyvyyden pidentämiseksi on tärkeää, että kerätyt materiaalit valmistetaan asianmukaisesti ja valitaan vahvoja ja kypsiä marjoja.

Miten valmistetaan karpaloita varastointia varten

Voit valmistaa karpaloita pitkäaikaiseen säilytykseen seuraavasti:

1. Ruokaa ja erota roskat ja lehdet.
2. Poista turmeltuneet ja murskatut marjat.
3. Poista kaikki epäkypsät näytteet sekä valkoiset, vihreät ja ylikypsät merkit rotan merkkeistä.
4. Valinnan jälkeen pese marjat.
5. Kuivaa tasaiselle alustalle, kunnes marjat ovat täysin kuivia.

Vain sen jälkeen, kun kaikki valmisteet on tehty, on välttämätöntä käsitellä nopeasti ja oikein pohjoinen marja. Jos marja kerätään ensimmäisen pakkasen jälkeen, sitä useammin se ei tarvitse lisävalmistusta. Mutta meidän on vielä rikastettava sairaita ja masentuneita hedelmiä.

Kokeneet kotiäidit kypsyydessä tarkistetaan seuraavasti: marja heitetään lattialle. Jos se pomppii kuin pallo, se tarkoittaa, että se on ihanteellisessa kypsyystilassa.

Miten pitää karpalot kotona

Marjojen ja niiden vitamiinien säilyttämiseksi talvella on useita suosittuja menetelmiä. Tähän sisältyy pakastaminen ja säilyke sekä kuivaus. Kullakin menetelmällä on sen edut ja haitat. Pitkän ajan säästämiseksi voit ottaa paitsi kerättyjä marjoja kypsyyskauden aikana, mutta myös hieman pakkasena. Uskotaan, että ensimmäisten pakkasen jälkeen karpalot ovat paljon maukkaampia ja sisältävät enemmän vitamiineja. Jäädytetyille karpaloille kaikki varastointimenetelmät eivät kuitenkaan ole sopivia. Ihanteellinen vaihtoehto on jäädyttää se vielä enemmän.

Kuivatut karpalot

Kuivattuja karpaloita käytetään menestyksekkäästi erilaisissa astioissa sekä tuoretta. Tyhjennä pohjoiset marjat on helppoa:

1. Mene läpi ja pese marja, päästä eroon roskista ja viallisista kopioista.
2. Kuumenna uuni 93 ° C: seen.
3. Marjat levitetään pannulla.
4. Lisää sokerisiirappi ja sekoita.
5. Anna seistä 5 minuuttia keskilämmöllä.
6. Sekoita.
7. Sopii 10 minuutin kuluessa.
8. Piilota puisella lusikalla.
9. Levitä marja pysyvälle paperille. On tärkeää varmistaa, että koko karpalo puhkeaa.
10. Laita uuni 65 ° C: n lämpötilaan 7 tunniksi.
11. Muutaman kerran valmistuksen aikana tulisi vaihtaa paperipyyhkeitä.

Ruoanvalmistuksen jälkeen karpalot on sijoitettava paksuun muovi- tai paperipussiin ja säilytettävä pimeässä paikassa. Siten paperipussissa kuivattu sato voi kestää jopa kolme vuotta.

Karpaloita sokerilla

Tämä on yksi Venäjän vanhimmista herkuista. Ruoanlaitto on helppoa. Ensinnäkin on tarpeellista valmistaa ja lajitella marja niin, että puristettu tai sairas materiaali ei putoa työkappaleeseen.

Sitten suuret kypsä marjat pestään ja kuivuvat varovasti. Tämän jälkeen aseta puhdas steriloitu purkki. On tarpeen sijoittaa näin: kerros karpaloita, sokerikerros. Purkki on ajoittain painettava, jotta karpalot ovat tiukempia. Joka tapauksessa purkin viimeinen kerros pitäisi olla sokeria.

Talvella voit käyttää toista reseptiä - karpaloita, joissa on sokeria. Voit tehdä tämän seuraavasti:

1. Ota sokeri ja karpalot samassa suhteessa.
2. Jauhetaan tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
3. Laita purkit ja peitä pergamentti.

Tässä muodossa karpaloita tulee laittaa viileään paikkaan. Kaikki talvella pöydällä on tuoreita vitamiineja.

On toinenkin tapa, mutta tässä muodossa marja varastoidaan enintään kaksi viikkoa:

1. Kypsennä sokerisiirappia.
2. Pese ja lävistä kaikki marjat.
3. Kaada karpaloita keitettyyn siirapiin.
4. Laita yöllä kylmään paikkaan.
5. Seuraavana aamuna poista hedelmät siirapista ja kierrä ne sokeriksi.
6. Säilytä jääkaapissa.

Viimeinen resepti on hyvin ihastunut lapsille, jotka nauttivat tämän herkun syömisestä karkkien sijaan. Menetelmä ei kuitenkaan ole kovin suosittu, koska sitä ei voi säilyttää yli kuukauden ajan - tuote heikkenee jopa jääkaapissa.

Karpalot jääkaapissa

Raaka karpaloita ei säilytetä jääkaapissa pitkään. Mutta jos emäntä ei halua jäätyä tai liota häntä, sinun tarvitsee vain laittaa kuivia ja puhtaita marjoja muovisäiliöön. On tärkeää, että tällaisessa säiliössä oli reikiä, jotka mahdollistavat ilman kiertämisen.

Lisäksi useimmat lajitellut karpalot, lukuun ottamatta säilykevaihtoehtoja, voidaan säilyttää jääkaapissa. Tämä koskee myös sokeroituja ja liotettuja aihioita.

Voit yksinkertaisesti laittaa karpaloita sinetöityihin pakkauksiin vihanneksille ja hedelmille tarkoitettuihin hyllyihin, mutta joka tapauksessa tämä marja tulisi käyttää ensin.

Jäädytetyt tuoreet marjat

Pääasiallinen ja optimaalinen tapa varastoida hyödyllisiä raaka-aineita myöhempää käyttöä varten on jäädyttää se kokonaisuutena. Menettely on melko yksinkertainen, ja asianmukaisella varastoinnilla tällainen marja ei menetä arvokkaita ominaisuuksiaan pitkään.

Jos raaka-aineet kerätään ennen pakkanen:

1. Rumble ja huuhtele niin, että murskatut ja sairaat marjat sekä liian pienet marjat eivät pääse jäätyä.
2. Kuivaa tasaisella pinnalla ilman lämpötilaa.
3. Levitä tasaisesti pusseihin ja vapauta mahdollisimman paljon ilmaa.
4. Järjestä pakastimeen tasaisille kerroksille niin, että pakkanen vaikuttaa tasaisesti kaikkiin osiin.

Jos karpalo on jäädytetty kunnolla ja sitä ei ole sulatettu, se ei jäädytä pakastimeen yhdessä kerroksessa, ja marjat ovat erillään toisistaan. Jos karpalot jäädytettiin leikkaamisen jälkeen yhdellä punaisella briketillä, se tarkoittaa, että pakkauksessa oli vettä, tai marja sulatettiin useita kertoja.

On tärkeää! Jos korjatut marjat altistuvat luonnolliselle pakkaselle, marjaa ei saa pestä tai kuivata jäädytettäessä. Se asetetaan välittömästi pusseihin ja jäädytetään.

Jotta karpalo ei menetä ominaisuuksiaan, on tärkeää, että se jäädytetään annoksittain ja kun se on vedetty ulos, käytä sitä kokonaan. Tässä tapauksessa se ei sulaa jatkuvasti ja menettää ravitsemuksellista ja vitamiinilaatuaan.

Jos pohjoinen kauneus on liian kypsä, se on parempi jäädyttää se vain lavalle ilman, että se pakataan sellofaaniin alkuvaiheessa. Jäädytyksen jälkeen lopputuote voidaan hajottaa annoksiksi pusseissa. Niinpä hän ei rikastu ja laatu jäätyy.

Liotus vedessä

Yksi vanhimmista valmistuskeinoista on liotettu tuote. Happamuuden poistamiseksi liotetut marjat sokerisiirapissa. Vaiheittaiset ohjeet:

1. Pese ja kuivaa, esilajittele.
2. 1 kg: n karpaloihin lisätään ruokalusikallinen sokeria sekä hyppysellinen suolaa ja joitakin mausteita emännän makuun.
3. Keitä vettä ja jäähdytä.
4. Raaka-aineet asetetaan puhtaisiin steriloituihin purkkeihin ripustinten tasolle.
5. Kaada jäähdytetty keitetty vesi.
6. Säilytä joko kellarissa tai kellarissa, jos ei - jääkaapissa.

Voit myös säilyttää marjoja lattialla parvekkeella. Tällaisen aihion säilyvyysaika on vuosi. On syytä muistaa, että kun karpaloita kastellaan hieman, maku vaihtelee ja se ei tule niin raikkaaksi kuin tämä, mutta samalla kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät, joten menetelmä on suosittu.

johtopäätös

Jokainen emäntä unelmoi pitää karpalot kotona säilyttääkseen kaikki hyödylliset ominaisuudet. Pohjoisessa marjassa on valtava valikoima vitamiineja, mukaan lukien suuri määrä C-vitamiinia. Tämä auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää talvella. Mutta tuoreita marjoja ei säilytetä, ja siksi on toivottavaa jäädyttää tai kuivata. Voit dunk, kuten he tekivät muinaisina aikoina. Loistava paikka sadon säästämiseen on kellari tai kellari, mutta huoneistoon mahtuu jääkaappi tai parveke. Tässä lomakkeessa voit tallentaa hyödyllisiä raaka-aineita yli vuoden, mutta sinun pitäisi ensin valita parhaat varastotuotteet.