Säilötyt tomaatit voivat olla makea ja hapan, terävä ja suolaista. Ne ovat suosittuja monien kotiäidien keskuudessa. Makeat tomaatit talveksi ilman etikkaa eivät ole niin suosittuja, mutta silti ansaitsevat huomiota. Nämä ovat käytännössä samoja suolakurkkua, vain etikkahappoa käyttämättä. Miten tällaisia ​​aihioita tehdään, kuvataan artikkelissa.

Periaatteet makeiden tomaattien valmistuksesta ilman etikkaa

Valmistuksen pääkomponentit ja -tekniikka ovat melkein erottamattomia kuin etikalla käytettyjen tomaattien säilytyksessä. Säilöntäaineina käytetään vain suolaa ja sokeria, joskus happamoitukseen lisätään sitruunahappoa. Se muuttaa hedelmäsäilykkeiden makua, niillä ei ole etikan makua ja hajua, joita kaikki eivät pidä ruoansulatuskanavan ongelmien vuoksi. He tulevat makea, ei hapan makea.

Säilytykseen tarvitaan kypsiä tomaatteja, joilla on tiheä liha, hieman tuskin kypsiä, myös ruskeat. Niiden pitäisi olla suunnilleen saman kokoisia, koko iho, ei rypistynyt, ilman eri alkuperää olevia kohtia tai sairauksia, auringonpolttamaa. Lisäksi tarvitset paprikat ja vihannekset, jotta saat tietyn maun ja tietenkin erilaisia ​​mausteita, joita ilman on mahdotonta tehdä perinteistä vihannesten säilykettä.

Vettä, joka on tarkoitettu makeiden tomaattien säilyttämiseen talveksi ilman etikkaa lisäämällä, voidaan ottaa: hanasta, kaivosta tai pullotetusta. On suositeltavaa asentaa hanat, jotka kestävät muutaman tunnin kloorista.

Ja tarvitset myös tavallisia lasipurkkeja, joiden kapasiteetti on 1-3 litraa. Niiden on oltava ehjiä, ilman kaulan paloittelua ja halkeamia, puhtaita. Ne on pestävä soodalla, pyyhi kaikki hyvin likaiset alueet ja huuhdeltava puhtaalla vedellä. Sitten steriloidaan höyryllä tai uunissa. Tavanomainen tina- tai ruuvikorkit on myös steriloitava kiehuvaan veteen vähintään 5 minuutin ajan.

Resepti makea tomaatit ilman etikkaa talvella vihreät

Ainesosat otetaan 3 litran purkissa. Muiden tilojen säiliöitä käytettäessä kaikkien komponenttien määrää on vähennettävä 3 kertaa - litran tölkkeihin, 1/3 osaan - 2 litran tölkeihin ja puoleen 1, 5 litran tölkkeihin.

Mitä sinun on valmisteltava:

• tomaattien hedelmät - 2 kg;
• 1 paprika;
• pieni nippu tilliä ja persiljaa;
• 0, 5 valkosipulia;
• 1 kuuma paprika;
• mausteet (laakerinlehti, herneet, tilli- siemenet) makuun;
• 1 lasi (50 ml) suolaa;
• 2-3 sokeria, joissa on sama tilavuus;
• 1 litra vettä.

Miten suljetaan makeat tomaatit ilman etikkaa talvella kerrotaan vaiheittain vaiheesta:

1. Pese tomaattimehut, pilkkoa jokaisella varrella.
2. Kaada mausteita purkkiin, leikkaa persilja ja tilli varret ja lisää mausteet.
3. Laita hedelmät tiukasti toisiinsa, siirtämällä viipaloidut pippurikerrokset nauhoiksi.
4. Kaada kiehuva vesi purkkiin ja unohda se 20 minuuttia.
5. Kaada neste tavalliseen kattilaan, lisää siihen suola ja rakeistettu sokeri vuorotellen, sekoita kaikki.
6. Kun se kiehuu uudelleen, kaada se tomaatteihin ja pyöritä se ylös.

Sulje purkki paksulla peitolla, jätä se 1 päivän ajan asteittaiseen jäähdytykseen, kunnes se jäähtyy kokonaan. Tämän jälkeen lopputuote asetetaan kellariin varastointia varten. Sopivia syödä makeita tomaatteja on noin 1, 5 kuukautta myöhemmin, minkä jälkeen ne voidaan ottaa kellarista ja syödä.

Makeat tomaatit, joissa ei ole etikkaa

Tämä vaihtoehto poikkeaa edellisestä, sillä vihreänherukanlehden sijaan käytetään tätä. Tämän tyypillisen reseptin mausteen lisäksi tarvitset:

• 2 kg hedelmiä;
• 1 paprika;
• 1 kpl katkera pippuri;
• 0, 5 valkosipulia;
• 5 herukanlehteä;
• mausteet (laakerinlehdet, herneet, tillien siemenet) makuun;
• 1 pieni lasi (50 ml) tavallista suolaa;
• 2-3 lasillista sokeria;
• 1 litra vettä.

Miten suljetaan tomaatit mustanherukan lehdillä talvella:

1. Pankit höyrytävät, myös.
2. Laita mausteet niihin, täytä ne alkuun hedelmillä ja paprikoilla.
3. Kaada kiehuva vesi ylhäältä ja aseta jäähtyä (noin 20 minuuttia).
4. Kun tämä aika on kulunut, kaada suolaliuos pantiin, kaada tarvittava määrä suolaa ja sokeria ja keitä hieman.
5. Kaada valmistetut nestemäiset hedelmät, pyöritä.

Kun ne on käännetty ylöspäin, sulje huopa joka puolelta, poista se vähintään 24 tunnin kuluttua. Säilytä valmis tuote kylmässä paikassa.

Säilykkeet makeat tomaatit ilman etikkaa ja mausteita

Tämä vaihtoehto sopii niille ihmisille, jotka haluavat tomaatteja, joilla on voimakas maku ja mausteinen haju. Sen pääasiallinen ero verrattuna muihin resepteihin on, että erilaisia ​​mausteita lisätään makean tomaatin makuun.

Joten sinun on valmistauduttava sulkemaan tomaatit talvella mausteilla ja ilman etikkaa:

• 2 kg hedelmiä, täysin kypsiä tai ruskeita;
• 1 kpl paprikan lajikkeet;
• 1 valkosipulia, jonka koko on kohtuullinen;
• 1 arkin piparjuuri;
• 1 katkera pippuri;
• mustat herneet, tuoksuva - 5–7 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• 1 tl tuoreen tillien siemenet;
• suola ja sokeri - 1 ja 2–3 rkl. l.;
• kylmä vesi - 1 l.

Makean tomaatin säilytystekniikka mausteiden kanssa talvella on samanlainen kuin edelliset säilykevaihtoehdot.

Resepti makeaa tomaattia varten ilman etikkaa talvella aspiriinilla ja valkosipulilla

Jotkut kotiäidit, säilyttävät vihanneksia talvella, käyttävät aspiriinia. Se estää ei-toivotun mikroflooran kasvun pankeissa, mikä voi johtaa sisällön heikkenemiseen eli toimii säilöntäaineena. Aspiriini on myös hyvä, koska marinaatti ei tule sameaksi pitkäaikaisen varastoinnin aikana, ja vihannekset pysyvät kiinteinä ja eivät tule pehmeiksi. 3 litran pullossa on vain kaksi tablettia tätä lääkettä.

Vaaditut tuotteet:

• 2 kg koko, ilman vaurioita, tiheät tomaatit;
• 1 pippuri ja iso valkosipulin pää;
• erilaisia ​​mausteita (maun mukaan);
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 2 tai 3 kertaa enemmän;
• 1 litra vettä.

Harvest tomaatit makea valkosipulin ja aspiriinin pitäisi olla samanlainen kuin se, että tomaatit, säilyke talven mukaan muiden reseptien mukaan.

Makeat tomaatit valmistetaan ilman etikkaa neilikkailla ja paprikilla

Jotta valmistettaisiin talvella makeat tomaatit, jotka noudattavat tätä tiettyä reseptiä, sinun on laadittava tällainen luettelo tuotteista:

• 2 kg tomaattia;
• 2 kpl minkä tahansa värinen paprika;
• 1 kpl akuutti;
• 1 valkosipuli;
• 3-5 kappaletta neilikalla;
• 2-3 kappaletta laurel;
• 5 kpl. makeat ja mustat pippurit;
• 1 tl tillien siemenet;
• suola - 1 lasi (kapasiteetti 50 ml);
• sokeri - 2-3 lasia (50 ml);
• 1 litra vettä.

Algoritmi tomaattien säilyttämiseksi talvella ilman etikkaa:

1. Laita joitakin mausteita puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja kerros-kerroksisiin tomaatteihin pippurilla, leikataan nauhoiksi tai pieniksi paloiksi.
2. Kaada kiehuva vesi purkkeihin aina ylhäältä päin, peitä kansi kannet ja anna infuusiota noin 20 minuuttia.
3. Kun tämä aika on kulunut, kaada se samaan kattilaan, lisää suolaa ja sokeria, sekoita lusikalla ja odota, kunnes se kiehuu.
4. Kaada suolaliuos takaisin purkkeihin ja pyöritä välittömästi avain.

Seuraava vaihe: käännä säiliö makeat tomaatit ylösalaisin, sulje se paksulla peitolla ja anna jäähtyä sen alle vähintään 24 tuntia. Siirrä sitten pankit holviin, jossa ne pysyvät koko talven ajan.

Kuinka tuhotaan makeita tomaatteja ilman etikkaa talveksi sitruunahapolla

Tässä reseptin versiossa tomaattien vierittämiseksi talvella käytetään suolan ja rakeisen sokerin lisäksi myös sitruunahappoa. Tämän vuoksi he saavat hapan maun. Siksi, jotta hedelmät ovat makeat, sinun on otettava enemmän sokeria kuin muissa resepteissä.

Tässä on mitä tarvitaan, jotta makeiset tomaatit ilman etikkaa valmistettaisiin tässä reseptissä:

• 2 kg hedelmiä;
• 1 makea ja kuuma paprika;
• 1 pieni valkosipuli;
• muut mausteet maun mukaan;
• suola - 1 lasilasi;
• sokeri - 3-4 lasia;
• happo - 1 tl;
• 1 litra tavallista vettä.

Tässä voit valmistaa makeita tomaatteja ilman etikkaa:

1. Valmistele ensin purkit: pese ne huolellisesti ja steriloi ne.
2. Kukin laittaa mausteita ja laita sitten hedelmät päälle.
3. Kaada kiehuva vesi.
4. Kun se on jäähtynyt hieman, tyhjennä ruiskutettu neste pannulle, lisää siihen happoa, suolaa ja sokeria, odota, että vesi kiehuu.
5. Kaada tomaatit ja pyöritä ne.

Jäähdytyspurkit ja tuotteen myöhempi varastointi - standardi.

Yksinkertainen resepti makealle tomaatille, jossa ei ole etikkaa ja sinapinsiemeniä

Mitä sinun tarvitsee valmistautua tomaattien säilyttämiseen sinappia talvella:

• 2 kg hedelmiä;
• makea ja katkera paprika (1 kpl);
• 1 rkl. l. sinapinsiemenet;
• 1 ei kovin suuri valkosipuli;
• muut mausteet viittaavat makuun;
• 1 lasi suolaa;
• 2-3 lasillista sokeria;
• 1 litra vettä.

Tarjoustekniikka makean tomaatin talveksi sinappiseinien kanssa on vakio. Jäähdytyspurkit ja niiden varastointi.

Makeat tomaatit ilman etikkaa

Säilytä talvipurkkeissa säilöttyjä vihanneksia kylmässä ja aina kuivassa huoneessa. On parasta käyttää tähän tarkoitukseen tavallista kellaria tai kellaria, joka on missä tahansa yksityisessä talossa. Kaupungissa, asunnossa sinun täytyy valita kylmin paikka ja varmasti tumma, jotta suojelu ei altistu kuumuuden ja auringonvalon tuhoille. Sopivissa olosuhteissa sitä voidaan säilyttää vähintään 1 vuosi. Pitempää kuin 2 vuotta pitää makeat tomaatit, säilötty talveksi ilman etikkaa. Kaikki mitä ei käytetä tänä aikana, sinun täytyy heittää ulos ja rakentaa uusi vihannesten erä.

johtopäätös

Makeat tomaatit talveksi ilman etikkaa ovat hyvä vaihtoehto etikkaan marinoituihin tavallisempiin tomaatteihin. Maku, ne tietenkin eroavat perinteisistä tomaatteista, mutta silti melko maukkaita ja tuoksuvia.