"Ankle Bens" talvella - erinomainen valmiste, joka voi olla kastike makaronivalmisteille tai vilja-astioille, ja yhdessä rikkaiden täyteaineiden (pavut tai riisi) kanssa tulee maukkaaksi sivuseokseksi. Tämä kastike tuli meille Amerikasta 1990-luvulla ja oli sitten ihme. Nyt monilla kotiäidillä on omat reseptinsä "Nilkka Bens", mukaan lukien lähes kaikki tällä kaudella saatavilla olevat vihannekset.

Kuinka tehdä nilkkarintakastiketta kotona

Monet kotiäidit käyttävät erilaisia ​​menetelmiä, jotka tekevät sadonkorjuusta maukkaamman:

1. Tämän kastikkeen tomaatit valitaan makea ja täysin kypsä. Niiden puuttuessa on mahdollista käyttää valmiiksi valmistettua, laadukasta tomaattipasta.
   

2. Paprika on mieluummin vihreä, eikä se kiehu pehmeästi ja säilyttää rapean tekstuurin.
3. Vihannesten on oltava puhtaita ja kuivia.
4. Tomaatin on usein poistettava iho. On helpompaa tehdä tomaattien valkaisu kiehuvaan veteen ja upottaa ne kylmään veteen.
5. Murskaa tomaatit millä tahansa sopivalla tavalla käyttäen lihamyllyä tai tehosekoitinta.
6. Tässä valmisteessa olevat öljyt lisätään yleensä melko vähän, joten "Ankle Bens "ä voidaan pitää ruokavaliona. Se sopii hyvin niille, jotka haluavat laihtua.
7. Alkuperäinen Ankle Bensin resepti sisältää maissitärkkelystä paksuuntumiskastiketta varten. Kotisäilykkeissä sitä voidaan myös käyttää tai korvata perunalla. Määrä riippuu kastikkeen tiheydestä: enintään 5 rkl. lusikat.
8. Yleensä tätä esimuottia ei steriloida enää. Kaada kiehuva kastike steriileihin astioihin. Kääri säilykkeet ennen jäähdytystä.

Ankle Bens klassinen resepti

Klassinen kastike-resepti ei sisällä liikaa ainesosia, mutta se ei pahene. Rikas kasvis makea-hapan maku nauttii gourmetista.

Tarvitaan:

• tomaatit - 2 kg;
• Bulgarian paprika - 700 g;
• porkkana - 400 g;
• kasviöljy - lasi;
• valkosipuli - 6 neilikka;
• sokeri - 140 g;
• suola - 40 g;
• Etikka (9%) - 25 ml.

Voit maistella ja halutessasi lisätä hienonnettuja vihreitä, kuumaa tai jauhettua pippuria.

valmistus:

1. Tomaatit, jotka ovat vapaita ihosta ja jotka murskataan sekoittimessa. Vihje! Voit käyttää lihamyllyä.
2. Kiehele tomaatteja neljännes tunnin ajan kannen alla.
3. Lisää hienonnettuja vihanneksia, paitsi valkosipulia, ja hauduta vielä 20 minuuttia.
4. Nyt se on mausteiden, voin ja valkosipulinkynsien, jotka on murskattu, vuoro. Samalla kastikkeeseen lisätään hienonnettuja vihreitä ja hienonnettuja paprikat.
   

5. Toinen 5 minuuttia kiehumista ja kastike on valmis pakkaamista varten steriileissä purkkeissa. Suljettu saumaus - tärkein edellytys säilykkeiden säilyttämiselle.

Ankl Bens talvella tomaateilla

Tämä valmiste muistuttaa ennen kaikkea kastiketta, ja sen johdonmukaisuus on se, mitä se on.

Se kestää:

• 5 kg tomaatteja;
• pari suurta sipulia;
• 6-8 valkosipulinkynsiä;
• 2 lasillista sokeria;
• 90 g suolaa;
• 5 tl jauhettua sinappia;
• 20 ml etikkaa 9%.

Mausteista tarvitset 4 tl mustaa jauhettua pippuria ja 8 laakerinlehteä.

Vihje! Jos et pidä mausteisista astioista, pippuria ja sinappia voidaan laittaa vähemmän.

Miten kokata:

1. Valmistetut tomaatit jauhetaan sopivalla tavalla.
   

2. Lisää mausteita tomaattipastaan ​​ja keitetään neljäsosa tunnista.
3. Sipulit ja valkosipulit muuttuvat muurahaisiksi ja lisätään sokeriin, suolaan ja sinappiin kastikkeeseen.
4. 5 minuutin kiehumisen jälkeen se pakataan steriileihin astioihin ja rullataan.
5. Runko on lämmitettävä peiton alla päivän aikana.

Ankl Bens pippurista ja tomaatista

Toinen ketsupin resepti, rikastettu bulgarialaisten pippurien ja yrttien kanssa.

ainesosat:

• tomaatit - 5 kg;
• sipulit - 300 g;
• paprika - 400 g;
• suola - 50 g;
• sokeri - 1, 5 kupillista;
• etikka - 0, 5 kuppia (9%);
• jauhettua mustapippuria - 1 tl;
• kuuma punainen paprika - 0, 5 tl;
• vihreät - makuun.

Vihje! Mikä parasta, tomaatit yhdistävät basilikaa, selleriä, persiljaa.

Mausteisiin suositellaan nippu kanelia ja muutama laakerinlehti.

valmistus:

1. Tämän kastikkeen tomaattihionta on valinnainen, riittää, että ne leikataan kuutioiksi. Sipulit ja paprikat leikataan vielä suuremmiksi 4 osaan.
2. Kaikki tämä keitetään kattilassa ilman kantta erittäin alhaisessa kuumuudessa 2 kertaa tunnissa ja puolen tunnin ajan kiehumisen välillä pari tuntia.
3. Jäähdytyksen jälkeen vihannesseos hierotaan seulan läpi ja laitetaan jälleen keittämään lisäämällä kaikki mausteet ja mausteet.
   
   On tärkeää! Vihreitä ei leikata, vaan sidottu pullaan ja laitetaan kattilaan. Kun kastike on valmis, se poistetaan.
4. Lopullinen kypsennysaika on vielä 3 tuntia. Ketsupin määrä prosessissa tulisi puolittaa.
5. Kiehuva kastike pakataan steriloituihin astioihin ja rullataan välittömästi. Hän ei tarvitse ylimääräistä lämpenemistä.

Ankl Bens ilman tomaatteja

Kun valmistat välipaloja "Ankl Bens" tomaatit missä tahansa reseptissä, on mahdollista korvata tomaattipasta. Osuudet ovat seuraavat: 1 kg tomaatteja vastaa 300 g tomaattipasta.

Varoitus! Sen pitäisi sisältää vain tomaatteja.

Täyttääksesi se on sekoitettava veteen. Jos laimennetaan kolme kertaa, saamme vastaavan vaihtoehdon tomaattimehusta kilogrammalta tomaatteja. Jos haluat kastikkeen paksumpi, voit ottaa vähemmän vettä, mutta maku tulee kyllästyneemmäksi.

ainesosat:

• tomaattipasta - 900 g;
• porkkanat, sipulit - 0, 5 kg;
• Bulgarian paprika - 10 kpl;
• 12 valkosipulinkynsiä;
• joukko persiljaa;
• lasillinen kasviöljyä ja sokeria;
• suola - 50 g;
• Applen etikkaa - 75 ml.

Miten kokata:

1. Laimenna tomaattipasta ja anna sen kiehua.
2. Vihannekset leikataan nauhoiksi ja lisätään tomaatteihin. Paistaa kaikki yhdessä vielä 20 minuuttia.
   

3. Lisää kaikki mausteet, etikka, yrtit ja valkosipuli, ne on esipuristettu.
4. 5 minuutin kuumennuksen jälkeen alhaisessa kuumuudessa kastele kastike etikan kanssa ja pakataan steriileihin astioihin. Kääri ennen jäähdytystä.

Nilkka-Bens-salaatti, jossa on porkkanaa ja valkosipulia

Valmistele tämä salaatti nopeasti ja herkullista.

Se kestää:

• tomaatit - 3 kg;
• 2 kg paprikaa;
• 1 kg porkkanaa, sipulia;
• 24 valkosipulinkynsiä;
• 1 kuppi kasviöljyä ja sokeria;
• suola - 1, 5 rkl. lusikat;
• 0, 5 kupillista etikkaa (9%).

Miten kokata:

1. Tomaatit jauhetaan lihamyllyllä, kaikki mausteet lisätään etikkaa lukuun ottamatta ja haihdutetaan 15 minuuttia.
2. Leikattuja vihanneksia, valkosipulia lukuun ottamatta, levitetään kastikkeessa ja keitä vielä 1/3 tuntia. Leikattua valkosipulinkynsiä laitetaan työkappaleeseen tunnin kuluttua.
3. Etikan valmistamisen jälkeen pakataan steriileihin astioihin, jotka on rullattu, peitetty peitolla.

Lecho Ankl Bens pippurista

Siinä Bulgarian pippuri soolo. Suuri määrä sokeria tekee makeesta, toisin kuin perinteinen bulgarialainen lecho.

ainesosat:

• 6 kg tomaatteja;
• 5-6 kg paprikaa;
• porkkanat ja sipulit - 10 kpl;
• auringonkukkaöljy ja sokeri - kaksi lasia;
• Etikka (9%) - 1 kuppi.

Miten kokata:

1. Vieritä tomaatteja lihamyllyllä. Vihje! Voit halutessasi pyyhkiä ne seulan läpi siementen vapauttamiseksi.
2. Kiehauta tomaattimassa, lisäämällä öljyä ja mausteita noin neljäsosa tunnista.
3. Leikattua sipulia puolirenkaat, makeat punaiset paprikat, raastetut porkkanat lisätään lohkoon ja keitetään vielä neljäsosa tunnista. Kokeile suolaa, mausta etikka ja pakata steriileihin astioihin.

Nilkka-Bens-kastike kanelilla ja neilikoilla

Nämä mausteet antavat kastikkeelle kuvaamattoman maun ja aromin.

Se kestää:

• 2, 5 kg tomaatteja;
• kaksi sipulia;
• 0, 5 kuppia sokeria;
• 0, 5 rkl. lusikat suolaa;
• 1/2 tl kanelia, mustapippuria;
• 1/4 tl jauhettua selleriä;
• 2 silmiä.

Etikka tässä aihiossa lisätään makuun.

Miten kokata:

1. Leikattuja tomaatteja keitetään 15 minuuttia. Voit erottaa ne siemenistä ja ihosta hieromalla seulan läpi.
2. Sipulit murskataan tehosekoittimessa ja keitetään tomaattisoseella, kunnes tiheys halutaan.
3. Lisää mausteita ja mausteita, keitä vielä neljäsosa tunnista.
   

4. Maustetaan maustamalla etikalla ja pakataan steriileihin astioihin.

Herkulliset nilkkakengät riisin kanssa

Tällainen runsas valmistelu korvaa kokonaan pääruoan.

Vihje! Voit leikata vihannekset perunamuusissa, mikä helpottaa ruoanvalmistusprosessia. Jos leikkaat ne kuutioiksi, ruokalaji näyttää enemmän ruokahalua.

tuotteet:

• 2, 5 kg tomaatteja;
• 700 g paprikaa, porkkanaa ja sipulia;
• kuuma pippuri;
• 200 grammaa riisiä;
• 150 grammaa sokeria;
• 150 ml kasviöljyä;
• 2.5 Art. lusikat etikkaa (9%);
• 1.5 Art. lusikoita suolaa.

Miten kokata:

1. Vihannekset, paitsi paprikat, jauhetaan lihamyllyllä, keitetään 10 minuuttia, lisäämällä välittömästi öljyä ja mausteita.
   

2. Pese riisi ja levitä se kastikkeeseen. He hajoavat neljänneksen.
3. Lisää pieniksi neliöiksi leikatut paprikat ja keitä matalalla tulella kannen alla, kunnes riisi on valmis.
4. Etikka, maustettu steriileihin astioihin, valssattu, eristetty.

Ankl Bens talveksi: resepti kurkkuilla ja vihreillä

Tämä "Ankle Bens" -kastikkeen resepti talvella on koostumuksessaan kurkkua, mikä tekee siitä maun alkuperäisen. Dill, jossa on persiljaa, antaa sille erityisen aromin ja rikastuttaa sitä hyödyllisten vitamiinien avulla.

tuotteet:

• 5 kg tomaatteja;
• 2 kg bulgarialaista paprikaa, tuoreita kurkkua, porkkanaa ja sipulia;
• 6 valkosipulin päätä;
• kaksi nippua tilliä ja persiljaa;
• puolentoista lasillista sokeria;
• 200 ml kasviöljyä ja etikkaa (6%);
• 100 g suolaa.

Vihje! Ainesosien määrää voidaan vähentää pitämällä mittasuhteet, ja jotkut valkosipulit korvataan kuumalla pippurilla.

Miten valmistella:

1. Murskatut tomaatit keitetään 10 minuuttia.
   

2. Jäljelle jäävät vihannekset leikataan kuutioiksi ja lisätään vuorotellen 10 minuutin välein seuraavassa järjestyksessä: porkkana, sipuli, pippuri, kurkku.
3. Mausta mausteilla ja voita, kypsennä vielä puoli tuntia.
4. Chop valkosipuli ja vihreät, lisää ne kastikkeeseen, kaada etikkaa.
5. 5 minuutin kuluttua salaatti voidaan sijoittaa steriileihin astioihin ja korkkia.

Mausteinen korjuu talvella: Nilkka Bens ja papuja

Toinen vaihtoehto runsas välipala talvella on Ankle Bens.

Vihje! Pavut liotetaan vähintään puoli päivää, unohtamatta vaihtaa vettä useita kertoja. Sitten kokki, yleensä kunnes keitetään.

tuotteet:

• 1, 5 kg tomaatteja;
• 0, 5 kg porkkanaa, paprikaa ja sipulia;
• kuuma pippuri;
• lasillinen keitettyjä papuja;
• 100 g sokeria;
• 30 grammaa suolaa;
• 120 ml kasviöljyä.

Miten kokata:

1. Crush kaikki vihannekset, paitsi pavut, maustaa mausteita ja voita ja keitetään 1/3 tuntia.
2. Levitä papuja kastikkeeseen ja jatka hauduttamista samalla määrällä.
3. Pakattu valmiisiin astioihin ja steriloidaan: litran purkkeihin - 20 minuuttia. Rullattu.

Ankl Bens talvella "Yummy fingers": resepti kurpitsan kanssa

Kurpitsa on erittäin hyödyllinen vihannes. Hänen läsnäolo kastikkeessa tekee makusta unohtumattoman.

Vihje! Valitse ruoanlaittoon Muscat-kurpitsan lajikkeet, niillä on erityisen kirkas maku.

tuotteet:

• 1, 2 kg kurpitsaa;
• 0, 5 kg sipulia ja paprikaa;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• puoli kupillista sokeria ja kasviöljyä;
• puolentoista lasillista tomaattimehua;
• 30 grammaa suolaa.

Miten kokata:

1. Vihannekset leikataan kuutioiksi, sekoitetaan ja kaadetaan tomaattimehua.
2. Lisää kaikki ainesosat, etikkaa lukuun ottamatta, kaadetaan sammuttamisen loppuun, joka kestää puolen tunnin.
3. Muutama minuutti etikan lisäämisen jälkeen voit sijoittaa salaatin steriileihin purkkeihin. Corked hermeettisesti.

Ankle Bens salaatti: resepti Krasnodarin kastikkeella

Makean ja hapan Krasnodar-kastikkeella on erityinen maku ja se sopii hyvin aihioiden valmistukseen.

ainesosat:

• 2, 5 kg paprikaa;
• puolentoista kilon porkkanaa ja sipulia;
• 1 litra tomaattimehua ja Krasnodarin kastiketta;
• puolentoista kuppia kasviöljyä;
• suola - makuun.

Miten kokata:

1. Tinder raastettu porkkana Korean ruokia, sipuli leikataan puoli renkaat. Paistele vihanneksia paksuseinäisissä astioissa lisäämällä kasviöljyä 15-20 minuuttia.
   

2. Lisää paprikat, leikataan leveiksi olkeiksi, kastikkeeksi ja mehuksi. Paistele, kunnes pippuria on kypsennetty, mausta suolalla. Laitetaan steriileihin astioihin, steriloidaan. Literipurkit riittävät seisomaan vesihauteessa 10 minuuttia ja sitten korkkiin.

Nilkka Bens ananaksilla

Tämä suolainen mauste soveltuu lihalle, kalalle ja pastalle.

tuotteet:

• 3 kg kypsiä tomaatteja ja paprikoita;
• ananas-purkit - 1, 7 l;
• 3 palaa kuumaa paprikaa;
• 0, 25 litraa tomaattipasta;
• puolentoista lasillista sokeria;
• 5 isoa lamppua;
• 75 g suolaa;
• 3 rkl. lusikat tärkkelystä, parempi maissi.

Miten kokata:

1. Kuorita tomaatit, leikkaa pieniksi paloiksi, puoliksi murskattua sekoittimella mehuun.
   
   Vihje! Myös tomaattien siemenet on poistettava paremmin.
2. Laimennettu tomaattipasta suhteessa 1: 2, lisäämällä suolaa, sokeria, hienonnettuja tomaatteja.
3. Hienolla hienonnettu sipuli ripotellaan etikalla, levitä se tomaattimassaan, haudutetaan matalalla lämmöllä 10 minuuttia.
4. Lisää hienonnettua paprikaa ja keitä vielä 1/3 tuntia.
5. Puhdistetut kuumapippuri- siemenet leikataan puoliksi ja kastetaan veteen tunnin ajan, jolloin vesi vaihdetaan tänä aikana kerran.
6. Jäljelle jäävät tomaatit leikataan viipaleiksi ja levitetään kastikkeeseen, keitetään vielä neljänneksen ajan.
7. Ananakset leikataan kuutioiksi, kuumia paprikat hienonnetaan ja lisätään kaikki kastikkeeseen.

   Varoitus! Ananasmehua ei kaada.

8. 10 minuutin kuluttua lisätään ananassimehulla laimennettu tärkkelys ja anna kiehua.
9. Pakattu steriiliin astiaan, rullattu, lämmitetty peiton alla.

Ankle Bens salaatti resepti talvella soijakastikkeella ja sellerilla

Huolimatta siitä, että tämä resepti sisältää eksoottisia ainesosia, maku on lähinnä valmistajan alkuperäistä Ankle Bens -kastiketta.

ainesosat:

• 400 g tomaattiketsupia ilman lisäaineita;
• purkki purkitettuja ananassirenkaita;
• yksi suuri sipuli ja keskikokoinen porkkana;
• puolet paprikaa;
• kaksi varret selleriä;
• puolet kuumaa pippuria;
• pari valkosipulinkynsiä;
• 150 grammaa sokeria;
• 125 ml viinietikkaa;
• mehu puristetaan puoli sitruunasta;
• 2-3 ruokalusikallista soijakastiketta;
• 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä;
• kasviöljy paistamiseen, parempi kuin oliiviöljy.

Vihje! Haluttaessa voidaan lisätä kuumien pippurien määrää ja maustaa soijakastiketta, korvata suola.

valmistus:

1. Kaikki vihannekset, paitsi valkosipuli ja pippuri, leikataan kuutioiksi. Paprikat puhdistetaan siemenistä, hienonnetaan samalla tavalla kuin valkosipuli.
   
   Varoitus! Ananasmehua ei kaada.
2. Tärkkelys kaadetaan kylmään veteen 0, 5 kuppia ja annetaan seistä.
3. Ruoanvalmistukseen tarvitaan paksuja seinämiä. Pienessä määrässä öljyä paistetaan vuorotellen kaikki vihannekset ja ananas. Tulipalon on oltava vahva, se on tarpeen puuttua.
4. Syvissä astioissa sekoita paistinpippuria ja valkosipulikappaleita öljyllä noin 5-7 minuuttia.
5. Kun tulipalo on vähentynyt, kaikki paitsi vihannekset lisätään pannulle.
6. Kun kiehuu, levitä vihanneksia ja ananasta.
7. Ne anna sen kiehua 5 minuuttia, kaada ohueseen tärkkelysvirtaan, sekoita hyvin ja anna paksuuntua.
8. Levitä steriileihin astioihin ja aseta vesihauteeseen 20 minuutin ajan (yhden litran purkit). Pyöritä ja lämmin huopa.

Nilkka Bens -laastari resepti tomaattipasta ja basilikaa

Tämä aromaattinen yrtti sopii hyvin tomaattien kanssa, ja kuumien paprikoiden lisäksi kastike muuttuu mausteiseksi ja mausteiseksi.

tuotteet:

• 2 kg tomaatteja;
• 350 g sipulia;
• 0, 5 kg paprikaa;
• valkosipulin pää;
• nippu basilikaa;
• 150 grammaa tomaattipasta.

Suola ja lisää sokeria, jota ohjaa oma maku.

Vihje! Jotta kastike olisi mausteinen, lisää siihen kuuma paprika - vähintään yksi ja mustapippuri.

valmistus:

1. Kuori tomaatit, leikkaa kuutioiksi sekä sipulit, makeat ja katkera paprikat. Valkosipuli hienonnettiin hienoksi.
2. Kypsennä ensin sipulia, kunnes se on läpinäkyvä, lisää siihen pippuria ja paista neljäsosa tunnista.
3. Tuli kuumien mausteiden vuoro: valkosipuli ja kuuma paprika.
4. Toisen 7 minuutin kuluttua asetetaan tomaatit ja haudutetaan kaikki yhteen, kunnes se sakeutuu. Yleensä puoli tuntia riittää tähän.
5. Maustaa kastike mausteilla ja hienoksi hienonnettuun basilikaan, sekoitetaan tomaattipasta ja keitetään vielä 20 minuuttia.
   

6. Aseta steriileihin astioihin, rullaa, lämmitä maton tai peiton alle.

Ankl Bens talviaikaan

Ruoanlaitto hitaalla liesi on helppoa ja kätevää. Monet kotiäidit ovat jo mukauttaneet sen säilykkeisiin. Ei paha kääntyy hänen kastikkeessaan "Ankle Bens."

tuotteet:

• tomaatit - 1 kg;
• porkkanat - 2 kpl;
• valkoinen kaali - 150 g;
• Bulgarian paprika - 4 kpl;
• sipuli;
• pari valkosipulinkynsiä;
• niin monta lahdenlehteä;
• kasviöljy - 75 ml;
• 1 tl suolaa;
• 2 rkl. lusikoita etikkaa (9%).

Tuoreiden tai kuivattujen yrttien lisääminen tekee salaatista enemmän ruokahalua.

Vihje! Kaali on valittava tiheäksi, jotta se ei kiehu pehmeästi.

valmistus:

1. Vihannekset, paitsi kaali, valkosipuli ja tomaatit, leikattu kuutioiksi. Multicookers kaada öljyä kulhoon, aseta “paistaminen” -tilaan, anna niiden lämmetä pari minuuttia ja levitä viipaloidut vihannekset. Niiden on paistettava 5 minuuttia.
2. Hajotettu kaali, levitä vihanneksille ja kypsennä "Quenching" -tilassa vielä 6 minuuttia.
3. Murskataan tomaatit kätevällä tavalla ja kaadetaan hitaasti.
4. Lisää kaikki jäljellä olevat ainesosat, mukaan lukien valkosipuli ja yrtit, mutta ei etikkaa.
   

5. Sulje kansi ja jatka sammuttamista 40 minuutin ajan.
6. Etikka lisätään, monikanava poistetaan käytöstä 5 minuutin kuluttua.
7. Välittömästi pakattu kastike steriileissä astioissa ja valssataan.

Varastointisäännöt Nilkka Bens

Tämä valmiste on sen arvoista, jos astiat steriloidaan, vihannekset pestään hyvin ja ruoanlaittotekniikkaa ei häiritä. Paras paikka säilyttää kaikki säilykkeet on viileä kellari. Jos se ei ole käytettävissä, on sopiva kaappi tai muu huone, jossa ei ole valoa. Kotirouvien arvioiden mukaan jopa tällaisissa olosuhteissa kastike “Ankle Bens” pysyy keväällä, jos sitä ei syö ennen.

"Ankle Bens" talvella on loistava tapa monipuolistaa ruokalistan ruokalista, kun tomaatit tulevat myymälöihin vain kasvihuoneista. Salaattia ei käytetä ainoastaan ​​välipalana, vaan myös keitto- tai keittoastiassa tai lisänä lähes jokaiseen ruokalajiin.