Tomaatit, joissa on talven sipulia - valmistelu, joka ei vaadi vakavia taitoja ja vaivaa. Se ei vie paljon aikaa ja koko vuoden miellyttävä ihana maku.

Salaatteja säilyketomaattien sipulilla

Tomaatteja säilytettäessä on säilytettävä absoluuttinen tuoreus ja puhtaus. Siksi, jotta kaikki hedelmät saisivat bakteereita, ne blansoidaan pari minuuttia ja jäähdytetään. Ja niille, jotka haluavat sulkea peitatut tomaatit ilman ihoa, tämä on hyvä tapa poistaa se.

On erittäin tärkeää lajitella hedelmät oikein, koska yhdessä astiassa ei ole suositeltavaa sekoittaa eri lajikkeita, kokoa ja kypsyyttä. Paras vaihtoehto säilykkeille - tomaatit ovat pieniä tai keskisuuria. He näyttävät hyvältä ja niillä on erinomainen maku.

On välttämätöntä varmistaa, että raaka-aineessa ei ole tahroja, halkeamia ja kaikenlaisia ​​vikoja. Tomaatit valitsevat kiinteän, keskikokoisen kypsyysasteen. Sitten he eivät räjähtää. Samasta syystä ne on lävistetty varrella hammastikkulla.

Jotta suolaliuos ei olisi samea, laita muutama kokonainen valkosipulinkynsi.

On tärkeää! Jos valkosipuli leikataan, vaikutus muuttuu päinvastaiseksi ja tämä lisää räjäytyspurkkien todennäköisyyttä.

Tomaattien tyydyttyneen värin säilyttämiseksi voi säilykkeellä lisätä C-vitamiinia. 1 kg tuotetta - 5 g askorbiinihappoa. Se edistää ilman nopeaa poistamista, ja marjatut vihannekset pysyvät kirkkaina ja houkuttelevina.

Tomaattien perinteinen resepti sipulilla talvella

Tomaattien resepti sipulilla ”yummy fingers” on yksi suosituimmista ja toivottavimmista aihioista lähes kaikissa pöydissä. Marinoidut tomaatit ovat hieman mausteisia, sipulilla ja mausteilla kyllästettyjä. Sopii erinomaisesti toisiin kursseihin.

Ainekset 3 litraa:

• 1, 3 kg kypsiä tomaatteja;
• 2 laakerinlehteä;
• 1 iso sipuli;
• 1 sateenvarjo tilliä;
• 3 kpl neilikalla;
• 2 makeita herneitä;
• 3 herneitä mustapippuria.

Valmistele tarvittava marinaatti:

• 1, 5–2 l vettä;
• 9% etikkaa - 3 rkl. l;
• 3 rkl. l. sokeri;
• 6 tl. suolaa.

Kuinka säilyttää:

1. Kun säiliö ja kannet on puhdistettu, ne on steriloitava. Parasta on tehdä pari. Tarvitset suuren kattilan (mahtuu useampia tölkkejä), seulan tai siivilän, joka on valmistettu teräksestä ja vedestä. Kaada se kattilaan, kiehauta, laita kannet sinne, laita seula tai siivilä ja aseta kaula alas purkkiin. Keitä 20-25 minuuttia.
2. Tällä hetkellä makaa tomaatit ja sipulit kerroksittain vuorotellen, kaada etikkaa.
3. Tuo vesi kiehuvaksi ja kaada vihanneksia 15 minuutin ajan.
4. Tyhjennä se takaisin pannulle, laita sokeri, suola, laakerinlehti, neilikka ja pippuri. Anna kiehua 10 minuuttia.
5. Kaada marinaatti valmiiksi ainesosiin ja pyöritä heti, käännä sitten kaula alas ja peitä jokin lämmin, kuten huopa, päiväksi.

Tomaatit ja sipulit talvella ilman sterilointia

Suuri vaihtoehto aloittelijoille säilykkeissä, koska se ei vaadi paljon vaivaa ja runsaasti ainesosia. Paras on tehdä marinoituja tomaatteja sipulilla pienissä säiliöissä, jotta ne ovat kätevämpiä pöydälle.

Ainekset litraa kohti:

• 800 grammaa tomaatteja;
• sipulit - 1 pään keskikoko;
• 1 laakerinlehti;
• 1 sateenvarjo kuivattuja tilliä ja persiljaa;
• 5 herneen maustepippuria;
• 1 tl suola;
• 1 rkl. l. sokeri;
• 4 tl. etikka 9%.

Valmistusmenetelmä:

1. Puhdistetussa pohjassa olevalla purkilla laitetaan kuivattuja tilliä, pippuria, laakerinlehteä.
2. Kuori sipulit, leikkaa puolirenkaiksi ja taita muille ainesosille.
3. Laita pestyt tomaatit.
4. Keitä vesi ja tee ensimmäinen täyte. Peitä ja anna seistä 20 minuuttia.
5. Tyhjennä ja keitetään uudelleen. Toista sitten vaihe 4 ja valuta uudelleen.
6. Lisää sokeria, suolaa veteen ja aseta korkea lämpöä.
7. Heti kun vesi alkaa kiehua, kaada etikka ja vähennä välittömästi lämpö mahdollisimman vähän.
8. Kaada neste purkkeihin vuorotellen.

   Varoitus! Seuraavaa säiliötä on mahdotonta täyttää marinaadilla, kunnes edellinen on kierretty.

9. Valmispurkit asetetaan lattiakaulaan alas ja kääritään päiväksi.

Marinoidut tomaatit ovat valmiita!

Miten suolakurkkua tomaatit talvella sipulilla ja valkosipulilla

Ainekset 1 litraa kohti:

• 1 litra vettä;
• valinnainen 1 rkl. l sokeria;
• 700 grammaa tomaatteja;
• suuret sipulit - 1 pää;
• 2 laakerinlehteä;
• 2 valkosipulin päätä;
• 1 rkl. l. 9% etikkaa;
• 1 tl suolaa.

Valmistusmenetelmä:

1. Steriloi astiat.
2. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi tai ohuiksi viipaleiksi.
3. Kuori valkosipuli.
4. Laita lavrushka tölkkien pohjalle vuorotellen, laita sipulit ja tomaatit. Täytä niiden välissä oleva tila valkosipulilla.
5. Kiehauta vettä, kaada se jarkaan ja odota 20 minuuttia.
6. Tyhjennä vesi, lisää siihen suolaa ja sokeria. Kiehauta.
7. Lisää etikka, marinadi tomaatteihin, pyöritä tiukasti.
8. Käännä, kääri ja anna marinoitua päiväksi.

Tomaatit, peitattu talveksi sipulilla ja yrtteillä

Tämä valmennus on erinomainen välipala kaikille pöydille. Upea maku ei jätä kenellekään välinpitämättömäksi ja syödä jokaista viimeistä purraa.

Ainekset 2 litraa:

• 2 kg keskikokoisia tomaatteja;
• vihreät: persilja, basilika, tilli, selleri;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• sipulit - 1 pää.

Marinadin valmisteluun tarvitaan:

• 3, 5 rkl. l. etikka 9%;
• 1 tl maustepippuria;
• 1 litra vettä;
• 2 rkl. l. sokeri;
• 2 rkl. l. suola;
• 2 laakerinlehteä.

Tomaattien säilykkeitä sipulilla ja yrtteillä "sormilla, joita voit nuolla":

1. Valmistele puhtaita ja kuivia purkkeja.
2. Pese ja kuivaa yrtit ja tomaatit.
3. Kuori valkosipuli ja pilko satunnaisesti.
4. Sipuli kuorinnan jälkeen, leikataan renkaiksi.
5. Levitä vihanneksia ja vihreitä astiaan.
6. Valmista marinaatti: kiehauta vettä, laita suola, pippuri, sokeri, laakerinlehti ja etikka.
7. Kaada se astioihin ja laita ne hieman kiehuvaan veteen kaulassa sterilointia varten 12 minuuttia. Kiehauta kannet.
8. Kierrä, laita kannet alas ja kääri.

On tärkeää! Ei tarvitse ottaa paljon valkosipulia tai sipulia, muutoin maustettuja tomaatteja ei voi säilyttää pitkään aikaan.

Säilötyt tomaatit sipulilla ja paprikalla

Marinoituja vihanneksia, joissa on runsaasti makeaa hapan makua ja tuoksuvaa suolakurkkua. Säilytys suoritetaan kaksinkertaisen täytön menetelmällä ilman sterilointia.

Vihje! Mukavuuden vuoksi sinun on valmisteltava etukäteen erityinen muovinen kansi, jossa on suuret reikät. Tämä on kätevin tapa tyhjentää vesi tölkeistä.

3 litraa tarvitaan:

• 1, 5 kg tuoreita tomaatteja;
• 2-3 paprikaa;
• tuoreet vihreät;
• 4 rkl. l. sokeri;
• sipulit - 1 pää;
• 3 rkl. l. suola;
• 3, 5 rkl. l. 9% etikkaa;
• 7 maustepippuria;
• vettä.

Valmistusmenetelmä:

1. Ennalta pesty harjalla ja soodakannuilla, jotka on taitettu, leikataan useiksi pippuri- ja sipulipiireiksi.
2. Tomaatit asetetaan tiiviisti astiaan, kaadetaan kiehuvaa vettä ja peitetään kannella, joka on steriloitava etukäteen.
3. Käytä 20 minuutin kuluttua edellä mainittua kiinnityslaitetta veden tyhjentämiseen ja siihen lisätään sokeria, suolaa ja etikkaa.
4. Keitä suolaliuos, kunnes ainesosat ovat täysin liuenneet, ja kaada se takaisin purkkiin ja vedä se sitten ylös.
5. Käännä se ylösalaisin ja peitä se 24 tuntia lämpimällä tavalla niin, että peitatut tomaatit voidaan kastella mehulla ja mausteilla.

Resepti tomaattien valmistamiseksi sipulilla, piparjuurilla ja mausteilla

Tätä menetelmää varten pienimmät tomaatit ovat sopivimpia. Voit ottaa kirsikan, ja voit ottaa lajikkeen, joka on yksinkertaisesti nimeltään "kerma". Säilytystä varten on suositeltavaa ottaa pieni säiliö.

Ainesosat puolen litran astioille:

• 5 kpl tomaatit;
• 2 lehtiä herukoita ja kirsikoita;
• 2 piikkiä fenkolista, mieluiten kukinnoista;
• 1 laakerinlehti;
• sipulit - 1 pää;
• 1 tl. sokeri ja suola;
• 1 juuret ja lehdet piparjuurista;
• 2 rkl. l. pöytä etikka;
• 2 herneen musta ja maustepippuri;
• 500 ml vettä.

Valmistusmenetelmä:

1. Piparjuurilehdet, kirsikat ja herukat, tilli sateenvarjot, sipulit, hienonnetut piparjuuren juuret, tomaatit taitettuna esisuodatetussa purkissa.
2. Kaada kiehuva vesi ja jätä 10 minuuttia suljetun kannen alle (steriloitu).
3. Sen jälkeen tyhjennä vesi kattilaan ja keitetään uudelleen. Lisää tällöin suoloja, sokeria ja etikkaa purkkeihin.
4. Kaada kiehuva vesi, sulje kannet ja käännä purkit. Älä unohda peittää jotain lämpimällä.

Säilötyt tomaatit ja sipulit

Hermettisesti suljettuja peitattuja tomaatteja voidaan säilyttää jopa huoneistossa huoneenlämmössä. On kuitenkin muistettava, että tällaisen työkappaleen säilyvyysaika on enintään 12 kuukautta. Kun pankki on avattu kulutukseen, sitä voidaan säilyttää vain jääkaapissa tai viileässä huoneessa.

johtopäätös

Tomaatit, joissa on sipulia talvella - loistava vaihtoehto talven säilytykseen. Jos teet kaiken ohjeiden mukaan ja pidät puhtaat, peitatut vihannekset ovat uskomattoman maukkaita, ja räjäytyspurkkien todennäköisyys vähenee. Siksi ennen ruoanlaittoa astiat pestään perusteellisesti harjalla ja leivin soodalla.