Kesän loppupuolella kaikki emännät alkavat tehdä erilaisia ​​valmisteita voidakseen miellyttää perhettä ja ystäviä kylmän kauden aikana. Mausteiset tomaatit talvella - hyvä tapa säästää tomaatteja ilman aikaa ja vaivaa. Työkappaleen alkuperäinen maku ja maku heijastavat kaikkien ruokahalua.

Terävien tomaattien keiton salaisuudet

Jotta voisit säilyttää laadukkaan säilytyksen ja tuhlaa aikaa turhaan, sinun täytyy lukea huolellisesti resepti ja kunnioittaa ainesosien suhteita. Ensin on valittava tomaatit, niiden on oltava tuoreita ja kypsiä, ilman näkyviä vaurioita ja mätäntymisprosesseja. Ne on pestävä perusteellisesti ja eroon varret. Kiehuvaan veteen altistumisen jälkeen hedelmien kuori voi menettää koskemattomuutensa, joten on parempi lähettää ne viileään veteen 2 tunnin ajan ja lävistää varren pohja varteen tai hammastikulla.

Ylimääräisenä mausteena on suositeltavaa käyttää maustepippuria tai mustapippuria herneissä, laakerinlehdissä, sinappisiemenissä ja korianterissa. Hyvin mausteisten ruokien ystäville voit lisätä muutama chili-paprika. Jos resepti on leikattava kuumapippuria, sinun täytyy tehdä se suojakäsineissä palovammojen välttämiseksi.

Resepti herkullisia mausteisia tomaatteja talvella

Classic on aina ollut muodissa. Kaikkien kotiäidien on yritettävä valmistaa teräviä tomaatteja klassisen reseptin mukaan ja varmistaa, että hän pysyy aina parhaiten kaikkien tulkintojensa joukossa.

ainesosat:

• 2 kg tomaatteja;
• 600 g sipulia;
• 1 porkkana;
• 1 paprika;
• 2-3 valkosipulin päätä;
• 2 chiliä;
• 100 g sokeria;
• 50 g merisuolaa;
• 1 l vettä;
• 2 rkl. l. etikka;
• vihreät makuun.

Keittämisen vaiheet:

1. Kuori siemenet pois pippurista ja pese tomaatit.
2. Kaikki muut vihannekset, jotka on leikattu sormien tai olkien muodossa.
3. Aseta kaikki ainesosat kerroksittain esipestyyn astiaan.
4. Lisää hienoksi hienonnettuja vihreitä ja liitä sitten kuumaan veteen 30–35 minuuttia.
5. Kiehauta uudelleen lisäämällä sokeria, suolaa ja mausteita haluttaessa.
6. Kaada suolaliuos ja etikka purkkiin, sulje kansi.

Paistetut tomaattituotteet

Talvella, kuten tiedätte, haluat aina lämmetä, ja siksi terävien tuotteiden käytön tarve kasvaa. Tästä syystä tomaatit olisi suljettava esitetyn reseptin mukaisesti.

ainesosat:

• 1, 5 kg hedelmiä;
• 2 kpl Bulgarian paprika;
• 200 g chiliä;
• 40 g valkosipulia;
• 2 litraa kivennäisvettä;
• 7 rkl. l. etikka (7%);
• 70 g suolaa;
• 85 g sokeria;
• vihreät makuun.

Keittämisen vaiheet:

1. Aseta kaikki vihannekset ja yrtit purkkiin.
2. Kaada kiehuva vesi ja jätä tunti.
3. Kaada vesi erilliseen astiaan, suolaan ja makeuttaa.
4. Pidä liesi 15 minuuttia ja lähetä se takaisin pankkiin.
5. Esittele etikan ja korkin ydin.

Mausteiset maustetut tomaatit ilman sterilointia

Sulkeminen ilman sterilointia on varsin riskialtista, mutta kannattaa kokeilla, varsinkin kun kypsennysprosessi kestää vain 35-40 minuuttia.

ainesosat:

• 1 kg tomaatteja;
• 4 kpl laakerinlehti;
• 4 tillien kukinnot;
• 20 grammaa valkosipulia;
• 60 g sokeria;
• 60 g suolaa;
• 2 litraa vettä;
• 12 ml etikkaa (9%);
• mausteet maun mukaan.

Keittämisen vaiheet:

1. Pese kaikki kasvituotteet ja vihannekset varovasti.
2. Aseta mausteet, laakerilehdet ja valkosipuli steriloitujen purkkien pohjalle.
3. Laita tomaatit huolellisesti, kaada juuri keitettyä vettä.
4. Kaada neste syvään astiaan 7 minuutin kuluttua, lisää suolaa ja makeuta.
5. Kiehauta matalalla lämmöllä ja yhdistä etikka.
6. Kaada seos astiaan ja sulje kansi.

Marinoituja mausteisia tomaatteja: resepti hunajalla

Hunajan aromi ja makeus ei aina ole yhdistetty tomaattien kanssa, mutta tämän reseptin jälkeen voit saada alkuperäisen alkupalan, joka muuttaa täysin ajatusta näiden komponenttien yhteensopivuudesta.

ainesosat:

• 1 kg kirsikkaa;
• 40 g valkosipulia;
• 30 grammaa suolaa;
• 60 grammaa sokeria.
• 55 ml etikkaa;
• 45 ml hunajaa;
• 4 kpl laakerinlehti;
• 3 versoa tilliä ja basilikaa;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 chili

Keittämisen vaiheet:

1. Lähetä kaikki vihreät, mausteet puhdistaa purkit.
2. Leikkaa paprika ja valkosipuli, lähetä säiliöihin.
3. Aseta tomaatit tiiviisti ja täytä kiehuvalla vedellä.
4. Kaada neste pois ja sekoita se etikka, suola ja makeutus.
5. Kiehauta, lisää hunajaa ja lähetä takaisin pankkeihin.
6. Peitä kansi ja aseta se yön yli.

Tomaatit, maustettu kuuma paprikat talvella

Pyöritä tätä reseptiä pitkään seisomaan liesi, mutta kuten tiedätte, sitä enemmän laitat sielun kypsennettyyn astiaan, maukkaampi se osoittautuu.

ainesosat:

• 1 kg tomaatteja;
• 1 chili;
• 2 grammaa mustapippuria;
• 2 kpl laakerinlehti;
• 50 g suolaa;
• 85 g sokeria;
• 1 l. kivennäisvesi;
• 1 tillien verso;
• 2 valkosipulia;
• 1 rkl. l. purra.

Keittämisen vaiheet:

1. Pese ja kuivaa tomaatit.
2. Sekoita erilliseen astiaan kivennäisvettä, suolaa ja sokeria, keitetään.
3. Aseta jar kasviperäisiin tuotteisiin ja mausteisiin.
4. Yhdistä marinaadiin ja unohda 17 minuuttia.
5. 3 kertaa kaada ja lämmitä suolaliuos.
6. Lisää etikkaa ja korkkia.

Mausteiset tomaatit talvella valkosipulilla ja porkkanalla

Kesän haju ja tunnelma esitetään pienessä purkissa, jossa on teräviä tomaatteja. Tuotteen maku on hullu, ja ruokalajin pikakkuus ja aromi kulkevat.

ainesosat:

• 1 kg tomaatteja;
• 4 valkosipulia;
• 120 g porkkanaa;
• 1 l vettä;
• 10 ml etikkaa;
• 250 g sokeria;
• 45 grammaa suolaa;
• vihreät maun mukaan.

Keittämisen vaiheet:

1. Kuori, keitetään ja leikkaa porkkanat.
2. Laita vihanneksia, yrttejä ja mausteita purkiin, täytä kiehuvalla vedellä.
3. Kaada neste pannulle, lisää suolaa, makeuta, kiehauta.
4. Lähetä suolakurkku takaisin ja lisää etikka.
5. Sulje ja anna jäähtyä.

Makeat terävät tomaatit talvella piparjuurenlehdillä, herukat ja kirsikat

Tällaiset ruokalajit eivät koskaan tule olemaan tarpeettomia kodikkaassa illallisessa perhepiirissä. Tuloksena tulisi olla 4 kolmen litran purkkeja.

ainesosat:

• 1 kg tomaatteja;
• 1 chili;
• 2 valkosipulia;
• 120 g suolaa;
• 280 g sokeria;
• 90 ml etikkaa;
• piparjuurilehdet, herukat ja kirsikat.

Keittämisen vaiheet:

1. Huuhtele levyt ja laita tölkit pitkin kehää pitkin muiden vihannesten kanssa.
2. Lisää mausteita ja etikkaa, täytä kiehuvalla vedellä.
3. Kierrä ja pidä peitepäivänä.

Tomaatti-välipala talvella kuumilla ja paprikoilla

Kahdenlaisten paprikoiden käyttö takaa hienon välipalan. Tämän reseptin ainesosat sopivat täydellisesti makuun maksimoimiseksi.

ainesosat:

• 4 kg vihreitä tomaatteja;
• 500 g punaisia ​​tomaatteja;
• 600 grammaa paprikaa;
• 250 g chiliä;
• 200 g valkosipulia;
• 30 g humala-suneli;
• 50 ml kasviöljyä;
• 50 g suolaa;
• vihreät maun mukaan.

Keittämisen vaiheet:

1. Hio paprikat, kypsät tomaatit, valkosipuli ja lisää mausteita.
2. Leikkaa jäljellä olevat vihannekset, kaada keitettyä seosta, voita ja hauduta hiljaisella lämmöllä neljänneksen ajan.
3. Yhdistä yrtteihin, suolaan ja järjestä purkkeja.

Mausteiset kirsikkatomaatit talvella

Astian valmistelu kestää vain 35 minuuttia, ja tulos yllättää sinut uskomattoman. Kirsikkaa käytettäessä on suuri todennäköisyys, että vihannekset ovat hyvin kyllästyneet marinadilla.

ainesosat:

• 400 g kirsikkatomaatteja;
• 8 kpl laakerinlehti;
• 2 tillien kukinnot;
• 3 mustaa herneitä;
• 40 g valkosipulia;
• 55 grammaa sokeria;
• 65 g suolaa;
• 850 ml vettä;
• 20 ml etikkaa.

Keittämisen vaiheet:

1. Purkissa lähetä puolet laakelilehdestä ja loput mausteista ja vihreistä.
2. Tomaattitangot ja täytetään kiehuvalla vedellä.
3. 5–7 minuutin kuluttua kaada suolaliuos ja keitetään, lisätään suolaa, sokeria ja jäljellä olevaa lehtiä.
4. Nosta massa varovasti takaisin ja kiristä.

Mausteiset tomaatit talvella yhden litran purkkeissa

Herkulliset peitatut vihannekset vetoavat kaikkiin sukulaisiin ja ystäviin. Tuoksu ja kirkkaus saavat sinut miettimään kesäpäiviä.

ainesosat:

• 300–400 g tomaatteja;
• 10 makeita herneitä;
• 2 kpl laakerinlehti;
• 1 valkosipuli;
• 1 kukinto tilli;
• 2 arkkia piparjuurta;
• 1 tabletti asetyylisalisyylihappoa;
• 15 g sokeria;
• 30 grammaa suolaa;
• 5 ml etikkaa (70%).

Keittämisen vaiheet:

1. Laita pohjan pohjalle kaikki mausteet ja lehdet.
2. Täytä hedelmiä ja laita valkosipuli päälle.
3. Kaada kiehuvan veden sisältö ja odota 20-25 minuuttia.
4. Kaada vesi erilliseen astiaan ja kiehauta, suola ja makeuta.
5. Kaada takaisin, lisää etikkaa ja pilleriä.
6. Sulje ja kääri huopa.

Tomaatit kuumassa potissa talvella

Alkuperäinen välipala, jolla on erinomainen maku uudessa ruoanlaittomuodossa, ylittää kaikki odotukset.

ainesosat:

• 4 kg tomaattia;
• 600 grammaa paprikaa;
• 450 g porkkanaa;
• 150 grammaa suolaa;
• 280 g sokeria;
• 4 valkosipulin päätä;
• 6 litraa vettä;
• 500 ml etikkaa (6%);
• mausteita valinnainen.

Keittämisen vaiheet:

1. Täytä pankit tomaateilla ja kaada kiehuvaa vettä puoleksi tunniksi.
2. Leikkaa kaikki muut vihannekset ruoanlaittoon.
3. Yhdistä vesi vihanneksilla, suolalla, sokerilla ja mausteilla.
4. Tyhjennä ja täytä valmis marinadi.
5. Lisää 100 ml etikkaa jokaisessa purkissa.
6. Peitä kannet ja kääri.

Mausteiset tomaatit talvella nopeasti

Valoisa kasvisjuusto on nopea ja helppo valmistaa. Ruokahalu on valtava juuri lautasen tuoksusta.

ainesosat:

• 1 kg tomaatteja;
• 2 chiliä;
• 20 grammaa valkosipulia;
• 55 g suolaa;
• kuivaa pippuria maun mukaan.

Keittämisen vaiheet:

1. Pese vihannekset ja työnnä valkosipulia valkosipulin avulla.
2. Sekoita kaikki ainekset ja järjestä purkkeja.
3. Peitä kansi ja jätä kylmään huoneeseen tai jääkaappiin.

Mausteisia tomaattikappaleita, säilykkeitä talvella

Kypsennysprosessi ei vie paljon aikaa eikä vaadi lisätoimia. Kypsennyksen lopussa saat yhden astian 0, 5 litraa välipaloja.

ainesosat:

• 400 grammaa tomaatteja;
• 1 sipuli;
• 10 oksaa persiljaa;
• neljännes chili;
• 25 grammaa sokeria;
• 12 g suolaa;
• 5 ml etikkaa (9%).

Keittämisen vaiheet:

1. Leikkaa kaikki vihannekset.
2. Laita ne yhdessä yrttien kanssa purkissa, täytä kiehuvalla vedellä.
3. Kaada ja sekoita neste sokerilla, suolalla, keitä.
4. Toista prosessi uudelleen ja kaada lopuksi marinaatti purkkiin.
5. Lisää etikkaa ja sulje.

Tomaatit, maustettu kuuma paprikat, valkosipuli ja sipulit talvella

Kirkas ja epätavallinen ruokalaji koristaa mitä tahansa juhlaa alkuperäisen muotoilun ja miellyttävän makuelämyksen ansiosta.

ainesosat:

• 2, 5 kg tomaatteja;
• 4 kpl paprikat;
• 2 chiliä;
• 2 valkosipulia;
• 10 oksaa persiljaa, korianteria, basilikaa, tilliä, sipulia.
• 75 g sokeria;
• 55 g suolaa;
• 90 ml etikkaa;
• 100 g öljyä.

Keittämisen vaiheet:

1. Valmistele vihannekset, pilkkaa paprikat ja jauhele valkosipulin kanssa ruoanlaittoon.
2. Sekoita kaikki muut ainesosat ja esikuivatut vihannekset ja kiehauta.
3. Laita tomaatit puhtaaseen astiaan.
4. Kaada valmis marinadi ja korkki.

Mausteiset tomaatit: herkullinen resepti piparjuurilla

Piparjuuri pystyy kyllästämään kierteen kesällä tuoreuden ja miellyttävän aromin avulla. Ruoanlaittoon sinun täytyy seisoa hieman liesi, mutta tulos varmasti miellyttää. Resepti on suunniteltu kolmelle 0, 5 litran purkille.

ainesosat:

• 1, 5 kg tomaatteja;
• 3 kuumaa paprikaa;
• 50 g piparjuuria;
• 90 g sokeria;
• 25 grammaa suolaa;
• 20 ml etikkaa (9%).

Keittämisen vaiheet:

1. Laita tomaatit ja paprikat steriloituun astiaan.
2. Leikkaa piparjuuri ohuiksi nauhoiksi.
3. Tasoitetaan piparjuuri tasaisesti kolmeksi kouraksi ja lähetetään säiliöissä.
4. Täytä sisältö kuumalla vedellä ja jätä tunteja.
5. Kaada liuos pannulle ja sekoita mausteet ja etikka.
6. Kiehuta neste ja kaada se purkkeihin.
7. Estä ja lähetä jäähtyä lämpimässä huoneessa.

Vihreillä marinoituja mausteisia tomaatteja

Nopea välipala, joka on kypsennetty kotona, voi voittaa minkä tahansa gourmetin sydämet kesän vihreiden maltillisen terävyyden ja tuoksun vuoksi.

ainekset

• 650 grammaa tomaatteja;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 4 oksat persiljaa;
• 5 sellerihaaraa;
• 1 s. Dill;
• 1 chili;
• 17 g suolaa;
• 55 grammaa sokeria;
• 10 ml oliiviöljyä;
• 15 ml etikkaa (9%).

Keittämisen vaiheet:

1. Valinnaisesti leikkaa tomaatit 4 osaan paremmaksi kyllästämiseksi.
2. Grind vihreät ja muut vihannekset;
3. Aseta kaikki valmistetut aineet steriloituun astiaan.
4. Lisää etikkaa, mausteita ja öljyä.
5. Sulje ja siirrä jääkaapissa.

Marinoituja mausteisia tomaatteja, joissa on korianteri ja timjami

Kokeneet kotiäidit lisäävät usein timjamiä ja korianteria välipaloihin, koska ne ovat varmoja siitä, että nämä ainesosat voivat antaa ruokalajille paitsi suolaista makua, mutta myös vertaansa vailla olevaa makua.

ainesosat:

• 1 kg kirsikkaa;
• 250 ml oliiviöljyä;
• 1 pieni valkosipulin pää;
• 15 ml etikkaa (9%);
• 1 sitruuna;
• 1 nippu suolaa;
• 4-5 oksaa;
• korianteri maistuu.

Keittämisen vaiheet:

1. Lähetä tomaatit uuniin 3-4 tuntia.
2. Paista hienonnettu valkosipuli ja varaa jäähtyä, purista sitruunamehua.
3. Yhdistä tomaatit karamelloituun sokeriin, etikkaan ja kypsennä.
4. Laita kaikki ainesosat purkkiin, sulje ja anna jäähtyä.

Reseptit kuumille tomaateille talvella valkosipulin ja sinapin siementen kanssa

Tällainen kylmä välipala ei vain näytä houkuttelevalta ruokapöydästä, vaan sillä on myös ylimääräinen maku. Karkea-mausteinen ruokalaji voidaan koristaa yrtteillä ennen käyttöä.

ainesosat:

• 6 kg tomaatteja;
• 500 g sellerijuuria;
• 2 valkosipulin päätä;
• 30-35 makeista herneenpippuria;
• 200 g sinappijauhetta.

Keittämisen vaiheet:

1. Chop valkosipuli ja selleri juuret.
2. Laita kaikki vihannekset ja vihannekset purkkiin.
3. Täytä kuumaa vettä ja odota 30 minuuttia.
4. Kaada liuos ja sekoita sokerin ja suolan kanssa, kiehauta.
5. Lähetä marinaatti takaisin ja lisää etikkaa lisäämällä kansi.

Maustetut tomaatit, marinoituja talvella cayennepippurilla

Tällainen ainesosa, kuten cayenne-pippuri, antaa suuremman mauste- ja piikanttisen astian. Varsinkin kuumien välipalojen todelliset rakastajat.

ainesosat:

• 1 kg tomaatteja;
• 200 g cayenne-pippuria;
• 5 grammaa valkosipulia;
• 2 kpl laakerinlehti;
• 50 grammaa sokeria;
• 25 grammaa suolaa;
• 25 ml etikkaa;
• 5-6 herneensiemeniä.

Keittämisen vaiheet:

1. Laita vesi ja mausteet syvälle pannulle, laita heikko tulipalo.
2. Kypsennä 7 minuuttia ja anna jäähtyä.
3. Lähetä kaikki vihannekset purkkeihin ja täytä ne marinadilla 10–15 minuuttia.
4. Tyhjennä, keitetään uudelleen ja lähetä vihanneksille.
5. Sulje ja odota, kunnes jäähtyy.

Mausteiset tomaatit mausteilla: resepti valokuvilla

Maukas ja runsas välipala, joka kypsyy nopeasti ja helposti. Tämä on tyylikäs välipala, joka on suuri lisä jokaiseen lautasen.

ainesosat:

• 3 kg tomaatteja;
• 2 litraa vettä;
• 1 valkosipuli;
• 10 kukkaöljyjä tilliä;
• 1 chili;
• 15 g kuivaa sinappia, mustapippuria ja maustepippuria;
• 10 g korianteria;
• 55 grammaa sokeria;
• 20 g suolaa;
• 100 ml etikkaa.

Keittämisen vaiheet:

1. Tomaatit pestään perusteellisesti.
   

2. Laita kaikki mausteet ja vihannekset purkkeihin.
   

3. Kaada kuumaa vettä ja jätä 30 minuuttia.
   

4. Kaada marinaatti erilliseen astiaan ja kiehauta lisäämällä etikkaa.
   

5. Lähetä neste purkkeihin ja sulje kansi.
   

"Spiny hedgehogs" tai mausteinen maustettu tomaatti, jossa on basilikaa ja selleriä

Hauska välipala ilahduttaa kaikkia sukulaisia ​​ja yhtäkkiä saapuneita vieraita. Se näyttää hyvältä lomapöydästä ja se syö nopeasti.

ainesosat:

• 2 kg tomaatteja;
• 5 valkosipulin päätä;
• 6 basilikaa;
• 50 g suolaa;
• 23 grammaa sokeria;
• 80 ml etikkaa (9%);
• selleri makuun.

Keittämisen vaiheet:

1. Kuori valkosipuli ja leikkaa se kaistaleiksi.
2. Tee pistokset jokaisessa tomaatissa ja aseta 1 olki valkosipulia syvennykseen.
3. Purkin alareunassa levitä kaikki vihreät, täytä vihanneksia ja kaada keitettyä vettä.
4. Neljän tunnin kuluttua kaadetaan neste ja kiehauta, lisäämällä etikkaa.
5. Kaada vihanneksia ja sulje kansi.

Terävien marinoitujen tomaattien varastointiehdot

Täydellisen jäähdytyksen jälkeen on suositeltavaa säilyttää kierre tummissa viileissä olosuhteissa, alikentässä, kellarissa tai kaapissa. Äkillinen lämpötilan lasku ei ole hyväksyttävää tällaiselle suojelulle. Säilytä jääkaapissa avaamisen jälkeen kuukauden kuluessa.

johtopäätös

Talvella mausteisilla tomaateilla on ainutlaatuinen maku ja erinomainen aromi. Talvella, kun korjatut tomaatit kastellaan mausteilla, voit nauttia ruokalajista, joka on koottu perheen ympyrään ruokapöydässä.