Viipaloidut tomaatit ja voi talvella

Tomaatit, jotka ovat öljyssä talvella, ovat loistava tapa varastoida tomaatit, jotka niiden koon vuoksi eivät yksinkertaisesti sovi purkin kaulaan. Tämä herkullinen valmiste voi olla hyvä välipala.

Nuorten viipaloitujen tomaattien ruoanlaitto talvella

Kun kerätään tomaatteja talvella kasviöljyllä, on tärkeää valita oikeat ainesosat ja valmistaa ne hyvin.

  1. Tomaatit - tämän pylvään pääkomponentti. Säilykkeiden ulkonäkö ja maku riippuvat niiden laadusta. Niiden pääasiallinen vaatimus on, että ne ovat kiinteitä eivätkä menetä muotoa lämpökäsittelyn aikana. Pienet vihannekset leikataan puoliksi tai 4 viipaleiksi. Suuremmat voidaan leikata 6: een ja jopa 8 viipaleiksi. Ennen käsittelyä kasvikset pestään juoksevalla vedellä. Leikkaa varsi välttämättä. Varoitus! Korkealuokkaiset säilykkeet valmistetaan luumuista hedelmistä, joissa on tiheä massa.

  2. Kun valmistat viipaloidut tomaatit sipulilla talvella, sinun on käytettävä kasviöljyä. On edullista, jos se on puhdistettu, hajuton.
  3. Sipulit tomaattia varten talvella viipaleina voin kanssa puoliksi renkaiksi tai viipaleiksi. Pääsääntö - palaset eivät saisi olla pieniä.
  4. Valkosipulinkynnet leikataan yleensä viipaleiksi. Tomaatilta, sipulilta ja öljyiltä löytyy reseptejä salaattia varten talvella, joissa hampaat laitetaan kokonaan tai murskataan valkosipulipuristimessa. Jälkimmäisessä tapauksessa suolakurkku tai marinaatti voi muuttua sameaksi.

  5. Mausteen rikastamiseksi lisätään vihreitä. Monet kotiäidit rajoittuvat vain persiljaan ja tilliin, mutta mausteiden valikoima voi olla paljon laajempi. Tomaatit yhdistyvät täydellisesti basilikaan, timjamiin ja korianteriin. Mielenkiintoinen makuyhdistelmä saadaan lisäämällä vadelma-, kirsikka- tai herukanlehtiä. Kaikki vihreät on pestävä, kuivattu.
  6. Tomaattien valmistukseen käytetään sipulia sisältäviä viipaleita talvella tavanomaisilla mausteilla: laakerinlehdellä, pippurilla, neilikan silmukoilla ja joskus sinapinsiemenillä tai fenkolin tai korianterin siemenillä.
  7. Herkullinen marinaatti valmistetaan olennaisilla ainesosilla - suolalla ja sokerilla. Näitä komponentteja tarvitaan lähes kaikissa resepteissä. Ja ilman etikkaa voi joskus tehdä.
  8. Astiat, jotka asettavat säilykkeet, steriloidaan.
  9. Säiliön sulkemisen jälkeen hienonnetut tomaatit ja voita säilytetään kääntämällä ja eristämällä, kunnes se jäähtyy.

Tomaatit, sipulit ja voita talvella

Tämä on peruskirja. Kaikki muut ovat vaihteluja eri lisäaineilla.

tuotteet:

  • 4, 5 kg tomaatteja;
  • 2, 2 kg sipulia;
  • 150 ml kasviöljyä;
  • 4, 5 rkl. lusikat suolaa;
  • 9% etikkaa - 135 ml;
  • sokeri - 90 g;
  • 12 laakerinlehteä;
  • 9 neilikkoa;
  • 24 pippurikorvakorvike.

Tarvittaessa ainesosien määrää voidaan muuttaa säilyttäen mittasuhteet.

Miten kokata:

  1. Leikkaa vihannekset ja sipulipuolirenkaat irtotavaroihin, sekoita varovasti. Heidän täytyy pysyä, kunnes mehu erottuu.
  2. Pankeissa, joiden kapasiteetti on 1 l, levitetään tasaisesti. Kaada ruokalusikallinen öljyä, lisää tl suolaa ja sokeria. Vihje! Sokerin määrää voidaan muuttaa makuelämysten mukaan, mutta vähemmän suolaa ei suositella laitettavaksi - säilykkeet voivat huonontua.
  3. Levitä kasvisekoitetta hieman tamputtamalla sitä. Täytä sisältö keitettyyn veteen. Nesteen tulee olla 1 cm kaulan alapuolella. Peitä pankit steriileillä kannilla.

  4. Steriloi säilytys sopivalla tavalla: tähän sopii kuuma uuni tai vesihaude. Sterilointiaika on neljäsosa tunnista.
  5. Ennen sulkemista lisätään jokainen säiliö tl: ää etikkaa.

Tomaattisalaatti talvella öljyllä ja vihreillä

8 tölkkiin, joiden kapasiteetti on 1 l, tarvitset:

  • tomaatit - 4 kg;
  • sipulit - 800 g;
  • valkosipuli - 6 päätä;
  • nippu tilliä ja persiljaa;
  • 100 ml kasviöljyä;
  • suolat - 50 g;
  • sokeri - 150 g;
  • 9% etikkaa - 100 ml;
  • laakereita ja pippuria.

Ne, jotka haluavat mausteisia ruokia, voivat käyttää chilipippuria. Hän on se, joka lisää säilytyksen älykkääseen.

valmistus:

  1. Valkosipulinkynnet, mausteet, pippuri- ja sipulirenkaat, vihreät kokonaiset oksat, tomaattien viipaleet asetetaan astiaan, joka on steriloitu etukäteen. Vihje! Vihreiden valinta - emännän maku.
  2. Kiehauta kaatamalla 2 litraa vettä, maustettuna sokerilla ja suolalla. Etikka kaadetaan, kun se kiehuu.
  3. Keitetty kaada kaada vihanneksia, lisää öljyä, steriloidaan vesihauteessa. Aika on ¼ tuntia.

Tomaatit sipulilla, valkosipulilla ja voilla ilman sterilointia

Tomaatit, joissa on viipaleita sipulilla, valmistetaan tämän reseptin mukaisesti ilman sterilointia.

tuotteet:

  • 5 kg tomaatteja;
  • 400 g sipulia;
  • 5 valkosipulin päätä;
  • pieni joukko persiljaa;
  • suolat - 100 g;
  • 280 g sokeria;
  • 200 ml 9% etikkaa
  • lasillinen kasviöljyä;
  • pippuria, laakerilehdet.

Ruoan kypsyys:

  1. Viipaloidut kuivatut tomaatit.
  2. Pankeissa laittaa 3 siivua valkosipulia, suuria renkaita puolipolttimosta, kuumien paprikoiden rengasta, tomaatteja.
  3. Kaada kiehuva vesi, liota, peittää kannet, 25 min.
  4. Täyttö valmistetaan liuottamalla suola ja sokeri 4 litraan vettä. Kun marinaatti kiehuu, lisää etikkaa.
  5. Vaihda neste pankeissa kiehuvalla marinaadilla, lisää öljyä.
  6. Corked ylös.
On tärkeää! Lämmitetään välttämättä, kun tämä sopiva peite on.

Viipaloidut tomaatit, sipulit, voi ja neilikat

Tämän reseptin tomaatit lisää mausteita. Kynsi, jota suositellaan säilyttämisen lisäämiseksi, antaa erityistä makua aihioille.

Jokainen litran purkki tarvitsee:

  • tomaattilohkot - kuinka monta tulee;
  • sipuli;
  • 6 pippuria;
  • 2 laakerinlehteä;
  • 25-40 ml kasviöljyä.

Marinadi (riittää 2-3 litran tölkkien täyttämiseen):

  • 10 arkkia laakeria;
  • 15 kynsi-silmuja ja mustia pippuripähkinöitä;
  • sokeri - 50 g;
  • suolat - 75 g;
  • 1 l vettä;
  • Ennen kaatamista lisätään 75 ml etikkaa 6%.

Miten kokata:

  1. Laita mausteet ja hienonnettu sipuli astioihin. Tomaattilohkot ja pari sipulirenkaita asetetaan tiukasti sen päälle.
  2. Valmistele marinaatti kaikista komponenteista, kaada tölkkien sisältö.
  3. Steriloidaan tunnin ajan.

  4. Lisää kasviöljy ennen sulkemista. Vihje! Ennen on parempi sytyttää.

Resepti tomaattilohkoille voin ja piparjuuren kanssa ilman etikkaa

Tämä resepti tomaatti viipaleita kasviöljyllä niille, jotka rakastavat mausteinen.

tuotteet:

  • kovat tomaatit;
  • valkosipulin pää;
  • kaksi pientä piparjuuren juuria;
  • pala kuumaa paprikaa;
  • 25 ml kasviöljyä kussakin purkissa;
  • korianteri;
  • korianteri;
  • herneet mustapippuri.

marinadi:

  • sokeri - 75 g;
  • suolat - 25 g;
  • 1 l vettä.

Vihje! Niille, jotka haluavat mausteisia esimuotteja, voidaan lisätä pippurimäärää ja vähentää sokerin määrää.

valmistus:

  1. Piparjuuri laitetaan puhdistettavaan säiliöön ja leikataan palasiksi, kuumien paprikoiden renkaat, mustat pippurit ja korianteri, oksaa korianteri, valkosipulin neilikat, tomaatit.
  2. Kaada kiehuva vesi, anna seistä 10 minuuttia.
  3. Ne tyhjentävät nesteen, liukenevat siihen mausteet, anna sen kiehua, kaada tomaatit, kaada öljyä ja sulkee sen. Älä unohda pakata ne päiväksi, kääntämällä ylösalaisin.

Viipaloidut tomaatit talvella öljyssä tuoksuvilla yrtteillä

Tuoksuvat yrtit eivät ainoastaan ​​tee maistelua herkemmiksi, vaan myös rikastuttavat niitä vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Herkullinen marinadi kotitekoinen juoma nopeammin kuin syömään tomaatteja.

ainesosat:

  • tomaatit - 2, 8 kg;
  • sipulit - 400 g;
  • 40 g suolaa;
  • sokeri - 80 g;
  • kasviöljy, etikka - 40 ml;
  • herneet mustapippuri ja maustepippuri;
  • laakerinlehti;
  • vesi - 2 l;
  • tilliä, persiljaa, selleriä, basilikaa.

valmistus:

Tomaattien on vapaututtava ihosta.

Vihje! Tämän reseptin mukaiseen säilyttämiseen valitaan vain hyvin lihavia ja tiheitä tomaatteja. Tee rungon poikkileikkaus varren alueelle, kiehauta kiehuvassa vedessä 1 minuutti, jäähdytä kylmässä vedessä ja puhdista. Tomaattilohkot leikataan noin 0, 5 cm paksuiksi.
  1. Steriilien tölkkien alaosassa, jonka tilavuus on 1 litra, laitetaan kaksi tai kolme oksaa yrttejä ja yksi lehtiä basilikaa. Varoitus! Basilika on erittäin tuoksuva vihreä. Siksi, jotta hän ei hallitsisi työkappaleessa, sinun ei pitäisi mennä hänen ylitseen.
  2. Levitä viipaloidut tomaatit ja sipulirenkaat. Laita vihreät päälle.
  3. Marinadeille lisätään veteen mausteita ja mausteita etikkaa lukuun ottamatta. Se kaadetaan suoraan 10 ml: n tölkkeihin. Sama kasviöljy lisätään kiehuvan marinadin kaatamisen jälkeen.
  4. Steriloidaan tunnin ajan. Corked, lämmitetty.

Viipaloidut tomaatit öljyssä ja herukkalehdet

Tämä resepti on hyvin yksinkertainen. Säilöntäaineena, etikka ilman, mutta askorbiinihappoa käytetään.

Ainekset 1 litran tölkille:

  • tiheät vahvat tomaatit - kysynnän mukaan;
  • valkosipuli - 3 viipaletta;
  • tilli, persilja - oksa;
  • Puoli piparjuurta;
  • herukanlehti tai kirsikka;
  • mustapippuri - 5 herneitä;
  • 25 ml kasviöljyä.

Marinadissa:

  • 1 l vettä;
  • suolat - 50 g;
  • sokeri - 150 g;
  • 0, 65 g askorbiinihappoa.

valmistus:

  1. Kaikki ainesosat on sijoitettu purkkeihin, tilalle on sijoitettu tilliä.
  2. Tee marinaatti, keitetään, kaada tölkkien sisältö. Kaada öljy. Anna infuusiota noin 7 minuuttia kannen alla. Rullattu.

Resepti tomaatteja ja voin tomaatteja, joissa on sinapinsiemeniä

Tomaateilla "Yum fingers", jossa on auringonkukkaöljy ja sinapinsiemenet, on ainutlaatuinen ja unohtumaton maku.

Purkissa, jonka tilavuus on 1 litra:

  • tomaatit - kuinka monta tulee;
  • valkosipulin 3 viipaleita;
  • sinapinsiemenet - 2 tl;
  • kaksi herneä maustepippuria ja oksa persiljaa;
  • kasviöljy - 1 rkl. lusikka.

Marinadi:

  • suola - 1 rkl. lusikka liukumäellä;
  • sokeri-3 rkl. lusikat;
  • etikka - 2 rkl. lusikat (9%);
  • vesi - 1 l.

Miten kokata:

  1. Tölkkien alaosassa on pippuria, valkosipulinkynsiä, sinapinsiemeniä ja oksaa persiljaa. Täytä se tomaateilla.
  2. Keitä marinaatti 4 minuuttia ja kaada tomaatit välittömästi.
  3. Nyt ne tarvitsevat sterilointia neljännes tunnissa kuumassa uunissa tai vesihauteessa.

Tomaattilohkot voilla, sipulilla ja porkkana

Tämän reseptin tomaatit valmistetaan kaksinkertaisen täytön menetelmällä, ne eivät vaadi lisää sterilointia.

Tuotteet litraa kohti:

  • tomaatit - 0, 5 kg;
  • 1 sipuli;
  • puolet porkkanaa ja kuumaa paprikaa;
  • palkit persiljasta;
  • herneen maustepippuri - 5 kpl;
  • kasviöljy - 1 rkl. lusikka.

marinadi:

  • suola - 0, 5 rkl. lusikat;
  • sokeri - 1, 5 tl;
  • etikka - 1 rkl. lusikka (9%);
  • 5 litraa vettä.

valmistus:

  1. Laita kerrokset kuumaa paprikaa, sipulia, porkkanaa, persiljapihviä, tomaattien viipaleita, herneitä.
  2. Kaada kiehuva vesi, inkuboidaan neljännes tunnin ajan.
  3. Tyhjennä vesi, valmistele marinaatti siihen, lisäämällä kaikkea, paitsi etikkaa. Se kaadetaan purkkiin öljyllä. Lisää kiehuva marinadi ja korkki.

Resepti viipaloiduille tomaateille voin ja paprikan kanssa

Tämän reseptin mukaan talvella on mahtavia tomaatteja öljyssä. Pippuri rikastuttaa edelleen valmisteita vitamiineilla ja antaa sille erityisen maun.

6 litran tölkit:

  • tomaatit - 3 kg;
  • 6 suurta paprikaa;
  • kolme sipulia;
  • kasviöljy - 6 rkl. lusikat.

marinadi:

  • suola - 3 rkl. lusikat;
  • sokeri - 6 rkl. lusikat;
  • etikka - 6 tl (9%);
  • vesi - 2, 4 litraa.

Miten kokata:

  1. Säiliön alaosassa on puolet sipulia, viipaloitu paprika ja tomaattilohkot. On tärkeää! Tämän valmisteen pankkeja ei voida steriloida, mutta ne on pestävä perusteellisesti.
  2. Valmistele marinaatti kaikista ainesosista. Kiehumisen jälkeen kaada ne tölkkien sisältöön.
  3. Steriloidaan asettamalla vesihauteeseen neljännes tunnissa. Rullattu Hermetisesti.

Makeat tomaatit valkosipulin ja voin kanssa

Valkosipulin suuresta määrästä johtuen tässä valmisteessa oleva marinaatti on hieman mutainen, mutta se ei vaikuta lainkaan makuun: mausteinen valkosipuli ja samalla makeat tomaatit houkuttelevat kaikkia.

ainesosat:

  • tomaatit - 3 kg;
  • paprika ja sipulit - 1 kg;
  • valkosipuli - 5 päätä.

Marinadi:

  • vesi - 2 l;
  • suola - 3 rkl. lusikat;
  • sokeri - 6 rkl. lusikat;
  • etikkahappo (70%) - 1 rkl. lusikka;
  • auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikka.

Miten kokata:

  1. Steriilissä säiliössä laita kaikki ainesosat kerroksiin. Valkosipulin on oltava päällä.
  2. Keitä marinaatti, joka on valmistettu kaikista ainesosista. Täytä ne pankeilla.
  3. Steriloidaan kattilan säilytys kuumalla vedellä neljännes tunnin ajan, jos tölkin tilavuus on 1 l.
  4. Kääntämisen jälkeen ylösalaisin ja kääri.

Lisätietoa tomaattilohkojen valmistuksesta öljyssä voidaan tarkastella videossa:

Kuinka säilyttää tomaatit öljyssä

Paras paikka säilyttää tällaiset aihiot on viileä kellari. Jos se ei ole olemassa, on täysin mahdollista säilyttää säilytys asunnossa, mutta ilman valon pääsyä: mezzanine tai kaapissa. Jos kannet ovat turvonneet, et voi käyttää tölkkien sisältöä.

johtopäätös

Tomaatit öljyssä talveksi ovat loistava tapa säilyttää jopa suurimmat tomaatit, jotka eivät sovi tavalliseen peittaukseen. Kypsennetty eri reseptit tomaatit, ilahduttaa omistajat talvella sen ainutlaatuinen maku, ja on kohta, kuten loma, ja jokapäiväistä.