Sieni-kaviaari on ruoka, joka tunnetaan sen ravintoarvosta ja monista hyödyllisistä ominaisuuksista. Hän velkaa heille suosionsa. Valmistele maukkaita kaviaaria eri tavoin. Joissakin resepteissä on riittävästi sieniä, toisille tarvitaan muita tuotteita. Joka tapauksessa tulos on vertaansa vailla oleva maku ja hullu maku.

Miten kokata kaviaaria sienistä talvella

Niin, herkullinen sieni kaviaari on sekoitus hienonnettuja sieniä, vihanneksia ja mausteita. Hiontaaste voi olla erilainen. Joskus ainesosat leikataan pieniksi paloiksi. On myös käynyt niin, että ne muutetaan perunamuusiksi tai pastaa käyttäen lihamyllyä tai sekoitinta.

Käytä maukasta kaviaaria itsenäisenä välipalana tai voileipinä. Se sopii päivittäiseen valikkoon ja lomapöytään.

Varoitus! Kypsennysprosessissa voit käyttää syötäviä sieniä. Mutta ruokalaji on tuoksuvampi ja maukkaampi, jos otamme voita, maitosieniä, podtopolnikiä, valkoisia jne.

Jos haluat tehdä sieni-kaviaaria maukasta, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​suosituksia:

1. Reseptin tärkein ainesosa on esikäsiteltävä. Sienien täytyy lajitella, puhdistaa ja pestä.
2. Kaviaarissa mennä ja sienet ja jalat.
3. Ennen ruoanlaittoa sienet tulisi ensin liota kylmässä vedessä, keittää kevyesti suolatulla vedellä ja paista sitten kuumassa paistinpannussa voilla tai kasviöljyllä.
4. Poistuessa astian tulee olla yhtenäinen. Lihamylly, ruoanlaitto ja tehosekoitin auttavat saavuttamaan oikean johdonmukaisuuden.
5. Jotta maukkaan välipalan säilytetään koko talven ajan, sen purkit on steriloitava huolellisesti.

Toinen kärki koskee tyhjien tölkkien kokoa. On parempi, jos ne ovat pieniä, jopa 1 l.

Classic: sieni-kaviaari porkkanoiden ja sipulien kanssa

Klassinen sieni-resepti sisältää sieniä, sipulia ja porkkanaa. Herkullisen ruokalajin koostumus sisältää:

• sienet - 1 kg;
• sipulit - 150-200 g;
• porkkanat - 100-150 g;
• kasviöljy - 50 g;
• mausteet.

Reseptin mukaan ruoanlaitto alkaa päätuotteen puhdistamisesta. Se on poimittava, puhdistettava lialta ja pestävä kylmällä vedellä. Laita suolattu vesi ja laita uuniin. Keitetään 40 minuuttia. Heitä siivilä, huuhtele ja jätä muutaman minuutin ajan tyhjentämään ylimääräinen neste.

Kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista, kunnes ne ovat punaisia. Sekoita sitten kaikki ainekset ja hienonnettu. Suola ja pippuri. Siirrä syvään kulhoon ja kypsennä matalalla lämmöllä noin 40 minuuttia.

Laita valmis kaviaari steriloituihin purkkeihin niin, että 1 cm ei riitä kaulaan asti. Täytä muu tila auringonkukkaöljyllä.

Sieni-kaviaari ilman sipulia

Reseptin koostumus:

• sienet - 1, 5 kg;
• kermaviili - 50 g;
• mausteet;
• auringonkukkaöljy - 120 ml.

Keitetään puhdistetut ja pestyt sienet suolatulla vedellä 40 minuutin ajan. Laita siivilä lasin ylimääräiseen veteen. Hio hiomakoneella ja aseta se uudelleen. Hauduta noin 3 minuuttia. Valmiita maukkaita sieni-kaviaaria rullata purkkeihin.

Sieni-kaviaari

Metsän sieni-alkupala tässä reseptissä on erittäin maukasta ja tuoksuvaa. Sen valmistelua varten sinun on otettava:

• boletus - 1 kg;
• suola - 1, 5 tl;
• sokeri - 1 tl;
• sipulit - 800 g;
• mausteet (laakerinlehti ja neilikka) - 2 kpl;
• jauhettua mustapippuria - 0, 5 tl;
• valkosipuli - 8 neilikka;
• rasvaa paistamiseen.

Kuten reseptissä todetaan, prosessi alkaa pesemällä ja puhdistamalla päätuote. On suositeltavaa poistaa liukas kalvo kustakin sienestä. Ilman sitä kaviaari on kevyempi. Kuorittu keitetään vedellä ja kiehuu. Huuhtele ja laita uuni uudelleen. Kypsennä, kunnes olet valmis. Lähetä jäähtyä siivilässä. Kun olet vierittänyt lihamyllyssä.

Käyttämällä lihamyllyä, pilkoa ja sipulia. Paista se kuumennetussa auringonkukkaöljyssä. Yhdistä sieneseokseen. Hauduta alhaisella lämmöllä tunnin ajan.

Purista valkosipuli valmiisiin kaviaareihin ja lisää mausteita. Laita purkit ja pyöritä.

Kaviaari valkoisista sienistä

Ainesosat, reseptin mukaan:

• boletus - 1 kg;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• mausteet;
• rasvaa paistamiseen;
• sipuli - 3 kpl;
• nippu vihreitä.

Kuten kaikissa resepteissä, sienet on puhdistettava ja pestävä perusteellisesti. Yhdessä sipulien kanssa, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista kunnes punastuu. Jäähdyttämisen jälkeen massaa sekoitetaan sekoittimeen. Sekoita tuloksena oleva maukas sieni-sose mausteisiin ja laita pannulle. Sammuttaa, suljettuna kansi, valmiuteen. Herkullinen sieni-kaviaari on valmis. Se on edelleen sulkea purkkeissa.

Sieni-kaviaarin sieni-resepti

Sieni-kaviaaria voidaan valmistaa paitsi metsäseoksista. Hyvin maukkaita, osoittautuu samppanjat. Reseptin mukaan sinun on otettava:

• sienet - 0, 5 kg;
• porkkanat - 3 kpl;
• sipuli - 3 kpl;
• Bulgarian paprika - 3 kpl;
• mausteita;
• rasvaa paistamiseen;
• tomaattipasta.

Kypsennysprosessi on erittäin yksinkertainen. Kaikki ainesosat leikataan pieniksi paloiksi. Voit käyttää ruoanlaittoa. Paista seos. On parempi paistaa samppanjaa erikseen, niin paljon nestettä päästää niistä. Lopuksi yhdistäkää ne muiden vihannesten ja suolan kanssa. Purista valkosipuli.

Leikkaa kasviseos sekoitinastiaan. Puree siirtyy syvään astiaan. Laita sama tomaattipasta ja 125 ml kuumaa vettä. Sekoita huolellisesti. Hauduta herkullisia sieni-kaviaaria matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Maidon sieni-kaviaari

Reseptin koostumus:

• kuivatut sienet - 100 g;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• mausteiden mauste;
• Sipuli ja porkkana - 2 kpl.

Liota sienet ensin kuumassa vedessä kolmasosa tunnista. Keittämisen jälkeen, kunnes keitetään suolalla. Kun viileä, selaa lihamyllyä.

Leikkaa sipuli ja porkkana hienoksi, paista kunnes kullanruskea. Lisää sienet pannulle. Suola, pippuri, hauduta 5-7 minuuttia keskilämmöllä.

Herkullinen luonnon sienen kaviaari on valmis. Tarjoile pöydällä voi olla kylmä tai kuuma, koristeltu vihreillä.

Boletus Mushroom Caviar

Boletus - sieni, jolla on melko epätavallinen maku. Tästä syystä sen kaviaari osoittautuu maukkaaksi ja toisin kuin muut reseptit. Sen valmisteluun tarvitaan resepti:

• päätuote - 1, 5 kg;
• tomaattipasta - 2 rkl. l.;
• mausteet valita;
• sipuli - 2 kpl;
• auringonkukkaöljy - 110 ml.

Kuorittu ja pesty ruskea korkki kiehuu neljännes tunnin ajan suolavedessä. Tyhjennä liemi ja kylvä sienet siivilässä niin, että lasi on nestemäinen.

Vaikka ruskea korkki on viileä, kuori ja leikkaa sipuli hienoksi. Paista ne. Yhdistä sienillä ja sekoita huolellisesti sekoittajaan. Lisää tomaattipasta ja mausteita. Kypsennä pannulla noin 8 minuuttia. Herkullinen kaviaari boletasta valmis. Sitä voi palvella pöydässä.

Ryzhikov-sienen kaviaari

Tämä on helpoin valmistaa, mutta samalla herkullinen välipala. Se koostuu seuraavista reseptituotteista:

• sienet - 1 kg;
• sipulit - 3 kpl;
• kasviöljy - 125 g

Puhdista ja pese sienet. Kaada kuumaa vettä, suolaa ja kypsennä tunnin ajan keittämisen jälkeen. Poista aika ajoin pinnalle ilmestyvä vaahto. Määrätyn ajan kuluttua kaada sienenpoisto ja laita sienet siivilään, jolloin ylimääräinen neste virtaa alas.

Kuori ja leikkaa minkä tahansa koon sipuli. Paista kunnes kullanruskea. Kaada sienet pannulle. Kypsennä vielä 10 minuuttia. Kun seos on jäähtynyt hieman, ohita se lihamyllyllä tai leikkaa se sekoittimella.

Laita perunamuusit paistinpannuun. Tuo valmiudet.

Podtopolnikistä peräisin oleva sieni-kaviaari

Toisin kuin podtopolnikiä kutsutaan soutu-poppiksi. Caviar niistä myös osoittautuu maukas ja erittäin tuoksuva. Resepti sisältää:

• podtopolniki - 1, 2 kg;
• vihreät;
• porkkana - 150 g;
• etikkahappo - 2/3 tl;
• sokeri - 15 g;
• sipulit - 200 g;
• mausteet.

Kuten aina, keittoprosessi alkaa sienien pesemisesta ja puhdistamisesta. Jos mahdollista, poista putkikerros, joka sijaitsee suoraan korkin alla. Laita kattilaan, lisää vettä ja anna sen kiehua. Kypsennä puoli tuntia. Sitten huuhtele ja aseta tulipalo uudelleen. Nyt kypsennä noin 2 tuntia.

Keitetyt sienet leikataan pieniksi paloiksi ja lähetetään syvälle säiliöön, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu.

Vaikka ryadovki valua, pilko ja paista sipulit ja porkkanat. Niiden pitäisi olla pehmeitä. Siirrä pannun sieniin, rakeistettuun sokeria, vihreitä. Suola ja pippuri. Hauduta kannen alle suljettuna noin puolen tunnin ajan. Sitten kaada etikan sisältö. Sekoita hyvin. Laita purkit ja pyöritä.

Chanterelle Mushroom Caviar

Voit valmistaa herkullisen kaviaarin tätä reseptiä varten:

• ranskanpähkinät - 1 kg;
• porkkanat - 300 g;
• sipulit - 300 g;
• auringonkukkaöljy - 150 ml;
• maustepippi - 0, 5 tl;
• Etikka 9% - 1.. l.

Pestyt sienet lähetetään raakana tai keitetyt lihamyllyt. Siirrä saatu massa säiliöön, jossa on paksut seinät, esimerkiksi pylväs. Kaada voita ja kypsennä noin tunti.

Vaikka lautanen saksanpähkinät, sinun täytyy puhdistaa, hakata ja paistaa vihanneksia. Kun kaikki ainekset on sekoitettu, lisää mausteita. Hauduta kolmasosa tunnista. Lopuksi lisää etikkaa ja poista lämpö.

Dish Mushroom Caviar

Reseptin koostumus:

• Russula - 0, 5 kg;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 3 kpl;
• rasvaa paistamiseen;
• suolaa, muita mausteita haluttaessa.

Työnkulku ei vie paljon aikaa. Kypsennetty suolaisessa vedessä, sienet (puoli tuntia), selkänojassa. Kun ne on jäähtynyt hieman, käännä sekoitin perunamuusiksi ja paista syvällä paistinpannulla, jossa on hienonnettu sipuli ja porkkana. Sekoita suola ja pippuri. Caviar on valmis. Se voidaan tarjoilla pöydässä tai suljettuna purkkeissa.

Valikoima sieni-kaviaaria

Erittäin maukkaita kaviaaria saadaan, jos käytät useita eri sieniä. On toivottavaa, että siellä oli 3 tai enemmän. Voit ottaa valkoisia, sieniä, ranskalaisia ​​jne. (1 kg). Niiden lisäksi resepti sisältää:

• sipuli - 2 kpl;
• jauhettua mustapippuria - 1 tl.

Sienet pestään ja liotetaan puoli tuntia. Vesi valutetaan, täytetään uudella, keitetään keittämisen jälkeen kolmanneksen tunnista. Upota kylmään veteen heti niiden valmistamisen jälkeen. Laita siivilä tyhjentää ylimääräinen neste. Nyt voit jauhaa lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.

Kuori ja leikkaa sipuli hienoksi. Sekoita sieneseokseen. Kaada mausteita, sekoita huolellisesti. Levitä steriloidut pankit ja sulje kannet.

Jäädytetty Caviar Caviar Recipe

Jäädytetyistä sienistä kaviaari ei ole yhtä maukas kuin tuore tai kuivattu kaviaari. Sen valmisteluun on olemassa useita reseptejä.

Kermavaahtoa

Reseptin koostumus:

• jäädytetyt metsäsienet - 300 g;
• smetanaa - 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• vihreät tahdolla;
• rasvaa paistamiseen.

Kuori sipuli pieniksi kuutioiksi. Laita pannulla kuuma öljy ja paista hyvin.

Sulata sienet ja keitetään puoli tuntia. Sen jälkeen tyhjennä siivilä ja tyhjennä ylimääräinen neste. Leikkaa pieniksi paloiksi ja paista. Kun kosteus haihtuu, yhdistele sieni-seos sipulien ja muiden ainesosien kanssa. Sekoita, hauduta enintään 7 minuuttia. Ennen tarjoilua koristele vihreillä.

Kaksi sipulia

Tämän reseptin sienen kaviaarin valmistukseen tarvitaan:

• valkoinen ja sininen sipuli - 250 g;
• pakastetut sienet - 3 kg;
• porkkana - 0, 5 kg;
• tomaattipasta - 4 rkl. l.;
• persilja - 4 rkl. l.;
• jauhettua mustapippuria - 1 tl;
• kasviöljy - 12 rkl. l.

Noin 3 tuntia ennen keittoprosessin alkua päätuote on poistettava jääkaapista sulatettavaksi. Kuorimisen ja vihannesten leikkaamisen jälkeen. Paahtaa ne erikseen. On tärkeää, että ne pysyvät pehmeinä ja pehmeinä.

Kaikki ainesosat selaavat lihamyllyssä tai sekoittimessa sekoittimella. Laita seos syvään kulhoon ja kiehauta. Suola, pippuri ja lisää tomaattipasta. Kypsennä 40 minuuttia, sekoittaen ajoittain.

Caviar Salt Caviar Recipe

Suolaiset sienet kulutetaan useimmiten itsenäisenä lautasena. Mutta niistä valmistettu kaviaari ei ole vain maukas ja tuoksuva. Sitä käytetään piirakoiden ja voileipien valmistukseen, munien ja pita-leivän valmistukseen.

Reseptin ainesosat:

• suolatut sienet - 300 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikka;
• viinietikkaa - 2 rkl. l.;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• chili - 0, 5 kpl;
• rasvaa paistamiseen.

Valmistele sienet tavalliseen tapaan: pese ja kuori. Muunna perunamuusia käyttäen tehosekoitinta. Kuori ja tarvita vihanneksia. Paista ne pehmeiksi. Yhdistä sieneseoksella, laakerinlehdellä ja chilillä. Sekoita ja laita pieni palo. Kypsennä reseptin mukaan 10 minuuttia.

Kypsentämisen lopussa pura valkosipuli ja kaada etikka.

Caviar Mushroom Caviar Recipe

Vaaditut reseptituotteet:

• marinoituja sieniä - 800 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl .;
• Tomaattimehu / pasta - 100 ml / 1 rkl. l.;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.;
• seosta, jossa on 4 erilaista pippuria (jauhettua) maun mukaan.

Sipuli ja porkkana puhdistetaan, pilkotaan ja paistetaan kuumassa paistinpannussa. Sienien ohella vieritä lihamyllyssä. Siirrä syvälle kulhoon, esikypsytetty, tomaattimehu (tahna) ja mausteet. Kuumenna hyvin. Valinnaisesti voit kaataa hieman sokeria.

Kuivattujen sienien kaviaari

Tämä resepti houkuttelee teräviä vähän. Se sisältää:

• kuivatut metsäsienet - 1 kg;
• kuiva sinappi - 2 tl;
• sipuli - 4 kpl;
• useita valkosipulinkynsiä;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria;
• auringonkukkaöljy - 230 g (lasi);
• rakeinen sokeri - 2 tl;
• pari lahdenlehteä.

Liota sienet veteen huoneenlämpötilassa. On suositeltavaa jättää ne yön yli. Kun vesi on valunut, kaada uusi, suola ja lisää laakerinlehteä. Kypsennä noin puoli tuntia. Siirrä siivilään ylimääräisen nesteen tyhjentämiseksi.

Paista sipuli syvällä paistinpannulla. Kaada sienten massa. Paista kaikki yhdessä kunnes seos muuttuu punaiseksi. Kuinka viileä, leikkaa se sekoittimella. Lisää mausteita ja sekoita hyvin.

Sienikavaria talvella tomaateilla

Reseptin koostumus:

• päätuote - 1 kg;
• tomaatit - 3 kpl;
• rakeinen sokeri - 20 g;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• mausteita.

Pese sienet, lisää vettä ja keitetään 20 minuuttia. Heitä siivilä ja anna kuivua. Pureen-sekoitin. Sekoita hienonnetut tomaatit ja laita pieni palo. Kypsennä, kunnes kosteus on täysin haihtunut. Lisää lopuksi mausteita ja suolaa.

Sieni-kaviaari sipulilla ja valkosipulilla

Jos lisäät valkosipulia sieni-kaviaariin, se osoittautuu maukkaaksi, mutta myös erittäin tuoksuvaksi. Reseptin mukaan sen valmistelua varten on otettava:

• hunajaharkot - 2 kg;
• valkosipuli - 5 neilikka;
• sipulit - makuun;
• rasvaa vihannesten paahtamiseen;
• etikka 70% - kolmasosa tlk;
• useita lahdenlehtiä.

Sienet pestään ja keitetään suolavedessä neljännes tunnin ajan. Huuhtele uudelleen ja selaa lihamyllyä. Valkosipulia sipulilla, myös jauhaa ja siirry sieni-massaan.

Hauduta keskilämmöllä, kunnes neste haihtuu. Mausteiden ja suolan kaatamisen jälkeen.

Sieni Caviar sitruunamehun kanssa

Resepti liittyy tällaisten tuotteiden käyttöön:

• ostereiden sienet (voit ottaa muita) - 1 kg;
• sipuli - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• jauhettu pippuri (mikä tahansa) - maun mukaan;
• vihreät;
• etikkahappo - 1 tl;
• sitruunamehu - 2 tl;
• valkosipuli - 4 neilikka;
• tomaatit - 300 g;
• auringonkukkaöljy - 150 ml.

Oyster sienet pese, leikkaa ja kaada sitruunamehua. Sekoita hyvin ja lähetä paistamiseen paistamiseen. Grind vihannekset. Myös paista niitä, mutta erillisissä astioissa. Lisää pari minuuttia ennen sipulin valmistusta hienoksi hienonnettua valkosipulia.

Jäähdytetyt sienet vieritä lihamyllyssä. Sekoita ne vihannesten ja suolan kanssa. Hauduta 1 tunti. 20 minuuttia ennen kuin olet valmis asettamaan vihreät ja paprikat massaan. Lopuksi kaada etikka-ydin.

Miten kokata mausteinen sieni kaviaari

Tämä herkullisen sienen kaviaarin resepti arvostetaan epäilemättä kuumien mausteiden ystäville. Sen valmistelua varten sinun on otettava:

• sienet - 3 kg;
• kuuma paprika - 3 palkaa;
• joitakin rasvoja paahtamiseen;
• valkosipuli - 1 iso pää;
• mausteita, korianteria, vihreitä.

Pestyt ja hienonnetut sienet, pippuri ja valkosipuli paistetaan pannulla. Lisää mausteita. Paistamisen jälkeen käännä massa lihamyllyllä tai sekoittimella.

Mushroom Caviar Mushroom ja Bell Pepper Recipe

Pippuri ei millään tavoin pilaa sieni-kaviaaria. Se pysyy samana herkullisena ja tuoksuvana. Sienien lisäksi (1, 4 kg) se koostuu:

• sipulit - 475 g;
• tomaatit - 500 g;
• kasviöljy - 185 ml;
• porkkana - 450 g;
• Bulgarian paprika - 475 g;
• jauhettua mustapippuria - 6 g.

Ensimmäinen askel on sipulien ja porkkanoiden kuorinta ja pilkkominen. Tomaattien avulla poista iho. Taita vihannekset sekoittimen kulhoon ja käänny homogeeniseksi massaksi.

Perusteellisesti pestyjä sieniä keitetään 40 minuuttia, ja sitten myös mash.

Sekoita vihannesten ja sienen massa, lisää siihen jäljellä olevat ainesosat. Paistakaa paksu seinään sisältyvä potti puolitoista tuntia. Sen jälkeen voit heti laittaa pöydälle tai rullaamaan pankkeihin.

Resepti keitetyn ranskalaisten sieni-kaviaarin kanssa tomaattipastalla

Reseptin ainesosat:

• ranskanperunat - 1, 2 kg;
• sipuli;
• tomaattipasta - 50 g;
• vesi - 50 ml;
• valkosipuli - 3 neilikka;
• suola, pippuri maun mukaan;
• auringonkukkaöljy - 130 ml.

Keitetyt sienet, keitetyt suolaisessa vedessä (10 min). Hyppää läpi lihamylly. Paista hienonnettu sipuli.

Laimenna tomaattipasta veteen. Kaada kaviaaria. Siellä laitetaan myös hienonnettua valkosipulia ja mausteita. Hauduta keskilämmöllä noin 40 minuuttia.

Keitetyistä sienistä valmistettu sieni-kaviaari: rusulat, joissa on pavut tomaattia

Herkullisen välipalan valmistamiseksi, paitsi sieniä, tarvitset:

• helmi-pavut - 750 g;
• tomaattipasta - 450 g;
• suola 20 grammaa kohti 1 l suolaliuosta;
• sipuli ja valkosipuli;
• hieman sokeria;
• Etikka 9 - 25 ml kutakin purkkia kohti.

Liota pavut kylmässä vedessä yön yli. Kypsennä aamulla. Hänen ei pitäisi hajota.

Liuotetaan ryezhezhki ensin suolatulla vedellä ja keitä sitten kolmasosa tunnista. Pienennä hienoksi.

Sipuli paistetaan tomaattipastalla. Lisää siihen valkosipuli, mausteet ja vesi (1, 5 litraa). Käännä valmis sekoitin massaksi, jolla on yhtenäinen konsistenssi.

Kaada suolavedet sienillä. Kypsennä noin neljännes tunti. Sen jälkeen voit sulkea steriloidut purkit tai lähettää ne välittömästi pöydälle.

Miten keitetään sieni-kaviaaria keitetyistä sienistä riisin kanssa

Tämän reseptin mukaan valmistettua ruokalajia voidaan käyttää yksinään tai täytteenä piirakoita, pippuria jne. Varten.

Kaviaarin kokoonpano sisältää:

• sienet - 3 kg;
• kiillotettu riisi - 600 g;
• sipuli;
• porkkanat;
• mausteet;
• жир для жарки.

Процесс приготовления невероятно прост. Основной ингредиент необходимо проварить дважды. Первый раз довести до кипения и слить воду. Второй раз варить треть часа, предварительно посолив. После промыть, нарезать небольшими кубиками и пропустить через мясорубку.

Сварить рис (до полуготовности). Овощи измельчить. Обжарить сначала грибы, а потом лук с морковкой.

Соединить все продукты и специи в глубокой емкости. Тушить на протяжении четверти часа.

Грибная икра с баклажанами

Reseptin ainesosat:

• баклажаны – 0, 5 кг;
• шампиньоны (можно заменить лесными грибами) – 200 г;
• красный лук – 70 г;
• морковка – 70 г;
• перец болгарский – 70 г;
• томаты – 50 г;
• томатная паста – 1 ч. л.;
• чеснок – по вкусу;
• немного жира для жарки;
• suola - 1 tl;
• специи – 10 г.

Нарезанные тонкими кружочками баклажаны посыпать солью, которая уберет горький привкус. Через 20 минут их нужно промыть и обжарить до появления румянца.

Измельченные грибы и лук обжарить там же, где и баклажаны. Добавить туда морковку и перец. Готовить четверть часа. После положить сюда же кружочки баклажана, нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту и чеснок. Всыпать приправы.

Тушить смесь треть часа. После этого подавать к столу. По желанию блюдо можно превратить в пюре, используя блендер.

Икра из кабачков с грибами

Довольно интересное и вкусное блюдо, которое легко сможет разнообразить повседневное меню. Готовят его из таких ингредиентов:

• грибочки – 1 кг;
• кабачки – 0, 5 кг;
• рафинированное растительное масло – 150 мл;
• лук и морковка – по 0, 3 кг;
• томатная паста – 3 ст. l.;
• душистый перец – 7 горошинок;
• etikka - 2 rkl. l.;
• лавровый листочек – 3 шт.;
• suolaa.

Очищенные и промытые грибы варить 20 минут, предварительно добавив в воду лавровый лист и перец. Морковку и лук обжарить до появления золотистого цвета на половине жира. Добавить томатную пасту и готовить 10 минут.

С кабачков убрать кожицу и семена. Нарезать их небольшими кубиками и обжарить на оставшемся масле. Соединить с овощами и грибами. Пюрировать с помощью блендера. Посолить и поставить на средний огонь. Тушить около получаса. В самом конце добавить уксус. Вкусная грибная икра с кабачками готова к употреблению.

Можно ли заморозить грибную икру

Грибную закуску необязательно закатывать в банки. Если ее разложить в пластиковые контейнеры и заморозить в морозильной камере, она будет храниться несколько месяцев. Зимой это блюдо поможет восполнить дефицит витаминов и полезных веществ.

Рецепт грибной икры на зиму в мультиварке

Reseptin koostumus:

• sienet - 2 kg;
• лук, морковка, болгарский перец, томаты – по 2 шт.;
• valkosipuli - 4 neilikka;
• приправы и соль;
• уксус 6% — 100 мл;
• масло – 50 мл.

Процесс приготовления почти ничем не отличается от классического варианта. Все ингредиенты пропустить через мясорубку и переложить в чашу мультиварки. Добавить туда жир, соль и специи. Выставить режим жарки на 15 минут. После этого добавить измельченный чеснок.

Следующий этап – тушение. Он занимает чуть более получаса. Примерно за 10 минут до конца приготовления добавить в чашу уксус.

Правила хранения грибной икры

Хранить грибную закуску можно несколькими способами:

• в холодильнике до недели;
• в морозильной камере на протяжении года;
• в погребе или кладовой.

Vihje! Если банки закатаны металлическими крышками, их можно хранить при комнатной температуре. Тару с капроновыми или закручивающимися крышками следует хранить в прохладных местах.

johtopäätös

Грибная икра – незаменимая закуска и на ежедневном столе, и на праздничном. Она вкусная, ароматная и невероятно полезная. Готовят икру как только из грибов, так и с добавлением различных овощей. От этого ее вкус становится еще более ярким и насыщенным.