Tomaatit korealaisessa - on yksi mielenkiintoisimmista välipaloista, joita jokainen emäntä voi valmistaa kotona. Heillä on kirkas, ikimuistoinen terävä, hapan maku ja erityinen haju. Tomaattien valmistus Korean reseptien mukaan ei ole kovin vaikeaa, mutta kestää jonkin aikaa. Alla on useita vaihtoehtoja tomaattien valmistamiseen korealaiseksi talveksi. Voit valita yhden niistä ja yrittää sulkea aihiot talvella.

Vihreiden tomaattien ruoanlaiton ehdot Korean kielellä

Niiden, jotka aikovat varastoida korealaista tomaattia talveksi tulevaisuudessa, on kiinnitettävä huomiota tiettyihin sääntöihin, joita on noudatettava säilykkeissä, jotta ne ovat mahdollisimman maukkaita ja hyödyllisiä keholle.

Ensinnäkin sinun on tiedettävä, että tätä välipalaa varten he käyttävät vihreitä tai ruskeita tomaatteja, joilla ei ole vielä ollut aikaa kypsyä sängyssä, tiheällä lihalla, eikä kypsiä pehmeitä punaisia. Jotta heille saataisiin terävä maku ja miellyttävä mausteinen tuoksu, kotiruokaa käytetään erilaisilla mausteilla ja yrtteillä. Esimerkiksi sipulit ja valkosipuli, erilaisia ​​mausteita, nuoria korianteria, tilliä tai persiljaa jne., Sekä vihannesten, öljyn ja etikan maun parantamiseksi.

Tärkeitä ominaisuuksia tuotteiden valinnassa ja tomaattisäilytysprosessissa korealaisessa:

1. Kaikki tomaatit valitsevat suunnilleen saman kokoiset, jotta ne voisivat tasaisesti kastella marinaattia ja näyttää kauniilta pankeissa. Vihannesten tulee olla tiheitä, ilman kolhuja, puhtaita, sileitä, ihoa vaurioittavia.
2. Jos lääkemääräys edellyttää öljyn lisäämistä, on parasta ottaa hienostunut, kevyt, ilman voimakasta hajua, joka voi keskeyttää mausteiden maun.
3. Mausteiden määrää voidaan säätää makuun, vähentää, jos se näyttää liian mausteiselta, koska aasialainen keittiö on kuuluisa mausteisista ruokistaan.

Koska tomaatit korjataan talvella, eli pitkäaikaiseen varastointiin, pankit ja kannet on steriloitava höyryllä, mikroaaltouunissa tai kaasu-uunissa ennen työn aloittamista. Kun ne on täytetty tomaateilla ja ne on rullattu kannilla, ne on peitettävä jotain lämpimällä, jäähtymään noin 1 päivän ajan.

Klassinen resepti tomaatit korea

Tämä resepti, jota pidetään viitteenä, sisältää vähintään käytetyt ainesosat ja toimenpiteet tuotteen valmistamiseksi. Tarvitset:

• tomaattit, keskikokoiset keskikokoiset - 1 kg;
• pippuri - 2 kpl;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• iso valkosipuli - 1 kpl;
• suola - 1 rkl. l.;
• pöytä sokeri - 2 rkl. l.
• puhdistettu öljy - 50 ml.

Tomaatit valmistetaan Korean reseptien mukaan seuraavasti:

1. Pese tomaatit puhtaaseen veteen, kuivaa hieman pöydälle ja leikkaa ne sitten kahteen osaan terävällä veitsellä.
2. Mausteita valmistetaan mausteista ja paprikasta: vihannekset jauhetaan lihamyllyssä tai murskataan tehosekoittimessa, lueteltuja mausteita, kasviöljyä ja pöytäviiniä, suolaa ja rakeista sokeria lisätään lietteeseen. Kaikki komponentit sekoitetaan hyvin homogeenisen massan muodostamiseksi.
3. Tomaatit sijoitetaan yhdelle kerrokselle emaliin tai muoviseen altaaseen, niiden päälle asetetaan sidos ja toinen kerros asetetaan.
4. Kun kaikki tomaatit asetetaan, ne jätetään noin 6 tunnin ajan (enemmän), jotta ne kastetaan mehulla.
5. Aseta lasipurkkeihin, joiden tilavuus on pieni (noin 1 l), ja laitetaan tilavuuteen pottiin, joka on steriloitavissa 15–20 minuuttia.

Jäähdytyksen jälkeen korealaiset tomaatit sijoitetaan kylmään kellariin, jossa ne säilytetään pysyvästi ensi kaudella. Steriloidut korealaiset tomaatit talveksi voidaan säilyttää myös sisätiloissa, talossa tai huoneistossa, mutta tämä ei ole toivottavaa, koska lämpö ja valaistus eivät toimi kunnolla.

Tomaatit korealaisina talvena ilman sterilointia

Paistettujen tomaattien valmistamiseksi tätä reseptiä varten:

• vihreät tomaatit - 3 kg;
• pippuri, keltainen tai punainen - 6 kpl;
• chilipippuri - 6 kpl;
• valkosipuli - 3 päätä;
• punainen paprikajauhe - 1 tl;
• suola - 3 rkl. l.;
• sokeri - 6 rkl. l.;
• öljy (auringonkukka tai oliivi) ja 9% pöytäviiniä 100 ml: ssa.

Ruoanvalmistusprosessi:

1. Tomaatit pestään, leikataan neljään osaan tai pieniin segmentteihin syvälle altaaseen.
2. Valmistele pippuria, valkosipulia, öljyä ja etikkaa, suolaa ja lisää sokeria.
3. Kaikki sekoitetaan ja pippuroidaan tomaattien massaan.
4. Niiden annetaan seisoa noin 1 tunti, sitten ne sijoitetaan höyryn yläpuolella steriloituihin pankkeihin, jotka on päällystetty kapronilla tai ruuvilla.

On tärkeää! Korean tomaatit varastoidaan ilman sterilointia vain jääkaapissa. Pidä ne lämpimänä, muuten ne heikkenevät nopeasti ja muuttuvat käyttökelvottomiksi.

Korean Spicy Tomatoes

Heidän on otettava:

• vihreät tomaatit - 2 kg;
• pippuri - 2 kpl;
• valkosipuli - 4 kpl;
• karvas paprika - 4 kpl;
• vihreät (nuori tilli, persilja, lovage, korianteri, selleri, );
• 100 g öljyä ja etikkaa;
• tavallinen keittiösuola - 1 rkl. l.;
• 2 rkl. l. sokeri.

Miten valmistaa mausteisia tomaatteja Korean reseptin mukaan:

1. Poista varret vihanneksista, pese ne juoksevan veden alla, leikkaa ne puoliksi, neljänneksiksi tai viipaleiksi, joiden koko on mielivaltainen.
2. Valmistele kastike ja sekoita se tomaattien kanssa.
3. Anna hieman hautua erottamaan mehu ja laita kaikki pankkeihin, hiukan.
4. Laita steriloida 20 minuuttia ja pyöritä.

Ruoanlaiton jälkeen jäähdytetään purkit tomaatilla korealaisella talvella, leikataan viipaleiksi, peiton alla ja asetetaan kellariin seuraavana päivänä varastointia varten.

Tomaattien resepti korealaisissa "Yummy fingers"

Luettelo tarvittavista ainesosista:

• kypsät tomaatit, vihreä, tiheä - 2 kg;
• pippuri, keltainen tai punainen - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 kpl;
• nuorten tillien oksat, persilja vihreät.

Ruoanvalmistukseen tarkoitettujen tomaattien sekvenssi:

1. Tomaatit leikataan palasiksi.
2. Valmistele homogeeninen maku paprikaa, tuoksuvia tuoreita yrttejä ja mausteista valkosipulia.
3. Tomaatit hajotettiin siististi 0, 5 litran purkkeihin, sekoitettuna sidoksen kanssa.
4. Kapasiteetti sulkea tiukat muovikansiot ja laittaa jääkaapin pohjahyllyyn.

Säilytä jatkuvasti vain jääkaapissa.

Tomaatit korealaiseen tyyliin tölkissä

Jotta tätä reseptiä varten valmistettaisiin suolakurkkua, tarvitset seuraavat aineet:

• pienet tomaatit, voit jopa hyvin pieniä (kirsikka) - 2-3 kg;
• paprika - 3 kpl;
• makeat porkkanat - 1 kg;
• tuoreet piparjuuren juuret, keskikokoiset - 1 kpl;
• valkosipuli - 0, 5 päätä;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• makeat herneet - 5 kpl;
• tilliyrtit - 1 keskikokoinen nippu.

Marinadin valmisteluun tarvitaan:

• kylmä vesi - 2, 5–3 l;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl;
• pöytäsuola - 1/4 st.
• Pöytä etikka - 1/3 Art.

Valmistele tomaatit talvella korealaisiksi tämän reseptin mukaisesti seuraavasti:

1. Tomaatit pestään ja jätetään lasiveteen.
2. Valmista kasvis kastike.
3. Levitä valmistetut tomaatit 3-litraisiin pankkeihin, joiden pohjalle kaadetaan mausteita, ripottele niitä seoksella ja kaada kuumaa marinaattia päälle.
4. Anna jäähtyä huoneeseen.

Pankit, joissa on vihreitä kirsikkatomaatteja korealaiseen tyyliin, laitetaan jääkaappiin talvella, jossa niitä pidetään jatkuvasti.

Resepti Korean tyyliin tomaatit talvella valkosipulia ja yrttejä

Luettelo ainesosista, joita tarvitset:

• tomaatit vihreä tai ruskea yhtenäinen - 2 kg;
• pippuri - 4 kpl;
• keskikokoiset valkosipulipäät - 2–4 kpl;
• tilli ja persilja vihreät - 1 iso nippu;
• pöytäviiniä, auringonkukka- tai oliiviöljyä ja rakeista sokeria - 100 g;
• suola - 3 rkl. l.

Valmistele nämä tomaatit seuraavaan järjestykseen:

1. Leikkaa vihannekset paloiksi.
2. Valmistele mausteista ja vihannesten kastikkeesta.
3. Tomaatit sijoitetaan purkkeihin hänen kanssaan.
4. Kaada kuumaa marinaattia kaulan päälle, pyöritä.

Säilytä astioita tomaattien kanssa korealaisten kanssa lisäämällä valkosipulia ja erilaisia ​​vihreitä vain viileässä ja kuivassa paikassa, mieluiten jääkaapissa.

Miten valmistaa tomaatteja korealaisella bulgarialaisella pippurilla

Tässä komponentit ovat samat, mutta niiden suhde muuttuu. Esimerkiksi 3 kg pieniä vihreitä tomaatteja on otettava:

• 1 kg paprikaa;
• valkosipuli - 2 kpl;
• kuuma pippuri - 2 kpl;
• puhdistettu öljy ja rakeinen sokeri - 1 lasi;
• etikka 9% - 0, 5 rkl .;
• säännöllinen suola - 3 rkl. l ..

Tomaatit voidaan valmistaa klassisen reseptin mukaan, steriloimalla. Joten ne kestävät kauemmin.

Korean porkkana tomaatti resepti

Säilyttämiseen tarvitaan vain yhtenäisiä tomaatteja, joiden määrä on 2 kg, vihreä tai juuri alkanut laulaa. Loput ainesosat ovat:

• porkkanajuuret - 4 kpl;
• pippuri - 4 kpl;
• iso valkosipuli - 1 pää;
• etikka, rakeinen sokeri ja öljy - 100 ml;
• kuuma pippuri - 1 rkl. l.;
• suola - 2 rkl. l.;
• Nuori tuore persilja - 1 iso nippu.

Tomaatit valmistetaan korealaisina raastetuilla porkkanoilla samalla tavalla kuin klassiset, vain massan valmistukseen lisätään raastettua porkkanajuurta.

Herkulliset tomaatit korealaisina ja porkkanoiden mausteita

Tarvitset seuraavat osat:

• 2 kg tomaattia, vihreää tai raakaa;
• 0, 5 kg porkkanaa;
• 1 valkosipulin pää;
• 50 ml öljyä ja 9% etikkaa;
• vihreitä;
• 1-2 Art. l. valmiita tuotannon mausteita Korean porkkanoita varten;
• suola tavallinen - 1 rkl. l.;
• sokeri - 2 rkl. l.

Miten kokata:

1. Kuori porkkanat, raastaa, sekoita mausteiden kanssa ja anna infuusiota.
2. Tomaatit leikataan 4 osaan.
3. Jäljellä olevista ainesosista valmistetaan täyteseos.
4. Höyrytetyissä purkissa asetetaan tomaattien, porkkanoiden ja vihannesten lietteitä, kunnes ne on täytetty alkuun.
5. Laita steriloitu 20 minuuttia.

Luonnollisen jäähdytyksen jälkeen on suositeltavaa pitää korealaiset peitatut tomaatit kellarissa, mutta jos sitä ei ole, se on mahdollista kylmässä huoneessa.

Tomaatit koreassa talvella sipulilla

Tässä reseptissä tavanomaisiin ainesosiin lisätään tavallisia sipulia, edullisesti valkoisia, ei-teräviä, mutta voit myös korvata sen keltaisella. Tarvitset:

• 2 kg raakoja tomaatteja;
• 0, 5 kg bulgarialaista pippuria ja punaista makeaa lajiketta;
• 0, 5 kg nauris;
• 100 ml öljyä;
• 0, 25 l etikkaa;
• 1 rkl. l. suolakeittiö;
• 2 rkl. l. sokeri.

Menetelmä tomaatin valmistamiseksi tässä reseptissä on klassinen. Miten korealaiset tomaatit, jotka on valmistettu tämän reseptin mukaisesti, näkyvät kuvassa.

Resepti täytettyjä korealaistyylisiä tomaatteja purkissa

Vihreiden tomaattien valmistaminen tähän reseptiin on otettava:

• 2 kg tiheitä, raakoja tomaatteja;
• 3 piparjuuren juuria;
• 2 porkkanaa;
• 4 kpl Bulgarian paprika;
• 1 valkosipuli;
• makeat herneet ja laakeri - 5 kpl;
• tilliä;
• ruokasuolaa ja sokeria 1 rkl. l.;
• etikka - 100 ml.

Miten kokata:

1. Kaikki vihannekset, paitsi tomaatit, pestään ja pilkotaan lihamyllyssä, sekoitetaan.
2. Tomaatit viistävät poikittain.
3. Jokaisessa heistä laitat täytteen.
4. Astioissa, joissa pylväs varastoidaan, kaada mausteita, laita tomaatit riveihin.
5. Kaada marinadi ja sulje paksut kannet.

Sen jälkeen laittaa jäähtyä, ja päivän jälkeen tehdä maanalainen holvissa. Jätä sinne seuraavaan säilytyskauteen asti.

Vaiheittainen resepti tomaateille korealaisella piparjuurilla

Tätä reseptiä voi suositella niille, jotka rakastavat puutarhan piparjuurta ja erityistä makua, jota se antaa säilykkeille. Tänä aikana piparjuuri on tärkein mauste, joten se tarvitsee paljon. ainesosat:

• 2 kg raakoja tomaatteja;
• 2 kpl. porkkanajuomat ja paprikat;
• 1 iso piparjuurijuuri (arina);
• valkosipuli, mustapippuri ja tuoksuva;
• laakerinlehti, hienoksi kuutioituja vihreitä;
• suola - 2 rkl. l.

Teknologia, jossa keitetään suolattuja tomaatteja Korean kielellä - klassisen reseptin mukaan.

Erittäin maukkaita korealaistyylisiä tomaatteja, joissa on sinappia

Sinappi on toinen mauste, jota perinteisesti käytetään vihannesten säilykkeissä. Sen avulla voit maistella vihreitä tomaatteja, jotka on keitetty Korean reseptien mukaan. Tässä on, mitä sinun tarvitsee kokata ennen kuin aloitat:

• 2 kg vihreitä tomaatteja tai alkoi kasvaa;
• 1 porkkana;
• 2 rkl. l. sinapinsiemenet;
• 1 valkosipuli;
• chilipippuri - 1 kpl;
• vihreitä;
• 50 ml etikkaa ja vihannesten (auringonkukka- tai oliiviöljyä);
• 1 rkl. l. suola ja rakeinen sokeri.

"Korealaisten" tomaattien ruoanlaitto sinappillä voi olla perinteinen resepti tai ilman sterilointia paksujen kansien alla.

Talvella valmistettujen korealaisten tomaattien varastointiehdot

Jos tomaatit keitetään ilman sterilointia, niitä voidaan säilyttää vain jääkaapissa. Kestoaika - 1 vuosi. On parempi säilyttää steriloidut valmisteet jääkaapissa tai kellarissa yksityisessä talossa enintään 3 vuotta. On sallittua säilyttää kylmässä, valaistussa huoneessa: lato, kesäkeittiö, tärkeintä on, että niitä lämmitetään talvella. Jälkimmäisessä tapauksessa säilyvyysaika lyhenee 1 vuoteen. On parempi hylätä käyttämättömät aihiot ja varastoida muut uudesta sadosta.

johtopäätös

Tomaatit korealaisina - mausteiden mausteinen mauste, joka on suosittu monien kuluttajien keskuudessa. Sen valmisteluun on riittävästi reseptejä, jotta voit valita sen, mitä pidät eniten, ja voit säilyttää tämän ihanan maukkaan kotitekoista ruokaa.