Kaikki hostessit haluavat sekä nauttia perheestä että yllättää vieraat lähettämällä alkuperäisen alkupalvelun juhla-pöydälle. Hyvä ratkaisu niille, jotka haluavat monipuolistaa ruokalistaa ja kokeilla epätavallisia ruokalajeja - suolakurkkua. Kotitekoiset valmisteet auttavat säilyttämään hedelmien maun ja hyödyt, mutta täydentävät täydellisesti myös lihan, kalan, siipikarjan ruokia.

Miten valmistetaan suolakurkkua

Paistetut luumut valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Käyttämällä klassisia reseptejä jokainen hostess voi käsitellä tätä prosessia. Ruoanvalmistussuositukset auttavat luomaan herkun, jossa on harmoninen maku ja aromaattiset nuotit:

1. Souring on parempi antaa etusija myöhäisistä luumuista (lajiryhmän luumut: tavalliset, Azhanskaya, italia, sekä talvi ja muut).
2. Sinun täytyy valita kovia hedelmiä, koska käymisprosessissa ne pehmenevät.
3. Vaurioituneita hedelmiä on mahdotonta käyttää ruoanlaittoon, vaikka pari mätä hedelmää voi pilata tuotetta ja tehdä työtä turhaan. Siksi on tarpeen lajitella hedelmät, erottaa kypsä, vaurioitunut ja hyönteisten tuholaisten näytteiden aktiivisuuden jäljet.
4. Ruokana on parempi käyttää tammitynnyrejä, joita käytetään perinteisissä resepteissä. Ne antavat lopputuotteelle ainutlaatuisen maun, ja ruokalaji tekee siitä maukasta ja terveellistä. Vaihtoehtona tammi-ammeille voi olla emaloitu ämpäri, metallipannu tai tavalliset kolme litran lasisäiliöt.

Fermentoitujen hedelmien valmistustekniikkaa pidetään melko yksinkertaisena. Hedelmät on sijoitettava kompaktiin valmistettuun astiaan ja kaada suolaliuos.

Yksinkertainen resepti marinoitua luumua varten

Tämä on vanha resepti, jota on testattu ajan myötä. Tämän seurauksena miellyttävä tuoksu ja harmoninen, ainutlaatuinen maku fermentoiduista hedelmistä ilahduttaa herkullisimpia ja vaativimpia herkkujen ihailijoita. On tärkeää olla kärsivällinen ja noudattaa tiukasti reseptiä.

Ainesosat ja mittasuhteet:

• 10 kg luumuja;
• 5 litraa vettä;
• 150 grammaa sokeria;
• 75 grammaa suolaa.

Ruoanlaitto-resepti:

1. Kuivaa hyvin pestyjä hedelmiä pyyhkeellä. Laita sitten valmistetut hedelmät puhtaisiin astioihin.
2. Liuoksen valmistamiseksi vedessä liuotetaan sokeri ja suola ja keitetään. Poista sitten lämmöstä ja anna jäähtyä.
3. Kaada jäähdytetty hedelmäliuos ja peitä ne herukanlehdillä.
4. Peitä puhtaalla sideharjalla tai puuvillalautasella päälle, laitetaan huoneeseen, jonka lämpötila on 18-20 ° C, 7 päivän ajan käymistä varten.
5. Ajan jälkeen tarkista hedelmät ja lisää vettä tarvittaessa. Peitä ja tee se kylmässä paikassa.

Luumehoito on valmis kuukauden kuluessa. Tällainen tuote on säilytettävä enintään 6 kuukautta. Suolaliuos sopii myös käytettäväksi, koska sillä on herkkä vaaleanpunainen väri, poikkeuksellinen hapan makea maku ja siinä olevat kaasut tekevät siitä hyvän juoman, joka tukahduttaa jano täydellisesti.

Marinoituja luumuja hunajakiemen talvella

Tällainen talvivalmistelu miellyttää kylmiä talvipäiviä. Hunaja voi antaa hedelmille mielenkiintoisen ja herkän maun ja aromin. Lisäksi tämä jälkiruoka lisää elinvoimaa ja suojaa taudeilta, mikä on niin tärkeää talvella. Suolakurkku ei ole vain herkullinen maku, vaan sillä on myös myönteinen vaikutus sydämeen.

Ainesosat ja mittasuhteet:

• 2 kg luumuja;
• 150 g hunajaa;
• 25 grammaa suolaa;
• 2 litraa vettä.

Ruoanlaitto-resepti:

1. Pestyt hedelmät kuivuvat ja laitetaan 3 litran puhtaaseen purkkiin.
2. Lämmitetyssä vedessä liuotetaan hunajaa ja laimennetaan suola.
3. Kaada hedelmät jäähdytetyllä suolaliuoksella, peitä ne puhtaalla harsolla.
4. Laita käyminen 10 päivän ajan viileässä huoneessa.
5. 10 päivän kuluttua laita hoito kellariin tai jääkaappiin 30 päivän ajan.

Kuukauden kuluttua, kun käymisprosessi lakkaa, tuote voidaan toimittaa. Säilytä tällainen hoito kylmässä huoneessa noin 5 kuukautta.

Yksityiskohtainen ruoanlaitto-resepti:

Paistettu luumu resepti sinappi

Kirkas ja odottamaton luumujen yhdistelmä suolavedessä ja sinappi. Tällaiset hedelmät voivat kääntää kaikkein tavallisimpia ruokia hienoksi.

Ainesosat ja mittasuhteet:

• 10 kg luumuja;
• 5 litraa vettä;
• 250 g sokeria;
• 75 g suolaa;
• 50 g laakerinlehti;
• 25 g sinappia.

Ruoanlaitto-resepti:

1. Kiehuta vesi kattilassa ja yhdistä se sokerin, suolan, laakerinlehden ja sinapin kanssa. Sekoita hyvin, poista lämmöstä ja jäähdytä.
2. Tuloksena saatu suolaliuos kaadetaan astioihin, joissa on hedelmiä, ja puhdista se viileässä paikassa.
3. Fermentoidut luumut ovat käyttökelpoisia 30 päivän kuluttua.

Säilytä tätä tuotetta jääkaapissa enintään 5 kuukautta.

Nopea resepti marinoitua luumu mausteita

Helpoin tapa tehdä fermentoituja luumuja talvella. Reseptin mukaan sinun täytyy ottaa kovia, vihreitä hedelmiä, sitten herkku muuttuu maukkaaksi ja tuoksuvaksi, ja se voi toimia juhlapöydän alkuperäisenä välipalana.

Ainesosat ja mittasuhteet:

• 2-3 kg luumuja;
• 2, 5 litraa vettä;
• 0, 5 litraa etikkaa 9%;
• 700 g sokeria;
• 2 rkl. l. suola;
• mausteet (neilikka, maustepippuri, kaneli).

Ruoanlaitto-resepti:

1. Pestyjä hedelmiä, jotka on lävistetty neulalla ja puristettu purkkeihin.
2. Laita mausteita kullekin (1 l - 2 silmiä, 1/4 tl. Kanelia, 2 herneitä).
3. Kaada sokeri ja suola vedelle. Tuo sisältö kiehumaan. Katkaise lämpö, ​​lisää etikkaa ja sekoita hyvin. Anna suolaliuoksen jäähtyä.
4. Kaada luumut suolaliuoksella ja sulje purkit muovi- tai metallikannuilla ja puhdista kellari 3-4 viikkoa.

Varoitus! Fermentointiprosessi katsotaan täydelliseksi, kun vaahto lakkaa muodostumasta pinnalle ja suolaliuos muuttuu läpinäkyväksi.

johtopäätös

Marinoidut luumut ovat yhä suositumpia. Ruoanvalmistusprosessi on yksinkertainen eikä vie paljon aikaa. Ja jos tietyt edellytykset täyttyvät, hedelmät iskevät jokaiseen gourmetiin makuominaisuuksillaan, ehdottomalla luonnollisuudellaan ja tulevat varmasti koko perheen suosikkiherkiksi.