Miten osteri-sienet nopeasti ja maukasta

Tässä vaiheessa ostereiden sieni-sienet ovat saavuttaneet uskomattoman suosion. Monet kotiäidit ovat oppineet kokki heidän kanssaan kaikenlaisia ​​ruokia. Ne ovat loistavia salaatteja, piirakoita ja pizzaa varten. Ja tietysti voit paistaa ja marinoida ne. Nyt puhutaanpa siitä, miten nopeasti kypsennetään kypsennettyjä ostereita. Harkitse, miten se tehdään yksinkertaisesti ja ilman lisäkustannuksia. Tämä alkupala on varmasti miellyttävä perheellesi ja ystävillesi.

Sienen valinta

Kaikki eivät tiedä, että nuoret sienet sisältävät enemmän vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita. Ne soveltuvat parhaiten peittaukseen. Lisäksi pienikokoiset sienet on helpompi sijoittaa purkkeihin. Ne voidaan kerätä itsenäisesti tai ostaa kaupasta. Hyllyillä esitettiin valtava valikoima ostereita. Valitse vain keskikokoinen ja pieni koko. Niiden hatut tulisi maalata miellyttävällä harmaalla sävyllä, joka antaa hieman keltaisuuden. Alla olevassa kuvassa näet selvästi, mitä on oltava laadukkaita sieniä.

Korkin reunoilla on pieniä halkeamia. Niiden ei pitäisi olla liian havaittavissa. Valitse vain sileät ja siistit sienet. Myöskään keltaisia ​​täpliä sisältävät osterit eivät ole sopivia. Rikkoutumispaikassa sienen tulee olla valkoinen. Nämä ovat tuoreimmat ja maukkaimmat ostereiden sienet.

Varoitus! Nuoret ostereiden sienet eivät murene, ne ovat melko tiheitä ja joustavia.

Lisäksi kun valitset sieniä peittaukseen, sinun tulee kiinnittää huomiota hajuun. Nuorilla ostereiden sienillä on tuoreen sienen maku. Jos haju on terävä ja epämiellyttävä, ne ovat jo huonontuneet ja tulleet sopimattomiksi.

Muista kiinnittää huomiota sienien jalkaan. Maukkain ja terveellisin osa ostereiden sienestä on korkki. Jalka on yleensä kovaa eikä kovin maukasta. Tämä sieniosa sisältää lähes mitään hyödyllistä. Siksi korkealaatuiset sienet leikataan yleensä hatun alle. Joskus valmistajat jättävät lyhyen jalan, mutta eivät kaikki. Seuraavaksi näet reseptejä, jotka osoittavat, miten kypsennettyjen osterien sieniä voidaan valmistaa kotona nopeasti ja maukkaasti.

Nopea ruoanlaitto-resepti marinoituja ostereita

Paistettuja ostereita on paljon ruoanlaittoon, mutta kaikki niistä eivät ole nopeita ja yksinkertaisia. Seuraava resepti osoittaa, miten marinoitavat osterivihannekset säästävät aikaa ja korostavat menestyksekkäästi makua ja aromia. Tärkeintä on, että seuraavana päivänä voit syödä maustettuja sieniä ruokaa varten.

Tätä upeaa reseptiä varten tarvitsemme seuraavat ainesosat:

  • yksi kilogramma tuoreita ostereita;
  • puoli litraa vettä;
  • kaksi ruokalusikallista suolaa;
  • yksi rkl rakeista sokeria;
  • 90 grammaa taulukkoa 9% etikkaa;
  • lusikka puhdistettua auringonkukkaöljyä;
  • kuivattu tilli, laakerinlehti, neilikka ja pippuri.

Ruoanlaitto alkaa sienillä. Ensinnäkin sinun täytyy leikata korkki. Jalat voidaan heittää pois, ne eivät ole meille hyödyllisiä. Sitten korkit leikataan paloiksi ja pestään juoksevan veden alla. Sitten valmistetut sienet siirretään sopivaan pottiin vettä. Siellä lisätään myös mausteita, sokeria, suolaa ja laitetaan paljon uuniin.

Sen jälkeen, kun on keitetty sieniä, lisää niihin etikkaa. Sitten sinun täytyy sammuttaa lämpö ja kypsennä ostereiden sieniä vielä puoli tuntia. Sen jälkeen, kun pannu on poistettu liesi ja sienet asetetaan sivuun. Heidän pitäisi jäähtyä kokonaan. Sen jälkeen voit siirtää sienet puhtaisiin lasipurkkeihin. Kaada kasviöljyä jokaiseen astiaan. Nyt voit sulkea astian ja laittaa purkit jääkaappiin.

Varoitus! Päivän jälkeen sienet ovat täysin valmiita syömään.

Oyster valmistelu talvella

Seuraava resepti sopii niille, jotka haluavat säilyttää peitattuja sieniä pitkään. Voit valmistaa ostereita seuraavasti: \ t

  • sienet - yksi kilogramma;
  • ruokasuola - kaksi ruokalusikallista;
  • rakeistettu sokeri - yksi ruokalusikallinen;
  • valkosipuli - kaksi neilikkaa;
  • Lavrushka - kaksi kappaletta;
  • etikka 9% pöytä - kolme ruokalusikallista;
  • koko neilikka - viisi silmiä;
  • mustapippurherneet - viisi kappaletta;
  • kuivattu tilli (vain sateenvarjot).

Kuten edellisessä tapauksessa, sinun on ensin valmistettava sienet. Pienet korkit voidaan jättää ehjiksi, ja isommat leikataan useiksi paloiksi. Sitten ostereiden sienet pestään ja laitetaan pannulle jatkokäsittelyä varten.

Sienet kaadetaan veteen, ruokasuolaan, valkosipulinkynsiin, tilli- sateenvarjoihin, sokeriin, laakerinlehtiin ja pippurimyllyihin lisätään massaa. Kaikki tämä on tulessa ja kiehuu. Sen jälkeen etikka kaadetaan seokseen ja keitetään alhaisella lämmöllä vielä 30 minuuttia.

Varoitus! Ajoittain on välttämätöntä poistaa muodostettu vaahto kuorimella.

Kun puoli tuntia on kulunut, sienet poistetaan lämmöstä ja pullotetaan kuumina steriloituihin purkkeihin. Marinadin on peitettävä pankin sienet. Älä unohda kaada jokaista kasviöljyä. Tämän jälkeen pankit rullataan erityisillä kannilla ja jätetään jäähtymään kokonaan.

Marinoituja ostereiden sieniä kotona sitruunalla

Klassisten vaihtoehtojen lisäksi voit valmistaa instant osterisieniä sitruunalla. Tällaisia ​​sieniä voidaan syödä välittömästi tai rullata talvella. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

  • tuoreita ostereita - 1 kg;
  • tuore mehu puoli sitruunasta;
  • ruokasuola - kaksi ruokalusikallista;
  • rakeistettu sokeri - yksi ruokalusikallinen;
  • valkosipuli - 2 neilikka;
  • auringonkukkaöljy - 50 grammaa;
  • mustat pippuriset ja neilikat maun mukaan;
  • pöytäviiniä - 2 ruokalusikallista;
  • sipulit - 1 kpl;
  • vesi - 500 ml.

Oyster sienet on leikattava pieniksi paloiksi. Laita ne syrjään ja valmistaudu kypsymään marinadi. Kaada tarvittava määrä vettä valmistettuun astiaan, kaada kasviöljyyn ja lisää syötävää suolaa. Myös vedessä olisi lisättävä puristettu sitruunamehu ja hienonnettu valkosipuli.

Laita potti liesi ja käynnistä tulipalo. Tuo marinaatti kiehuvaksi ja lisää siihen herneitä ja neilikka. Myös tässä vaiheessa on tarpeen siirtää viipaloidut ja pestyt ostereiden sienet pannulle.

Vihje! Voit myös lisätä lautanlehden maun mukaan.

Sen jälkeen keitä sienet 15 minuuttia. Sitten hienonnettu sipuli (puolirenkaat) ja pöytäviini heitetään pannulle. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja asetetaan sivuun. Sienien pitäisi hautua 10 minuuttia, minkä jälkeen voit syödä sieniä.

Jos haluat veistää marinoituja ostereita, sinun ei tarvitse vaatia. Laita sienet vain steriloituun säiliöön, kaada marinaatti ja pyöritä kansi. Kun pankit on täysin jäähtynyt, on mahdollista siirtää ne pimeään, viileään huoneeseen.

johtopäätös

Tässä artikkelissa on kuvattu useita tapoja marinoitua ostereiden sieniä kotona. Jokainen resepti auttaa korostamaan sienien ihanaa makua ja antamaan niille erityisen maun. Marinoituja ostereita ei ole helppo säilyttää, vaan se on todellinen herkku sienen ystäville. Ne sopivat erinomaisesti kaikkiin ruokalajeihin ja koristavat juhlapöydän. Yritä valmistaa näitä marinoituja ostereita sieniä nopeasti ja vaivattomasti.