Kaali on yksi ensimmäisistä paikoista päivittäisessä ruokavaliossa. Sieltä valmistetaan ensimmäiset ja kuumat ruokalajit, tuoreet salaatit, vinaigrettes, kaali-rullat. Kaali on paistettu ja haudutettu, jota käytetään täytteenä piirakoita, kvassia, marinoitua. Vuosisatoja hänet rakastettiin ja kunnioitettiin Venäjällä. Jopa "Domostroissa" tätä vihanneksia ei juuri mainittu, vaan se antoi yksityiskohtaisia ​​suosituksia sen viljelystä, varastoinnista ja käytöstä. Kauneuden parantamisominaisuuksista antiikin Egyptissä tiedettiin, ja Avicenna otti hänet melko paljon tilaa "lääketieteellisessä Canonissa".

Suolainen kaali on ollut ja on edelleen arvokas vitamiinilähde talvella. Hänet syö päivittäin ja juhla-pöydällä, ja jokaisella kotiäitiellä on monia omia todistettuja reseptejään. Jos haluat syödä jotain herkullisia tai odottamattomia vieraita, jotka tulevat taloon, voimme auttaa kaalia nopealla peittauksella. Tässä artikkelissa esitellään reseptejä, jotka kestävät vain muutaman tunnin.

Millainen kaali valitaan peittaukseen

Mielenkiintoista on, että vaikka kypsennettiin samalla tavalla, jokainen emäntä osoitti olevan erilainen maku. Miksi näin tapahtuu, kukaan ei tiedä varmasti, vaikka kaikki esittävät omaa versiota. On epätodennäköistä, että koko asia on itse vihannesten maku, mutta suolaa varten, jopa nopealla tavalla, sinun täytyy valita se oikein.

Ensinnäkin myöhäiset lajikkeet soveltuvat parhaiten sadonkorjuuseen äärimmäisessä tapauksessa, kun keskimääräinen kypsymisaika on. Niillä on tiheimmät, vahvat päät, joista voit valmistaa parhaiten suolaisia ​​tai suolakurkkua. Valkoisia kaaleja on valittava, puristettaessa tai puristettaessa.

Nopea punainen erittäin maukas

Tämä herkullinen kaali on valmistettu valkoisista lajikkeista, ja siitä tulee punainen, koska reseptissä on juurikkaita.

Tuoteluettelo

Tarvitset:

• kaali - 1 iso pää;
• punajuuret - 2-3 kpl.

marinadi:

• vesi - 1 litra;
• etikka - 0, 5 kuppia;
• kasviöljy - 0, 5 kuppia;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• valkosipuli - 3-4 neilikka.

Keittämismenetelmä

Leikkaa haarukat noin 4x4 tai 5 x 5 cm: n paloiksi. Tee ne pienemmiksi - ne eivät halkea, enemmän - keskellä ei suolaa nopeasti. Mutta jos aiot syödä pikaruoka kaalia aikaisemmin kuin päivässä, voit tehdä palat turvallisesti.

Retreat! Emme nimenomaisesti määrittäneet juurikkaiden kokoa. Ensimmäistä kertaa ota vihannekset nyrkkikokoiseksi ja laita se sitten mieleisesi.

Pese ja kuori juurikkaat, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja sekoita kaalien kanssa.

Laita hienonnetut vihannekset kolmeen litraan purkissa tai emalipannussa kerroksittain niin, että ne sopivat sinne vapaasti, ja marinadi on vielä tilaa. Ei missään tapauksessa voi raahata tai työntää paloja.

Kuumenna vesi, lisää suolaa ja sokeria, lisää kasviöljyä. Heti kun marinaatti kiehuu, lisää etikkaa ja kuoritut (mutta ei hienonnetut) valkosipulinkynnet. Sammuta tulipalo.

Jos haluat, että astia on valmis muutaman tunnin kuluessa, täytä vihannekset kuumalla marinadilla. Tällainen kaali-suolamenetelmä tekee siitä vähemmän terävän, mutta se nopeuttaa kypsymisprosessia. Jos annat marinaatin hieman viileäksi, ruoanlaitto kestää yhden päivän, mutta tulos on parempi.

Säilytysvinkit ja ruoanvalmistusasetukset

Kaali voi olla tunnissa, vaikka ajan myötä maku tulee kyllästyneemmäksi. Jos haluat nopeuttaa kypsymisprosessia - säilytä kattilaa tai purkkia huoneenlämmössä, jotta se viivästyy - laita se jääkaappiin.

Tämä resepti nopean suolan keittämiseen kaali kaikki haluavat eri valmiusvaiheissa. Aloita kokeilla, kun marinaatti on viileä. Voit halutessasi kaksinkertaistaa tai jopa kolminkertaistaa ainesosien määrää - kaali on erinomainen, jotkut ihmiset pitävät punajuurista vieläkin enemmän. Ja kaikki tämä herkullinen ruoka säilytetään yli kuukauden jopa jääkaapin ulkopuolella.

Tämä resepti sallii joitakin vapauksia. Voit lisätä herkullisen porkkana, mutta tee sitten marinadi saltier. Jos lisäät valkosipulia tai etikkaa, maku tulee pistävämmäksi. Jotkut ihmiset eivät yleensä halua lisätä öljyä.

Nopea peittaus

Tämän reseptin mukaisesti valmistettu kaali on valmis aamulla, jos keität sen illalla. Mutta sitä säilytetään enintään kuukauden, jopa jääkaapissa.

Pakolliset tuotteet

Suolaaksesi pikakapseleita tarvitset:

• kaali - 1 kg;
• punajuuret - 1 kg;
• porkkanat - 1, 5 kg;
• valkosipuli - 2 neilikka.

marinadi:

• vesi - 0, 5 l;
• sokeri - 0, 5 kuppia;
• etikka - 4 rkl. lusikat;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• mustapippuri - 3 herneitä;
• Kynsi - 2 kpl.

Keittämismenetelmä

Kaali on nopeasti kypsytettävissä ja pilko se kädet.

Poista kuori punajuurta ja porkkanaa, pese juoksevan veden alla ja hiero suurilla rei'illä.

Lisää juuret ja murskatut valkosipulipuristimet kaaliin, sekoita hyvin.

Keitä vettä, suolaa, maustaa mausteilla ja sokerilla. Anna sen kiehua 2-3 minuuttia, sammuta lämpö, ​​kaada etikkaa ja sekoita.

Täytä vihannekset kuumalla suolakurkulla, peitä ja anna jäähtyä.

Joten voit kypsyttää kaali nopeasti ja maukkaasti, vaikka se on säilytettävä jääkaapissa, järjestetty purkkeihin, joissa on nailonpeitteitä.

Juhlava punainen omenoilla

Tämä alkuperäinen resepti kypsennetty kaali joka päivä et kokki, mutta juhla pöytä se sopii juuri oikea.

Tuoteluettelo

Voit valmistaa tämän mielenkiintoisen ruokalajin:

• punainen kaali - 300 g;
• iso omena - 1 kpl;
• rusinat - 50 g;
• suola - 0, 5 tl.

marinadi:

• kasviöljy - 50 ml;
• balsamiviinietikka - 2 rkl. lusikat;
• hunaja - 1 tl.

Keittämismenetelmä

Valmistele ensin marinaatti. Yhdistä kasviöljy, balsamiviinietikka ja hunaja ja hiero hyvin homogeeniseksi massaksi. Jos teet sen manuaalisesti, sinun on ehkä tehtävä kovaa työtä.

Hieno punaista kaalia hienoksi, murskaa se suolalla kädet niin, että mehu kohoaa.

Poista omena kuoresta, poista ydin, raastaa arinaa suurilla rei'illä ja sekoita kaali.

HUOM! Omena on raastettava, ei leikattava pieniksi paloiksi tai hienonnettava sekoittimella.

Pese rusinat, laita ne pieneen kattilaan tai metalliseen mukiin, peitä kiehuvalla vedellä, peitä lautanen tai kansi ja aseta se 5 minuutiksi. Heitä höyrytettyjä marjoja siivilässä, jäähdytä juoksevan kylmän veden alla.

Sekoita kaali ja rusinat ja marinadi hyvin ja jäähdytä. Aamulla ruokalaji voidaan tarjoilla tai jättää viileään paikkaan, joka on peitetty kannella.

Tuoreita tai jäädytettyjä herukoita, mustikoita, puolukoita, karpaloita tai granaattiomenan siemeniä voidaan lisätä rusinojen sijasta tai yhdessä.

Nopea joka päivä

Tämä suolainen kaali voidaan heti tehdä paljon ja siellä on ainakin joka päivä. Sen ainesosat ovat edullisia, ja se on valmis 10-12 tunnin kuluessa valmistuksesta.

Tuoteluettelo

Välitön kaali voidaan suolata:

• kaali - 1 pään keskikoko;
• paprika - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl.

HUOM! Talvella pakastimesta voidaan ottaa etikasta ja etikkaa sisältävä bulgarialainen pippuri.

marinadi:

• vesi - 0, 5 l;
• kasviöljy - 100 ml;
• sokeri - 7 rkl. lusikat;
• etikka - 6 rkl. lusikat;
• suola - 1 rkl. lusikka.

Keittämismenetelmä

Lisää suolaa ja sokeria kiehuvaan veteen, liuota ne ja sekoita marinadi. Kaada kasviöljy.

Kun neste kiehuu, kaada varovasti etikka, poista pannu lämmöstä.

Haarukka hienonnettuna. Porkkanat kuori- taan ja raastetaan, pilkotaan pippuriksi nauhoiksi.

Yhdistä vihannekset, sekoita hyvin käsillesi. Levitä purkkeihin ja täytä ne kuumalla marinadilla. Kun viileä, laita salaatti jääkaappiin.

HUOM! Voit laittaa marinadi laakerinlehteä, kappaletta paprikaa tai murskattua katajanmarjaa.

Korean nopea

Monet meistä eivät yleensä tiedä, miten vihanneksia kypsennetään korealaisesti, vaan se on hyvin yksinkertaista. Tarjoamme sinulle nopean tavan valmistaa kaalia. Sitä tulee syödä nopeasti, koska jopa jääkaapissa sitä ei säilytetä yli viikon ajan.

Tuoteluettelo

Tarvitset:

• kaali - 2 kg;
• suuret porkkanat - 2 kpl;
• valkosipuli - 1 pää.

marinadi:

• vesi - 1 l;
• kasviöljy - 100 ml;
• etikka - 2 rkl. lusikat;
• soijakastike - 2 rkl. lusikat;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• punainen paprika (mausteinen) - 0, 5 rkl. lusikat;
• murskattu paprika - 0, 5 rkl. lusikat;
• Neilikka - 3 kpl;
• muskottipähkinä, korianteri - valinnainen.

Keittämismenetelmä

Kaali kaadetaan, leikkaa se 3-4 cm: n paloiksi, kuori porkkanat, pese ja karkkaa, hiero valkosipuli puristamalla. Ainekset sekoitetaan emali-kattilassa tai suuressa kulhossa.

Kaikki marinaatin komponentit, etikka, sekoita, laittaa tuleen. Kun suola ja sokeri liukenevat, irrota neilikka. Lisää etikkaa, poista lämpölevystä.

Kaada kaali marinadilla ja anna jäähtyä. Laita jääkaappi yön yli. Jos keitit illalla, voit jo syödä sitä aamulla.

johtopäätös

Tuomme vain joitakin reseptejä ruoanlaittoon nopeasti kaalia. Kuten näette, ne ovat täysin toisiaan vastaan ​​ja voit varmasti valita sinulle sopivan. Bon appetit!