Todennäköisesti kaikki tietävät sellaiset akuutit kasvit, kuten valkosipuli ja piparjuuri. He olivat ne, jotka muodostivat pohjan horloderille, koska samanlaisen astian on oltava vain mausteinen. Mutta gorloder on myös mausteinen ja jopa makea - kaikki riippuu siitä, millaista reseptiä käytetään. Ja siellä on paljon reseptejä horloderille - loppujen lopuksi hän on venäläinen ekvivalentti Abhasian adjikasta ja ranskalais-englantilaisesta ketsupista. Ei ihme, että sitä kutsutaan usein adzhika-gorloderiksi tai ketchup-gorloderiksi riippuen reseptissä olevista ainesosista.

Miten tehdä horloder

Itse gorloder valmistautui hyvin yksinkertaisesti. Siinä on kaksi päälajiketta: raaka ja keitetty.

Raaka gorloder on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle ja se valmistetaan yksinkertaisesti jauhamalla ja sekoittamalla kaikki tarvittavat komponentit. Lopuksi astiaan lisätään suolaa ja mausteita, ja sen täytyy kestää useita tunteja useita päiviä, jotta kaikki ainesosat sekoitetaan täydellisesti keskenään ja ne voidaan säilyttää talvella.

Vihje! Pitkäaikainen infuusio, joka kestää 2–4 vuorokautta, on ajoittain sekoitettava ylimääräisten kaasujen poistamiseksi.

Vain muutaman päivän kuluttua horloder on sijoitettu pieniin steriileihin purkkeihin, jotta voit nauttia välipalakastikkeesta talvella. Säilytä raaka horloder ilman etikkaa vain jääkaapissa.

On myös reseptejä, joiden avulla säilytetään talviaikainen terälehti ruoanlaittoon sekä etikan tai auringonkukkaöljyn lisääminen.

Miten kokata herkullisia horloder - hyödyllisiä vinkkejä hostesses

Mausteisia välipaloja, jotka on valmistettu polttavista vihanneksista, ei turhaan houkutella kotiäidit - loppujen lopuksi he eivät voi vain lisätä ruokahalua, herättää makuhermoja, vaan myös vaikuttaa myönteisesti immuunijärjestelmään ja suojaavat kehoa eri infektioista. Jotta ruokalaji olisi maukasta ja pidettävä hyvin talvella, on olemassa lukuisia vivahteita, jotka voivat auttaa aloittelijoille.

Ainesosien valinta ja valmistus

Perinteisimpiä hormonienergian valmistukseen tarkoitettuja reseptejä ovat tomaatit, koska ne pehmentävät mausteita, rikastuttavat sitä erilaisilla käyttökelpoisilla aineilla, antavat sille houkuttelevan värin. Siksi tomaattigorloder osoittautuu erittäin rikkaaksi, maukkaaksi ja tuoksuvaksi.

Tomaatit on suositeltavaa valita meheviä lajikkeita, koska suuri määrä nestettä voi aiheuttaa gorloderan happamoitumista. Jos kuitenkin ei ole mitään valittavaa, tällöin tomaattia leikatessasi osa tomaattimehusta poistetaan käytettäväksi muihin tarkoituksiin.

Gorloderan laatu kasvaa huomattavasti, jos käytät hedelmiä ilman ihoa. Se voidaan helposti poistaa tomaatista seuraavalla menetelmällä: vihannekset kaadetaan ensin kiehuvaan veteen pari minuuttia, ja sitten ne siirretään jääveteen. Sitten kuori poistetaan helposti.

Valkosipuli on yksi tärkeimmistä ainesosista resepteissä ruoanlaittoon talvella. Jotta valkosipulin puhdistuksessa ei olisi vaikeuksia, on tarpeen purkaa se hampaiksi ja liota pari tuntia kylmässä vedessä. Sitten iho voidaan poistaa helposti ja nopeasti. Jos reseptissä käytetään runsaasti valkosipulia, erotetut neilikat asetetaan lasipurkkiin, suljettu kannella, ja purkki ravistetaan voimakkaasti useita minuutteja. Kuoret irrotetaan ja kuoritut viipaleet poistetaan purkista.

Jos märehtiä käytetään talven horloderin reseptissä, on syytä valmistaa mausteita syksy-talvikaudella. Koska se on juurakoita, on kaivettu pakkasen jälkeen, on parasta parantavaa voimaa sekä voimakas maku ja aromi.

Varoitus! Mäyrälautan pilkkominen ei aiheuta suuria vaikeuksia limakalvoille, joten on suositeltavaa jäädyttää se ennen menettelyä.

Kun käytät kuumaa paprikaa reseptissä talvella, muista, että tärkeimmät silmät ovat siemenissä. Siksi jos on tärkeää tehdä välipala erityisen kuumaksi, pippuri murskataan kokonaisuutena. Muuten siemenet ennen vihannesten leikkaamista on parempi poistaa.

Valmistuksen vivahteet

Saadakseen tasaisesti pyyhkimällä vihannesten massan horroderille on tavallista käyttää erilaisia ​​keittiökoneita: lihamylly, ruoanlaittaja, tehosekoitin, juicer. Voit tietysti käydä yhdessä raastimen kanssa, mutta huomattava määrä tätä menetelmää vihannesten jauhamiseen on hyvin epätuottavaa.

Suojaa edelleen kasvojen limakalvoja piparjuuren aiheuttamalta ärsytykseltä ja laita muovipussi lihamyllylle ja kiinnitä se tiukasti laitteeseen. Kun piparjuuripakkauksen leikkaaminen on päättynyt tiiviisti suljettuna ja sitä käytetään lisäämään vihannesseokseen viimeisellä kierroksella.

Piparjuurille on ominaista kovat ja karkeat kuidut.

Vihje! Jotta keittiön avustajat pystyisivät helposti selviytymään jauhamisesta, on suositeltavaa leikata juurakoita mahdollisimman pieniksi paloiksi.

Joka tapauksessa on suositeltavaa torjua piparjuurikanoita viimeisenä, koska ne tukevat useimmiten lihamyllyn tai muiden laitteiden reikiä.

Valkosipulin ja piparjuuren haju poistetaan käsien ihosta, jos ne huuhdotaan vedellä suolalla. On erityisen tehokasta lisätä mitä tahansa aromaattista eteeristä öljyä veteen.

Se on piparjuuren ja valkosipulin määrä, joka lisätään horloderin reseptiin, joka määrittää mausteiden varastoinnin keston. Pidä tämä mielessä, jos haluat jatkaa horloderin säilyvyyttä talvella.

Jos käytät ruoanlaittoon ruoanlaittoon tarkoitettua gorloderaa, on parasta jäähtyä pyörivät tölkit ylösalaisin peiton alla.

Ominaisuudet säilyttäminen gorlodera

On olemassa useita temppuja siitä, miten kuljettaja pidetään tomaattista kiehumattomana talvella.

• Ympyrä leikataan pois paperista siten, että se sopii tiiviisti kannen alle. Liota ympyrä vodkaan tai alkoholiin, laita se kannen alle ja peitä glorodaripurkki.
• Samoin sisäpuolen kansi voidaan vain jättää väliin paksulla sinappikerroksella.
• Levitä horloder kannen päälle, pieni tila jätetään päälle, joka kaadetaan muutamalla lusikalla kasviöljyä.

Miten valmistaa tomaattikastiketta valkosipulilla

Tomaattien talven talven Gorloder on helpoin ja perinteisin resepti, jolla voit tehdä välipaloja kotona.

ainesosat:

• 1 kg tomaattia
• 150 g kuorittua valkosipulia
• 2 tl. suolaa
• 2 tl. sokeri
• 1 tl mustapippuria
• ½ tl punainen paprika

Gorloderin valmistelu tätä reseptiä varten on mahdollisimman yksinkertainen.

1. Kaikki kuoritut vihannekset kulkevat lihamyllyn läpi.
2. Lisää mausteita ja mausteita.
3. Sekoita ja anna seistä jonkin aikaa.
4. Taita pienissä, kuivissa, steriloiduissa purkkeissa.
5. Säilytä jääkaapissa tai talvella parvekkeella.

Gorloder talveksi ilman sterilointia

Tämä talven talvikirjoituksen resepti on tunnettu sen miedosta mausta, joten se sopii paremmin ihmiskunnan naispuoliselle puolelle. Rikkaan kokoonpanon ja pitkäaikaisen säilytyksen ansiosta myös miehillä on suosittu.

ainesosat:

• 3 kg tomaatteja;
• 1 kg omenoita;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 kg paprikaa;
• 550 g valkosipulia;
• 5 kuumaa paprikaa;
• 50 g suolaa;
• 40 g sokeria;
• 30 grammaa 9% etikkaa;
• 200 g puhdistettua kasviöljyä.

valmistus:

1. Kaikki kasvikset, valkosipulia lukuun ottamatta, pestään ja hienonnetaan yhdeksi potiksi.
2. Sitten ne laitetaan tuleen, kuumennetaan kiehumispisteeseen ja keitetään kohtalaisen kuumana noin 40 minuuttia.
3. Tuloksena oleva vaahto poistetaan ajoittain uritetulla lusikalla.
4. Valkosipuli murskataan erikseen ja sen jälkeen se lisätään kiehuvaan kasvisekoitteeseen sekä sokerin ja suolan kanssa.
5. Lopuksi lisätään öljyä ja etikkaa ja saatetaan seos taas kiehumaan.
6. Aseta steriileihin purkkeihin ja rullataan talteen varastointiin.

Resepti horloder kanssa piparjuuri, jotta ei käydä

Piparjuuren lisääminen horloderiin makun, aromin ja paranemisen lisäksi lisää työkappaleen säilymistä talvella. Ja omenat antavat välipalalle kevyen, hedelmäisen kosketuksen.

HUOM! On parempi käyttää omenamehua tai hapan lajikkeita.

ainesosat:

• 3 kg tomaatteja;
• 300 g piparjuuria;
• 1, 5 kg omenoita;
• 800 g valkosipulia;
• Suola makuun.

Voit valmistaa tämän reseptiä erittäin nopeasti:

1. Omenoiden ja tomaattien kanssa on toivottavaa poistaa kuori, leikata palasiksi, poistaa ydin omenoista siemenillä.
2. Piparjuuren ja valkosipulin kuori ja paksu karkea kuori.
3. Piparjuuri leikataan pieniksi paloiksi.
4. Hio hiomakoneella kaikki seuraavassa järjestyksessä: tomaatit, omenat, valkosipuli ja viimeinen - piparjuuri.
5. Kaikki komponentit sekoitetaan, lisätään suolaa.
6. Vaadi puolen tunnin ajan ja yritä uudelleen.
7. Lisää haluttaessa sokeria ja lisää suolaa.
8. Jos alkupala ei heti tuntuu hyvin mausteiselta, älä kiirehdi lisäämään valkosipulia tai piparjuuria - mausteisuus paljastuu vain muutaman päivän kuluttua.
9. Levitä kuiviin tölkeihin ja säilytä viileässä paikassa.

Resepti horloder ilman valkosipulia (tomaatit ja piparjuuret) \ t

Jos joku on hämmentynyt valkosipulin aromista goryloderassa, on olemassa resepti, jolla tämä välipala voidaan tehdä talveksi ilman valkosipulia. Piparjuuren lisäksi kuuma pippuri antaa terävyyden.

ainesosat:

• 3 kg tomaatteja;
• 300 g piparjuurikanoita;
• 3 palaa kuumaa paprikaa;
• 1 kg paprikaa;
• 50 grammaa merisuolaa.

valmistus:

1. Kaikki vihannekset puhdistetaan tarpeettomista yksityiskohdista.
2. Jauhaa käyttäen lihamyllyä.
3. Sekoitetaan lisäämällä suolaa.
4. Tuleva horloder infusoidaan viileässä paikassa useita päiviä, joskus sekoittaen.
5. Levitä pieniin steriileihin purkkeihin ja säilytä kellarissa tai jääkaapissa (voidaan säilyttää talvella parvekkeella jäädyttämällä).

Reseptin horloder tomaatti valkosipuli ja piparjuuri

Tämä talven resepti on kuuluisan tkemali-kastikkeen perillinen, koska se on valmistettu lisäämällä luumu- tai kirsikka-luumua, mutta piparjuuren läsnä ollessa.

ainesosat:

• 1 kg tomaatteja;
• 1 kg luumuja tai punaisia ​​luumuja;
• 400 g valkosipulia;
• 200 g piparjuuria;
• 50 g suolaa;
• 100 g sokeria;
• 50 g omenaviinietikkaa.

Tämän reseptin ruoanlaitto on helppoa, ja se sopii erinomaisesti kebabeihin ja muihin liharuokiin.

1. Luumut, joissa ei ole siemeniä, ja tomaatit varren kiinnityskohdasta.
2. Piparjuuret kuoritaan ja valkosipulia kuoresta.
3. Puristetut luumut ja tomaatit ja laitetaan liesi.
4. Kiehumisen jälkeen poistetaan vaahto ja keitetään hedelmä- ja vihannesmassa 15 minuuttia, lisätään suolaa ja sokeria.
5. Anna seoksen jäähtyä, jolloin valkosipulia ja piparjuuria jauhetaan.
6. Lisää ne yhdessä etikan kanssa jäähdytettyihin luumuihin ja tomaatteihin.
7. Gorloder sekoitetaan ja asetetaan steriileihin purkkeihin.
8. Talvella säilytetään viileässä paikassa tai parvekkeella.

Gorloder talveksi ilman piparjuurta - mausteinen

Tämä resepti, jossa talveksi ei ole piparjuurta, herättää valmistuksen helppouden ja sen seurauksena, että kastike, jossa on houkutteleva yrttien ja mausteiden aromi, saadaan. Sen maun ja aromin mukaan se muistuttaa ennen kaikkea perinteistä ketsupia.

ainesosat:

• 1 kg tomaatteja;
• 300 g valkosipulia;
• 30 grammaa suolaa;
• 30 grammaa sokeria;
• Korianteri, basilika, curry - lusikallinen seosta kuivassa muodossa;
• Nipistää jauhettua mustaa ja maustepippuria;
• 2 asteriskia.

valmistus:

1. Reseptin mukaan voit käyttää sekä tuoreita että kuivattuja yrttejä.
2. Jos mausteisia yrttejä ja mausteita käytetään kuivassa muodossa, kaikki ne on murskattu ennen käyttöä kahvimyllyssä.
3. Jos käytetään tuoreita yrttejä, ne jauhetaan lihamyllyllä sekä tomaattien ja valkosipulin kanssa.
4. Kaikki murskatussa tilassa olevat komponentit on sekoitettava suolan ja sokerin lisäämisen kanssa.
5. Seosta infusoidaan pari tuntia, minkä jälkeen se asetetaan steriileihin astioihin.
6. Säilytä jääkaapissa.

Varoitus! Jos jääkaapissa ei ole enää tilaa, niin tämä reseptiä käyttävä horloder on valmistettu talvella valmiiksi keitetyt tomaatit tunnin ajan.

Garloder valkosipulilla ilman ruoanlaittoa

Tämän reseptin mukaan talveksi valmistettu Gorloder varastoidaan huomattavasti valkosipulin ja kuumapippurin suuren määrän vuoksi. Tomaattien sijaan käytetään makeita paprikaa, mieluiten eri värejä, mutta pippuria on oltava läsnä.

ainesosat:

• 1 kg bulgarialaista paprikaa;
• 300 g kuumaa paprikaa;
• 300 g kuorittua valkosipulia;
• Suola makuun.

Talven valmistelumenetelmä ei ole koskaan helpompaa:

1. Ilmaiset paprikat siemenistä ja hännistä ja valkosipulista - asteikoista.
2. Käännä kaikki vihannekset lihamyllyllä.
3. Sekoita kaikki perusteellisesti, lisää suolaa.
4. Levitä pankkeihin, säilytä viileässä paikassa.

johtopäätös

Talvella on monia reseptejä horloderille. Jopa ne, jotka eivät voi sietää eri syistä, valkosipuli, tomaatti tai piparjuuri, voivat löytää sopivan vaihtoehdon.