Paistettua munakoisoa "kuten sieniä" - resepti

Heti, kun munakoisot kypsyvät paikan päällä, on aika maistella erinomaisia ​​ruokia. Sen lisäksi, mitä elimistö saa vihannesten ravitsemuksellisesta koostumuksesta johtuen, munakoiso antaa epätavallisen maun kypsennettyihin ruokiin. Erittäin suosittu munakoiso "kuten sienet", paistettu talvella.

Paistettua munakoisoa - kasvisruokaa tai kylmää alkupalaa

Voit tehdä paistettua tai salaattia vihanneksesta. Solanaceaen etu muihin hedelmiin on, että keitetyt astiat ovat hyviä missä tahansa muodossa.

Tarjoile niitä maistelua varten:

  • kuuma tai kylmä;
  • välipala pääruoka;
  • erillisenä ruokalajina lounaaksi tai illalliseksi.

Harkitse vaihtoehtoja, joilla keitetään munakoisoa "sienien alla" pannulla.

Miten valita munakoiso, tai 8 vinkkejä aloittelijoille kulinaarisia

Lopputulos riippuu käsiteltävän kasviksen laadusta, sen valmistuksen oikeellisuudesta ja valmistusmenetelmästä.

Hostessien tulisi kiinnittää huomiota:

  1. Sikiön paino ja koko. Noin 15-17 cm pitkä vihannesten paino on 0, 5 kg. Optimaalisesti - ottaa keskikokoisia kopioita. Mitä suurempi munakoiso, sitä enemmän solaniinia se sisältää, ja tämä myrkky on haitallista keholle.
  2. Ulkonäkö. Terveellä nuorella sikiöllä on vihreä ja rypistymätön hedelmävarsi. Pitkäkestoisella munakoisolla on ruskea varsi, sen iho on kuiva ja rypistynyt, liha on liukas ja ruskeat täplät.
  3. Ikä. Voit tarkistaa vihannesten tuoreuden painamalla ihoa lähellä pohjaa. Tuore munakoiso palauttaa nopeasti sen muodon, vanhalla on lommu. Kiinnitä huomiota siementen laatuun. Jos viilto paljasti tummia siemeniä, joilla on epämiellyttävä haju, niin tällainen vihannes ei sovellu ruoanlaittoon. Hedelmät valitsevat valkoisen lihan, säilyttävät pitkään värin ilmassa. Jos liha on vihreä ja se muuttuu ruskeaksi 30 sekunnissa, tällainen esiintymä poistetaan.
  4. Puhdistuksen tarkoituksenmukaisuus. Riippuen siitä, onko munakoiso puhdistettava, päätetään reseptin mukaan. Ylikypsät vihannekset on puhdistettava.

Tässä tapauksessa iho on hyvin karkea ja voi pilata astian makuun. Kasvinjalka ja vihannesten kärki on vastakkaisella puolella leikattava.

  1. Reseptin vaatimukset. Toinen kulinaarisen asiantuntijan vivahteisto - millaista käsittelyä tarvitaan reseptillä. Paistettuja tai grillattuja viipaleita varten kuori ei ole tarpeen kuoren katkaisemiseksi. Se auttaa munakoisoa säilyttämään muotonsa. Jos haluat paistaa kuutioita leivonnassa tai haudutuksessa, kuori ei puhdista.
  2. Vähentynyt katkeruus. Tämä saavutetaan yksinkertaisella tavalla - viipaloidulla vihanneksella, joka on kastettu suolavedessä 0, 5 tuntia, ja pestään sitten juoksevan veden alla.
  3. Paahtamisen oikeellisuus. Jotta viipaleet imevät vähemmän öljyä, ne on kastettava etukäteen. Toinen vaihtoehto. Suolat, sekoitetaan, jätetään säiliöön puolen tunnin ajan. Sitten valuta mehu ja kaada kasviöljy, melko vähän. Riittää 4 rkl. l. 1 kg vihanneksia. Sekoita ja paista kuivassa paistinpannussa.
  4. Leivontaprosessi. Ennen kuin laitat vihannekset uuniin, älä lävistä ihoa useissa paikoissa.
On tärkeää! Harkitse kaikkia tekijöitä valittaessa vihanneksia ruoanlaittoon.

Paistettua munakoisoa "kuten sieniä" resepti valokuvilla (majoneesilla ja valkosipulilla)

Erittäin suosittu ja helppo valmistaa resepti. Jopa aloittelevat kokit vievät aikaa ja tulos on aina erinomainen.

ainekset

Mausteisia välipaloja varten on otettava:

  • keskikokoiset munakoisot - 2 kpl;
  • kuoritut valkosipulinkynnet - 5 kpl;
  • majoneesipitoinen rasva - 5 rkl. l.;
  • jauhot valssaaville viipaleille - 1 kuppi;
  • pöytäsuola - 1 tl;
  • kasviöljy - 6 rkl. l.

Ruoanvalmistustekniikka

Pese vihannekset perusteellisesti, älä leikkaa, kuori kuori. Pesimen paksuus 0, 6 - 0, 7 cm.

Ota sopiva tilavuus, taita vihannekset, suola, odota 15 minuuttia.

Kaada kulhoon 0, 5 kuppia ja huuhtele suolan palat. Tyhjennä mehu ja vesi, purista aluslevy hieman.

Voit rikkoa jokaisen ympyrän kahdelta puolelta jauhossa.

Kuumenna pannu, kaada puolet öljyn tilavuudesta (3 rkl. L.), paista munakoisot molemmin puolin. On tarpeen paistaa munakoisoja, kuten sieniä, kunnes kullanruskea kuori näkyy, se kestää noin 3 minuuttia. Laita levy jäähtyä.

Valmista kastike. Kuorittuja valkosipulinkynttilöitä jokaiseen tapaan tuodakseen perunamuusia, sekoita majoneesiin.

Rasvaa puolet shaybochku-kastiketta ja peitä yläosa toisella ympyrällä. Laita jääkaappi jäähdytykseen. Et voi tehdä ympyräparia, ja koristele vain vihreillä.

On tärkeää! Tätä ruokaa tarjoillaan parhaiten kylmänä välipalana.

Munakoiso paistetaan "kuten sienet" hapanta maitoa

Ruokailu sopii erinomaisesti sivukannuksi, kuumaksi salaatiksi tai välipalaksi. Kylmässä muodossa nämä munakoisot ovat myös erittäin hyviä. Ne maistuvat sieni-kastikkeella. Siksi paistettua munakoisoa, jonka maku on sieniä, kutsutaan usein "väärennettyiksi sieniksi".

Tuoteluettelo

3 annoksen valmistamiseksi riittää 300 g kypsiä munakoisoja sekä:

  • 2 rkl. l. hapan kerma, jonka rasvapitoisuus on 20%;
  • 1 sipuli;
  • 1/3 tl karkea suola;
  • 3 rkl. l. auringonkukkaöljy;
  • Musta paprika jauhettu rakastaja ottaa maun mukaan.

Algoritmin keitto

Leikkaa sipuli haluttuun muotoon.

Pese munakoiso, kuori iho, leikkaa enintään 5 mm: n paloiksi.

Suola, odota 20 minuuttia, tyhjennä vapautunut mehu.

Kuumenna paistinpannu hyvin, lisää 2 rkl. l. kasviöljy, paista sipuli, kunnes se on ruusuinen.

Toisessa pannussa paista munakoisokappaleita kasviöljyssä sekoittaen satunnaisesti. Valmiiksi "sininen" lisää sipulia. Nyt munakoisoissa, jotka on paistettu sipulilla "kuten sienet", kaada hapanta kermaa, hauta kaikki ainesosat 2-3 minuuttia.

Lisää jauhettua pippuria.

On tärkeää! Älä lisää suolaa, vihannekset ovat jo imeytäneet suolan valmisteeseen!

Poista liesi, laita kerma. Tarjoile missä tahansa muodossa, kylmänä, kuumana tai lämpimänä. Tämä on erittäin helppo tapa valmistaa munakoisoja "kuten sieniä" pannulla.

Munakoiso "kuten sienet", paistettu sipulilla ja valkosipulilla, kermakastikkeessa

On toinenkin tapa paistaa munakoisoja "kuten sieniä". Tässä suoritusmuodossa valkosipuli lisätään.

Pakolliset ainesosat

Yhdelle keskikokoiselle vihannekselle valmistetaan yksi sipuli, 2 valkosipulinkynsiä, puoli kupillista hapanta, 2 rkl. l. kasviöljy. Vihreät (sipulit), suola ja pippuri maun mukaan.

Algoritmin keitto

Kuorineen tai kuorittuna (lisävaruste) otetut vihannekset leikataan viipaleiksi 3-5 mm. Hio sipuli ja valkosipuli hienoksi.

Suolattu munakoiso, suola, 20 minuutin kuluttua, valuta mehu.

Kuumenna pannu, kaada kasviöljyä. Laita vihannekset, mutta ei valkosipulia. Paista 5 minuuttia, sekoittaen säännöllisesti pannun sisältöä.

Lisää valkosipuli, suolaa hieman ja paista edelleen kannen alle vielä 5 minuuttia.

Kaada kermavaahtoa, sekoita, peitä uudelleen, hauduta 5 minuuttia.

Poista lämmöstä. Ennen tarjoilua laitetaan kattilaan, ripottele vihreällä sipulilla.

Voit maistella paistettujen munakoisojen reseptiä, kuten sieniä.

Munakoiso munissa, paistettu "kuten sienet"

Erittäin mielenkiintoinen ja alkuperäinen resepti - munakoisot, kuten munat, kuten sienet. Sen avulla voit helposti säästää sienen välipaloja, jättää sienien tai osterien sienien suosikki makuun. Epätavalliset reseptit antavat munia, lisäävät valmiin lautasen omituista makua.

Tuoteluettelo

Kypsennä vihanneksia:

  1. Munakoiso - 4 kpl.
  2. Polttimo lisää - 1 kpl.

Lisäksi tarvitset munia (2 kpl.), Kasvisöljyä, majoneesia, vihreää sipulia, sieni-bouillon-kuution.

Miten kokata

Dice vihannekset, kuori ei kuori. Kuutioiden koko on valinnainen. Suola ja odota 15 minuuttia. Tyhjennä mehu.

Ota toinen astia, lyö munat suolalla ja sekoita munakoisoihin. Jätä seos 1 tunnin ajaksi. Tänä aikana komponentit sekoitetaan vähintään 3 kertaa.

Hio sipuli. Kun sininen on kastettu, paista ne lämmitetyssä pannussa auringonkukkaöljyllä. Lisää sitten sipulit ja paista hieman enemmän. Lisää ruoanlaittoon kuutio sieni-makuinen liemi ja jatka hauduttamista 5 minuuttia.

Ennen maistelua lisätään majoneesia ja ripottele vihreää sipulia.

Paistettuja munakoisoja "sienien alla" ja munia ja vihreitä

Alkuperäisen munakoison valmistamiseksi "kuten sieniä", munilla paistettuja reseptejä voidaan täydentää tai muuttaa makusi mukaan. Kulinaariset asiantuntijat lisäävät suosikki mausteita, mausteita tai vihreitä tavalliseen ainesosaluetteloon.

On tärkeää! Kun valitset mausteita, harkitse vieraiden tai kodin makuja.

valmistelu

Tämän vaihtoehdon valmistelu on lähes sama kuin edellinen resepti. On tarpeen valmistaa vihanneksia, munia, majoneesia tai kermavaahtoa, yrttejä, mausteita ja kasviöljyä. Munakoisot valmistetaan tavalliseen tapaan - pestään, suolataan, valutetaan mehulla, sekoitetaan munien kanssa, infusoidaan ja paistetaan. Sitten syödä sipulia, sekoita munakoisojen kanssa, paista edelleen. Lopuksi lisätään sieni kuutio, hapankerma, yrtit ja mausteet.

Keittämismenetelmä

Astia on edelleen mielenkiintoinen, koska se voidaan valmistaa eri tavoin:

  1. Paista vihannekset erikseen. Munakoiso valmiiksi munilla ja vaadi. Sitten yhdistetään, kaada kermavaahtoa tai majoneesia. Palvellessasi ripottele tuoreita yrttejä.
  2. Valmistele munakoisot - kuori, pilko, kaada lyödyt munat, vaadi. Spasseur sipulilla, lisää kermavaahtoa, yrttejä ja mausteita.
  3. Paista vihannekset uunissa. Paista sipuli auringonkukkaöljyssä, yhdistele vihannekset. Jatka paistamista, kunnes keitetään. Ennen tarjoilua täytä majoneesia, lisää hienonnettuja vihreitä.

Paistettuja munakoisoja, sienet ja tomaatit pannulla

Parasta tämä ruokalaji saadaan porcini-sienillä. Kansalaiset voivat kuitenkin korvata ne sienillä tai ostereilla. Joka tapauksessa alkupala on erinomainen!

Tuoteluettelo

Reseptin avulla voit muuttaa vihannesten joukkoa. On tärkeää, että sienet ja tomaatit ovat läsnä. Take:

  • keskipitkät munakoisot ja sienet, kukin kasvis 2-3 kappaletta;
  • tomaatit - 250 g;
  • valinnainen - valkosipuli, paprika;
  • oliiviöljy;
  • suola, mustapippuri makuun nähden.

Jos ruokalaji valmistetaan sienillä, ne on ensin valmistettava.

On tärkeää! Tämä pätee erityisesti, jos kypsennät reseptin paistetuille munakoisoille "kuten sieniä" talvella.

valmistelu

Cook munakoisot. Leikkaa tankoiksi, suola, sekoita, anna aikaa seisoa.

Keitä metallisieniä suolavedessä, kunnes se on kypsennetty, leikattu mielivaltaisiin viipaleisiin.

Sipulit hienonnetaan myös missä tahansa koossa ja ruskistetaan pannulla oliiviöljyllä.

Sitten sipuleihin lisätään sieniä, ja paistamisprosessi jatkuu, kunnes komponentit ovat kultaisia. Nyt tulee munakoiso, joka lähetetään myös pannulle.

Viiden minuutin kuluttua tulee aika tomaattilohkoja ja hienonnettua valkosipulia.

Seos on päällystetty kannella, haudutettu hellävaraiseksi. On tärkeää, ettei se muutu soseeksi. Astia ei ole tarpeen.

Munakoiso vuoka sienillä ja tomaatilla

Astia osoittautuu tuoksuvaksi, ravitsevaksi ja kauniiksi. Tarjoillaan kylmää ja kuumaa. Erinomainen korvike toiselle lautaselle.

Reseptillä voit halutessasi lisätä suosikkivihanneksesi, mausteet tai mausteet.

ainekset

Pannun valmistukseen tarvitaan tavallinen tuote - munakoiso (1 kpl.), Tomaatit (2 kpl), tuoreet samppanjat (0, 5 kg), sipuli (1 kpl), vihreät (persilja), valkosipuli (3 neilikka). Muista kokata suolaa, pippuria ja kasviöljyä. Erittäin hyvin täydentää basilikan makua.

Ruoanvalmistustekniikka

Alun perin paistettua sipulia kasviöljyssä.

Sitten lisätään suuriksi paloiksi leikatut samppanjat.

Kun vihannekset paahtuvat, pukeutumista valmistellaan. Säiliöön sekoitetaan kasvisöljyä (3 rkl), hienonnettua valkosipulia, hienonnettua persiljaa, mausteita ja vähän suolaa.

Viipaleiksi leikatut vihannekset. Munakoisot suolataan ja niiden annetaan valua.

Vihannesten kerrokset sijoitetaan lämmönkestävään astiaan:

  • sienet sipulilla;
  • munakoiso;
  • tomaatit;
  • ylhäältä tasaisesti jakelkaa huoltoasema.

Peitä kansi ja lähetä esilämmitettyyn uuniin. Paista noin 1 tunti t = 200 ° C: ssa. Sitten kansi poistetaan ja paistetaan vielä 15 minuuttia.

johtopäätös

Paistettua munakoisoa "kuten sieniä" - erittäin kannattava ruokalaji. Se auttaa ulos tuoreiden vihannesten kaudella ja kylminä talvipäivinä, kun haluat hemmotella kotiasi runsaalla välipalalla. Ruoanvalmistusmahdollisuudet ovat monia, se on edelleen arvokkain. Erittäin suosittuja reseptejä paistettuja munakoisoja "kuten sieniä" valkosipulilla.