Pippurilla on monia nimiä, joku kutsuu häntä "chiliksi", joku tykkää nimellä "mausteinen". Tähän mennessä on yli kolme tuhatta lajiketta kuumaa paprikaa, joilla kaikilla on omat ominaisuutensa. On punainen, vihreä, keltainen, oranssi, violetti ja jopa suklaapaprika. Pippurien muoto ja niiden koot vaihtelevat myös. Mutta tärkein ominaisuus on hedelmien polttaminen tai terävyys, sen koko mitataan Scoville-asteikolla - mitä korkeampi SHU-arvo on merkitty pakkauksessa siemenillä, sitä enemmän "pahaa" pippuria kasvaa.
Tässä artikkelissa tarkastellaan kuuluisimpia pippurilajikkeita, tutustutaan sen ominaisuuksiin ja kasvuolosuhteisiin.
Miten kasvaa kuumia paprikat kotona
Chili on hyvä, koska se voidaan istuttaa paitsi kasvihuoneessa tai puutarhassa, mutta tämä viljely istutetaan usein ruukuissa, jotka koristavat ikkunalaudat tai parvekkeet.
Kuuma pippuri tuli Eurooppaan trooppisesta Amerikasta ja Intiasta. Näillä mantereilla, joissa on kostea ja kuuma ilmasto, kulttuuria pidetään monivuotisena - chili voi kasvaa ja kantaa hedelmiä ympäri vuoden.
Kotitalouksien ilmasto-olosuhteissa lämpöä rakastava kulttuuri on istutettava joka kausi. Pitkän kasvukauden (90 - 130 päivää) vuoksi kasveja kasvatetaan taimi:
- siemenet on kastettu ja jätetty lämpimään paikkaan pecking;
- istutetut siemenet valmistetussa löysässä maaperässä;
- ruukut laitetaan lämpimään paikkaan, jossa ei ole luonnoksia ja lämpötilaa;
- 1-1, 5 kuukauden kuluttua kylvöstä taimet voidaan siirtää pysyvään paikkaan (kasvihuoneessa tai maahan).
Varoitus! Kuumapippurin kasvatusprosessi ei käytännössä poikkea sen makean sukulaisen viljelystä: kasvit rakastavat lämpöä ja aurinkoa, tarvitsevat säännöllistä kastelua ja maaperän löystymistä, eivät pidä tuulesta ja vedoista.
Mitkä ovat kuumia paprikat
Monet ihmiset uskovat virheellisesti, että kuumien paprikoiden on oltava punaisia. Chili voidaan maalata aivan varjossa. Sama koskee hedelmän muotoa ja kokoa. On hedelmiä, joiden pituus on 30 cm, ja pieniä paprikat, joiden koko ei ylitä pari senttiä.
Paprikat, joilla on voimakas hedelmäinen tai sitrushedelmien aromi ja miellyttävä maku, kasvavat trooppisilla tai Intiassa. Tällaisista hedelmistä voit tehdä ihania kastikkeita, mausteita, valmistaa eksoottisia ruokia.
Vihje! Tuoreen kulutuksen vuoksi voit istuttaa suurta hedelmää sisältävää kuumaa paprikaa mehevällä massaan ja paksuihin seiniin. Kuitenkin pitkäkestoisessa säilytyksessä kuivassa muodossa pienet ohutseinäiset paprikat ovat sopivampia.
Koko maailma luokittelee kuumat paprikat useisiin pääryhmiin:
- Kiinaa pidetään eniten polttavana.
- Meksikon Habanero on suosituin.
- Trinidad maistuu erilaiselta, käytetään kastikkeiden ja adzhikin valmistamiseen.
- 7 Potti ryhmitelty epätavallisen muodon ja voimakkaan hedelmämakun perusteella.
- Jalapeno rakastaa lämpöä enemmän kuin muut lajit, joten sitä kasvatetaan kasvihuoneissa ja kasvihuoneissa. Näitä lajikkeita kasvatetaan kaupunkiasuntojen ikkunalaudoissa.
- Cayenne-paprikat ovat helposti tunnistettavissa niiden kireyden ja pitkänomaisen muodon perusteella, ja näiden lajikkeiden pensaat ovat lyhyitä ja kompakteja.
- Bush-lajikkeita, jotka sisältävät kuuluisan "Tabascon", vähemmän suosittuja, mutta myös fanejaan.
"Kaksinkertainen runsaus"
Tämä lajike voidaan istuttaa avoimessa maassa, mutta kasvihuoneessa saanto on korkeampi - jokaisesta pensaasta voidaan poistaa jopa 40 hedelmää. Peppereitä ei mausteta heti, sato saadaan jopa viisi kertaa vuodessa.
Rungon hedelmien muoto, pitkänomainen. Kunkin pituus on noin 20 cm, keskimääräinen paino on 70 grammaa. Kypsässä tilassa paprika on punainen.
Pippurien seinät ovat melko paksuisia, joten ne eivät sovellu kuivaukseen, mutta "Double abundance": sta saadaan erinomaiset esipurkit purkissa ja hedelmät voidaan jäädyttää.
Kasvi kestää voimakasta kesälämpöä, ei pelkää sairauksia ja viruksia.
"Hot bouquet"
Tätä pippuria voidaan kasvattaa sekä kasvihuoneessa että puutarhassa. Bushit kasvavat pieniksi - korkeintaan 50 cm: n korkeuteen, eivät levitä. Kasvien haaroja ei tarvitse sitoa, koska tämän lajikkeen hedelmät ovat varsin kevyitä.
Yhden podin paino on vain 15-20 grammaa ja pituus enintään 12 cm, ja hedelmän muoto on kartionmuotoinen, voimakkaasti pitkänomainen, paprikoilla on pieni halkaisija. Biologisen kypsyyden vaiheessa hedelmät hankkivat punaista väriä.
Hedelmien seinät ovat ohuita, ne ovat hyvin kuivattavia ja muita käyttötarkoituksia. Pippurin maku on miellyttävä, ja siinä on erityinen paprikan aromi.
Vihje! Jos pippuripalat ovat hyvin kuivattuja ja jauhettuja, voit saada ihania mausteita kotitekoista ruokaa varten."Chinese Fire"
Tämä lajike kuuluu kuumimpiin paprikoihin. Bushit saavuttavat 65 cm: n korkeuden, ne voidaan kasvattaa kasvihuoneissa ja avoimilla alueilla.
Itse paprikat eivät ole kovin suuria - kunkin paino on vain 70 grammaa, mutta pituus on noin 25 cm, kun hedelmä on kypsä, se muuttuu kylläiseksi punaiseksi. Pippurin muoto on kartio, mutta hieman kaareva pohja.
Kulttuuri viittaa alkuvaiheeseen - hedelmät voidaan kerätä 90 päivää itämisen jälkeen. Kasvit pysyvät lujasti viruksia ja sairauksia vastaan, jotka ovat ominaisia yökerhon perheelle.
"Trinidad Small Cherry"
Kulttuuria pidetään super aikaisin - paprikat voidaan syödä 70 päivän kuluessa siementen proklyututsyasta. Pensaat kasvavat voimakkaasti ja leviävät, niiden korkeus on usein yli 0, 8 metriä.
Hedelmien ulkonäkö muistuttaa kirsikkaa - niillä on sama pyöreä muoto ja pieni halkaisija - noin 2 cm, paprikan maku on myös kyllästynyt kirsikkatiedoilla. Jokaisella pensaalla kasvaa paljon kirkkaita oransseja tai pyöreitä pippuria.
"Indian Elephant"
Nämä paprikat ovat lievästi kuumia, niillä on runsas paprikamaku ja miellyttävä maku. Pensaat pidetään korkealla - niiden korkeus on usein yli 130 cm, rönsyilevät oksat. Kasveja täytyy sitoa ja kasvaa paremmin kasvihuoneessa.
Hedelmien muoto on runko-muotoinen, paprikat ovat hieman roikkumassa. Kypsyysvaiheessa hedelmät värjätään kirkkaan punaisina, jaettuna kahteen kammioon kiveksillä. Seinämän paksuus on noin 1, 5 mm, kunkin pippurin paino on noin 30 grammaa.
Jos kasvat Intian norsun lajikkeen kasvihuoneessa, voit saada jopa kaksi kiloa viljelyä metriä kohti.
Makuominaisuudet mahdollistavat tämän lajikkeen käytön mausteena, minkä tahansa astian tai kastikkeen ainesosana.
"Moskovan alueen ihme"
Erittäin tuottava lajike, joka antaa jopa neljä kiloa paprikaa yhdestä neliömetristä. Bushit kasvavat korkeiksi, voimakkailla sivutavoilla ja pienellä määrällä lehtiä.
Itse hedelmillä on kartion muoto, heittävät, niiden pinta on sileä ja kiiltävä. Hedelmien pituus voi olla jopa 25 cm, halkaisija on pieni - noin 3 cm.
Jokaisen podin paino on harvoin yli 50 grammaa. Seinät ovat melko paksuja - jopa 2 mm. Tämän lajikkeen maku on epätavallinen, polttava tunne on vähän.
Asianmukaisella hoidolla ja oikeaan kasteluun yhdellä pensaalla voi kypsyä jopa 20 pippuria.
"Jalapeno"
Yksi pippuria - Meksikon lajikkeen "Jalapeno" edustaja. Tämän tehtaan pensaat ovat hyvin korkeita - saavuttaa yhden metrin. Ottaa tehokkaan ja rönsyilevän. Yhdellä kasveilla kypsyy samanaikaisesti jopa 40 hedelmää.
Itse paprikat ovat pieniä - niiden pituus on enintään 10 cm, hedelmän muoto on tynnyrin muotoinen, hieman pitkänomainen. Aluksi pippurit ovat väriltään tummanvihreitä, mutta kypsyessään ne muuttuvat kirkkaan punaisiksi.
"Habanera"
Erilaisia lajikkeita on useita: paprikat ovat punaisia, keltaisia, oransseja, vaaleanpunaisia ja suklaata. Eri lajin erottamiskyky on hedelmä. Niiden muoto on kartio.
Paprikat kasvavat pieniksi - yhden paino on vain 15 grammaa. Mutta jokaisella kasveilla voi kypsyä satoja hedelmiä samanaikaisesti.
Tämän lajikkeen hedelmien maku on myös hyvin epätavallinen - niillä on voimakkaita hedelmiä, joissa on voimakas polttava tunne ja terävyys.
"Astrakhan 147"
Tätä lajiketta pidetään kauden puolivälissä ja korkean tuoton. Sitä voidaan kasvattaa avoimella maalla, mutta maan pohjoisilla alueilla on parempi käyttää elokuvaa tai kuitua.
Hedelmät kypsyvät samanaikaisesti, mikä antaa viljelijälle säännöllisesti tuoreita paprikatuottoja. Kuoren korkeus on pieni (enintään 50 cm), kasvit eivät levitä, puolitaskuvat. Asianmukaisella hoidolla yhdestä metristä tällaista lajiketta istutettua maata on mahdollista kerätä jopa 3, 5 kg pistävää hedelmää.
Pippurien muoto on kartio. Järjestely on roikkumassa, väri on ensimmäinen vihreä, ja siitä tulee asteittain punertava.
Hedelmien pinta on sileä ja kiiltävä, seinät ovat ohuita. Kunkin podin massa on vain 10 grammaa, ja pituus 6 cm, joten lajiketta voidaan käyttää kuumien paprikoiden valmistukseen myöhempää käyttöä varten - kuivumaan ja jauhamaan.
Varoitus! Kapsaisiini alkaloidia, joka antaa paprikoille polttavan tunteen, ei ole hedelmän lihassa, vaan kuoressa, luissa ja valkoisissa suonissa. Nämä ovat vihanneksen osat, jotka ovat terävimmät.
“Cayenne Red”
Tämän lajikkeen kasvit ovat erittäin korkeita - yli 150 cm, ne on sidottava, joten on parasta kasvaa suljetussa kasvihuoneessa.
Jokainen pensas on "koristeltu" lukuisten palkojen kanssa - yhdessä kasvissa se kypsyy jopa 40 pippuria. Hedelmien muoto on pitkänomainen kartio. Niiden pituus on 12 cm, mutta halkaisija on hyvin pieni - noin 1, 5 cm.
Hedelmien pinta on kiiltävä, ensin vihreä, biologisen kypsymisen jälkeen se on kyllästetty punaiseksi. Hedelmien maku on kohtalaisen mausteinen.
Mitkä lajikkeet soveltuvat paremmin kotimaiseen ilmastoon
Lähes kaikki kuumat paprikat voidaan istuttaa avoimessa maassa. Poikkeuksia ovat eksoottiset lajit, ulkomaalaisen jalostuksen hybridit ja korkeat paprikat, jotka on sidottava.
Tietoja siitä, miten viljelykasvia kasvatetaan, on helppo löytää siemenpussiin, ja myös siementen terävyysaste (SHU) on ilmoitettu. Syöminen paprikat ruoassa pitäisi olla äärimmäisen varovainen: pieninä annoksina tämä vihannes on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle, mutta liiallinen terävien hedelmien kulutus voi johtaa erilaisiin sairauksiin ja patologioihin.