On harvinaista tavata henkilö, joka ei halua näitä meheviä vihanneksia omaleimaisen makuun ja tuoksuun, joka onneksi voi kypsyä useimpien Venäjän alueiden ilmasto-olosuhteissa, jopa avoimessa maassa. Viime vuosina on kasvatettu käsittämätöntä määrää eri värejä: perinteisten punaisen tomaattien lisäksi on oranssi, keltainen, vaaleanpunainen ja jopa valkoinen ja melkein musta. On myös vihreitä tomaatteja, jotka ovat erittäin makeat ja maukkaat, vaikka ne ovatkin kypsyneet.

Mutta useimmat puutarhurit joutuvat täysin erilaisten vihreiden tomaattien kanssa, tavallisten punaisen tai vaaleanpunaisen tomaattien kypsymättömiin hedelmiin. Kokematon kesäasukas voi ajatella, että he eivät ole hyviä, sillä välin on monia reseptejä peittaukseen ja peittaamiseen vihreille tomaateille, jotka johtavat täysin erilaisiin ruokiin kuin kypsä punainen tai keltainen. Jotkut pitävät niitä maukkaampina.

Yksi mielenkiintoisista alkupaloja, jotka on korjattu talvella vihreiltä tomaatilta, on Tonavan salaatti. Kuten nimestä käy ilmi, salaatti on peräisin Unkarista, ja se on jossain määrin muunnelma kuuluisasta unkarilaisesta lechosta.

Tonavan salaatti - Kunnioita perinteitä

Tonavan salaatti valmistetaan perinteisimmässä muodossa punaisista tomaateista. Mutta sen muokkaaminen on jo pitkään ollut menestyksekäs kilpailu sen kanssa - vihreiden tomaattien salaatti. Ensinnäkin tässä pidetään yleisin versio sen valmistelusta.

HUOM! Kokeneet hostessit haluavat yleensä kokeilla ruokia, lisäämällä heille uusia ainesosia tai mausteita.

Mutta ilman seuraavia komponentteja on mahdotonta kuvitella Tonavan salaattia.

• Vihreät tomaatit - 3 kg;
• Porkkanat - 1 kg;
• Makea bulgarialainen paprika - 1 kg;
• Sipulit - 1 kg;
• Rakeistettu sokeri - 300 gr;
• Suola - 60 g;
• Kasviöljy - 300 g;
• Etikka 9% - 150 gr;
• Musta pippuri - 2 tl.

Mausteisten astioiden tuulettimien on lisättävä reseptiin muutama kuuma pippuria. No, ne, jotka ovat tottuneet tekemään sen ilman, ja niinpä sen pitäisi täysin vastata salaatin makean hapan makuun.

Tomaatit leikataan viipaleiksi niin suuriksi kuin ne ovat tutumpia ja kätevämpiä emäntäpaikalle. Tärkeintä on poistaa niistä varsi, jonka makua ei voida kutsua houkuttelevaksi.

Porkkanat raastetaan parhaiten karkeella raastimella. Molempien lajien paprikat puhdistetaan siemenistä ja hännistä ja leikataan sylinteriksi tai olkeiksi. Sipulit leikkaavat renkaiden puolikkaat, ja jos sipuli on pieni, voit jopa jättää sen hienoksi osaksi renkaiksi kauneutta.

Laita kaikki hienonnetut vihannekset yhteen astiaan, sekoita huolellisesti, lisää tarvittava määrä suolaa reseptin mukaan ja varaa 3-4 tuntia. Tänä aikana vihannekset pitäisi laittaa mehua.

Lisätyn ajan jälkeen lisätään kasviöljyä, rakeistettua sokeria, mausteita ja etikkaa astiaan, jossa on tomaatteja ja muita kasviksia. Sen jälkeen laita astia keskilämpöön, kiehumispisteeseen ja lämmön vähentämiseksi keitä noin 30-40 minuuttia.

Vihje! Tonavan salaatin säilyttämiseksi on parasta käyttää pieniä 0, 5-0, 9 gramman purkkeja, jotta voi vain riittää yhden aterian.

Pankit steriloidaan etukäteen sopivalla menetelmällä, ja salaatti laajennetaan niihin myös kuumana. Voit jopa säilyttää sen tavallisessa ruokakomeroissa.

Uusi salaatti

Tämän reseptin mukaan vihannesten ja Tonavan salaatti kypsennetään vähäisellä lämpökäsittelyllä, ja siksi ne säilyttävät suurelta osin kaikki vitamiinit ja muut hyödylliset aineet.

Korjatut vihreät tomaatit, paprikat, kurkut, porkkanat, sipulit.

Varoitus! Kaikki vihannekset otetaan yhdellä kilolla. Ne lisäävät yhden pentin katkera pippuria.

Kaikki salaatin vihannekset leikataan samalla tavalla kuin perinteisessä reseptissä, laitetaan yhteen astiaan ja sekoitetaan. Sitten lisätään 100 g sokeria, 60 g suolaa, 220 ml kasviöljyä ja 50 ml 9-prosenttista pöytäviinietikkaa.

Tällaisessa koostumuksessa vihannekset jätetään perusteellisen sekoittamisen jälkeen puoleksi tunniksi, minkä jälkeen ne asetetaan erittäin heikkoon tuleen, johon ne hitaasti kiehuvat. Kiehuminen kestää enintään 5 minuuttia, ja salaatti asetetaan välittömästi valmistettuihin pieniin steriileihin purkkeihin, suljettuina, ja ylösalaisin on jäähtyä peiton alla vähintään 24 tuntia.

Resepti sterilointia käyttäen

Monet kotiäidit pitävät sterilointia erittäin vaikeaksi, kun taas toiset päinvastoin uskovat, että se auttaa pitämään tuotteet turvallisempina kuin etikan käytön suurina määrinä.

On tärkeää! Sterilointi ei itsessään ole monimutkainen, mutta samaan aikaan vihannekset säilyttävät maunsa paremmin, eikä kuumaa salaattia purkitettaessa ole vaaraa polttaa.

Tämä Doonan salaatti, jossa on vihreitä tomaatteja talvella tuotteiden koostumuksessa, ei ole juuri erilainen kuin ensimmäinen vaihtoehto. Ainoastaan ​​etikan osuus on hieman erilainen - vain 50 ml 9% etikkaa käytetään. Kasviöljyä käytetään paljon pienempinä määrinä.

Joten, jos keität kaikki vihannekset tavalliseen tapaan ja laitat ne kulhoon, sinun täytyy lisätä suolaa, sokeria, etikkaa ja mausteita ja sekoita hyvin. Ota sitten puhtaita ja steriilejä noin 1 litran purkkeja ja laita niihin kasvisalaattia. Sen jälkeen kaadetaan kuhunkin purkkiin 1 ruokalusikallinen keitettyä kasviöljyä, muutama palanlehdenlehti ja mustapippurherneitä.

Nyt voit peittää purkit kannella ja steriloida salaatti 20 minuuttia kiehuvassa vedessä, sitten rullata ja jäähdyttää, kuten aina peiton alla.

Ennen kuin päätät, mitkä salaatti-reseptit ovat maukkaampia, on parasta kokeilla niitä kaikkia. Tämän jälkeen voit olla oikeutetusti ja valita jotain, joka on parhaiten sopusoinnussa herkullista ruokaa koskevien ajatusten kanssa.