Ei aina alueillamme tomaatit pääse tekniseen kypsyyteen. Useimmiten lämpimän kauden päättyessä pensaat jäävät kypsymättömiin hedelmiin. On sääli heittää heidät pois loppujen lopuksi kesällä, meidän piti tehdä siihen paljon työtä. Onneksi on monia mielenkiintoisia reseptejä, joissa vihreät tomaatit ovat tärkeimmät ainesosat. Osoittautuu maukkaaksi ja terveeksi.
Tarjoamme keittämään salaattia talvella kaali- ja vihreiltä tomaateilta. Resepteissä pääainesosien lisäksi voit käyttää muita vihanneksia, yrttejä ja kaikenlaisia mausteita perheenjäsenten makuelämysten mukaan. Puhumme vihreiden tomaattien ja kaalia sisältävien salaattien ruoanlaittoon liittyvistä vivahteista.
Perussäännöt salaattien valmistamiseksi
Jos päätät käyttää vihreitä tomaatteja salaattien valmistukseen, sinun täytyy noudattaa joitakin kohtia:
- Jotta välipala sinun pitäisi ottaa hedelmää meheviä lajikkeita, muuten saat puuroa salaatin sijaan.
- Hedelmien tulee olla tiheitä, ilman mätää ja halkeamia.
- Ennen salaattien keittoa on vihreitä tomaatteja liotettava. Tosiasia on, että ne sisältävät myrkkyjä, jotka ovat haitallisia ihmisille - solaniini. Jos haluat päästä eroon siitä, voit kaataa hedelmiä 2-3 tuntia kylmällä vedellä tai suolalla tunnin ajan, lisäämällä 2 ruokalusikallista suolaa litraa vettä kohti. Huuhtele tomaatit puhtaalla vedellä.
- On valinnainen ottaa vain vihreitä tomaatteja, ja salaattia kaalia lähestyy ja ruskeaa.
- Kaikki salaatissa käytetyt vihannekset on pestävä ja kuorittava perusteellisesti reseptin mukaisesti.
Varoitus! Salaatin keitto toimii tiukasti ajoissa, muuten tomaatit keitetään pehmeiksi.
Salaatin vaihtoehdot
Kuten olemme sanoneet, salaatteja, joissa käytetään kaalia ja vihreitä tomaatteja, on paljon. Loppujen lopuksi jokainen nainen hänen keittiössään on todellinen kokeilija. Pääsääntöisesti he yrittävät jakaa keksintöjään sukulaisten ja tuttavien kanssa. Tarjoamme kokeilemaan useita vaihtoehtoja ja valitsemaan herkullisen.
Salaatin metsästys
Ei tiedetä, miksi alkupala sai nimensä, koska resepti käyttää venäläisille tuttuja tuotteita eikä mitään metsästykseen liittyviä tuotteita.
Tarvitsemme:
- 1 kg vihreää tai ruskeaa tomaattia;
- 1 kg kaalia;
- 2 palaa kuumaa paprikaa;
- 10 mustaa pippuria;
- 7 maustepippuria;
- 7 laakerilehdet;
- 2 sipulia;
- 250 ml omenasiiderin etikkaa;
- valkosipulin pää;
- 1 rkl. l. etikkahappo;
- 90 grammaa sokeria;
- 60 grammaa suolaa.
Keittämisen ominaisuudet:
- Pestyt tomaatit leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi, sipulit - puolirenkaat. Pippuria leikataan hännässä. Siemenet, jos haluat salaatin olevan erittäin mausteinen, voit lähteä. Paprikat leikataan myös renkaiksi. Kaalihaalattu olki.
- Vihannekset siirretään emaloituun säiliöön, puristetaan pienellä kuormalla ja jätetään 12 tunniksi.
Ei ole suositeltavaa käyttää alumiinilaitteita, koska elementti koskettaa tuotteita, ja tämä on terveydelle haitallista.
- Vihanneksista vapautuva mehu on tyhjennettävä. Sitten sinun täytyy sokeria ja suolaa, lisätä makeita herneitä ja mustapippuria, laakerinlehtiä. Kapasiteetti järjestettiin kaakeliin hitaalla tulella ja odotettiin, että massa kiehuu. Kypsennä enintään 10 minuuttia.
- Sitten kaada omenasiiderin etikkaa ja valkosipulia. Kahden minuutin kuluttua levitä kaali-salaatti vihreillä tomaateilla purkkeihin ja pyöritä välittömästi. Lasipurkit ja kannet on huuhdeltava kuumalla vedellä soodalla, huuhdeltava ja kuumennettava höyryllä vähintään 10-15 minuutin ajan.
Vihreiden tomaattien salaatti - täydellinen täydennys minkä tahansa lautasen kanssa.
Vitamin Rainbow
Olemme tottuneet siihen, että sateenkaari ilmestyy taivaalle sateen jälkeen. Mutta tällainen ilmiö voi olla pöydälläsi, jos valmistelet herkullista vitamiinisalaattia, jossa tärkeimmät ainesosat ovat kaali ja vihreät tomaatit. Mutta lisätyt vihannekset antavat välipalalle paitsi erityisen maun myös monivärisiä. Anna itsellemme ja sukulaisillemme ilo ja valmistele Vitamin Rainbow.
Huolimatta siitä, että ainesosaluettelossa on monia tuotteita, kaikki ne ovat melko helposti saatavilla kaikille venäläisille:
Tarvitsemme:
- kaali - 2 kg;
- pienet vihreät tomaatit - 2 kg;
- porkkanat - 1 kg;
- 5 valkosipulin päätä;
- makea punainen tai oranssi paprika - 1 kg;
- tilli ja korianterin siemenet - 4 tl;
- Kynsi silmut - 10 kappaletta;
- maustepippuri ja mustapippuri - 10 viljaa;
- Lavrushka - 8 lehtiä;
- etikan ydin - 4 ruokalusikallista;
- kasviöljy - 8 suurta lusikaa;
- suola - 180 grammaa;
- rakeistettu sokeri - 120 grammaa.
Varoitus! Kasviöljy ottaa puhdistettua, maustamatonta ja suolaa ilman lisäaineita, joka on tarkoitettu säilykkeisiin.
Miten kokata:
- Leikkaa kuorittu kaali paloiksi ja lisää 2 ruokalusikallista suolaa. Me jauhamme sen mehun erottamiseksi, lataamaan kuorman ja laitamme sen jääkaappiin päiväksi.
- Täytä kaali puhtaalla vedellä, huuhtele ja taita siivilä.
- Kaikki vihannekset pestään, pestään ja kuoritut vihreät tomaatit leikataan keskilohkoiksi.
- Poista valkosipuli, poista kuori ja leikkaa neilikat kahteen osaan.
- Leikkaa porkkanat puhdistuksen jälkeen 0, 5 cm: n kammioiksi 3 cm: iin.
- Leikkaamme paprikan hännät, ravistellaan siemenet ja poistetaan väliseinät. Leikkaa ne samalla tavalla kuin porkkana.
- Lisää hienonnettuja vihanneksia kaaliin. Sekoita varovasti, jotta vihreiden tomaattien viipaleet eivät häiritsisi.
- Steriloiduissa purkkeissa lavrushka makaa ja mausteita, sitten vihanneksia.
- Kun pankit ovat täynnä, ottakaamme marinadi. Kiehauta 4 litraa vettä, sokeria, suolaa, keitä uudelleen, lisää sitten etikan sisusta.
- Kaadetaan marinadi välittömästi purkkeihin ja päälle aina kaulan - kasviöljyyn asti.
- Kartoitamme kaali- ja vihreitä tomaatteja, käännä ne ylösalaisin ja kääri ne pyyhkeeseen. Jätä tähän asentoon, kunnes tölkkien sisältö on jäähtynyt.
Säilytetyt kaali-salaatit, joissa on vihreitä tomaatteja, on erinomainen myös keittiönkaapin alaosassa.
Varoitus! Tätä reseptiä sisältävä välipala ei tarjoa heti pöydälle, valmius tulee vain 1, 5-2 kuukauden kuluttua.
Sterilointivaihtoehto
Herkullisen välipalan valmistamiseksi meidän on varastoitava:
- vihreät tomaatit - 1 kg;
- valkoinen kaali - 1 kg;
- sipuli-nauris - 2 päätä;
- makeat paprikat - 2 kpl;
- sokeri - 3, 5 ruokalusikallista ilman liukua;
- suola - 30 grammaa;
- etikka 2 ruokalusikallista;
- mustapippuria - 6 viljaa.
Leikkaus ja valmistelu salaattia varten ovat samanlaisia kuin edellinen versio. 12 tunnin kuluttua kaada mehu, lisää kaikki muut reseptissä luetellut aineet ja keitä 10 minuuttia kiehumisen jälkeen.
Levitimme valmistetuissa purkkeissa ja asetimme steriloimaan kiehuvaan veteen. Pyöritä ja laita viileään paikkaan varastointiin.
johtopäätös
Vihreä tomaatti- ja kaali-salaatti voidaan tarjoilla normaalina alkupalana. Mutta jos näytät mielikuvitusta, lisää tuoreita kurkkuja, vihreää sipulia, hienonnettua persiljaa tai tilliä, saat hämmästyttävän maukasta ja terveellistä ruokaa, joka muistuttaa sinua kesästä. Tarjoile salaatti voi olla lihaa, kalaa, siipikarjaa. Mutta vaikka tavalliset keitetyt perunat ovat pöydällä, on kaikkein tervetullut pikkupurkki kaali- ja tomaattituotteista. Nauti ateriasi!