Vihreät tomaatit, joissa on valkosipuli talvella, ovat yleinen välipala, joka auttaa monipuolistamaan talven ruokavaliota. Herkullisia aihioita voi tarjoilla sivukeittiön, pääruoan tai itsenäisen välipalan avulla.

Keskimääräiset ja suuret tomaatit altistuvat käsittelylle. Muista kiinnittää huomiota hedelmien väriin. Tummanvihreiden täplien läsnä ollessa tomaatit eivät ole parempi käyttää, koska tämä on osoitus myrkyllisten komponenttien sisällöstä.

Vihreiden tomaattien reseptit valkosipulilla

Tomaatteja ja valkosipulia voidaan peittää erityisellä suolaliuoksella tai lämpökäsitellä. Alkuperäinen alkupala vaihtoehtona on täytetyt tomaatit, joissa valkosipuli ja vihannekset toimivat täytteenä. Herkullisia salaatteja valmistetaan valkosipulista ja kypsemmistä tomaatteista, joihin voi lisätä muita kasviksia.

Yksinkertainen resepti

Nopein ja helpoin tapa kypsyä on käyttää kokonaisia ​​vihanneksia. Se ei vaadi astioiden sterilointia. Tällaisilla aihioilla on rajallinen säilyvyys, joten on suositeltavaa käyttää niitä seuraavan kahden kuukauden aikana.

Pyöritä kypsymättömillä tomaateilla ja valkosipulilla seuraavasti:

1. Tomaatteista valitaan 1, 8 kg samaa kokoa olevia hedelmiä ilman vaurioita tai mätää.
2. Valitut hedelmät kastetaan puoli minuuttia kiehuvaan veteen. On kätevintä, että tomaatit paisutetaan annoksina siivilässä, joka voidaan nopeasti poistaa pannusta kiehuvalla vedellä.
3. Sitten he aloittavat ruoanlaittoon kolmen litran purkin, jonka alareunassa he sijoittavat pari laakerinlehteä, 8 paprikaa ja viisi valkosipulinkynttä.
4. Marinadi saadaan keittämällä litraa vettä ruokalusikalla suolaa ja 1, 5 rkl rakeista sokeria.
5. Valmiusvaiheessa marinadiin lisätään 0, 1 l etikkaa.
6. Valmistettu neste kaadetaan lasipurkkiin.
7. Kapasiteetti on parempi sulkea tina kannet.

Emerald salaatti

Raikkaista tomaateista ja valkosipulista saat herkullisen Emerald-salaatin, joka sai nimensä vihreiden ainesosien runsauden vuoksi.

Voit valmistaa välipalaa valkosipulia käyttäen seuraavaa tekniikkaa:

1. Kolme kiloa raakoja tomaatteja on leikattava viipaleiksi.
2. Valkosipuli (120 g) asetetaan jauhamiseen puristimen alla.
3. Yksi joukko tilliä ja persiljaa tulee murentua mahdollisimman pieneksi.
4. Pari kuumaa paprikaa leikkaa puolirenkaat.
5. Komponentit siirretään yhteen säiliöön, jossa sinun on täytettävä 140 g sokeria ja pari suurta lusikaa suolaa.
6. Säiliö on peitetty kannella ja jätetty kylmään useita tunteja.
7. Kun vihannekset tyhjentävät mehun, ne laitetaan tuleen ja keitetään 7 minuuttia.
8. Kun irrotat pannun uunista, lisää 140 ml 9% etikkaa.
9. Pankit steriloidaan uunissa ja täytetään sitten kasvisalaatilla.
10. Kannet täytyy myös olla hyvin keitetyt, sitten pyöritetään purkit.
11. Säiliön annetaan jäähtyä lämpimässä peitossa.

Valkosipuli ja pippuri resepti

Herkullisia aihioita valmistetaan lisäämällä valkosipulia ja paprikaa. Vihreiden tomaattien resepti sisältää seuraavat vaiheet:

1. Epätasaiset tomaatit (5 kg) leikataan ohuiksi viipaleiksi.
2. Valkosipuli (0, 2 kg) riittää selvittämään.
3. Neljä paprikaa leikataan pitkittäisiin nauhoihin.
4. Pari kuumaa pippuria on pestävä ja erottava siemenistä.
5. Joukko persiljaa on leikattava mahdollisimman pieneksi.
6. Kaikki ainesosat, paitsi tomaatit, jauhetaan yhdistelmässä tai lihamyllyssä.
7. Tuloksena saatu massa ja yrtit lisätään tomaatteihin, ne on sekoitettava hyvin.
8. Vihannekset tiukasti puristetut lasipurkit. Tuotannon tulisi saada noin 9 litraa peittausta.
9. Marinadi keitetään 2, 5 litraa vettä, varmista, että valmistat 120 g suolaa ja 250 g sokeria.
10. Neste saatetaan kiehumaan ja poistetaan sitten uunista.
11. Vaiheessa valmius marinadi pitäisi kaataa 0, 2 litraa 9% etikkaa.
12. Vaikka neste ei ole alkanut jäähtyä, kaada astioiden sisältö siihen.
13. Sitten pankit laittoivat syvän altaan, joka oli täynnä kiehuvaa vettä, ja pastöroitiin mukana tuleen enintään 20 minuutin ajan.
14. Tuloksena olevat aihiot on rullattava ja asetettava lämpimän peiton alle jäähtymään.

Resepti paprikoilla ja porkkanoilla

Herkullisia aihioita, joita kutsutaan Fingersiksi, saat, kun säilytät kokonaisen vihannesten, joka kypsyy kesäkauden lopussa.

Salaatin säilyttäminen paprikoilla ja porkkanoilla sisältää useita vaiheita:

1. Puolen kilon tomaatteja, joilla ei ole aikaa kypsyä, valitaan kokonaismassasta. Liian suuret hedelmät voidaan leikata palasiksi.
2. Bulgarian pippuria tulee murskata pieniksi paloiksi.
3. Kuumapippurista käytetään noin 1/3, eliminoi siemenet ja hienoksi leikattu.
4. Crumble yksi porkkana mahdollisimman pieneksi. Voit käyttää yhdistelmää tai hienoa raastinta.
5. Kolme valkosipulinkynää pakotetaan lehdistössä.
6. Kaikki ainesosat, tomaatteja lukuun ottamatta, sekoitetaan yhteiseen astiaan.
7. Tuloksena saatu paprikojen ja porkkanoiden massa on sijoitettu kolmen litran purkin pohjaan.
8. Päällä on kokonaisia ​​tai viipaloituja tomaatteja.
9. Marinadi valmistetaan keittämällä litraa vettä lisäämällä 1, 5 ruokalusikallista suolaa ja kolme täyttä lusikallista sokeria.
10. Kun nesteen aktiivinen kiehuminen alkaa, tuli sammutetaan ja poistetaan.
11. Muista tehdä 0, 1 litraa etikkaa ja täytä purkki nesteellä.
12. Puolen tunnin kuluessa purkki pastöroidaan kattilassa, jossa on kiehuvaa vettä, ja säilytetään sitten raudan kannet.

Täytetään valkosipulia ja vihreitä

Alkuperäiset säilykevaihtoehdot ovat täytettyjä tomaatteja. Täytteenä käytetään valkosipulista ja vihreistä koostuvaa seosta.

Voit säilyttää vihreät tomaatit talvella noudattamalla seuraavia toimia:

1. Kaksi kiloa tomaatteja, jotka eivät alkaa kypsyä, sinun täytyy pestä ja tehdä niistä ristikkäiset viillot.
2. Kaksi valkosipulin päätä on kuorittava ja hienonnettava ohuiksi levyiksi.
3. Bulgarian pippuri leikkaa pituussuuntaisia ​​raitoja.
4. Chilenpippurin pod on pestävä, sillä säilykkeelle se kestää puolet.
5. Kolmen senttimetrin piparjuuren juuret on kuorittava ja raastettava.
6. Pari pientä sipulia on kuorittava.
7. Tomaattien on täytettävä valkosipuli ja persilja. Lisätään myös muita yrttejä - tilliä tai basilikaa.
   

8. Lasisäiliön alaosassa on sipulit, kuumat paprikat, osa valkosipulia, fenkolin siemeniä ja puolet hienonnettu piparjuuren juuresta.
9. Mausteista se levitetään 8 herneen maustepippuria ja mustapippuria.
10. Sitten tomaatit sijoitetaan purkkiin, ja niiden välissä on Bulgarian pippuria.
11. Ylhäältä sinun täytyy jättää piparjuuri, joka on revitty, jäljellä olevat piparjuuren juuret ja valkosipuli.
12. Ensinnäkin vihannekset kaada kiehuvaa vettä, joka on tyhjennettävä 10 minuutin kuluttua. Menettely toistetaan kahdesti.
13. Lopulliseen kaatamiseen vie litra vettä, kaksi ruokalusikallista suolaa ja puoli lusikka sokeria.
14. Lisää kiehumisen jälkeen 80 ml etikkaa ja säilytä purkki.

Täytetään valkosipulia ja porkkanaa

Vihreiden tomaattien täytteenä voit käyttää kasvisekoitetta, jossa on porkkanaa ja kuumaa paprikaa. Tämä alkupala on jyrkkä maku ja se sopii hyvin liha-aterioihin.

Herkullisten tomaattien kypsennysmenetelmä on jaettu useisiin vaiheisiin:

1. Jalostukseen tarvitaan keskikokoisia raakoja tomaatteja (yhteensä noin kilogramma). On parasta valita hedelmiä samasta hedelmästä niin, että ne ovat peitossa tasaisesti.
2. Tomaattitäyte valmistetaan leikkaamalla kaksi porkkanaa, valkosipulin päätä ja chilipippuria. Voit tehdä tämän käyttämällä lihamyllyä tai tehosekoitinta.
3. Tee jokaisessa tomaatissa viilto ja täytä hedelmä saadulla massalla.
4. Peittauslaitokset valitsevat kapasiteetin, joka on enintään yksi litra, koska ne ovat kätevimpiä pinottujen hedelmien pinottamiseksi. Lasipurkkeja jätetään 10 minuutin ajaksi mikroaaltouunissa, ja ne on kytketty päälle suurimmalla teholla. Kannet keitetään 5 minuuttia.
5. Kun kaikki hedelmät on sijoitettu säiliöön, jatka marinaatin valmistukseen.
6. Puolentoista ruokalusikallista suolaa ja kolme lusikaa granuloitua sokeria lisätään litraan vettä.
7. Nesteen tulisi kiehua, sitten se poistetaan polttimesta ja lisätään tl etikkaa.
8. Mausteista mitataan puoli tl seosta, joka koostuu herneistä.
9. Täytteen tulee täyttää purkit kokonaan.
10. Sitten astiat sijoitetaan altaan, jossa vettä keitetään 10 minuuttia.
11. Suljemme pankit avaimella.

johtopäätös

Jos tomaatit eivät ole vielä kypsyneet, ei ole syytä lykätä maukkaiden välipalojen valmistusta talvella. Asianmukaisella valmistelulla nämä vihannekset ovat erottamaton osa peitattuja paloja ja erilaisia ​​salaatteja. Valkosipulin ominaisuudet ovat erityisen tärkeitä talvella, kun kylmäaika alkaa.

Jos aihiot on tarkoitettu varastointiin talven aikana, on suositeltavaa steriloida purkit kuumalla vedellä tai höyryllä. Hyvät säilöntäaineet ovat kuuma paprika, suola ja etikka.