Syksy tuli, ja sen myötä phytophthora ja pakkaset. Vihreät tomaatit viiniköynnöksessä tällaisessa tilanteessa ovat vaarallisia lähteä, koska tauti ja alhaiset lämpötilat voivat vahingoittaa paitsi kasvien varret myös epäkypsiä hedelmiä. Ennenaikainen korjuu auttaa säästämään tomaatit. Vihreitä vihanneksia voidaan käyttää valmistamaan talvi suolakurkkua tai säilyttämään ne kypsymiseen keinotekoisissa olosuhteissa. Tomaattien kypsymisprosessiin voi vaikuttaa useita tapoja. Yritämme keskustella yksinkertaisimmista ja helppokäyttöisimmistä niistä yksityiskohtaisemmin.

Miksi tomaateilla ei ole aikaa kypsyä viiniköynnöksellä

Vihreiden tomaattien kerääminen on välttämätön toimenpide, jonka avulla voit säästää paljon toivottua satoa. Mutta miksi jokaisen syksyn on käsiteltävä tätä tilannetta? Pitkäaikaiselle ja ennenaikaiselle kypsymiselle voi olla useita syitä:

1. Väärä lajikkeiden valinta. Avoimessa viljelyssä kannattaa mieluummin kypsyä vähän kasvavia tai keskipitkän kasvun tomaatteja. Tällöin kasvi ei vie paljon aikaa rakentamaan vihreää massaa ja muodostaa ajoissa munasarjan. Korkeat tomaattien lajikkeet voidaan kasvattaa kasvihuoneissa, joissa optimaalinen lämpötila pidetään keinotekoisesti syksyn puoliväliin saakka.
2. Kasvinhoitosääntöjen rikkominen. Jotta tomaatit kypsyvät nopeasti viiniköynnöksellä, sinun on muodostettava asianmukaisesti kasvit, poistettava lapsenlapset ja puristettava yläosa. Hedelmäkauden päätyttyä on suositeltavaa syöttää tomaatteja kalium-lannoitteilla ja vähentää typen määrää mahdollisimman vähän.
3. Myöhästyneet istutus taimet.
4. Auringonvalon puute. Syynä voi olla huono kesäsää ja tässä tapauksessa tilanne on lähes mahdotonta korjata. Toinen asia, kun tomaatit kasvavat lähellä korkeita pensaita ja puita. Tässä tapauksessa voit edistää auringonvalon tunkeutumista tomaatteihin, mikä nopeuttaa niiden kypsymistä.
5. Syksyn kylmän varhainen saapuminen.

Valitettavasti viljelijä voi vaikuttaa vain joihinkin mainituista syistä, mutta jos on tällainen mahdollisuus, niin ensi vuonna sinun pitäisi ehdottomasti yrittää poistaa menneisyyden virheitä ja tarkastella lähemmin lajikkeen, viljelypaikan ja kylvöajan valinta taimia. Ehkä tässä tapauksessa on mahdollista kerätä täysikasvuinen korjuu puutarhasta.

On tärkeää! Tomaattien kypsyminen viiniköynnöksellä tapahtuu lämpötilassa, joka ei ole alle + 150 ° C.

Nopeuta tomaatin kypsymistä

Jos syksyllä muodostuu viileä ja sateinen sää, sinun ei pitäisi odottaa “intialaista kesää”, sinun täytyy poistaa vihreät ja ruskeat tomaatit kypsymiseen keinotekoisissa olosuhteissa. Muuten sairauksien kehittyminen voi alkaa, ja jäljelle jääneen sadon säästäminen on mahdotonta.

Tomaattien kypsyttäminen pensasista poistamisen jälkeen johtuu etyleenikaasusta, joka vapautuu vihanneksista. Kaasu voidaan muodostaa 40 päivän kuluessa sadonkorjuusta pensasta. Tällöin tomaatit tulisi säilyttää tietyissä olosuhteissa + 15 - + 220 ° C: n lämpötilassa. Alhaiset lämpötilat hidastavat vihannesten kypsymisprosessia. Päinvastoin kuin yleinen usko, auringon säteet, kuten kosteus, vaikuttavat negatiivisesti vihannesten kypsymiseen kotona.

Kaikista menetelmistä tomaatit valmistetaan useammin puupakkauksessa tai sanomalehdessä. Vihreät tomaatit, jotka on asetettu säiliöön tai paperille, peitetään tummalla kankaalla ja sijoitetaan sängyn alle tai tummassa ruokakomeroissa. 15-20 päivän ajan tällaiset varastointivihannekset kypsyvät. Voit nopeuttaa kypsymisprosessia, jos laitat useita kypsiä tomaatteja vihreiden tomaattien sisältävään astiaan.

Ehdotetun menetelmän lisäksi on muita harvinaisempia tapoja säilyttää vihreät tomaatit ennen punoitusta:

1. Tomaatteja säilytetään paperipussissa tai -laatikoissa. Laita banaani tai omena tomaattien joukkoon. Hedelmät tuottavat eteeniä ja edistävät vihannesten kypsymistä.
2. Kiedo jokainen kasvis erilliseen paperikappaleeseen ja laita pimeään paikkaan. Vaihda paperi voi olla sahanpurua, vaahtoa, polyuretaanivaahtopalloja.
3. Alkoholi voi estää bakteeri- tai paisutautien kehittymisen. Alkoholi voidaan käsitellä vihreinä tomaatteina ja laittaa ne säilytysastiaan. Toinen tapa käyttää alkoholia on kostuttaa lautasliina alkoholilla ja kääri tomaatit kypsyttämiseen. Alkoholia käytettäessä jo kypsät tomaatit voidaan säilyttää kevääseen saakka.
4. Nosta vihreät tomaatit kätevästi kellariin. Ne on levitettävä hyllylle, jotta hedelmät eivät kosketa toisiaan. + 100 ° C: n lämpötilassa kypsymisprosessi etenee hyvin hitaasti, mutta heti kun tomaatit tulevat huoneeseen, ne muuttuvat nopeasti punaisiksi.
5. Voit kypsyä vihreitä tomaatteja huopakenkiin. Nämä isot isämme käyttivät näitä menetelmiä. Ehkä tänään tämä menetelmä on kysyntää jollekin.
6. Laita tomaatit kankaaseen tai punaiselle paperille ja piilota pimeässä. Miten kudoksen väritys vaikuttaa tomaatteihin on tuntematon, mutta toistuvat kokeet ovat osoittaneet, että menetelmä on erittäin tehokas.
7. Suuret kasvinviljelylaitokset käyttävät erityistä kaasua, joka edistää tomaattien kypsymistä ja jo kypsien hedelmien pitkäaikaista varastointia.

On tärkeää! Yhdessä laatikossa tai pakkauksessa voit säilyttää varastointia enintään 20 kg.

Tomaatteja ei voi säilyttää muovisissa tai suljetuissa pusseissa. Hyvä ilmankierto on edellytys, joka estää rotan kehittymisen. Jopa käyttämällä puisia laatikoita tai paperipusseja on varmistettava, että kukin kasvis säilyttää eheyden, ja tuotteiden ylemmät kerrokset eivät vaivaa alempia kerroksia. On tarpeen valvoa säännöllisesti vihannesten kypsymisprosessia, nostaa punoitetut tomaatit ylös ja laskea vihreimmät tomaatit alas.

Lisätietoja vihreiden tomaattien tallentamisesta, jotta ne muuttuvat punaisiksi, löytyy videosta:

Osaavan asiantuntijan mielipide auttaa sinua valitsemaan parhaan tallennusmenetelmän jokaiselle erityistilanteelle.

Miten säästää punaisia ​​tomaatteja

Jopa kypsytetyt tomaatit voidaan pitää hyvin talvena ilman käsittelyä. Tätä varten on erityisiä tallennusmenetelmiä:

• Puhtaat ja kuivat kasvikset taitetaan löyhästi steriloituihin 3 litran purkkeihin ja kaadetaan kukin vihannes kerros sinappijauheella.
• Steriloidussa 3 litran purkissa laitetaan puhtaita, kuivia tomaatteja ja kaadetaan 2-3 rkl: n astiaan. l. alkoholia. Polta neste ja säilytä purkki. Tällaisen säiliön sisään muodostuu tyhjiö, joka estää bakteerien kehittymisen.
• Jauhojen pakastimien läsnä ollessa kypsät tomaatit voidaan tallentaa siihen. Jäädytetyt tomaatit voidaan lisätä pizzaan, tuoreisiin salaatteihin tai kulinaarisia ruokia.

Useimmat hostessit säilyttävät satoa jo kypsiä tomaatteja. Erilaiset suolakurkkua täydentävät hyvin talviperunoita, lihaa, siipikarjaa tai kalaa. Kuitenkin tuoreet tuotteet ilman lämpökäsittelyä ja suolaa ovat aina toivottavampia. Niiden hinta talvella myymälässä on liian korkea, ja maku on huono. Siksi rullatut tuoreet tomaatit ovat varmasti käteviä palvelemaan loma-pöydälle tai ruoanlaittoon tuoreita salaatteja jokapäiväisessä elämässä. Tällaisen tallennustavan voi valita edellä esitetyistä vaihtoehdoista.

Kasvata tomaattien satoa on vaikeaa, mutta sitä on vielä vaikeampaa säästää. Epäsuotuisa sää, taudit ja hyönteiset nyt vahingoittavat viiniköynnöksen kasveja ja hedelmiä. Tässä tapauksessa ainoa oikea ratkaisu on poistaa vihreät tomaatit pensaasta ja kypsyä talon hedelmiä. Kaikki tärkeät olosuhteet ja useat tehokkaat tomaattien kypsymismenetelmät ehdotetaan edellä. Pieni on pieni: sinun täytyy kokeilla useita menetelmiä ja ottaa ne parhaiten huomioon.