Heti kun kaalia ei korjata talvella! Suolattu, suolakurkkua, marinoitua, porkkanaa, punajuurta, tomaattia, sieniä. Jokaisella kotiäitiellä on luultavasti joitakin suosikkiruokia, joiden mukaan hän kokki säilyke kaalia koko perheelle. Mutta jopa kaikkein herkullisimmat salaatit häiritsevät syömistä vuodesta toiseen. Ehkä kaali-kappaletta ei löydy sinulle, mutta pyrimme esittämään huomiostanne useita reseptejä, jotka eroavat toisistaan ​​maku ja joukko tuotteita.

Helpoin resepti

Ehkä ei ole helpompaa keittää kypsennyksen viipaleina kuin tämä. Tarvittavat tuotteet ovat helposti löydettävissä missä tahansa keittiössä.

ainekset

3 litran tölkille tarvitset:

• kaali - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• etikkahappo (70%) - 2 tl;
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka.

valmistelu

Poista ulommat lehdet ja leikkaa kaali mielivaltaisen koon paloiksi.

Pankit pestävät soodaa, huuhtele, steriloidaan.

Laita kaali tiukasti keitettyihin astioihin.

Emalipannussa keitetään vettä, liuotetaan siellä sokeri ja suola. Anna öljyn, etikan ydin, keitetään 3 minuuttia.

Kaada marinaatti purkkeihin ja kaada ne capron-kansiin. Kääntämättä, peitä vanha huopa.

Säilytä huoneenlämmössä 3 päivää, sitten säilytä jääkaapissa tai kellarissa.

HUOM! Tämä työkappale tulee säilyttää matalassa lämpötilassa, se voidaan puhdistaa parvekkeelle, jos lämpötila on laskenut 10 asteeseen.

Mausteinen kaali

Tämä resepti kypsennettyä kaalia voidaan valmistaa hyvin nopeasti. Runko varmasti houkuttelee ihmisiä, jotka haluavat ruokia, joilla on rikas maku ja aromi.

ainekset

Kaali-kaali otetaan:

• kaali - 2 kg;
• valkosipuli - 3 viipaletta;
• vesi - 1, 5 l;
• etikka - 100 ml;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• mustia pippurherneitä - 6 kpl;
• maustepippuri - 2 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• tillien siemenet - 1 tl.

Marinaatit tarvitsevat kapsan myöhään lajikkeita. Näistä tuotteista voit valmistaa kolmen litran purkkia pientä purtavaa.

valmistelu

Viipaloi kaali kappaleena, kun poistetaan kaaliiden päätä peittävät lehdet.

Soda-pestyjen tölkkien pohjalla, jonka tilavuus on 3 litraa, heitämme paprikat, laakerinlehdet, tillien siemenet, kuoritut valkosipulinkynnet.

Ylös tiukasti aseta kaalia.

Etikka, suola, sokeri, vesi, keitä marinaatti ja kaada astioita.

Kaali talvella metallikannella peitetyissä pankeissa. 40 minuuttia steriloitu.

Sen jälkeen kun vesi, jossa astiat keitettiin, on jäähtynyt hieman, pankit on poistettava, rullattava, käärittävä ja jäähdytettävä.

Mausteinen juurikkailla

Tämän reseptin mukaan keitetyt kaalipalat ovat mausteisia ja mausteisia. Voit marinoida sen hyvin nopeasti.

ainekset

Valmistele seuraavat tuotteet:

• kaali - 1 kg;
• punajuuret - 2 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikka;
• etikka - 120 ml;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• katkera pippuri - pieni pod;
• vesi - 1 l.

Jos laitat vähemmän valkosipulia tai teet ilman katkera pippuria, alkupala ei ole niin mausteinen, mutta silti maukasta.

valmistelu

Irrota pääkaali lehdet, varsi, leikataan suuriksi paloiksi.

Valkosipulia ei ole kuoresta.

Kuori punajuuret, pese, leikkaa levyiksi tai kuutioiksi.

Pre-steriloidun kolmen litran purkin alareunassa asetetaan valkosipuli, katkera pippuri, laakerinlehti.

Aseta kaali päälle.

Sokerista, vedestä, suolasta, keitä marinadi. Syötä lopuksi etikka.

Täytä purkki kuumalla suolakurkulla. Sulje kapronin kansi, peitä peitto.

georgialainen

Kaukasian keittiössä valmistetaan erittäin maukkaita kaalia. Mausteinen, mausteinen, monipuolistaa perheesi ruokavaliota, korvaa vitamiinien puutteen ja toimii jopa esteenä talven kylmänä.

Georgiasta talveksi marinoitua kaalia voidaan valmistaa missä tahansa koossa, tynnyreissä tai suurissa ruostumattomissa säiliöissä. Tietenkin, jos sinulla on kellari, kellari tai muu huone, jossa on alhainen lämpötila varastointiin. Voit säilyttää suuret astiat kapseleita lasitetulle loggialle, mutta sitten sinun täytyy kokata ne, kun lämpö loppuu ja sää on viileä.

ainekset

Valmista:

• kaali - 3 kg;
• porkkanat - 2 kpl;
• punajuuret - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 päätä.

marinadi:

• etikka - 150 ml;
• kasviöljy - 100 ml;
• suola - 6 rkl. lusikat;
• sokeri - 8 rkl. lusikat;
• kuuma paprika - 1 pod;
• vesi - 3 l;
• musta, maustepippuri - oman harkintasi mukaan.

Punajuuret voidaan laittaa enemmän - se osoittautuu maukkaaksi itse, sokeri tai valkosipuli - vähemmän.

valmistelu

Irrota kaaliiden ylälehdet, leikkaa ne paloiksi. Puristimissa marinoidaan pieniä viipaleita, suurikokoisille säiliöille päätä voidaan leikata useiksi paloiksi.

Punajuuret, porkkanat, kuori ja pesu. Säilytä purkit vihanneksia suurilla rei'illä. Suurille säiliöille voit leikata ne ympyröiksi tai tikkuihin.

Irrota valkosipuli paloiksi, kuori ne, hienonnetaan.

On tärkeää! Tässä reseptissä ei ole toivottavaa käyttää erityistä puristinta.

Yhdistä porkkanat, valkosipuli, juurikkaat, sekoita hyvin.

Pese ja kuivaa kaali-astioita talvella. Steriloi pankit.

Ensinnäkin kaali, sitten porkkanat ja punajuuret, tiiviisti sijoitetut astiat kerrostuvat nyrkillä tai tolkushkoy.

Kaikki marinaatin komponentit, etikkaa lukuun ottamatta, yhdistyvät emali-kattilaan. Keitetään 5 minuuttia. Me astumme etikkaan ja sammumme tulipalon.

Kun marinaatti on jäähtynyt noin 80 asteeseen, täytä ne vihanneksilla niin, että neste peittää ne kokonaan.

Sulje purkin capron-kannet. Laita kuormitus suurten konttien päälle, ei välttämättä suureksi, jotta vihannekset eivät liukene.

Liota päivä normaalissa lämpötilassa, sitten puhdista kylmässä.

Kasvinvilja

Talvikapseli voidaan valmistaa muiden vihannesten kanssa, jolloin sato hyötyy vain. Mausteiden ansiosta se tulee tuoksuvaksi, mausteiseksi ja maukkaaksi.

ainekset

Valmista vihannesten lautasen:

• kaali - 1 pieni pää;
• kurkut - 3 kpl;
• paprika - 3 kpl;
• tomaatit - 3 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• porkkanat - 2 kpl;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• tilli, persilja - 3 oksaa;
• tarragon - 2 piikkiä;
• mustia pippurherneitä - 6 kpl;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• Etikka-etikka - 1 tl.

Tuotteet on suunniteltu tiheäksi täyttämään kolme litraa. Kaikkien vihannesten on oltava keskikokoisia, laadukkaita.

valmistelu

Pese kaikki vihannekset ja yrtit.

Poista lehdet kaaliista, varsi ja leikkaa suuriksi paloiksi.

Irrota pippurikokeista ja hännästä, jaa neljään osaan.

Kuori sipulit, kurkut ja porkkanat viipaleiksi.

Vihje! Jos kurkut ovat nuoria, ohuella iholla, et voi poistaa sitä.

Erilliset valkosipulinkynnet ja kuori.

Leikkaa katkera paprika pieniksi paloiksi.

Vihje! Valikoimaan oli erittäin terävä, siemeniä ei voi poistaa.

Kolmen litran purkin pohjalla aseta valkosipuli, yrtit, katkera pippuri ja herneet.

Laita kaikki ainekset varovasti, satunnaisessa järjestyksessä, astiaan, jossa on mausteita. Aseta ensin kaali ja tomaatit, lisää tyhjiin osiin muita kasviksia.

Kiehauta vettä, täytä purkki varovasti, peitä metallikannella ja kääri lämpö 30 minuutin ajan.

Tyhjennä vielä lämmin vesi emali-kattilaan. Kiehauta, täytä vihannekset uudelleen ja anna seistä puolen tunnin ajan.

Kun yhdistät nesteen uudelleen, lisää sokeria, suolaa, keitä, lisää etikkaa.

Kaada purkki vihanneksia ja pyöritä. Käänteinen kapasiteetti, lämpökääre.

Rusinoita

Voit nopeasti suolata hyvin maukasta kaalia talveksi. Sokerin ja rusinojen ansiosta se on makea ja epätavallinen.

ainekset

Valmista:

• kaali - 3 kg;
• porkkanat - 0, 5 kg;
• sipulit - 0, 5 kg;
• rusinat - 1 kuppi;
• sokeri - 1 kuppi;
• kasviöljy - 1 kuppi;
• etikka - 1 kuppi;
• valkosipuli - 1 pää;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• vesi - 2 litraa.

valmistelu

Peitä kaali-lehdet, poista varsi, leikkaa pienet palat.

Kuori loput vihannekset, pilko sipuli puolikkaiksi renkaiksi, hiero porkkana, joka on raastettu suurilla rei'illä. Purista valkosipulipuristin.

Pese rusinat kuumalla vedellä.

Yhdistä valmistetut tuotteet suuressa kulhossa, sekoita ja jaa käsin.

Steriloi purkit ja aseta vihannekset niihin, paina ne alaspäin nyrkillä.

Cook marinadi sokerista, suolasta, kasviöljystä. Annamme etikkaa.

Kiehumisen jälkeen kaadetaan purkit marinadilla, korkilla, eristetään.

johtopäätös

Toivomme, että meidän tarjoamastamme resepteistä valitset sellaisen, jonka valmistelet talvella joka vuosi. Bon appetit!