Monet ihmiset rakastavat rapeita suolakurkkua. Lisäksi tämä kasvis sopii hyvin muihin lisäaineisiin. Esimerkiksi porkkanat ja muut vihannekset lisätään usein runkoon. Myös kukkakaali maku voidaan korostaa mausteilla ja yrtteillä. Tässä artikkelissa tarkastellaan useita vaihtoehtoja kypsennetyn kukkakaalia ruoanlaittoon lisäämällä porkkanoita. Olemme varmoja, että jokainen valitsee edellä mainitun reseptin maun mukaan.

Kaali-valinta

Työkappaleen valmistusprosessi alkaa puutarhassa. Monet kasvattavat omia vihanneksia ja luottavat laatuun. Mutta useimmat ostavat kaalia markkinoilla tai myymälöissä. Tässä tapauksessa sinun on tarkasteltava hyvin kypsiä ja tuoreita yksilöitä.

Varoitus! Kasviksen soveltumattomuus voidaan määrittää kaalihiekkailla. Jos heidät irrotetaan, se tarkoittaa, että pää on loitsu.

Laatu kukkakaali on hieman löysä. Kukinnat itse ovat tiheitä, ilman mätää ja muita vikoja. Tämä kasvis on täydellinen peittaukseen ja muihin valmisteisiin. Monet kotiäidit jäädyttävät kaalia pakastimessa, toiset keitetään tai suolaa. Jotkut jopa pystyvät kuivumaan vihannekset talvella.

Marinoitua kaalia voidaan syödä valmiin lautasena tai lisätä salaatteihin ja välipaloihin. Joka tapauksessa se täydentää täydellisesti sekä juhla- että tavallista perheen illallista. Katsotaanpa, miten suolakurkkua keitetään porkkanalla.

Klassinen resepti suolakurkkua ja porkkanaa

Valmistele tämä ruokalaji seuraavia ainesosia:

• 0, 7 kg tuoretta kukkakaalia;
• yksi porkkana;
• yksi sipuli;
• kolme keskipitkää valkosipulinkynsiä;
• yksi kuuma paprika;
• yksi makea paprika;
• kymmenen kappaletta mustaa pippuria;
• yksi litra vettä;
• viisi kappaletta maustepippuria;
• kolme neilikoiden silmuja;
• neljä ruokalusikallista 9% etikkaa;
• kolme suurta lusikaa granuloitua sokeria;
• kaksi pientä lusikaa suolaa.

Usein kukkakaali pienet hyönteiset asettuvat. Se voi myös kerätä likaa. Kaalien pään poistamiseksi on tarpeen laskea se hieman suolaiseksi liuokseksi puoli tuntia. Kun aika loppuu, kaikki hyönteiset kelluvat pinnalle. Huuhtele sitten kaali juoksevan veden alla ja kuivaa pyyhkeellä.

Seuraavaksi päätä erilliset pienet kukinnat. Sipulit ja porkkanat puhdistetaan ja leikataan sopivalla tavalla. Se voi olla kuutioita, viipaleita tai renkaita. Makea ja katkera pippuri tulee puhdistaa siemenistä ja ytimistä. Sitten vihannekset leikataan puolirenkaiksi. Valkosipulinkynnet voidaan jättää kokonaan tai leikata 2 osaan.

Varoitus! Lasipurkit on esipesty ja steriloitu.

Laita valmistetut vihannekset ja kukkakaali kuhunkin säiliöön. Kaikki tämä kaadetaan kiehuvaa vettä. Seuraavaksi neste on tyhjennettävä ja voit jatkaa marinaatin valmistelua. Voit tehdä tämän asettamalla tulipaloon vettä ja lisäämällä siihen sokeria ja syötävää suolaa. He odottavat, kunnes marinaatti kiehuu, kaada siihen etikkaa ja sammuta heti tulipalo. Kuuma marinadi kaadetaan astiaan, jossa on vihanneksia ja mausteita. Sitten astia rullataan metallikannella ja jätetään jäähtymään lämpimässä peitossa.

Kukkakaali koreassa

Mausteisten välipalojen ystäville sopiva vaihtoehto on sopiva. Tämä resepti marinoitua kukkakaalia ja porkkanaa on hyvin yksinkertainen, mutta samalla epätavallinen ja suolainen. Jotta voit valmistaa itsenäisesti tämän ainutlaatuisen lautasen, tarvitset seuraavat osat:

• punta kaalia;
• kolme suurta porkkanaa;
• yksi suuri tai kaksi pientä valkosipulin päätä;
• yksi kuuma punainen paprika;
• kaksi suurta lusikaa pöytäsuolaa;
• korianteri (makuun);
• yksi litra vettä;
• 65 ml kasviöljyä;
• lasillinen sokeria;
• 125 ml taulukkoa 9% etikkaa.

Puhdamme kaali ja kaivos, kuten edellisessä reseptissä. Sitten ohjaamon pää on jaettu erillisiin kukintoihin. Porkkanat kuoritaan ja pestään. Sen jälkeen vihannekset olisi koristeltava korealaisella porkkanaa sisältävällä erikoishiilellä. Valkosipuli kuoritaan ja puristetaan lehdistön läpi. Se voidaan myös hienoksi hakata terävällä veitsellä.

Kaada vettä pannulle ja aseta se tuleen. Kun neste kiehuu, on välttämätöntä laskea kukinnot siihen 5 minuutiksi. Sitten kaali kaadetaan siivilään ja sekoitetaan raastettujen porkkanoiden ja mausteiden kanssa. Tuloksena oleva seos on hajotettava pankeiksi.

Seuraavaksi siirry marinaatin valmisteluun. Litrassa vettä liuotetaan oikea määrä suolaa ja sokeria. Marinadi laitetaan uuniin ja kytke tulen päälle. Kun suolakurkku kiehuu, lisää kaikki etikka- ja auringonkukkaöljy. Valmis marinaatti kaada vihanneksia. Jokainen purkki on peitetty kannella ja sen annetaan jäähtyä huoneenlämpötilassa.

On tärkeää! Jäähdytetty pylväs tulee siirtää viileään, pimeään paikkaan myöhempää varastointia varten.

Konservoitu kukkakaali tomaatissa

Kukkakaali voi myös valmistaa herkullisia salaatteja. Tällainen talvella oleva runko auttaa erittäin paljon, jos haluat nopeasti valmistaa herkullisen ruokalajin. Lisäksi tämä salaatti on erillinen ruokalaji, joka parhaiten välittää tuoreiden vihannesten tuoksua ja makua.

Säilyttämisen valmisteluun tarvitaan:

• 2, 5 kiloa kaali kukkia;
• puoli kiloa sipulia;
• Punta paprikaa;
• kiloa porkkanaa;
• kaksi valkosipulin keskipäätä;
• yksi punainen pippuri.

Tomaattikastiketta varten on valmisteltava seuraavat osat:

• 1, 5 litraa tomaattimehua;
• puoli kupillista rakeista sokeria;
• kaksi ruokalusikallista suolaa;
• lasillinen puhdistettua kasviöljyä;
• Puolet kupillista etikkaa 9%.

Kukkakaali pestään ja jaetaan kukat. Sen jälkeen ne asetetaan kuivalle paperipyyhkeelle lasin ylimääräisen kosteuden aikaansaamiseksi. Bulgarian pippuria pestään, puhdistetaan siemenistä ja leikataan ydin. Sitten vihannekset leikataan viipaleiksi, kuten salaattia. Sipulit ja porkkanat kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.

Seuraavaksi tomaattimehu kaadetaan valmis kattilaan ja sytytetään tuleen. Keittämisen jälkeen lisätään porkkanoita nesteeseen ja jatketaan keittämistä vielä 5 minuutin ajan, sitten lisätään astiaan kukat, hienonnetut sipulit ja bulgarialaiset pippurit. Seos saatetaan kiehumaan ja lisätään hienoksi hienonnettua kuumaa paprikaa ja valkosipulia. Kaikki valmistetut mausteet heitetään sinne. Runko keitetään vielä viisi minuuttia. Ajan jälkeen etikka ja kasviöljy kaadetaan massaan.

On tärkeää! Etikan lisäämisen jälkeen sinun on odotettava vielä 5 minuuttia ja voit sammuttaa tulen.

Salaatti on valmis syömään. Se voidaan kaataa pankkeihin ja rullata. Sen jälkeen säiliöt käännetään alas kaulaan ja kääritään peittoon. Tässä muodossa salaatin tulisi pysyä kunnes se jäähtyy kokonaan, minkä jälkeen säiliöt siirretään huoneeseen, joka sopii aihioiden säilyttämiseen.

Yksinkertainen resepti kukkakaalia suolattaessa porkkanalla talvella

Tämä resepti on helppo valmistaa. Tarvitsemme myös vähimmäismäärän tuotteita:

• kolme kiloa kukkakaalia;
• puoli kiloa porkkanaa;
• yksi litra vettä;
• useita sateenvarjoja tilliä;
• 2, 5 ruokalusikallista suolaa;
• useita sellerin varret;
• nuoria oksaa mustaherukan pensaasta.

Säiliöt on pestävä ja steriloitava. Seuraavaksi siirry suojelun valmisteluun. Vihreät tulisi liottaa veteen. Sen jälkeen se pestään juoksevan veden alla ja kuivataan pyyhkeellä.

Kaali valmistetaan, kuten aikaisemmissa resepteissä. Se pestään vesihanan alla jaettuna erillisiin kukintoihin. Porkkanat on puhdistettava ja pestävä perusteellisesti. Sitten kasvikset leikataan viipaleiksi. Pankkien alareunassa on valmiit vihreät ja selleri, joka on leikattu keskikuutioiksi. Seuraavaksi sinun pitäisi laittaa kaali kukkia ja hienonnettua porkkanaa.

Varoitus! Vihanneksia täynnä oleva olkapää.

Liuosta keitetään vedestä ja suolasta. Kun suola on täysin liuennut, voit kaataa kuuma suolakurkku purkkeihin. Kapasiteetti hautaa tiukat muovikorkit ja anna jäähtyä. Sen jälkeen pankit on siirrettävä viileään huoneeseen, jossa ne voidaan varastoida.

johtopäätös

Talvella ei voi säilyttää ainoastaan ​​tomaattien säilykkeitä. Erinomainen valmistelu talveksi voidaan valmistaa kukkakaalia. Tämä kasvis itse on jo uskomattoman maukasta, ja yhdessä muiden lisäaineiden kanssa saadaan vielä tuoksuvampi ja ruokahaluttavampi valmiste. Kaikki voivat marinoida tällaista kaalia. Kuten edellä olevista resepteistä voidaan nähdä, se ei tarvitse kalliita ainesosia ja paljon aikaa. Tällainen kasvilaji on erittäin suosittu, sillä se on täydellisesti yhdistetty sekä liha- että kalaruokiin. Ne sopivat erinomaisesti mihin tahansa juhlaan, niitä voidaan käyttää välipalana ja ruokalajina. Varmista, että valmistat niin talven talteen rakkaasi ja ystävillesi.