Lähes kaikki pitävät hapankaalia. Mutta työkappaleen kypsyminen kestää useita päiviä. Ja joskus haluat kokeilla maukasta makeaa ja hapan valmistusta välittömästi, ainakin seuraavana päivänä. Tässä tapauksessa emäntä auttaa yksinkertaista reseptiä peitattujen kaaliiden kanssa.
Miksi punajuuret? Jos jätämme syrjään sekä yhden että muiden vihannesten kiistaton etu, jonka kaikki tietävät, puhumme makuista ja esteettisestä osasta. Hämmästyttävä vaaleanpunainen väri ja hämmästyttävä maku - tämä on kypsennetystä kaali-juurikkaasta valmistetun astian kutsukortti. Päivittäisiä kaalia varten on reseptejä, jotka voidaan kokeilla 24 tunnin kuluessa. Muiden reseptien mukaan he valmistavat maukasta talviaikaa, joka voi kestää koko pitkän talvikuukauden. Tärkein ero tämän lautasen ja muiden välillä on tapojen leikkaaminen.
Tuotteiden valmistus peittaukseen
- tämän työkappaleen cabbies-päät sopivat vain tiheään, löysä kaali yksinkertaisesti romahtaa leikkaamisen aikana;
- on parempi valita maustettu kaali valmistettuina hapoitettua kaalia - ne soveltuvat paitsi suolaamiseen, mutta myös hyväksi peitossa;
- leikkaa tämä kasvisosa suuriksi paloiksi tai neliöiksi, joiden sivu on vähintään 3 cm, joten kaali jää raikkaaksi myös kuuman marinaatin kaatamisen jälkeen;
- porkkanat ja punajuuret, joita käytetään välttämättä peittaukseen, asetetaan yleensä kasvi- seokseen raakana;
- leikkaa nämä vihannekset renkaiksi tai olkeiksi;
- valkosipulia käytetään usein peittauksessa - kokonaiset hampaat tai puolikkaat;
- mausteisten ruokalajien ystäville lisätään suolakurkkua, joka voidaan leikata renkaiksi tai vaakasuoraan. Polttavan maun ystäville voit jättää siemenet.
- juurikkaalla marinoitua kaalia ei voi tehdä ilman marinaattia, jossa etikan, sokerin ja suolan lisäksi on hyvä lisätä erilaisia suosikki mausteita: lavrushka, neilikka, pippuri;
- Joissakin resepteissä suolakurkku ei ole täydellinen ilman vihreitä, mikä antaa sille erityisen mausteisen mausteen. Vihreät eivät yleensä leikkaudu ja pese pestyjä lehtiä kokonaan, heiluttamalla kädet hieman.
- On reseptejä peittaukseen lisäämällä piparjuurta, joka hierotaan karkeaan raastimeen tai omenaan, ne leikataan viipaleiksi tai puoliksi, jos ne ovat pieniä.
Miten vihanneksia valmisteltiin, me tajusimme. Nyt sinun täytyy ymmärtää, miten suolakurkku punajuurella. Seuraavat reseptit auttavat meitä tässä.
Marinoitua kaalia, juurikkaita ja piparjuuria
Yhdelle keskikapseleelle tarvitset:
- 2-3 tummaa ja keskisuuria punajuuria;
- pala piparjuurenjuurta, joka painaa noin 25 g;
- litraa vettä;
- h. lusikka etikkaa;
- 1.5 Art. lusikat suolaa;
- 5-6 Art. lusikat sokeria;
- 3 neilikasta, 2 maustepähkinää.
Tämän ruokalajin kapsasviipaleiden ei pitäisi olla kovin suuria, riittävästi neliöitä, joiden sivu on 3 cm, voit jopa hakata sen suuriksi nauhoiksi. Raaka juurikkaat leikataan nauhoiksi tai tinderiksi suurella raastimella. Piparjuurta leikataan kuutioiksi.
Peittaukseen tarvitset steriloituja ruokia, joten huolehdi siitä etukäteen. Jokaisessa purkissa asetetaan kaali-kappaletta puolet korkeudesta. Hyvin kiristetty.
Vihje! Vähemmän vitamiineja menetettäessä on parempi käyttää puumassaa.Suorista korjuu juurikkailla, aseta loput kaali ja peitä punajuuret. Laita se piparjuuren päälle. Valmistetaan suolaliuos vedestä, jossa on sokeria ja suolaa, ja mausteita lisätään. Kiehauta se noin 5 minuuttiin, lisää ydin ja kaada heti vihannekset.
On välttämätöntä kaataa huolellisesti, jotta lasitavarat eivät räjähtäisi.
Nyt ravista jokainen purkki hyvin päästä eroon kuplien marinaadista. Nyt hän täyttää koko purkin koko.
Varoitus! Jos marinaatin taso pankeissa laskee, se olisi lisättävä.
Sulje kannet. 48 tunnin kuluttua otamme talven kylmänä.
Kaali, marinoitu punajuurella ja omenalla
Juurikkailla marinoitua kaalia voidaan valmistaa toisen reseptin mukaan. Omenoiden ja valkosipulin lisääminen muuttaa sen makua, tekee siitä erityisen.
Keskimääräisessä kaalipäässä, jonka paino on noin 1, 5 kg, tarvitaan:
- litraa vettä;
- lasillinen sokeria;
- ¾ kuppi 9% etikkaa;
- 2 rkl. lusikat suolaa;
- valkosipulin pää;
- 3-4 omenaa ja punajuuria;
- 4 laakerinlehteä ja kymmenen herneitä mustapippuria.
Leikkaamme kaalia melko suuriksi paloiksi, viipaloiduiksi omeniksi ja raaka-juurikkaiksi levyillä.
Valkosipuli on helppo puhdistaa. Marinoitamme talven talveksi 3 litran purkkeja, jotka on steriloitava etukäteen. Laita valkosipuli, mausteet niiden pohjaan, sitten punajuuret, omenat ja kaali niihin, kaada etikkaa purkkiin ja kaada pylväs kiehuvalla suolaliuoksella, joka on valmistettu suolasta, vedestä, sokerista. Pidä suljetut tölkit kylmässä 2-3 päivän ajan. Niin kypsennetty kaali nopeasti.
Korean marinoitua kaalia, juurikkaita
Mausteisen tuulettimet voivat valmistaa kypsennettyjä kaalija punajuurilla korealaisissa. Voit kastella sen kuumilla paprikoilla ja sipulilla.
Yhdelle kaalipään tarvitset:
- 2 tummaa punajuurta;
- valkosipulin pää;
- sipuli;
- kuumat paprikat;
- litraa vettä;
- ½ kupillista sokeria ja samaa kasviöljyä;
- 50 ml 9-prosenttista etikkaa;
- pari ruokalusikallista suolaa ja samat laakerinlehdet;
- 6 mustaa pippuria.
Hienonnut kaali, raastettu punajuuri, joka on raastettu korealaiseen raastimeen, sipuli, hienonnettu sipuli, viipaleiksi viipaloitu valkosipuli, sekoitettu kulhoon. Lisää kuumia paprikat, leikataan renkaiksi. Marinadin valmistus kaikista komponenteista.
Varoitus! Etikka tulisi lisätä siihen välittömästi ennen kaatamista.
Kiehauta se 5 minuuttia ja täytä keitetyt vihannekset etikan lisäämisen jälkeen. Säilytä välipala 8 tunnin lämmössä ja sitten sama kylmässä. Bon appetit!
Talvella punajuurella marinoitua kaalia
Tämä resepti on tarkoitettu talven korjaamiseen. Ilman sterilointia säilöttyjä kaalia säilytetään hyvin pitkään valkosipulin ja kuumapippurin lisäämisen vuoksi. Se on vain pitää se kylmässä paikassa.
ainesosat:
- pari kiloa myöhäistä kaalia;
- 4 pientä punajuurta;
- 3 keskisuuria porkkanoita;
- 2 valkosipulin päätä.
Marinadi 1 l: lla vettä:
- 40 - 50 g suolaa;
- 150 grammaa sokeria;
- pari ruokalusikallista kasviöljyä;
- 150 ml 9% etikkaa;
- 1 teelusikallinen pippuria, mustia ja makeita herneitä.
Leikkaamme kaalipään suuriksi paloiksi. Leikkaa porkkanat ja punajuuret ympyröiksi tai kuutioiksi. Hieno valkosipulinkynnet puoliksi ja kuuma paprika renkaiksi. Laita vihannekset steriileihin purkkeihin. Alempi ja ylempi kerros - sokerijuurikkaat. Niiden välillä kaali, porkkana, valkosipuli ja kuuma paprika.
Täytä vihannekset kuumalla marinadilla. Hänelle keitetään vettä suolalla, mausteilla, sokerilla. Annamme marinaatin hieman viileäksi, lisätään etikkaa ja kaadetaan purkkeihin. Kaada kutakin lusikallista kasviöljyä, anna niiden marinoida huoneeseen pari päivää ja poista ne kylmässä.
Kaunis, tuoksuva kaali, hämmästyttävä väri ja upea maku auttavat arkisin ja lomalla, tulevat lihan ruokalajiksi, erinomaiseksi välipalaksi ja vitamiineja ja terveellisiä aineita varten.