Sienillä on suuri ravintoarvo. Ne ovat runsaasti proteiineja, hiilihydraatteja ja mineraaleja, ja kasvissyöjille yksi lihan korvikkeista. Mutta "hiljaista metsästystä" voidaan harjoittaa vain ekologisesti puhtaissa paikoissa - sienet kertyvät säteilylle ja raskasmetallien suoloille. Tämä tekee niiden keräämisestä teollisuusalueilla tappavan.

Jotta voisimme riistää arvokkaasta ja maukkaasta elintarviketuotteesta, ostamme markkinoille keinotekoisesti kasvatettuja samppanjoita tai ostereita. Ne ovat kalliita, mutta silti vähemmän kuin sian- tai naudanliha. Monet yksityisten talojen asukkaat ajattelevat, kuinka kasvattaa ostereita sieniä itsenäisesti. Sanomme heti, että jopa pienen määrän sienien viljely ei ole halpaa, ja leijonan osuus kustannuksista käytetään korkealaatuisen myseelin hankintaan. Sieniä voidaan kasvattaa kahdella tavalla - laaja-alaisesti ja intensiivisesti, tarkastelemme lyhyesti molempia.

Kasvavat sienet intensiivisesti

Osterien sienien kasvattaminen suurina määrinä ympäri vuoden on mahdollista vain intensiivisellä menetelmällä, joka edellyttää erityisten tilojen ja laitteiden saatavuutta.

Huoneen valmistelu

Ennen uuden huoneen luomista sienien kasvattamiseksi, katsokaa taaksepäin, saattaa olla halvempaa palauttaa olemassa oleva lato tai kellari. Lämmityksen puuttuessa kaupallisten tuotteiden vastaanotto on mahdollista vain keväällä tai syksyllä.

Oyster-sieni-viljelytekniikka vaatii erillistä sisältöä itävissä ja hedelmäviljelmissä. Tämä on helpoin saavuttaa käyttämällä kahta huonetta niin sanotun monivyöhyketekniikan mukaisesti. Yksivyöhykkeellä tarkoitetaan koko syklin kulkua yhdellä väliseinällä erotetulla alueella, jos on olemassa erityisiä laitteita osterien sienien kasvattamiseksi.

HUOM! Aloittelijoille suosittelemme, että löydät kaksi huonetta näihin tarkoituksiin, koska sopivan kellarin tai navetan kiinnittäminen vaatii huomattavia materiaali- ja työvoimakustannuksia.

Varmista ensin, että ostereiden sienien viljely on sellaista liiketoimintaa, jota perheesi aikoo tehdä pitkään.

Pääset laitteistoon sieniä varten, vapauta se, alkaen puhdistuksesta. Poista muotti erikoistyökaluilla, kipsillä, kalkkiseinillä ja katolla. Lattian tulee olla betonia tai tiiliä, äärimmäisissä tapauksissa täytä se paksulla raekerroksella tai hiekalla. Ostereiden sienien viljelyyn ympäri vuoden tarvitset sähköliitännät lämmitys- ja ilmankostuttimien, keinotekoisen ilmanvaihdon ja valaistusjärjestelmien liittämiseksi.

Sienien viljelyä tukevia lohkoja olisi korotettava vähintään 15-20 cm lattiatason yläpuolella ja kiinnitettävä siten, että vältetään romahtamisen mahdollisuus. Voit asentaa ne yhteen riviin tai tasoihin.

Tämä on yksinkertaistettu kuvaus teollisuustilojen valmistelusta, mikä antaa mahdollisuuden kasvattaa ostereiden sieniä aloittelijoille. Alueiden järjestäminen, jotka mahdollistavat sienien viljelyn suuressa mittakaavassa, voivat edellyttää asennusta:

• laitteet "keinotekoinen sumu", joka koostuu kompressorista, johon on syötetty vettä, ja aerosoligeneraattorista;
• raikas ilmajärjestelmä, joka pystyy toimimaan automaattisessa tilassa;
• säädettävä lämmitys;
• automaattinen valaistusjärjestelmä;
• erityisiä monitasoisia telineitä.

Substraatti sienien kasvattamiseen

Mieti ostereiden sieniä, miettiä etukäteen, mitä alustaa ne kasvavat. Vehnän olki on parhaiten meidän olosuhteissamme. Oyster sieniä voidaan kasvattaa muilla selluloosaa, ligniiniä, proteiineja ja rasvoja sisältävillä substraateilla:

• ohra olki, kaura, soija, riisi;
• heinää, apilasta, sinimailasta;
• auringonkukan kuori;
• murskatut maissihelmet;
• puuvillatakit;
• pellava- tulipalo (varren osa, joka on jätetuote);
• puun sahanpuru.

Ostereiden sienien viljelyyn käytettävissä olevat materiaalit ovat olki, sahanpuru ja kuori. Havaitsemme välittömästi, että alustan valmistaminen puunjalostusteollisuuden jätteistä ei ole niin helppoa.

HUOM! Vehnän oljilla kasvatettujen osterien sienien sado on suurin. Mestari on puuvilla-höyhenet.

Jalostus substraatti osterien sienien kasvattamiseen

Et voi vain työntää lohkoja substraattiin, kylvää myseeliä ja kasvattaa ostereita. Tietenkin he harvoin sairastuvat, mutta ei ole tarvetta luoda erityisiä olosuhteita homeen ja muiden patogeenisten mikro-organismien kehittymiselle. Oletamme, että ostereiden viljelyn substraattina käytämme maljaa käyttämällä esimerkkiä ja kuvaamme käsittelymenetelmiä.

1. Hienoa varret 5-10 cm: n pituisiksi paloiksi millään tavalla. Tämän toimenpiteen tarkoituksena on lisätä substraatin spesifistä pintaa, jonka avulla osterihermelieli voi hallita sitä nopeammin ja poistaa tyhjät aukot.
2. Murskattu materiaali pakataan pusseihin sokeria tai jauhoja ja sijoitetaan metalliastioihin. Täytä kiehuvaa vettä niin, että se kattaa 5 senttimetriä olkipaalilla, paina alaspäin tiilillä tai muulla painolla. Anna jäähtyä.

Joten pääset eroon monista taudinaiheuttajista, pehmentäkää substraattia sienien kasvattamiseksi ja kääntämään siihen sisältyvät ravintoaineet sopivammaksi osaksi ostereiden sieniä.

On monia muita tapoja käsitellä olkia:

• lämpö;
• hydrotermisiä;
• xerothermic;
• käyminen;
• säteily;
• kemialliset;
• Mikroaaltosäteily.

Mutta ne kaikki edellyttävät tarvittavien laitteiden saatavuutta, ja metallisia pusseja ja suuria kontteja löytyy mistä tahansa yksityisestä kotitaloudesta.

Oyster-sieni-myseelin kylväminen

Kun sieni-kasvualusta on jäähtynyt 20-30 asteeseen, se puristuu, jolloin kosteuspitoisuus on noin 60-75%. Voit yksinkertaisesti puristaa kouran olkia nyrkkiin - jos vesi ei enää virtaa ja kämmen on märkä, voit aloittaa myseelin (istutuksen) istutuksen.

On tärkeää! Yli 30 asteen lämpötiloissa sieni-itiöt voivat kuolla.

Oyster-sienenviljelytekniikka aloittelijoille edellyttää korkealaatuisen myseelin käyttöä. Se on kallista, varastoitu lämpötilassa:

• 15 - 25 astetta - 5 päivää;
• 5 - 10 astetta - 1 kuukausi;
• 0 - 5 astetta - 2 kuukautta;
• alle 0 astetta - 6 kuukautta.

Lohkojen luomiseksi tarvitset 180 - 200 g myseeliä, koska se on helpoin kasvaa muovipusseissa, joiden koko on 350x750 mm tai 350x900 mm. Voit käyttää tätä uutta roskapussia.

Ennen ostereiden käyttöä sieni on poistettava kylmästä ja annettava lämmetä 20-24 astetta huoneenlämpötilassa. Taulukon, jossa kylvät alustan sienien ja käsien kasvattamiseen, on oltava puhdas, on parempi käyttää steriilejä lääketieteellisiä käsineitä.

1. Vaivaa osteri sieni-myseeliä huolellisesti yksittäisiin jyviin esipuhdistetussa tai alkoholilla käsitellyssä säiliössä.
2. Levitä höyrytettyä olkea nippu muovipussiin ja jaa myseeli (noin 1 rkl. Lusikka) niin, että suurin osa siitä on ulkoreunassa. Usein on suositeltavaa sekoittaa myseeliä perusteellisesti alustaan. Tämä on oikea lähestymistapa sienien kasvattamiseen, mutta irrationaalinen. Oyster-sienet kasvavat pakasten vieressä olevista oljista.
   

3. Laita uusi osa substraatista, kylvä sienten myseeliä ja tiivistä tiukasti nyrkkiinsä. Varmista varovasti, ettei pussin pohjaan jää tyhjiä, erityisesti kulmissa.
4. Täytä pussi kokonaan, jättäen paikan päälle sitomaan sen.
5. Kiinnitä langalla. Ostereiden sienien istuttaminen aloittelijoille on tietty monimutkaisuus, ja ensimmäiset sienilohkot saadaan usein käyrillä, jotka ovat vinossa ja turvonneet. Mitä tehdä? Ota tavallinen leveä teippi ja käytä sitä korjaamaan kaikki viat vetämällä pussi tarvittaessa. Älä vain pääse pois, äläkä muokkaa sitä tarranauhaksi.
6. Jätä yksikkö kasviperäisten sienien kasvattamiseen puhtaassa, lämpimässä huoneessa päiväksi tai hieman enemmän. Tee sitten porrastetussa järjestyksessä jopa 16 suoraa leikkausta 5-7 cm pitkä tai ristin muotoinen - 3, 5x3, 5 cm, likimääräiset mitat on annettu, sinun ei tarvitse mitata niitä senttimetrillä.
7. Tee muutama pistos pussin alareunaan sienien kasvattamiseksi, jotta varmistetaan ylimääräisen kosteuden ulosvirtaus.

Laskeva osteri sieni mykeli

Asenna sienilohkot pystysuunnassa vähintään 10 cm: n etäisyydelle toisistaan. Tärkein vaatimus inkubaatiokaudelle osterikasien viljelyssä on tiukka lämpötilan noudattaminen. Huoneen tulee olla 16-22 astetta, pussin sisällä - 4-6 yksikköä suurempi. Jos sienten kasvatusyksikön sisällä se ylittää 29 merkin, on välttämätöntä, että osterivihannekset tallennetaan pikaisesti ilmaan, luodaan luonnos, jotta voimakkaat tuulettimet otetaan käyttöön.

1-2 päivän kuluttua inokulaatiosta olkien pinnalle ilmestyvät valkoiset täplät - myseeli kasvaa. Noin viikon kuluttua sieni-kasvualusta muuttuu beigeiksi, pussin lämpötila on vain 1-2 astetta korkeampi kuin ympäröivä. 10–12 päivän kuluttua olki muuttuu tiheäksi, valkoiseksi, homogeeniseksi lohkoksi, joka on läpäissyt osterikuoreen.

Viillon paikoissa esiintyy luonnollisesti eroa lämpötilassa, kosteudessa, ilmanvaihdossa ja valaistuksessa. Tämä kiihdyttää huomattavasti myseelin kypsymisnopeutta ja hedelmäkenttien (primordium) muodostumista.

On tärkeää! Kun ostat myseeliä, kysy valmistajalta ohjeita siitä, kuinka kasvattaa ostereita sienistä. Saatat saada sienten hybridejä, joissa on eri lämpötila, jossa on siirrostusta ja hedelmää, kuin tässä artikkelissa mainitut. Joissakin ostereiden sienilajeissa kuolee, jos sienen kasvatusyksikön lämpötila saavuttaa 26 astetta.

Kosteuden tulee olla myseelin itämisen aikana 75-90%. Normaalissa lämpötilassa erityistä ilmanvaihtoa ei tarvita, ja valaistus pienenee minimiin. Sinun täytyy joutua lattialle, käytä ruiskutinta tai asenna kostutin, koska osterien sieniä ei voi kasvattaa kuivassa huoneessa.

Hedelmälliset ostereiden sienet

Hedelmöitys alkaa 14-20 päivän kuluttua ostereiden sieni-myseelin kylvämisestä. Primordiumin ulkonäkö on merkki lohkojen sisällön muutoksesta sienien viljelyssä. Ne on siirrettävä toiseen huoneeseen, vähennettävä hitaasti lämpötilaa 15 asteeseen, alkaa korostaa ja ilmaa. Optimaaliset olosuhteet osterien sienien kasvattamiseen:

• Veden on haihduttava sienien korkeista huolimatta suuresta kosteudesta, joten ilmanvaihtojärjestelmä on säädettävä.
• Tarvittava huonevalaisu on 100-150 luksia. Nämä ovat 2-3 sipulia, joiden teho on 100 W / 15 neliömetriä. m, työskentelee 5-10 tuntia päivässä. Jos osterien sienet vedetään ulos ja venytetään kohti valonlähdettä, se puuttuu.
• Sienien kasvun tilan kosteus on säilytettävä 80–85 prosentissa. Jos se laskee alle 70%, se vähentää saantoa.
• Laajennettu lämpötila ostereiden sienien kasvattamiseen - 10-22 astetta, optimaalinen - 14-18.

HUOM! Sienilohkoja voidaan laittaa useisiin tasoihin.

Primordia noin viikon kuluttua muuttuu täysimittaiseksi sieni-ystäväksi. Se on leikattava tai avattava kokonaan, jolloin pienet ostereiden sienet "kasvavat" eivät ole hyväksyttäviä. Päätuotteen poistamisen jälkeen yksikkö pystyy kantamaan hedelmiä vielä 2-3 kuukautta, mutta sieniä on yhä vähemmän.

Jos laitat osterivihan viljelyn virtaan, on järkevää korvata käytetty myseeli toisen sadon jälkeen.

On tärkeää! Käytetty lohko on arvokas lannoite kasvitieteelliselle puutarhalle tai eläinrehun bioadditiiville.

Tarjoamme katsomaan videota, joka kertoo ensimmäisistä vaiheista sienien viljelyssä:

Oyster-sienen viljely laajalla menetelmällä

Helpoin tapa kasvattaa sieniä on laaja. Jos et vain tiedä, mistä aloitat osterien sienien kasvatuksen, mutta epäilet myös, onko se syytä tehdä, aloita se.

Täällä ei ole lohkoja, sienien viljely tapahtuu tukkeihin, paksuihin (vähintään 15 cm: n halkaisijaltaan) haaroihin, lehtipuiden kantoihin. Lokit leikataan 30-40 cm: n paloiksi ja kastetaan viikon ajan vedessä, minkä jälkeen osteri on infektoitu jollakin seuraavista tavoista:

• märkäpalkit asetetaan riveihin, 100-150 g myseeliä kaadetaan kummallekin päähän ja kääritään sellofaaniin;
• reiät porataan puun ylempään osaan, ostereita täytetään niihin ja täytetään sammalilla;
• levyltä heille tulleessa baarissa laita myseeli päähän, voittaa kanto paikalleen kynsien avulla.

Myytti myceliumilla infektoidut osterit asetetaan varjostettuun huoneeseen, jonka lämpötila on 15-20 astetta, ne kääritään sellofaaniin ja kastellaan ajoittain. Jos kostutat baareja säännöllisesti ja älä anna niiden kuivua, 2–2, 5 kuukauden kuluttua pinnalle ilmestyy valkoinen fluffi - ylikasvu on onnistunut.

Aseta sienet kasvaville paikoille pysyvään paikkaan, kaivaa 2/3 maahan ja valitse raaka, suojattu auringosta. Säilytä kosteutta kaatamalla maata niiden ympärille.

Tällä yksinkertaisella viljelymenetelmällä voit kerätä 5-6-vuotiaita ostereita, kunnes puu romahtaa, ja saat kolmannen vuoden aikana sienien enimmäistuoton.

Viljelyvirheet

Oyster sienet harvoin sairastuvat ja yleensä aiheuttavat vähemmän ongelmia kuin muut sienet. Jos jotain meni pieleen, useimmiten olemme syyllisiä itseämme tai huonolaatuista myseeliä. Katsotaanpa yleisimpiä virheitä, kun kasvatat ostereita:

• Myseelin huono itäminen ja vihreiden tai tummien pisteiden ilmestyminen lohkon pinnalle johtuu mykelin huonosta laadusta tai hygieenisten normien noudattamatta jättämisestä inokulaation aikana. Oyster sienet näkyvät myöhemmin, ne ovat vähemmän, mutta laatu ei kärsi.
• Heikko ja myöhäinen myseelin ylikasvatus - virheet valmisteessa sieniä, ylikuumenemista, ylikypsymistä tai muita ostereiden sienien rikkomuksia. Korjaa puutteet.
• Sienilohkon sisällön epämiellyttävä haju ja väri - ylikuumeneminen tai liiallinen kosteus. Saatat olla unohtanut tehdä tyhjennysaukkoja pussin pohjalle substraatilla, joka oli kylvetty myseelin kanssa.
• Kehitysviive - lämpötilan tai veden tilan virheitä, ilmanvaihdon puute.
• Välilintujen ulkonäkö - säilytetään vihanneksia sienilohkojen välittömässä läheisyydessä tai hygieniasääntöjen noudattamatta jättäminen osterien sieniä kasvattaessa. Desinfioi huone ja poista hyönteisten lähde.
• Tuotto heikkenee - ostereiden siemenviljelyn sääntöjen rikkominen tai huonolaatuinen myseeli.

Sienillä voi olla ei-kaupallinen ulkonäkö seuraavista syistä:

• pieni hattu pitkällä jalalla - valon puute;
• osterin sieni-korkki, jalan taivutukset - raikasta ilmaa tai sienien liian kypsymistä;
• pieni korkki paksulla varrella - alusta on liian löysä ja märkä;
• Druze-osteri on samanlainen kuin koralli - hapenpuute.

johtopäätös

On mahdollista viljellä kotona sieniä, shiitakea, reishiä, hunajakaria, tindia ja muita sieniä, mutta on helpompaa ja nopeampaa kasvattaa ostereita. Tämä jännittävä aktiviteetti sallii paitsi ruokavalion monipuolistamisen, mutta tietyillä aineellisilla ja työvoimakustannuksilla voi muuttua (ja huomattavia) tuloja.