Punajuuri on jo pitkään ollut välttämätön vihannesten ruoanlaitto paitsi ensimmäisten kurssien ja salaattien valmistuksessa, mutta myös erinomaisesti sivukeittiönä ja säilöttynä. Tämän juurikasvillisuuden agroteknologia ei eroa erityisvaatimuksissa, ja siksi kaikki puutarhurit yrittävät kasvattaa sitä tonttilleen riittävässä määrin. Siksi on tärkeää tutustua juurikkaiden säilytysolosuhteisiin talvella, jotta saisit aina tämän hyödyllisen vihannesten varastot.

Punajuuren valinta ja valmistus pitkäaikaiseen varastointiin

Tärkeä tekijä on juurikkaiden valinta talvivarastoon. On parasta antaa etusija myöhemmille lajikkeille, koska ne pyrkivät säilyttämään laatuaan pitkään. Mitä myöhemmin sato suoritetaan, sitä parempi se sopii varastointiin.

Jotta sokerijuurikkaat säilytettäisiin hyvin talvella kotona, ne on ensin valmisteltava ennen pitkää käyttöä. Aluksi se on kerättävä etukäteen ennen pakkasen alkamista, koska lämpötilan jyrkkä lasku vaikuttaa merkittävästi varastointiaikaan. Siksi keskivyöhykkeen alueille on parasta kerätä juurikkaita lokakuun alussa ja eteläisillä alueilla lokakuun lopulla tai marraskuun alussa.

Sinun pitäisi kaivaa vihannekset aurinkoisella, kirkkaalla päivällä, jonka jälkeen ne täytyy kuivata varjossa muutaman tunnin ajan. Jos sää ei ole niin täydellinen, korjatut juurikkaat on kuivattu katetussa huoneessa useita päiviä.

Vihje! Ennen säilytystä vihannekset on puhdistettava huolellisesti lialta vahingoittamatta niiden eheyttä, mutta niitä ei saa pestä millään tavalla, muuten juurikkaita ei säilytetä pitkään aikaan.

On välttämätöntä leikata juuret ja topit saksilla tai veitsellä 3 cm: n päässä juuresta. On parempi olla repimättä päällekkäin käsiäsi, sillä tämä saattaa aiheuttaa sen mätänemisen. Sitten sinun on myös leikattava huolellisesti sivun juuret ja lyhennettävä pääjuuri 5 cm: iin.

Sen jälkeen punajuuret sijoitetaan useita viikkoja kuivaan pimeään huoneeseen. Tämän ajan jälkeen poimitaan ja asetetaan vain terveitä ja voimakkaita hedelmiä, jotka soveltuvat jatkojalostukseen ja siirretään sitten pysyvään paikkaan.

Paras varastointi

Punajuuren säilyttäminen kotona on mahdollista useilla tavoilla, jotka riippuvat yksilöllisistä kyvyistä ja mieltymyksistä. Näihin tarkoituksiin käytetään laatikoita, laatikoita, muovipusseja, tyhjiösäiliöitä, hiekkaa, liitua, pöytäsuolaa ja jopa saniaista paperia.

Erikoiskotelossa

Säilytä punajuuria asunnossa voi olla puulaatikossa, joka on ihanteellinen perunoille ja punajuurille samanaikaisesti. Sen alareunassa on pannu hilan muodossa, mikä edistää ilman vapaata liikkuvuutta.

Lisäksi molemmat juuret hyötyvät tällaisesta naapurustosta, mikä selittyy sillä, että juurikkaat ottavat itsessään ylimääräisen kosteuden ja siten säilyttävät perunan sen negatiivisesta vaikutuksesta.

On parasta sijoittaa tällainen säiliö lasitetulle parvekkeelle, ja ilman lämpötilan merkittävä lasku laatikko on lisäksi peitetty vanhoilla peitteillä.

Vihje! Paras tapa alentaa säiliöitä tulisi asettaa keskikokoiseksi ja pieneksi, koska ne varastoidaan paljon pidempään kuin suuret.

Laatikoissa

Sokerijuurikkaiden säilyttäminen kotona sekä muut vihannekset esiintyvät korissa tai laatikoissa, esipihoittamalla se joen hiekan tai suolan kerroksilla. Tämä menetelmä auttaa suojelemaan vihanneksia liialliselta kosteudelta, mikä edistää sienitautien kehittymistä.

Talvisäilytyksessä on parempi käyttää puisia laatikoita, joissa on asetettu punajuurikerroksia, kaatamalla paksu kerros hiekkaa tai sahanpurua, mutta jotta hedelmät eivät kosketa toisiaan. Valmistettu säiliö on parasta sijoittaa parvekkeelle, ja jos pakkaset ovat vakavia, ne lämmitetään lisäksi ylhäältä.

Usein voit kuulla tai lukea foorumeilla ilmaisun: "Säilytän punajuuria, siirtämällä sen saniaisten lehtien kanssa." Tämä menetelmä auttaa myös säilyttämään vihanneksia pitkään, koska tämän kasvin lehdet estävät bakteerien kehittymisen fungisidisten ominaisuuksiensa vuoksi.

Vihannekset, joissa on kalkkijauhetta tai puuhappoa, säilyttävät hyvin käyttökelpoiset ja makuominaisuudet, se auttaa lisäämään merkittävästi niiden säilyvyyttä ja suojaamaan sienitautien esiintymistä.

Tallennusominaisuudet pakkauksissa

Toinen tapa varastoida asunnossa on, että juurikkaat asetetaan muovipusseihin, mutta eivät sido niitä, se edistää ilmankiertoa. Aseta vihannekset viileään paikkaan:

• parvekkeella;
• lähellä ulko-ovea.

Yhdessä paketissa voi säilyttää noin 30 kg punajuurta, joskus se on lajiteltava, jotta voidaan lajitella huonontuneet hedelmät. Kun seiniin tulee tiivistymistä, vihannekset otetaan pois ja kuivataan.

On tärkeää! Sokeriruoko on talvella kotona pidettävä poissa lämmityslaitteista, sillä tämä lisää merkittävästi vihannesten säilyvyyttä.

Saviliuoksessa

Jos huoneistossa ei ole parveketta, punajuuret olisi varastoitava talvella, kun ne on kastettu saviliuokseen, tämä voi säästää sen kosteuden menetyksestä ja hyödyllisistä ominaisuuksista sekä lisätä merkittävästi sen säilyvyyttä.

Tarvittavan seoksen valmistamiseksi tarvitaan vettä ja savea. Nämä kaksi ainesosaa on sekoitettava, jotta saadaan kiderasvaa homogeeniseksi massaksi ja konsistenssiksi. Sitten kukin juurikasvi kastetaan tuloksena olevaan liuokseen ja annetaan kuivua useita tunteja. Kuivatut hedelmät sijoitetaan valmistettuun astiaan ja sijoitetaan varastoon huoneiston viileimmässä paikassa.

Jääkaapissa

Samalla menestyksellä voit tallentaa tämän juuren jääkaapissa, mutta enintään yhden kuukauden. Koska tämän ajan kuluttua sokerijuurikas alkaa menettää käyttökelpoisia ominaisuuksiaan ja kosteuttaan, mikä johtaa sen myöhemmän käytön epäasianmukaisuuteen. On parasta valita 10-15 cm: n halkaisijaltaan hedelmät, sillä ne menettävät vähemmän kosteutta eivätkä ole yhtä alttiita sienitauteihin. Sinun on myös noudatettava tiettyjä sääntöjä ja säilytysolosuhteita.

1. Kun käytät muovipusseja varastointia varten, sinun pitäisi taittaa puhdistetut, mutta pesemättömät juurikkaat ja tehdä samalla lisää reikiä ilmakiertoon.
2. Käytetään myös juurikasvien tyhjiöpussien varastointiin. Tässä tapauksessa juurikkaat on pestävä ja poistettava kaikki yläosien jäämät. Sitten jokainen kasvis kastetaan vahvaan suolaliuokseen ja laitetaan pussiin. Tällä tavoin voit tallentaa sokerijuurikkaita kuukaudeksi ja jopa enemmän menettämättä terveitä ja makuja.
3. Usein jääkaapissa olevat juurikasvit on sijoitettu tyhjiösäiliöihin, joissa tiukalla sulkemisella voit säilyttää vihanneksia 1 kuukauden ajan.
4. Voit myös käyttää säilytyskalvoa, jossa punajuuret kääritään erikseen. Tämä auttaa hedelmiä olemaan joutumatta kosketuksiin toistensa kanssa, samoin kuin säilyttämään kosteutta ja hyödyllisiä ominaisuuksia 3 kuukauden ajan, koska tällä menetelmällä voit välttää suoran vihannesten kosketuksen ilman kanssa, mutta ne hengittävät edelleen.
5. Pidempään säilytykseen voit juoda juurikkaat raastimeen tai leikata kuutioiksi, ja sitten jäädyttää pakastimeen. Mutta tällä menetelmällä vihannekset menettävät joitakin vitamiineja ja hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta niiden säilyvyysaika kasvaa 3-4 kuukauteen.

Vihannesten säilytys jääkaapissa ei ole paras vaihtoehto, mutta ne ovat aina käsillä, mikä on erittäin kätevää.

Näet selkeämmin, miten tämä vihannes valitaan ja säilytetään ehdotetusta videosta, ja monet tekijän vinkit auttavat suojaamaan juurikasvien satoa talvikaudella:

johtopäätös

Tallenna punajuuret talossa ei ole vaikeaa, mutta vaatii lämpötilan, kosteuden ja varastointiolosuhteiden noudattamista. On myös tarpeen poistaa ajoissa pilaantunut tai hidas hedelmä. Näiden sääntöjen noudattaminen auttaa suojelemaan viljelyä ja pidentämään sen säilyvyyttä.