Valkosipulin edut ovat kaikkien tiedossa. Tämä on luonnollinen antiseptinen ja antibiootti, joka on välttämätön mauste. Erityisesti kysyntä syksyn ja talven kylmyyden aikana sekä säilytysajan aikana. Siksi on tärkeää kasvattaa kasviksia, mutta myös säilyttää se melko pitkään.

Tyypit valkosipulia ja suosittuja lajikkeita

Valkosipulia on 2: keväällä tai kesällä ja talvella tai talvella. Jos valkosipuli on istutettu keväällä, ja sato korjataan kesän toisella puoliskolla, tämä on kesän tyyppinen valkosipuli. Siinä on monia hampaita, jotka on järjestetty useisiin riveihin, ei ole varret, ei muodosta nuolta. Kevään valkosipuli varastoidaan paremmin kuin talvi.

Talvella valkosipuli istutetaan syksyllä, vähän ennen kylmän sään alkamista, valkosipulilla on aikaa lisätä juurijärjestelmää ja niin menee talvella. Kevät alkaa kasvaa. Sadonkorjuu heinäkuun lopulla - elokuun alussa. Talvella valkosipulimuodot 3 - 6 neilikasta, ja ne ovat erittäin suuria, niissä on pistävä maku. Ne sijaitsevat varren ympärillä yhdessä rivissä.

Ne tuottavat kaikkein luotettavimmat kesän valkosipulin lajikkeet, jotka soveltuvat varastointiin:

• Abrek - keskikauden lajike, valkoiset hampaat, tiheä mausteinen mauste. Se on erittäin hyvin varastoitu ja antaa korkean saannon, polttimon massa on enintään 45 g;
• Sochi-56 on nopeasti kypsyvä lajike, joka kestää äärimmäisiä ilmasto-olosuhteita, viruksia, sieniä. Polttimon paino on noin 45 g;
• Ershovsky on puolivälissä kauden lajike, sillä on korkea säilyvyysaste, se voidaan säilyttää yli kuusi kuukautta, lamppu on pyöristetty, hieman litistetty, paino on 40 g, maku on keskipitkän terävä;
  

• Porechye - on pyöristetty, hieman litistetty sipuli valkoisilla astioilla, paino on 25 g, varastoitu yli 7 kuukautta;
• Aleysky on keskellä kypsyvä lajike, jota kasvatetaan Länsi-Siperian alueelle ja joka sopii viljelyyn muilla alueilla, sipulipaino on enintään 25 g. Vastusta taudeille ja lämpötilan vaihteluille.

On tärkeää! Valkosipuli on kulttuuri, joka ei siedä kasvun ilmasto-olosuhteiden muutoksia. Muissa maissa kasvatettua valkosipulia ei ole suositeltavaa istuttaa. Käytä paikallisia lajikkeita, jotka eivät ole huonompia kuin lajikkeet.

Todistetut talvilajikkeet, jotka ovat hyvin hoidettuja:

• Gulliver on keskikokoinen myöhäinen lajike, joka voi muodostaa sipulin jopa neljänneksen kilogrammaan. Etusijalla on löysät, hyvin valutetut maaperät. Tiheässä maaperässä tuottavuus pienenee. Sillä on korkea säilyvyysaste;
  

• Lyubasha on keski-myöhäinen lajike, muodostaa runsaan vihreän massan, korkeintaan 1, 5 metriä, sipulilla on hieman vaaleanpunaiset hiutaleet, sen paino voi nousta 125 grammaan, lajike on hyvin pidetty, sillä on suuri saanto;
• Losevsky on keskikokoinen lajike, se kypsyy noin 110 päivää, maku on keskipitkä, se on hyvin säilynyt ja sen saanto on jopa 2, 5 kg neliömetriä kohti m, sipulipaino enintään 75 g;
• Moskovan alue - kauden keskivaihtoehto, jolla on melko voimakas terävyys, pään paino jopa 60 g, neilikoiden määrä - 6-7, 1 neliömetriä kohti. m, saat 2 kg sipulia;
• Dobrynya on myöhäinen lajike, joka on varastoitu jopa puoleen vuoteen, pään paino on jopa 60 g, se sietää hyvin talvia, kestää sairauksia, saanto on yli 2 kg 1 neliömetriltä. m.

Pääsääntöisesti valkosipulin talvilajikkeilla on jyrkempi maku kuin kesän lajikkeilla, mutta ne on varastoitu paljon paremmin.

Valkosipulin oikea valmistelu varastointiin

Valkosipulin säilyttämiseksi mahdollisimman pitkään menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan se on kerättävä ajoissa ja varattava asianmukaisesti varastointiin.

Kevään valkosipuli on valmis sadonkorjuun alkuun. Tällaiset valmiusmerkit ovat merkki valmiudesta: keltaisuus ja kuivauspinnat, vaa'at ohenevat ja kuivuvat, kukintojen kukkii halkeamia.

Talven valkosipuli alkaa puhdistaa heinäkuun puolivälissä. Kypsä valkosipuli korjataan kuivassa, kirkkaassa säässä.

On tärkeää! Puhdista kulttuuri ajoissa. Tämä lisää valkosipulin turvallisuutta. Lamput, joita ei ole otettu ajoissa, hajoavat. Tällainen valkosipuli ei sovellu pitkäaikaiseen säilytykseen.

Miten määritetään sipulien valmiudet puhdistaa? Ne ovat lujasti kiinni, jokaisella on vähintään 3 kerrosta suojapinnoitetta kuorissaan, hampaat ovat hyvin erillään toisistaan, eivät tartu yhteen, niiden on oltava kuivia. Märkä kuori sanoo, että viljely ei ole valmis korjuuseen. Jos valkosipulia korjataan edelleen, se ei sovi varastointiin talvella.

Sipulit kaivetaan kauhalla tai lapioilla, puhdistetaan ylimääräisestä maaperästä ja jätetään kuivumaan täällä puutarhassa, jos sää sallii ja sade ei ole odotettavissa. Muuten sipulit eivät ole vaarallisia ja kuivia katoksen alla, jolloin sato on aurinko päivällä. Kuivuminen kestää noin 5 päivää.

Sitten sipulien juuret leikataan 3-5 mm: iin, ja varsi lyhennetään 10 cm: iin. Valkosipulin valmistuksen ensimmäinen vaihe säilytetään talvella. Jos olet kerännyt valkosipulia ajoissa ja hyvin, puolet onnistumisesta vihannesten valmistuksessa varastoon on varmistettu.

Katso kuivauksen ja säilytyksen videovinkkejä:

Valkosipulin säilytysmenetelmät

Siirrymme seuraavaan vaiheeseen siitä, miten valkosipuli valmistetaan asianmukaisesti talven varastointiin. Se on tallennusmenetelmän valinta. Kokeneet puutarhurit tarjoavat useita tapoja:

• Säilytys punokset. Valmistetuissa sipulissa, ts. Hyvin kuivatuissa, ne eivät leikkaa varsia, vaan vain tyhjentävät lehdet, juuret karsitaan. Varret kerätään punokset. Langan tai luonnon köysi on kudottu tukijalkaan. Lopuksi tee silmukka helpoksi ripustettavaksi. Sylkeä voidaan varastoida kellarissa, kaapissa, ruokakomeroissa tai vain käytävällä, riippuen katosta. Tumma ja kuiva ovat tärkeimmät edellytykset valkosipulin säilyttämiselle punosina;
  

• Varastointi nippuina. Kuivauksen jälkeen varsi jää 30 cm: n pituiseksi, useita sipuleita sidotaan nippuihin, jolloin silmukka ripustetaan. Pakkauksessa voidaan yhdistää 15–25 polttimoa;
• Säilytys luonnollisten kankaiden pusseissa. Liinavaatteet tai puuvillakankaat ovat hyvin hengittäviä, tätä ominaisuutta käytetään tässä varastointimenetelmässä. Pienet pussit on täytetty valmiilla sipulilla, sidottu ja säilytetty keskeytetyssä tilassa. Turvallisuuden lisäämiseksi on suositeltavaa ladata pussit voimakkaaseen suolaliuokseen (1 litralle 3-5 ruokalusikallista). Poista, anna valua ja kuivata, sitten täytä valkosipulilla.
• Säilytys sukkia, verkkoja. Huolellisesti valitut, hyvin kuivatut päät taitetaan nailonisukat tai -verkot, jotka on varastoitu suspendoituna;
  

• Käytä luonnollisista materiaaleista tai muovista valmistettujen korien säilyttämiseen, joissa on oltava paljon reikiä ilmanvaihtoa varten;
• Varastointi puupakkauksissa tai muovilaatikoissa, joissa on aukot;
• Ennalta steriloitujen lasisäiliöiden käyttö on hyvin kuivattu ja täynnä sipuleita;
  

• Säilytyksen aikana on suositeltavaa kaada valkosipulia jauholla, suolalla, sahanpurulla, sipulikuorella, tuhalla. Ne ovat eräänlainen antiseptiset aineet ja sorbentit, ne imevät ylimääräisen kosteuden, jonka alla sieni-infektiot kehittyvät;
• On olemassa useita muita tapoja, joilla pyritään ehkäisemään mahdollisen juurikasvun. Juuret ja pohjat poltetaan kevyesti tai kastetaan nestemäiseen vahaan tai parafiiniin.

Vihje! Älä koskaan säilytä valkosipulin lamppuja ilmatiiviissä astioissa, joissa ilma ei pääse sisään.

Tarkista ajoittain sipulit sairauksien esiintymisen varalta, poista vahingoittuneet tai epäilyttävät. Koska yksi särkyvä polttimo voi vahingoittaa kaikkia muita.

Säilytysmenetelmästä riippumatta on tarpeen noudattaa lämpötilaa valkosipulin parhaan säilytyksen kannalta. Kesälajikkeita pidetään parhaiten 20 ° C: n lämpötilassa.

Talvi- lajikkeiden lämpötila on melko alhainen + 2 ° + 4 ° С. Kun se nousee, hampaat kuivuvat kosteuden häviämisen takia ja sieni-taudit kärsivät. Lämpötilaolosuhteiden noudattaminen on tärkeintä kevätlajikkeille, koska ne soveltuvat vähemmän säilytykseen.

Optimaalinen kosteus tulisi säilyttää 50%: n nopeudella.

Jos jostain syystä valkosipulilamppujen säilytysmenetelmät eivät ole sopivia, voit yrittää säilyttää kuoritut viipaleet:

• Kasviöljyssä (auringonkukka, oliiviöljy ja pellavansiemenöljy ovat sopivia). Valkosipuli jaetaan hampaisiin, jotka puhdistetaan perusteellisesti ja pestään, annetaan kuivua. Laita lasiastiat, jotka ovat paremmin steriloituja ja kuivia hyvin, kaada öljyä. Säiliö suljetaan, säilytetään jääkaapissa. Kätevä. Aina käsin kuorittu valkosipuli. Ja öljy saa epätavallisen valkosipulin tuoksun. Sitä voidaan käyttää erilaisiin kulinaarisiin tarkoituksiin;
  

• Viinissä tai etikassa. Tarvitaan lasisäiliö, jossa on tiukka kansi. Säiliö esipestään, steriloidaan, kuivataan hyvin. Kuorittuja valkosipulin viipaleita laitetaan siihen, kaadetaan viiniä tai pöytäviiniä 9%, voit käyttää myös kuivaa valkoista tai punaviiniä näihin tarkoituksiin. Kapasiteetti sulje kansi. Pidä paremmin jääkaapissa;
• Jauhot. Valmistetut lasisäiliöt täynnä jauhokerrosta, jolle asetetaan kuoritut valkosipulinkynnet, pestään ja kuivataan perusteellisesti. Sitten tulee kerros jauhoja ja valkosipulin kynsiä, kunnes säiliö on täynnä. Jauhot toimivat sorbenttina, eivät salli sienien kehittymistä, ja valkosipuli puolestaan ​​säästää myös jauhoja pilaantumiselta. Se on ohitettu vikojen ja ruokakammion avulla. Jäätelö valkosipulilla pidetään hyvin keittiön kaapin hyllyssä;
  

• Suolassa. Menetelmä on sama kuin jauhojen tapauksessa. Suola toimii vain sorbenttina. Varastointia varten voit käyttää paitsi lasipurkkeja myös puisia laatikoita tai säiliöitä tuotteille, joissa ei ole suuria reikiä. Vaihtoehtoiset valkosipulin kerrokset suolalla, säilytä astiat pimeässä, viileässä paikassa;
• Pakastettu valkosipuli ei menetä ominaisuuksiaan. Puhdas valkosipulinkynnet, jotka on taitettu muovipussiin tai -kalvoon, sijoitettu pakastimeen. Poistu tarvittaessa.

Tapoja säästää valkosipulia paljon. Voit valita minkä tahansa oman harkintansa mukaan.

johtopäätös

Tallenna valkosipuli talvella - haaste puutarhureille. Loppujen lopuksi se ei ole vain välttämätön mauste, luonnollinen parantaja, vaan myös siemen tulevaa puutarhakautta varten. Jos valmistat lamput oikein säilytykseen, tehtävä helpottuu. Tärkein avain onnistuneeseen valmisteluun on oikea-aikainen puhdistus ja kuivaus. Seuraava vaihe on tallennustavan valinta. Kaikki riippuu henkilökohtaisesta mieltymyksestä ja kokemuksesta.