Herkullisia ja terveellisiä tuoreita vihanneksia on mahdollista nauttia paitsi kypsysaikana myös talvella. Tätä varten on olemassa reseptejä "raaka" talvivalmisteille. Esimerkiksi tomaattia, paprikaa tai muita saatavilla olevia ainesosia käyttämällä voit tehdä herkullisen adjikan, joka ei vaadi lämpökäsittelyä ja voi säilyttää tuoreuden pitkään. Tämä on mahdollista, kun koostumuksessa on suuri määrä luonnollisia säilöntäaineita. Joten, lisäämällä piparjuuri adjikaan, voit olla varma, että käyminen ei pilaa tuotetta säilytyksen aikana. Raaka-adjika, jossa on piparjuuri, voidaan valmistaa useiden eri reseptien mukaan, mutta mitä tahansa keittomahdollisuudesta isäntä valitsee, voit olla varma, että kastikkeen maku on ihana.

Parhaat ruoanlaitto-reseptit

Piparjuuri on erinomainen, luonnollinen säilöntäaine, joka estää eri bakteerien lisääntymisen säilyttäen samalla valmistetun tuotteen laadun. Ristiruokan etikan, valkosipulin, suolan, katkera pippurin kanssa on tämä ominaisuus. Nämä tuotteet voidaan lisätä mihin tahansa tuoreen adzhikan reseptiin. Ne tekevät mausteen kastikkeesta mausteisen, tarttuvan ja samalla mahdollistavat tuoreiden vihannesten varastoinnin ympäri vuoden.

Luotettava resepti

Seuraava resepti sallii kaikkien hyödyllisimpien tuotteiden keräämisen yhdessä ja pitää ne pitkään. Sen toteuttamiseksi tarvitset paprikoita ja kypsiä tomaatteja sekä koko joukon luonnon säilöntäaineita. Näin ollen yhden reseptin adzhika, on tarpeen käyttää punta kypsiä punaisia ​​tomaatteja, 200 g meheviä, tuoksuva paprika, mieluiten punainen. Mausteista ja mausteista tarvitset valkosipulia, pippuria ja piparjuuren juurta. Kaikkia näitä ainesosia tulisi käyttää 50 g: n määränä. Adzhikassa oleva sokeri ja etikka lisää 1 rkl. l., suola 1 tl. Ehdotettu tuotteiden määrä antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa pienen määrän mausteista, tuoretta adzhikaa, mutta tarvittaessa kaikkien tuotteiden määrää voidaan lisätä tasaisesti.

"Raaka" kastikkeen valmistaminen talvella ei vie paljon aikaa. Kirjaimellisesti 30-40 minuutissa jopa kokematon kokki voi suorittaa seuraavat manipulaatiot:

• Pese vihannekset, kuori valkosipuli ja piparjuuren juuret.
• Voit poistaa tomaattien kuoren, joka tarjoaa erittäin lempeän kastikkeen.
• Pippurit leikataan puoliksi ja puhdistetaan sisäkammio jyvistä ja kalvoista. On myös suositeltavaa tehdä katkera paprikat.
• Kuumapippuri, valkosipuli ja piparjuuri on murskattu lihamyllyllä 2-3 kertaa niin, että kalkki on homogeeninen ja pehmeä.
• Lihamyllyssä mausteisten ja kuumien ainesosien takana on tomaattia ja paprikaa. Heille riittää yksi kerta.
• Kaikki valmistetut tuotteet sekoitetaan, lisätään suolaa, sokeria ja etikkaa.
• Sekoita, odota, kunnes suola ja sokeri liukenevat, sekoita sitten adjika uudelleen ja hajota se steriloituihin purkkeihin.
• Säilytä adjika tulee olla jääkaapissa tiukan kannen alla.

Adjika tällaisessa koostumuksessa voidaan helposti säilyttää koko vuoden. Mausteinen, tuore kastike sopii erinomaisesti pastaa, lihaa, kalaa, erilaisia ​​viljaa ja salaatteja varten. Ainesosien polttaminen on erinomainen väline tartuntatautien ehkäisemiseksi talvikaudella.

Resepti ilman etikkaa

Joillekin ihmisille etikan käyttö on epätoivottavaa tai hyväksyttävää. He voivat suositella resepti adzhikaa ilman etikkahappoa. Se säilyttää tuoreudensa suuren suolan, valkosipulin ja piparjuuren vuoksi. Joten, valmisteluun tuoretta adzhika tarvitsee 5 kg tomaatteja, paprikoita määrä 1 kg. Näiden ainesosien lisäksi tarvitset 1-2 paperia, 4-6 keskikokoista piparjuurta, 5-6 valkosipulin päätä ja 100 g suolaa. Käyttämällä näitä tuotteita ja päällystämällä vähimmäistoimintaa, voit kokata 5 litraa tuoretta adzhikaa talveksi.

Raakakastikkeen valmistusprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

• Kaikki vihannekset pestään. Jos haluat, poista iho tomaatista.
• Bulgarian paprikat leikkaavat ja poistavat rakeet sisäkammiosta.
• Piparjuurimainen, valkosipulin kuori poistettu.
• Bitter-paprikat voidaan käyttää sisäisten siementen kanssa. Ne antavat adjikalle vielä enemmän polttavaa makua. Herkän kastikkeen valmistamiseksi paprikan sisällä olevat jyvät on poistettava.
• Hio kaikki tuoreet ainesosat lihamyllyllä ja sekoita suolaan.
• Infuusi täytetään huoneenlämpötilassa useita tunteja, sitten sekoita kastike uudelleen ja kaada se puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Tiivistä astiat tiiviillä kannella ja säilytä tuotetta matalissa lämpötiloissa - kellarissa, jääkaapissa.

On tärkeää! Suuri määrä tomaatteja tekee adjikasta varsin nestemäisen. Voit saada paksu seos, jos puristat mehua leikatuista vihanneksista.

Valmistettu adjika on suositeltavaa laittaa pieniin purkkeihin, jotta kastikkeen äskettäin avattu osa syötetään nopeasti. Avokannen pitkäaikainen varastointi voi johtaa tuoreiden tuotteiden käymiseen.

Tuore adzhika, jossa piparjuuri ja yrtit

Vihreät eivät ole yhtä hyödyllisiä ihmisille kuin tuoreet vihannekset. Huolehtivat kotiäidit erityisesti sen talteenotosta jäädyttämällä. Kuitenkin vaihtoehto on valmistaa adjika vihreillä, koska persilja ja tilli ovat aina osa suosikkikastiketta, joka sopii kirjaimellisesti kaikkiin pöydän ruokiin.

Voit valmistaa raakaa adjikaa seuraavista tuotteista: 2 kg kypsiä tomaatteja tarvitset 10 bulgarialaista paprikaa, 5 kuumaa chili-paprikaa, 8 pientä valkosipulin päätä ja 120 g piparjuurenjuurta. Vihreistä adjikan koostumuksessa on 350 g persiljaa ja 150 g tilliä. Lisää tämä tuotesarja suolaan määränä 40 g. Tarvittaessa kypsennyksen lopussa voit lisätä hieman suolaa maun mukaan.

Raakaöljyn ja vihannesten raaka-aineen resepti voidaan toteuttaa vain puolessa tunnissa. Tämä aika riittää seuraaviin toimiin:

• Bulgarian ja kuumat paprikat poistuvat jyvistä, leikataan pieniksi paloiksi.
• Tomaatit, jotka on leikattu puoliksi, poistetaan vaurioituneista paikoista kasviksen pinnalla, leikataan karan kovettunut kiinnityspaikka.
• Lihahiomakoneella ohita tomaatit, paprikat, kuoritut piparjuuren juuret ja valkosipulipäät.
• Leikkaa vihreät hienoksi veitsellä ja lisää se vihannesten seokseen.
• Lisää sekoittamisen jälkeen suolaa adjikaan ja odota, kunnes se on täysin liuennut.
• Valmis adjika kaadetaan pulloihin tai purkkeihin, sulje säiliö tiiviisti kannella.

Suuri määrä tuoretta adzhikaa varastoidaan edullisesti viileässä kellarissa. Tällaisen erityisen huoneen puuttuessa raakatuote on säilytettävä jääkaapissa, joka ei ehkä ole kovin kätevä. Tämä sääntö ei koske ainoastaan ​​edellä mainittuja reseptejä vaan myös kaikkia muita vaihtoehtoja ruoanlaittoa varten. Yksi niistä näkyy videossa:

Ehdotettu video mahdollistaa noviisi kokin tutustua kaikkiin vaiheisiin, joissa ruoanlaitto raakaa adzhikaa ja piparjuuria.

johtopäätös

Tuoreen adjikan valmistelu on hyvin yksinkertaista ja varmasti jokainen isäntä voi selviytyä tästä tehtävästä. Tuoreiden tuotteiden seos sopii erinomaisesti keittoa varten eri ruokia varten. Vihannesten sekoitus ei vain ilahdu kesän makuun, vaan se antaa myös kokonaisen monimutkaisen korvaamattomia, luonnollisia vitamiineja, jotka ovat niin tarpeellisia ihmiselle kylmänä vuodenaikana.