Säilykkeiden valmistaminen erilaisista hedelmistä ja vihanneksista talvella on yhä suositumpi. Syynä ei ole vain se, että saat mahdollisuuden valmistaa ruokia käyttämällä hyväksi todettuja ja maukkaita reseptejä, vaan myös, että voit olla varma sen ainesosien turvallisuudesta, varsinkin jos ne on kasvatettu huolellisesti omin käsin.

Mutta kuin kokeneen kotiäidin ja aloittelijan osalta, purkkien tai valmiiden ruokien sterilointiprosessi, joka on joskus tarpeen säilykkeissä, näyttää olevan painajainen. Kuvittele vain, että lämmössä sinun täytyy täyttää keittiö kuumalla vesihöyryllä - ja et enää halua tehdä mitään. Mutta onneksi viime vuosina on tehty monia mukautuksia ruoanlaiton helpottamiseksi. Ja yksi niistä tuntui tarkoituksellisesti keksimältä, jotta sterilointiprosessi olisi helppoa ja nautittavaa. Kuitenkin aerogrillissä olevien tölkkien sterilointi on niin yksinkertaista ja ei rasittavaa, että kun näette tai yrität suorittaa tämän prosessin kerran, et todennäköisesti käytä mitään muuta sterilointimenetelmää tulevaisuudessa.

Mikä on konvektion uuni

Tämän laitteen todellinen nimi on konvektiolämmitin, ja sitä ei keksitty lainkaan sterilointia varten, vaan eri ruokien valmistamiseen kuumien ilmavirtojen avulla. Mutta tämä keittiölaite osoittautui käyttötarkoituksessaan hyvin monipuoliseksi, koska siinä sekä tyylikkäästi saatiin sekä paistettua kalaa että kanaa tai kebabia, jossa on rapea kuori. Ja siinä voit valmistaa keittoja ja kompotteja, hautua, leipoa sekä valmistaa erilaisia ​​talven valmisteluja. Täsmälleen viimeisimmistä toiminnoistaan ​​on tarpeen asua yksityiskohtaisemmin.

Loppujen lopuksi konvektion uuni tekee mahdolliseksi paitsi steriloida tyhjät säilykepurkit, jotka sinänsä eivät ole huonoja, vaan myös tehdä aihioita suoraan pankeissa, samalla kun tuotteille annetaan sterilointi. Steriloinnin laatu on vieläkin korkeampi kuin tavanomaisia ​​menetelmiä käytettäessä. Tämä saavutetaan lisäämällä lämmityksen lämpötilaa: se voi vaihdella 150 ° C: sta 260 ° C: seen. Tässä artikkelissa käsitellään tölkkien ja erilaisten valmiiden astioiden sterilointia konvektioliuoksessa.

Tyhjien tölkkien sterilointi

Jos olet ostanut äskettäin konvektion uunin ja et ole vielä moraalisesti valmis luottamaan häntä täysin talven aihioiden valmisteluun, voit aloittaa yksinkertaisimmalla prosessilla - tyhjien tölkkien sterilointi edelleen säilytykseen.

Tämä prosessi aerogrillin avulla tapahtuu hyvin nopeasti ja luonnollisesti. Ensinnäkin, kuten tavallista, pankit ovat valmiita: he ottavat pois ehjät, pese ne ja huuhtelevat ne hyvin.

Alin säleikkö asetetaan konvektioliuoksen kulhoon, ja niin monta tölkkiä sijoitetaan siihen niin kuin ne tulevat niin, että niiden väliin jää pieni tila.

Varoitus! Suurten ja korkeiden tölkkien sterilointiin saatat joutua asentamaan suurennusrenkaan päälle, jotta kansi voidaan sulkea.

Konvektion uunin lämpötila on asetettu + 120 ° C - + 180 ° С. Kuljetinlämmittimessä, jossa voit myös asettaa puhaltimen pyörimisnopeuden, se asetetaan keskipitkälle. Laatikoissa, joiden tilavuus on enintään 0, 75 l, ajastin asetetaan 8-10 minuuttiin. Suurempien pankkien pankit steriloidaan jo 15 minuuttia. Sterilointiaika riippuu kuitenkin suoraan lämpötilasta. Jos haluat suorittaa prosessin nopeasti, aseta lämpötila + 200 ° C: sta + 240 ° C: een ja steriloi kaikki tölkit enintään 10 minuutissa. Tässä tapauksessa on kuitenkin toivottavaa, että korkean lämpötilan sterilointi yhdistetään höyrysterilointiin. Tätä varten riittää, että kussakin aerogrillitölkissä kaadetaan vähän vettä ennen asennusta (kerros noin 1-2 cm).

Kun ajastussignaali kuuluu, voit ottaa steriilit purkit pois kulhosta ja käyttää niitä aiottuun tarkoitukseen. Sinun tarvitsee vain tehdä kaikki huolellisesti, koska pankit ovat hyvin kuumia.

Vihje! Jos et lisää asetettua lämpötilaa yli + 150 ° C, voit helposti steriloida kannet yhdessä tölkkien kanssa.

Mutta korkeammassa lämpötilassa kansien tiivisteet voidaan huonontua. Tällöin ne voidaan joko poistaa ja steriloida erikseen, tai itse kannet on steriloitava erikseen millä tahansa sopivalla tavalla.

Aihiot kiertoilmauunissa

Joten tiedät nyt, miten steriloidaan tölkit aerogrillissä. Mutta tämän laitteen mielenkiintoisin piirre on valmiiden aihioiden sterilointi. Tämä prosessi ei pidä mitään kotiäitiä, koska se on melko aikaa vievää ja jopa vaarallista, koska se liittyy kuumien nesteiden kanssa täytettyjen lasipurkkien käsittelyyn kiehuvaan veteen. Mielenkiintoista on, että konvektion uuni pystyy luomaan ihme. Se voi tehdä työkappaleiden sterilointimenettelyn täysin turvalliseksi ja helpoksi myös aloittelijoille.

Jos haluat steriloida valmiita astioita, aseta tölkit vain niihin konvektiokeittoastiaan, peitä kumiton kansi ja kytke ajastin haluttuun aikaan oikeassa lämpötilassa.

On tärkeää! Jos alusta alkaen korkeimman lämpötilan asettaminen, + 260 ° C, lämmityksen intensiteetin takia sterilointiaika lyhenee.

Mutta useimmiten sähköenergian säästämiseksi toimi seuraavasti. Konvektion uuni käynnistetään aluksi korkeimmalla lämpötilalla, ja 10 minuutin kuluttua se pienenee + 120 ° С + 150 ° С. Yleensä sterilointiaika tässä tapauksessa kestää 15-20 minuuttia, jopa suurissa tölkeissä.

Työkappaleen sterilointi, voit tarkkailla läpinäkyvän lasin läpi prosessin kulun. Jos kaikki menee oikein, kannattaa huomata kiehuvat kuplat purkeissa.

Kun instrumentin äänimerkki kuuluu, tölkit poistetaan huolellisesti ja kehrätään sitten steriileillä korkeilla.

Kaikkein mielenkiintoisinta on kuitenkin se, että aerogrillissa on mahdollista tehdä sterilointia aihioita lähes tyhjästä, toisin sanoen ilman, että käytetään lisäkulhoja, -astioita ja muita keittiövälineitä ja lämmityselementtejä liesi tai uuni.

Tätä varten laita viipaloidut tuotteet (vihannekset, hedelmät tai marjat) keitettyihin purkkeihin ja aseta ne konvektion uuniin. Sitten pankit on täytetty tarvittavalla nesteellä (marinaatti, suolaliuos tai makea siirappi) ja peitä kannet.

HUOM! Jos steriloit aihioita peitteillä, on aina parempi poistaa tiivistyskumi, jotta korkein lämpötila voidaan asettaa.

Aseta sitten haluamasi lämpötila ja kypsennysaika. On vain syytä muistaa, että jos käytät tavallisen levyn reseptejä, niin aerogrillille kypsennysaikaa voidaan lyhentää 30%.

Konvektion uunin työn päätyttyä aihiot ovat valmiita ja steriloituja, ja kaikki jäljellä on viedä ne pois ja rullata ne. On tärkeää, että unohdat vain sisällyttää kansiin, steriloida muualla tiivistyskumista.

Kuten näette, aerogrillillä työskentelyssä ei ole mitään vaikeaa, mutta tämä laite voi helpottaa talven valmistelujen sterilointia useita kertoja.