Suurin osa meille tunnetuista resepteistä on perinteisiä ruoanvalmistusmahdollisuuksia, joita on parannettu ajan myötä. Tähän salaattiin lisätään kaikenlaisia ​​vihanneksia (munakoisot, porkkanat, kesäkurpitsa) sekä omenat, pavut ja jopa riisi. Tämän tyhjän klassisessa versiossa oli läsnä vain bulgarialaista paprikaa ja kypsiä mehukkaita tomaatteja. Tämä salaatti on paljon helpompi valmistaa. Lisäksi se on halvempaa, koska et tarvitse paljon erilaisia ​​vihanneksia. Tarkastellaan siis, miten aikaisemmin valmisteltiin klassinen salaatti.

Lechon keittämisen perussäännöt

Tämä salaatti tuli meille Unkarista. Se oli siellä, että ammattitaitoiset unkarilaiset keittivät paprikat tomaattikastikkeessa, minkä jälkeen tämä ruokalaji sai nopeasti suosion muissa maissa. Klassisen reseptin valinnassa valitaan pääasiassa punainen paprika. Vaikka voit käyttää myös muita värejä. Toinen tärkein ainesosa on tomaatit.

On tärkeää! Lecholle valitse pehmeät kypsät tomaatit.

Me valmistaudumme valmiiksi varastosta. Siihen voi lisätä ja sipulia sekä porkkanaa ja muita kasviksia. Monet ihmiset haluavat lisätä valkosipulin salaattiin mausteita varten sekä yrttejä mielesi mukaan. Näin voit valmistaa herkullisen salaatin jokaiseen makuun ja lompakkoon.

Unkarilaiset, vaikka he keittävät lekoa vain tomaateista ja paprikoista, he pystyvät tekemään tämän lautasen uskomattoman maukkaaksi. He käyttävät lechoa liha- tai pasta-ruokalajiksi. Unkarilaiset voivat myös syödä salaattia tuoretta valkoista leipää.

Klassinen resepti lecho

Perinteisen luennon valmistelemiseksi on tarpeen valmistaa seuraavat osat:

• makea bulgarialainen paprika - 3 kiloa;
• kypsä mehevä tomaatti - 2 kiloa;
• rakeistettu sokeri - 100 grammaa;
• ruokasuola - 2 ruokalusikallista;
• pöytä 9% etikkaa - 2 ruokalusikallista;
• auringonkukkaöljy - 100 ml.

Ruoanvalmistuksen alku alkaa vihannesten valmistuksessa. Pese ensin Bulgarian pippuri. On tarpeen leikata ja poistaa kaikki siemenet sekä varsi. Sitten kasvikset leikataan suuriksi viipaleiksi.

Nyt voit siirtyä valmistettuihin tomaatteihin. Ne myös pestään ja poistetaan varsi. Sitten tomaatit leikataan viipaleiksi ja murskataan tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Ennen sitä voit poistaa ihon hedelmistä. Voit tehdä tämän, tomaatit pari minuuttia, upotetaan kiehuvaan veteen ja kaada sitten kylmää vettä. Tällaisten toimenpiteiden jälkeen iho on erittäin helppo poistaa.

Kuivatut tomaatit kaadetaan kattilaan, minkä jälkeen lisätään suolaa, rakeistettua sokeria ja auringonkukkaöljyä.

Varoitus! On parempi laittaa välittömästi pieni määrä suolaa ja kokeilla sitten astiaa ja lisätä makusi enemmän.

Nyt on aika lisätä viipaloitu bulgarialainen pippuri. Kasviseosta sekoitetaan ja asetetaan pieneen tuleen.

Kun astia alkaa kiehua, sitä keitetään alhaisen lämmön yli 30 minuuttia. Tänä aikana bulgarialaisten pippurien on oltava pehmeitä. Nyt tarvittava määrä etikkaa kaadetaan lechoon ja salaatti sekoitetaan uudelleen.

Vihje! Koko ajan, kunnes salaatti on kypsennetty, sitä on sekoitettava säännöllisesti.

Kun kaiutin kiehuu uudelleen, tuli sammuu ja asetetaan saumaan. Tätä varten sinun on ensin valmistettava steriloidut purkit. Ne voidaan keittää vedessä, pitää höyryllä tai steriloida millä tahansa tavalla kuin olet tottunut. Astia kaadetaan kuumiin täysin kuiviin purkkeihin. Säiliöt suljetaan sitten steriloiduilla kannilla.

Rullatut tölkit tulee kääntää ylösalaisin ja peittää lämpimällä peitolla. Niinpä lechon pitäisi olla vähintään 24 tuntia, kunnes se on täysin jäähtynyt. Salaattia sisältävät säiliöt voidaan siirtää viileämmään säilytyspaikkaan. Kun kaikki säännöt on täytetty, salaatin on kestettävä vähintään vuosi.

Valmis lechoa käytetään kastikkeena, haudutukseen tai keittoon, lisänä lisäkkeisiin. Astia menee hyvin pasta-, liha-, peruna- ja riisiruokiin.

Tärkeitä suosituksia

Herkullisen ja tuoksuvan lechon tekeminen on tärkeää noudattaa näitä sääntöjä:

1. Salaatin maku ja rakenne paranevat, jos poistat ihon tomaatista. Tämä neuvonta voidaan jättää huomiotta, mutta sitten valmiissa lautasessa tulee esiin pieniä paloja ihoa. Nopea ja todistettu tapa tehdä tämä on kuvattu edellä.
2. Halutessasi voit lisätä suosikkiyrtteihisi. Esimerkiksi monet kotiäidit lisäävät salaattia basilika, timjami, tilli ja persilja. Voit lisätä muita kasviksia (valkosipuli, sipuli, munakoiso ja muut). Mutta se ei ole klassikko.
3. Et saa lisätä etikkaa etukäteen kuin resepti vaatii. Sitä käytetään vain salaatin pitämiseksi pidempään talvella.

Classic lecho - vaihtoehto numero 2

Alueellamme unkarilaisen salaatin resepti parani hieman, eikä siinä ollut vähemmän maukasta, vaan mausteisempaa ja rikkaampaa lechoa. Tämän ruokalajin tärkeimmät ainesosat eivät ole muuttuneet, vain joitakin mausteita ja vihanneksia on lisätty.

Tällaisen lechon on valmisteltava:

• mehukas mehevä tomaatti - yksi kilogramma;
• Bulgarian suuret paprikat - kaksi kiloa;
• keskikokoiset sipulit - 4 kpl;
• valkosipuli - noin 10 keskisuurta neilikkaa;
• kasviöljy (puhdistettu) - yksi lasi;
• vihreät makuun (persilja, tilli, korianteri) - 2 tai 3 nippua;
• sokeri - yksi lasi;
• jauhettu paprika - 1 tl;
• pöytä etikka - yksi lasi;
• suola maun mukaan.

Ruoanvalmistuksen alku alkaa vihannesten valmistuksessa. Ensimmäinen pese ja puhdista paprika. Sitten se on leikattava suuriksi kappaleiksi. Voit yksinkertaisesti leikata hedelmät neljään yhtä suureen osaan. Sitten voit pestä ja pilkkoa tomaatit. Aiemmin he päättivät poistaa ihon.

Varoitus! Tomaatit leikataan myös neljään yhtä suureen osaan.

Kuoresta puhdistetut sipulit, pestään ja leikataan puolirenkaiksi. Lisäksi valmistettu kasviöljy kaadetaan syvään kattilaan, lämmitetään ja heitetään sipuli siihen. Tuomme sipulit läpinäkyvyyteen ja lisätään tomaattia astiaan. Tässä vaiheessa voit suolaa lechoa ja jatkaa hautua noin 20 minuuttia.

Sitten pannulla heitä bulgarialaisen pippurin palat. Potti on peitetty kannella ja salaattia keitetään vielä 15 minuuttia. Valkosipuli kulkee puristimen läpi tai leikataan hienoksi veitsellä, sitten se lisätään myös säiliöön. Heti sen jälkeen heittää sokeri ja etikka. Hauduta vielä 20 minuuttia.

On tärkeää! Koko tämän ajan salaattia on jatkuvasti sekoitettava, jotta se ei tartu pohjaan.

Loppuvaiheessa lisätään salaattiin hienonnettuja vihreitä, paprikaa ja pippuria. Lecho sekoitetaan huolellisesti ja keitetään viimeiset 10 minuuttia. Valmis salaatti kaadetaan steriloituihin purkkeihin. Letcho talvella on valmis!

johtopäätös

Riippumatta siitä, kuinka vuosien varrella he ovat kehittyneet ja eivät ole muuttaneet salaatin koostumusta, klassinen versio on edelleen herkullinen. Tässä muodossa hän parhaiten paljastaa tuoreiden tomaattien ja paprikojen maun. Kuinka mukava avata tällainen purkki talvi-iltaisin. Tämä on hyvä resepti, jota sinun on ehdottomasti kypsennettävä.