Lecho talvella: reseptit "Lick fingers"

Lecho on tänään hyvin suosittu Venäjällä. Se on banaalista eurooppalaista ruokaa, josta tuli nopeasti ainutlaatuinen välipala. Suljettu tölkkeihin talvella, sitä voidaan käyttää herkullisena lisukkeenä, salaattina tai vain kastikkeena. Tänään opimme keittämään lechoa bulgarialaisesta pippurista talvella ”Lick your fingers”.

Keittämisen perusteet

Tämä ruokalaji on alun perin Unkarista ja se on sopeutunut Venäjälle. Reseptit vaihtelevat ainesosien määrän ja tuotteiden koostumuksen mukaan. Joku haluaa lisätä hieman katkeruutta astiaan, joku päinvastoin syö vain makean astian.

Saksassa, Bulgariassa, Unkarissa, lecho on herkullinen sivukeittiö. Me rullaamme sen usein pankkeihin talvella ja nautimme siitä talvisalaattina tai kuumien ruokien lisäaineena. Cooking lecho - tapahtuma yksinkertainen. Voit kestää 2 tuntia. On parempi ottaa astiat paksulla pohjalla.

Perinteisesti tomaattisoseessa on haudutettua paprikaa, mutta reseptejä voidaan muuttaa, joskus dramaattisesti. Koska jokaisella on erilaisia ​​makuja, yritämme esittää lukijoille herkullisimman välipalan reseptit. Niiden joukossa on ainakin yksi, joka nopeasti voittaa sydämen.

Parhaat reseptit

Jopa alkuisäntä voi kokata maukasta lechoa. Sinun tarvitsee vain noudattaa tiukasti reseptiä. Välipala on herkkä, tuoksuva!

Resepti numero 1 Munakoiso Lecho

No, kun ainekset kypsyvät omassa sängyssä. Niille, jotka ovat kasvaneet niin monimutkaiseksi kulttuuriksi, kuten munakoiso, tämä resepti.

Tarvitsemme:

  • Munakoiso, keskikokoiset sipulit ja paprikat - 1 kg;
  • Tomaattimehu - 600 ml;
  • Kaikki kasviöljy - 1 kuppi (mieluiten hajuton);
  • Pöytävehnä - 30 grammaa (9%);
  • Sokeri - 3 rkl. lusikat liukumäellä;
  • Suola - 1.5 Art. lusikka.
Vihje! Kun valmistat näitä reseptejä, on parempi käyttää tavallista merisuolaa.

Iodisoitu voi antaa hajuja ja pilata koko lautasen.

Ruoanlaitto alkaa vihannesten valmistuksessa. Ne on pestävä ja leikattava palasiksi. Joku pitää hienoksi hienonnettuja vihanneksia, joku iso. Leikkaa kuin haluat. Munakoisot suolataan välittömästi ja kastetaan siivilään. Ensimmäisten 20 minuutin aikana he antavat osan vedestä, jota ei tarvita ruoanlaittoon. Nyt voit pestä munakoisoa ja tehdä pippuria ja sipulia. Kun leikkaat, sinun täytyy kaataa tomaattimehu astiaan ja laittaa tulipalo.

Heti kun mehu kiehuu, siihen lisätään kaikki kasvikset, suolaa ja sokeria kaadetaan. Heti kun seos kiehuu uudelleen, kaada lasillinen kasviöljyä. Tulipalo vähennetään minimiin ja jätetään puuttumaan puoleksi tunniksi. Joskus sinun täytyy sekoittaa kaikkea niin, ettei palaa.

30 minuutin kuluttua tulipalo tulisi sammuttaa ja kaada etikkaa. Sekoita kaikki ja täytä steriloidut purkit. Osoittautuu lecho - voit nuolla sormiasi! Munakoisot paljastavat maun ja tekevät astia kylläisemmäksi.

Resepti numero 2 Perinteinen pippurilohko talvella

Kun valmistat ruokia tätä reseptiä varten, tarvitset vain pippuria, meheviä tomaatteja ja sipulia. Kaikkien näiden vihannesten on otettava kiloa.

Lisäaineet:

  • Tuoreen valkosipulin pää;
  • Hajuton kasvisöljy - lasi;
  • Suuri merisuola - 1, 5 ruokalusikallista;
  • Sokeri - 2, 5 ruokalusikallista;
  • Etikka 9 - 20 ml.

Tällä kertaa tomaattimehun sijaan käytä tuoreita tomaatteja. Niiden kanssa, esikuori ja jauhaa ne lihamyllyllä. Tämä voidaan tehdä tehosekoittimen avulla.

Vihje! Voit poistaa ihon tomaateista helposti kaatamalla kiehuvaa vettä. Sitten se poistetaan helposti. Lecho ilman ihoa on miellyttävä syödä.

Tomaattien liete höyrystyy alhaisen kuumuuden jälkeen keittämisen jälkeen 15-20 minuuttia. Tänä aikana se haihduttaa ylimääräisen nesteen, tomaatit muuttuvat paksuksi ja tuoksuvaksi kastikkeeksi. Kun tomaatit ovat kiehuvia, sinun täytyy leikata sipuli ja pippuri haluamallasi tavalla. Sipulit leikataan normaaleiksi puolirenkaiksi. Valkosipuli kulkee joko puristimen läpi tai hienonnetaan. Kirkkaamman maun säilyttämiseksi suosittelemme sen pilkkomista.

Ensinnäkin sipulit lähetetään kastikkeeseen, sitten pippuri, sokeri ja suola. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja keitetään vielä 30 minuuttia. Pippuria ei tule pilata. Kaada öljy noin 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, ja viisi minuuttia ennen sen poistamista tulesta lisää valkosipulia. Etikka kaadetaan sen jälkeen, kun leco on valmis, juuri ennen kaatamista.

Lecho talvella "Yummy fingers" perinteinen valmis! Nyt voit oppia ja epätavallinen resepti.

Resepti № 3 Alkuruoka kurkulla ja pippurilla

Jos perinteisiä reseptejä käytetään melko usein, niin joskus haluat kokeilla näitä välipaloja, mutta on olemassa pelkoja siitä, että ruokalaji ei pidä siitä. Tämä resepti on erittäin hyvä, ja pitkiä talvi-iltoja voi mielellään syödä tällaista leipää tai perunoita sekä kalaa tai lihaa.

Tarvitsemme siis:

  • Tomaatit mehukasta kastiketta varten - 1 kg;
  • Pippurin makea salaatti - 1 kg;
  • Keskikokoiset kurkut - 2 kg;
  • Valkosipuli - puolet päästä;
  • Suola - 3 rkl. lusikat ilman diaa;
  • Sokeri - 1 kuppi;
  • Etikka - 80 ml;
  • Hajuton kasviöljy - 160 ml.

Haluamme kiinnittää huomiota siihen, että 9%: n pöytäviini vaatii tällä kertaa enemmän marinaattia. Kyse on kurkkujen käytöstä.

Tomaatit murskataan puurojen tilaan. Vihannekset leikataan seuraavasti:

  • kurkut - renkaat tai puolirenkaat;
  • paprika - ohuet nauhat;
  • valkosipuli - olki.

Tätä reseptiä varten sinun ei tarvitse ohittaa valkosipulia lehdistön kautta. Kun vihanneksia leikataan, sinun täytyy tuoda kastike kiehuvaksi: Sekoita voita, tomaattikastiketta, sokeria ja suolaa kattilassa. Heti kun kastike kiehuu ilman kannen sulkemista, anna sen kiehua 10 minuuttia matalan lämmön yli. Nyt sinun täytyy nukahtaa kaikki vihannekset kerralla ja odottaa kiehumista tulipalon lisäämisen jälkeen. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä vielä 10 minuuttia. Nyt kaada etikka, keitetään uudelleen 10 minuuttia ja kaada lecho steriloituihin purkkeihin.

Resepti № 4 Lecho ja porkkanat

Ne, jotka rakastavat makeaa makua, pitävät tästä lechosta. Resepti - voit nuolla sormiasi. Talvella tätä välipalaa voidaan käyttää myös ensimmäisten ruokien pukeutumisena. Kokeile sitä! Välinpitämätön ei jää.

Jotta saat maukasta lechoa, tarvitset:

  • Tomaattimehu - 1, 5 litraa;
  • Porkkanat - 1 kg;
  • Paprika - 2 kg;
  • Sipuli keskikokoinen sipuli - 0, 5 kg;
  • Sokeri - 1/3 kuppi;
  • Puhdistettu kasviöljy - 1/2 kuppi;
  • Suola - 1.5 Art. lusikat;
  • etikka - 80 ml (9%).

Voit aloittaa herkullisten välipalojen valmistamisen talvella.

Koska tomaattimehua käytetään kastikkeessa, tomaattien katkeamista ei tarvita. Mehu kaadetaan pannulle, lisätään siihen kasviöljyä ja kiehuu. Heti kun kiehuu, voit lisätä sipulit, viipaloidut puolirenkaiksi, porkkanat, leikata kaistaleiksi tai ympyröiksi, jos se on pieni.

10 minuutin simmeringin jälkeen pieneen lämpöön lisätään välittömästi suolaa, sokeria ja pippuria. Kypsennä vielä 20 minuuttia. Tähän mennessä kaikki vihannekset pääsevät lopulta haluttuun tilaan. Nyt voit sammuttaa lämmön ja syöttää etikkaan. Välipala sekoitetaan ja kaadetaan valmis tölkkeihin. Herkullinen lecho valmis!

Tällaisten välipalojen säilyttäminen

Lecon tallentamisessa ei ole vaikeuksia esitettyjen reseptien mukaan. Riittävä määrä etikkaa ja kasviöljyä varmistaa välipalojen turvallisuuden koko talven ajan. Pankit steriloidaan klassisesti tai kätevästi sinulle. Kun kannet on rullattu, käännä ne ja anna niiden jäähtyä. Voit pitää lechon keväällä. Useimmiten sitä kuitenkin syö hyvin nopeasti. Peitä tämä välipala sopivassa litran purkissa.

Tarvittaessa voit lisätä resepteihin useita mausteita, kuten mustapippuria tai paprikaa. Jos tarvitaan katkeruutta, voit lisätä tuoreita kuumia paprikat. Jokainen emäntä löytää itselleen oman reseptinsä ”Yis-sormien” lecho.