Kesän toinen puoli on yhtä tärkeä kausi puutarhurit ja puutarhurit. Purkaminen ei vaadi paljon huomiota keväällä ja alkukesällä. Kuitenkin sato kypsyy. Ja on tärkeää, että se poistetaan ajoissa, mutta myös sen säilyttämiseksi.
Vihannekset, marjat ja hedelmät säilyttävät valitettavasti hyvin vähän aikaa. Siksi ne voidaan tallentaa vain prosessoimalla ja säilyttämällä. Säilytysprosessi pyrkii lopettamaan ruoan mädäntymistä aiheuttavien sienien, bakteerien ja mikrobien elintärkeän toiminnan.
Kaikissa prosesseissa, mukaan lukien suojelu, vaaditaan pakollisten sääntöjen noudattamista: tuotteiden ja konttien puhtaus, niiden lämpökäsittelyyn käytetty aika.
Tuotteiden onnistunut säilyttäminen määräytyy pitkälti astioiden steriilisyyden perusteella. Sterilointiin on monia erilaisia menetelmiä. Useimmilla näistä syistä tai syistä on kuitenkin useita haittoja. Uunissa olevien kaasupurkkien sterilointi on:
- 100% luotettava menetelmä, joka tappaa patogeenit;
- Viettää 10 minuutista puoleen tuntiin;
- Voit käsitellä välittömästi vaaditun määrän vaadittuja purkkeja;
- Menetelmä on yksinkertainen, jopa ne hostessit, joilla on vähän kokemusta aihioista, selviytyvät.
Tölkkien valmistus sterilointia varten
Säiliöt, jotka altistuvat korkeille lämpötiloille kaasu-uunissa, on tarkastettava ulkoisten vaurioiden varalta. Heidän pitäisi puuttua pelimerkkejä, halkeamia. Ulkoiset vauriot eivät saa aiheuttaa vielä enemmän vaurioita säiliössä, mutta säilöttyjen elintarvikkeiden vuoto voi vaurioitua, mikä voi vahingoittaa sitä.
Tarkista myös pankkien yhteensopivuus kansien kanssa. Kannet sopivat hyvin, kun niitä kiristetään. Voit tarkistaa, kaatamalla vettä purkkiin, kiertämällä kansi, pyyhkimällä hyvin, käännä sitä ylösalaisin. Ei tippaa nestettä.
Ruuvikorkeissa, jotka steriloidaan uunissa, ei saa olla tahroja, metallihäviöitä, epäsäännöllisyyksiä, muodonmuutoksia, jotka voivat vahingoittaa työkappaleita.
Vihje! Jos kannet säilyttävät pysyvää hajua entisiltä aihealueilta, ne voidaan sijoittaa lämpimään veteen sitruunamehulla tai etikalla neljännes tunniksi.Lasipurkkeja, joissa on metalliset kiinnikkeet, pidikkeitä ei voida steriloida uunissa.
Seuraava astioiden valmistus ennen sterilointia uunin kaasuliesi: pese ne. Kokeneet kotiäidit suosittelevat todistettujen pesuaineiden käyttöä: sooda tai saippua, joilla on lisää desinfiointiaineita, ei jätä tahroja, pese hyvin.
Vahvojen epäpuhtauksien tai aiempien aihioiden jäämien läsnä ollessa on suositeltavaa liota tölkit lämpimään tai kuumaan veteen pesuaineella 1-2 tuntia.
Pitkäkestoiselle varastoinnille tarkoitettujen tölkkien pesemiseen on käytettävä pesusieniä, jolla pestään vain tällaista säiliötä tai laitat uuden sienen liikkeeseen, koska käytetyt voivat pitää rasvaa, elintarvikkeiden paloja, jotka väistämättä rikkovat steriiliyden.
Katso hyödyllistä videota:
Sterilointi
Valmistetut puhtaat purkit laitetaan kylmään uuniin lyhyen matkan päässä toisistaan, jotta vältetään mahdolliset vauriot.
Ei ole väliä, kuinka pankit seisovat: pohjassa tai kaulassa. Jos laitat tölkit uuniin välittömästi pesun jälkeen, niin on parempi laittaa ne ylösalaisin pohjaksi, joten ei sisällä kalkkikiveä, joka on vaaraton tuleville työkappaleille, se näyttää vain rumalta.
Sytytä tulipalo alhaisella teholla purkkien asteittaiseen lämmitykseen. Lämpömittarin tulisi olla arvossa 50 ° C noin 5–10 minuuttia, sitten sinun tulee lisätä kaasuteho lämpötilan nostamiseksi 180 ° C: seen, joka on edelleen sama.
Aika steriloida uunin kaasuliesi tyhjät tölkit:
- Pullot tilavuudessa 0, 5 l - 0, 75 l - 10 minuuttia;
- 1 litran purkit - 15 minuuttia;
- 1, 5 l - 2 l - 20 minuuttia;
- 3 l purkkia - 30 minuuttia;
- Kattaa - 10 minuuttia.
Steriloinnin jälkeen uuni sammutetaan ja avataan hieman, jotta astiat jäähtyvät hieman. Älä odota, kunnes tölkit jäähtyvät kokonaan, koska ensinnäkin menetelmän koko piste häviää: tölkkien kylmä pinta lakkaa olemasta steriili, se asuu taas bakteereilla, mikrobeilla, sienillä. Toiseksi on turvallisempaa sijoittaa kuumia laattoja lämpimiin tai kuumiin astioihin.
Sitten voit asentaa tölkit tai pyyhkeen, jonka on oltava puhdas ja täysin kuiva, vetämällä tölkit pois, laittamatta sitä pöydän paljaalle pinnalle, mutta pyyhkeellä varustetulle. Lisäksi purkit voidaan täyttää valmistetuilla tuotteilla.
On tärkeää! Noudata turvallisuusohjeita palovammojen välttämiseksi. Suojaa kädet käsineillä tai pyyhkeellä, joka on taitettu useissa kerroksissa.Sterilointi kaasu-uunissa soveltuu myös täytettyihin tölkeihin. Ne laitetaan kylmään uuniin, kytke kaasu päälle ja asetetaan 150 ° C: n lämpötilaan. Aihioiden tarkkailuun kuluu jonkin aikaa: heti kun kuplat näkyvät nopeasti, voit asettaa ajastimen halutuksi ajaksi:
- 0, 5-0, 75 litran tölkit kestävät 10 minuuttia;
- 1 litra - 15 minuuttia;
- 1, 5-2 litraa 20 minuuttia;
- 3 litraa 25-30 minuuttia.
Jotta ei tuhlata aikaa odottamaan kuplien ulkonäköä, on mahdollista tehdä muutoin: uunissa oleva kaasu kytketään päälle keskimääräistä tehoa varten. 5 minuutin kuluttua uuni lämpenee 50 ° C: seen, sitten kaasua lisätään vielä 5 minuuttia 150 ° C: n lämpötilaan. Kytke sitten uuni pois päältä jäännöslämmöllä vielä 5–10 minuuttia. Tämän jälkeen voit poistaa purkit edelleen tiivistämiseksi.
Purkit vedetään ulos, rullataan välittömästi steriileihin korkkeihin ja asetetaan peiton alle vähitellen jäähdytettäväksi.
johtopäätös
Sterilointi kaasu-uunissa lisää talven aihioiden turvallisuutta. Useimmilla meistä ei ole kylmää kellaria tallentaa niitä. Yleensä kaupunkikylpylässä oleva vaatekaappi tulee varastotilaksi. Korkean lämpötilan vaikutuksista johtuen mikrobit ja patogeeniset bakteerit tuhoutuvat, mikä kasvattaa jalostettujen tuotteiden varastoinnin kestoa. Menetelmä ei ole pelkästään luotettava, vaan myös hyvin yksinkertainen teknisessä suorituskyvyssä, joten voit säästää aikaa, mikä on hyvin arvokasta kesällä.