Lecho-salaatti resepti tuli meille ulkomailta. Kuitenkin hän löysi vain poikkeuksellisen suosion. Melkein jokaisella säilytyspaikalla olevalla kotiäitiellä pitäisi olla muutama purkki tästä tuoksuvasta ja herkullisesta salaatista. On huomattava, että työkappaleen koostumusta voidaan muuttaa omien mieltymysten mukaan. Lechon pysyvät osat ovat vain tomaatteja ja paprikat. Pääainesosien lisäksi salaattiin voi lisätä porkkanoita, munakoisoja, kurkkua ja kesäkurpitsaa. Klassisessa unkarilaisessa versiossa on myös lihaa tai makkaraa. Maassamme on tapana valmistaa vain vihanneksia ja paksumpia kuin unkarilaiset. Tässä artikkelissa näemme, miten kokata reseptit kurkkua lechoe talvella.

Ensimmäinen vaihtoehto lecho kurkku talvella

Tämän suolaisen ja herkullisen salaatin tarvitsemme:

• nuoret pienet kurkut - yksi kilogramma;
• Bulgarian paprika - viisi kappaletta (suuri koko);
• meheviä kypsiä tomaatteja - puoli kiloa;
• kuuma paprika - yksi pala;
• valkosipuli - 5-8 hampaasta;
• sipulit - kaksi kappaletta (suuri koko);
• porkkanat - 1 kpl;
• neilikalla;
• auringonkukkaöljy;
• tillien siemenet;
• maustepippuria;
• korianterin siemenet;
• laakerinlehti;
• suola maun mukaan.

Pieni tulipalo laitetaan syvälle paistettavaksi, sinne kaadetaan puhdistettua auringonkukkaöljyä, ja sen päällä paistetaan sipulia ja porkkanaa. Vihannekset tulee pehmentää perusteellisesti, mutta ei paistettuja.

Varoitus! On oltava paljon öljyä.

Tomaatit pestään juoksevan veden alla. Sitten ne poistetaan varresta ja haluttaessa voit poistaa ihon. Bulgarian pippuri on myös minun, leikkaa, leikkaa varsi ja poista siemenet. Sen jälkeen jauhetaan tomaatit ja paprikat tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Tuloksena olevan massan tulisi olla vähän suolaa, lisätä mausteeseen valmistetut mausteet ja asettaa hitaaseen tuleen. Annamme seoksen kiehua, sitten heittää siihen kurkut, jotka on esipuhdistettu ja leikattu pyöreiksi. Lecho kiehuu vähintään kolme minuuttia ja lisää sitten paahdettuja porkkanoita sipulilla.

Seuraavaksi siirry kanavien valmistukseen lecholle. Ne on pestävä perusteellisesti ja steriloitava. Sitten kuorittu valkosipuli sijoitetaan kunkin säiliön pohjalle, ja sitten se kaadetaan ja itsestään. Ylhäältä laitamme kannet ja me levitämme kontteja suurelle pannulle vedellä. Laitamme sen hitaaseen tuleen, odota, kunnes vesi kiehuu, ja merkitse tarkalleen 20 minuuttia. Tämän ajan kuluttua on mahdollista siirtää pankkeja.

Jokainen kapasiteetti käännetään ylösalaisin. Sitten pankit on käärittävä peittoon tai peittoon. Jätämme aihiot päiväksi niin, että ne jäähtyvät kokonaan. Lisäksi aihioita säilytetään pimeässä viileässä paikassa.

Varoitus! Kurkkujen sijaan voidaan käyttää myös kesäkurpitsaa. Tai ota puoli annosta kurkkua ja puolet kesäkurpitsaa.

Tuoreiden tomaattien sijaan tomaattipasta on täydellinen. Ennen ruoanlaittoa, se on laimennettava vedellä saadaksesi massan, joka näyttää nestemäiseltä kermalta. On tärkeää tarkastella pastan koostumusta. Sen ei pitäisi olla säilöntäaineita. Itse pastalla on erinomaiset säilöntäominaisuudet.

Kurkku Lecho tomaattien kanssa

Toisen vaihtoehdon lecho talvella on valmisteltava:

• pienet kurkut - jopa 2, 5 kiloa;
• kypsä mehevä tomaatti - enintään 1, 5 kiloa;
• valkosipuli - 5 - 10 hammasta;
• makea bulgarialainen paprika - puoli kiloa;
• pöytä 9% etikkaa - yksi lusikka;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 50 ml;
• punainen paprika maun mukaan;
• rakeinen sokeri - noin 100 grammaa;
• tilli- ja korianterin siemenet;
• suola - 2 (kukkulalla) ruokalusikallista.

Tomaatit ja paprikat kuoritaan ja silputaan, kuten ensimmäisessä reseptissä. Sitten vihannekset jauhetaan lihamyllyllä tai muulla keittiövälineellä. Nyt tämä nestemäinen massa laitetaan uuniin ja kiehuu. Sen jälkeen voit lisätä sekoitukseen kaikki mausteet. Lisää sitten kuorittu ja viipaloitu kurkku astiaan. Salaattia keitetään vielä 10 minuuttia, minkä jälkeen ne kaadetaan auringonkukkaöljyyn ja etikkaan. Heti kun astia alkaa kiehua uudelleen, tuli sammuu.

Laita puhdistettu ja hienonnettu sipuli ja valkosipuli puhtaisiin steriloituihin purkkeihin. Heti niiden jälkeen pankeissa vuotaa kasvi- massaa. Nyt jokainen purkki on rullattu steriloiduilla kannilla ja jäähtyä ylösalaisin. Kun salaatti on jäähtynyt kokonaan, sinun on siirrettävä runko viileään paikkaan.

johtopäätös

Mitä vain ammattitaitoiset kotiäidit eivät kokene kurkkua. Mutta harvat tietävät, kuinka tehdä tämä vihannes. Jokainen on tottunut siihen, että tämä salaatti valmistetaan pääasiassa tomaateilla ja paprikoilla, mutta ei kuitenkaan kurkkuilla. Vaikka ensi silmäyksellä se näyttää hieman outolta, mutta itse asiassa se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Lecho ja kurkut valmistavat nyt monia hostesseja. He väittävät, että kurkkujen maku lautasessa on melkein tuntematon. Tosiasia on, että kurkkuilla ei ole voimakasta makua ja ne voivat helposti imeä muiden ainesosien aromin ja maun. Voit valita minkä tahansa ehdotetun kurkku-reseptin ja kokeilla sitä. Varmasti sen jälkeen tämä runko täydentää tarkasti talvivarastosi.

Loppujen lopuksi haluamme tarjota sinulle videon siitä, miten muuten voit tehdä kurkkua lechoa talvella.