Kuinka mukava talvella avata purkki tuoksuvaa salaattia kaikenlaisista kesän vihanneksista. Yksi suosikeista on lecho-salaatti. Tällainen esimuotti säilyttää täysin sen sisältämien komponenttien maku ja aromi. Tähän voi sisältyä erilaisia vihanneksia, mutta pääosin lecho on valmistettu tomaatista, paprikasta ja sipulista. Jotta salaattia saataisiin maukasta, sinun pitäisi valita vain kypsät ja tuoreimmat vihannekset. Ja niin, että aihion tyyppi on alkuperäisempi, voit poimia eri värejä. Voit leikata kaiun millä tahansa tavalla. Joku leikkaa paprikaa nauhoiksi ja joku pieniksi kuutioiksi. Tärkeintä on, että myöhemmin oli kätevää syödä tällaista salaattia.
Mutta kaikki kotirouvat eivät rakasta tehdä tällaisia aihioita. Salaattipurkkien sterilointi on erittäin hankalaa, ja ne voivat myös halkeilla. Sitten sinun täytyy saada varovasti säiliö pois pannusta niin, ettei sormiasi polteta. Siksi päätimme tarjota sinulle vaihtoehtoja lecon valmistamiseksi ilman sterilointia talvella.
Ensimmäinen versio ruoanvalmistuksesta ilman sterilointia
Tarvitsemme tämän herkullisen salaatin:
- meheviä mehukkaita tomaatteja - kaksi kiloa;
- Bulgarian värillinen paprika - kaksi kiloa;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - puoli litraa;
- pöytä 6% etikkaa - puoli kupillista;
- suola maun mukaan;
- rakeistettu sokeri makuun;
- musta maustepippuri makuun.
Ainesosien valmistus alkaa pippurilla. Se pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja kaikki siemenet ja jalat poistetaan. Sitten vihannekset leikataan palasiksi. Se voi olla puolirenkaat, viipaleet ja kuutiot. Seuraavaksi kaada kasviöljy suurelle paistinpannulle ja lämmitä se liesi. He heittävät kaikki viipaloidut paprikat ja paistavat sen.
Varoitus! Tässä vaiheessa paprikan ei tarvitse tuoda täyttä valmiutta.
Siirry nyt tomaatteihin. Heidän täytyy kaataa kiehuvaa vettä ja jättää kaksi minuuttia. Sen jälkeen hedelmät laitetaan kylmään veteen ja irrotetaan. Tässä muodossa tomaatit on jauhettava lihamyllyllä tai hienonnettava sekoittimella. Nyt voit lähettää tomaattimassan valmiille pannulle.
Laita potti liesi, käynnistä pieni tulipalo ja kiehauta. Sen jälkeen siihen syötetään suolaa, rakeista sokeria ja maustepippuria. Seuraavaksi lisätään paistettua paprikaa tomaattipastalle ja jatka salaatin kiehumista alhaisella lämmöllä 20 minuutin ajan.
Muutama minuutti ennen kuin ne ovat valmiita, pöytä etikka kaadetaan työkappaleeseen ja sammutetaan tulipalo. Salaatit kaadetaan välittömästi tölkkeihin ja rullataan. Kapasiteettia on valmisteltava etukäteen. Kaikki pankit pestään perusteellisesti soodalla ja kuumennetaan kiehuvalla vedellä. Tämä menetelmä on erittäin kätevä, koska sinun ei tarvitse etsiä valtavaa potkia, joka steriloi jokaisen purkin salaattia. Tämä lecho voidaan säilyttää kellarissa pitkään.
Lecho porkkanoiden kanssa ilman sterilointia
Voit valmistaa tällaisen suolaisen salaatin valmistelemiseksi:
- Bulgarian punainen ja keltainen paprika - 2 kiloa;
- kypsä mehevä tomaatti - 3 kiloa;
- kasviöljy - 1 kuppi;
- suuret porkkanat - 4 kpl;
- epätäydellinen lasi sokeria;
- 2 ruokalusikallista suolaa (tai makuun);
- Pöytäviiniä –8 ruokalusikallista.
Ruoanlaitto alkaa tomaatilla. Heidän täytyy kaada kiehuvaa vettä ja kuoria. Porkkanat kuoritaan ja jauhetaan tomaattien kanssa käyttäen tehosekoitinta tai lihamyllyä. Laita sitten nestemäinen massa hitaaseen tuleen ja keitetään 30 minuuttia.
Vaikka tomaatti on hauduttavaa, voit alkaa valmistautua bulgarialaiseen pippuriin. Se pestään perusteellisesti kylmässä vedessä ja kaikki varret leikataan. Sitten jokaisesta hedelmästä ravista kaikki siemenet. Nyt vihannekset ovat täysin valmiita leikkaamiseen. Voit tehdä tämän millä tahansa sopivalla tavalla. Erittäin mukava purkissa näyttää suuria viipaleita, puolirenkaita ja pieniä viipaleita.
Ajan kuluttua porkkanamassan päälle lisätään kuorittuja ja hienonnettuja paprikoita. Heti tämän jälkeen sinun pitäisi heittää pannun auringonkukkaöljy, suola ja osittainen lasi rakeista sokeria. Kaikki tämä keitetään alhaisen lämmön yli 30 minuutin ajan. Älä unohda kokeilla suolaa. Tarvittaessa voit lisätä lisää mausteita. Jotkut hostessit heittävät ensin vain osan mausteista ja yrittävät sitten lisätä makuun jopa tarpeen mukaan.
Nyt voit sammuttaa tulipalon ja aloittaa saumojen purkamisen. Aiemmin kaikki astiat ja kannet pestään ja steriloidaan kiehuvaan veteen tai uuniin. Ompelun jälkeen pankit sijoitetaan alaspäin ja peitetään jotain lämpimään. Tässä muodossa lecho pysyy viileänä. Sitten se siirretään mihin tahansa viileään huoneeseen.
Tämä salaatti ei voi rullata ja syödä välittömästi. Jääkaappi on hyvä viikon ajan. Jos pelkäät, että sinulla ei ole aikaa syödä kaikkea, voit vähentää ainesosien määrää 2 kertaa. Vaikka salaatti on niin maukasta, että se harvoin pysähtyy jääkaapissa.
johtopäätös
Kaikilla kotirouvilla ei ole paljon aikaa aihioita. Toiset vain valitettavasti tuhlaavat kallisarvoista aikaa niin pitkillä steriloinnin menettelyillä. Siksi edellä mainitut reseptit ovat niin suosittuja. Sinun ei tarvitse paljon ruokia ja valtavia kattiloita. Voit myös olla varma siitä, että pankit eivät hajoa. Riittää vain keittää salaatti ja pyöritä se puhtaiksi astioiksi. Tyhjien tölkkien sterilointi on paljon helpompaa kuin täyttö. Lisäksi se voidaan tehdä esikuumennetussa uunissa tai mikroaaltouunissa. Joten yleensä voit tehdä ilman vettä. Hyväksyn, säästät aikaa, voit tehdä lisää aihioita talveksi. Olemme varmoja, että perheesi nauttivat niin maukkaasta ja herkullisesta salaatista!