Lecho on perinteinen unkarilainen kulinaarinen ruokalaji. Se on jo pitkään onnistunut marssimaan kaikkialla Euroopassa. Rakasti lautasen ja venäläisen emäntä. Tietysti resepti reseptille on muuttunut, uusia ainesosia on lisätty. Tomaattien ja paprikoiden lisäksi joissakin resepteissä on kesäkurpitsaa, munakoisoa, porkkanaa, sipulia.

Hyvä tapa säästää satoa talvella on tehdä aihioita. On olemassa monia reseptejä, mutta niitä yhdistää helppokäyttöisyys ja edulliset elintarvikkeet. Lechoa voi syödä erillisenä ruokalajina, samoin kuin lisäravinteita ja pääruokia.

Resepti 1 (yksinkertainen)

ainekset:

• Bulgarian paprika - 2 kg;
• Sipulit - 1 kg;
• Tomaatit - 2 kg;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Suola - 1 rkl. l.;
• Musta pippurherneet - makuun;
• Maustepippuri - maun mukaan;
• Bay leaf - 2 kpl;
• Etikkahappo 9% - 3 rkl. l.;
• Auringonkukkaöljy - 150 g

Miten kokata:

1. Vihannekset lajitellaan, poistetaan rotted ja pehmeät, pestään.
2. Tomaatit on murskattu: raastetaan raastimeen tai käytettävä keittiökoneita.
3. Sipulit kuoritaan ja leikataan puolirenkaiksi.
   

4. Paprikat vapautetaan siemenistä ja leikataan leveiksi olkeiksi.
5. Kaikki osat yhdistetään, maustetaan suolalla, sokerilla, mausteilla, kaasulla.
6. Kiehumisen jälkeen seosta keitetään alhaalla lämmöllä 40-60 minuuttia.
7. Kun olet valmis, lisää etikkahappo, joka on asetettu purkkeihin, suljettu ja peitetty peitolla jäähtymään.

Resepti on lähellä klassista versiota. Voit tehdä lechon talvella pitämään palan kesällä pankissa.

Resepti 2 (porkkanat)

ainekset:

• Porkkanat - 1 kg;
  

• Paprika - 3 kg;
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl;
• Tomaattipasta - 1 l;
• Suola - 1 rkl. l.;
• Sokeri - 4 rkl. l.;
• Etikkahappo 9 - 100 ml.

Miten kokata:

1. Porkkanat pestään perusteellisesti, kuoritaan ja jauhetaan hienoon raastimeen.
2. Siemenet poistetaan paprikasta. Leikkaa se suuriksi kuutioiksi.
3. Suuressa säiliössä keitetään tomaattipasta, auringonkukkaöljyä, suolaa ja sokeria.
4. Keittämisen jälkeen asetetaan vihannekset ja keitetään paljon 30–40 minuuttia.
5. Valmisteen lopussa lisätään säilöntäainetta - etikkahappoa ja pakataan nopeasti steriileihin tölkkeihin.

Helpoin resepti lecho talvella. Kuitenkin maku ilahduttaa sinua. Voimakas kirkas väri muistuttaa sinua kesästä ja lisää ruokahalua.

Resepti 3 (munakoisoilla ja kesäkurpitsa)

ainekset:

• Munakoiso - 1 kg;
  

• Squashit - 1 kg;
• Bulgarian paprika - 1 kg;
• Porkkanat - 1 kg;
• Tomaatit - 3 kg;
• Valkosipuli - 0, 1 kg;
• Suola - 50 g;
• Sokeri - 1, 5 rkl.
• Vihreät: tilli, persilja - maun mukaan;
  

• Auringonkukkaöljy - 1, 5 rkl.
• Pippuri - 5-6 kpl;
• Maustepippuri - 5-6 kpl.
• Bay leaf - 2 kpl;
• Etikkahappo 9 - 100 ml.

Miten kokata:

1. Munakoisot pestään, leikataan ympyröiksi tai puolikkaiksi, jos hedelmät ovat suuria.
2. Sukkia pestään, vapautetaan siemenistä ja nahoista ja leikataan puolirenkaiksi, jos hedelmät ovat vanhoja. Nuoret hedelmät leikkaavat ympyröitä ja jättävät ihon.
   

3. Pippuri pese, poista siemenet ja leikkaa melko suuri.
4. Porkkanat pestään, puhdistetaan ja raastetaan.
5. Valkosipuli kuoritaan ja jauhetaan.
6. Vihreät hienoksi leikatut.
7. Tomaatit jauhetaan myllyssä, jossa on lihamylly tai sekoitin.
8. Tomaattimassaan lisätään auringonkukkaöljyä, mausteita, yrttejä, suolaa, sokeria ja valkosipulia.
9. Valmistetut vihannekset laitetaan astiaan ruoanlaittoon, kaadetaan tomaattipasta.
10. Aseta kokki 40-60 minuuttia.
11. Kypsennyksen lopussa etikka lisätään ja asetetaan steriileihin purkkeihin.
12. Peitä peitolla asteittaiseen jäähdytykseen.

Valmiste on hyvä, koska vihannekset ovat kokonaisia ​​viipaleita ja ne ovat erilaisia, kasteltu tomaattikastikkeessa.

Resepti 4 (tomaattimehulla)

ainekset:

• Paprika - 1 kg;
• Tomaattimehu - 1 l;
• Suola - 2 rkl. l.;
• Rakeistettu sokeri - 1 st.4
• Etikkahappo 9% - 1/2 Art.

Keittämisen vaiheet:

1. Tomaattimehu, suola, sokeri ja etikka valmistavat marinaatin. Kaikki komponentit sekoitetaan ja kiehuu.
2. Vaikka massa kiehuu, ne ovat mukana pippurissa. Se pestään, siemenet ja varret poistetaan, leikataan kuutioiksi.
3. Pulahtaa marinadiin ja kypsennä pippuria 20-30 minuuttia.
4. Valmis massa asetetaan steriileihin purkkeihin.

Yksinkertainen resepti reseptiä varten, jossa on vähäinen määrä ainesosia. Erittäin kirkas positiivinen valmistelu vain talviperheille.

Katso videon resepti:

Resepti 5 (tomaattia)

Tuotteet ruoanlaittoon:

• Porkkanat - 1 kg;
• Bulgarian paprika - 2 kg;
• Tomaatit (mehevä) - 2 kg;
• Sipuli - 1 kg;
• 1-3 chilipippuria;
• Valkosipuli - 6 neilikka;
• Suola - 1.5 Art. l.;
• Granuloitu sokeri - 1 rkl;
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl;
• Etikkahappo 9% - 1/2 Art.

Valmistusmenetelmä:

1. Murskatut tomaatit perunamuusissa millään tavalla.
2. Laita liesi ja keitetään noin 20 minuuttia.
3. Lisätään suolaa, sokeria, valkosipulia, hienonnettua, siemenettömää karvapippuria ja leikataan pieniksi paloiksi sekä kasviöljyksi.
4. Massa kiehuu ja keitetään 10-15 minuuttia.
5. Sillä välin he valmistavat vihanneksia, jotka on pestävä etukäteen.
6. Porkkanat hierovat raastin.
   

7. Pippuri vapautetaan siemenistä ja leikataan nauhoiksi tai kuutioiksi.
8. Myös sipulit kuoritaan ja leikataan. Yritä pitää palaset saman kokoisia.
9. Vihannekset yhdistetään tulipalossa tomaattimassaan ja keitetään 30-40 minuuttia.
10. 5-10 minuuttia ennen ruoanlaiton loppua, kaada etikkaa. Kiehauta ja aseta talvinen runko steriileihin purkkeihin.

Vihje! Yhdessä vihannesten kanssa voit lisätä aromaattisia yrttejä, jotka antavat lautaselle uusia makuelämyksiä. Se voi olla persilja, basilika, majoraani ja muut.

Resepti 6 (munakoisolla)

ainekset:

• Munakoiso - 2 kg;
• Bulgarian paprika - 3 kg;
• Tomaatit - 3 kg;
• Sipuli - 1 kg;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Porkkanat - 2 kpl;
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl;
• Etikkahappo 9% - 1/2 rkl.
• Suola - 100 g;
• Rakeistettu sokeri - 100 g;
• Musta pippuri - maun mukaan;
• Paprikat - makuun.

Miten kokata:

1. Vihannekset lajitellaan, pestään, kuivataan.
2. Tomaatit jauhetaan soseeseen millään tavalla.
3. Munakoisot leikataan renkaiksi tai puolikkaiksi.
4. Raasta porkkanoita.
5. Siemenet poistetaan paprikoilta, leikataan mielivaltaisesti.
   

6. Sipulit puhdistetaan, leikataan puolirenkaiksi.
7. Valkosipuli murskataan.
8. Yhdistä kaikki ainesosat: munakoisot, paprikat, raastetut tomaatit, sipulit, valkosipuli, auringonkukkaöljy, sokeri, suola.
9. Aseta kokki 40-50 minuuttia.
10. Kun ruoanlaitto on tavallista, lisätään jauhettua pippuria, etikkaa. Lusikoita steriileihin purkkeihin ja tukkeudu.

Herkullisia kasvisalaattia, jossa bulgarialaista paprikaa on lisätty munakoisoa, on yksinkertainen.

Resepti 7 (italia)

Mitä tarvitaan:

• paprika - 1 kg;
• säilyketomaatit, viipaleet omassa mehussa - 1 pankki;
• Ekstra-neitsytoliiviöljy - 2 rkl.
• Sipuli - 1 kpl. keskikokoiset;
• Suola - maun mukaan;
• Maapippuri - maun mukaan;
• Sokeri - 1 tl.

Mitä tehdä:

1. Siemenet poistetaan pippurista, leikataan neliöiksi.
2. Paksujen seinien astioissa hauduta hienonnettua sipulia läpinäkyvyyteen. Älä sekoita paista.
3. Sipuliin lisätään hienonnettua paprikaa ja tomaatteja sekä nestettä.
4. Kaikki on hyvin sekoitettu ja keitetty alhaisen lämmön yli noin puolen tunnin ajan. Jos lecho tuntui veteen, kypsennysaika kasvaa, kansi poistetaan.
5. Kypsentämisen lopussa lisätään suolaa, sokeria, pippuria. Jos aihion maku tuntuu hapan, sitten tasoittaa maku, lisätään rakeistettua sokeria toiseen 1-2 tl: aan.
6. Jälleen kerran kiehauta ja aseta purkkeihin. Säilytä työkappale jääkaapissa.

Maukas ja avulias! Lecho ja italialaiset muistiinpanot vetoavat kaikkiin.

Resepti 8 (kesäkurpitsa)

ainekset:

• Kesäkurpitsa - 2 kg;
• Bulgarian paprika - 1 kg;
• Tomaatit - 1, 5 kg;
• Sipuli - 1, 5 kg;
• Tomaattipasta - 300 g;
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl;
• Suola - 1 rkl. l.;
• Granuloitu sokeri - 1 rkl;
• Etikkahappo 9% - 1/2 Art.

menettely:

1. Squashit pestään, puhdistetaan nahoista ja siemenistä, leikataan kuutioiksi. Nuoret kesäkurpitsaa ei voi puhdistaa.
2. Paprikat pestään, siemenet ja varret poistetaan, leikataan neliöiksi tai olkeiksi.
3. Sipulikuori, leikattu puolirenkaiksi.
4. Tomaatit pestään ja leikataan viipaleiksi. Voit puhdistaa ne iholta, kaatamalla kiehuvaa vettä.
5. Valmistele nestemäinen komponentti: kaada 1 litra vettä öljyssä paksulla pohjalla, öljyllä, lisää tomaattipasta, suolaa, sokeria.
6. Kiehauta, lisää kesäkurpitsaa ja kypsennä 10 minuuttia.
7. Suorita tomaatit viipaleilla ja pippurilla. Kypsennä vielä 10 minuuttia.
8. Keittämisen lopussa keitetään etikkaa. Ja levitä kuuma massa steriileihin astioihin.

Vihje! Kokeile lechoa ruoanlaiton lopussa. Säädä mausteessa. Vihannekset olisi höyrytettävä, mutta ei muotoiltu.

johtopäätös

Ihana valmistautuminen talvella - lecho Bulgarian pippurista. Käytä erilaisia ​​keittomenetelmiä, ainesosia ja yrttejä. Se menee hyvin vihannesten kanssa sadonkorjuun, selleri, persilja, tilli. Lecho saa erilaisia ​​aromiaineita.

Jokaisella isäntäperheellä on oma ruoanlaitto resepti. Ja niille, jotka eivät ole yrittäneet tehdä työtä, suosittelemme tekemään sen. Lecho on kesäkappale purkissa, tyylikäs loma-välipala sopii perunoille, pastoille, vilja-astioille, voit syödä sitä mustalla leivällä. Voit käyttää sitä pizzan valmistamiseen, makujen lisäämiseen keittoihin. Universal mausteita ja alkupaloja auttaa ulos, vaikka odottamattomat vieraat ovat kynnyksellä.