Lecho paprikoista ilman tomaatteja talvella

Lecho on alunperin Unkarista peräisin oleva ruokalaji, jonka kotimaiset hostessit ovat jo pitkään valinneet. Valmistelussa käytetään erilaisia ​​reseptejä, myös perinteisiä, bulgarialaisten pippurien ja tomaattien kanssa, ja nykyaikaistettuja, jotka eivät ole aivan tavanomaisia ​​tuotteita. Joten, monet kotiäidit ovat edullisia reseptejä ilman tomaatteja. Ne perustuvat vain pippuriin ja erilaisiin marinadi-ainesosiin. Reseptit, jotka valmistavat lechoa talveksi ilman tomaatteja, löytyvät alla artikkelista. Niiden avulla on mahdollista valmistaa suuri määrä pippuria, vaikka tomaatit eivät olekaan puutarhassa ruma, ja et halua käyttää tomaattipasta ollenkaan.

Parhaat reseptit ilman tomaatteja

Resepteissä lecho ilman tomaatteja tärkein ero on marinaatin valmistus. Se voi olla öljyinen, hunaja ja jopa oranssi. Marinadi voi sisältää etikkaa ja erilaisia ​​mausteita, jotka tekevät siitä maun erityisen. Joissakin resepteissä on salaisuuksia, joita ilman säilykepaprikoita ei saada niin maukkaita kuin odotettiin. On mahdollista ottaa huomioon kaikki valmisteen ominaisuudet, jos poistat ainekset tietyssä määrin ja suoritat tarkasti kaikki tarvittavat manipulaatiot.

Lecho öljyllä ja etikalla

Melko usein tomaattipasta, mehua tai yksinkertaisesti jauhettuja tomaatteja korvataan kasviöljyllä. Tällaisilla resepteillä on hieman tuore maku, mutta etikka ja tietyt mausteet auttavat korjaamaan tilannetta.

Yksi parhaista resepteistä öljyn ja etikan kanssa suosittelee seuraavien ainesosien käyttöä: 5 kg paprikaa 200 ml kasviöljyä, puoli kupillista sokeria ja sama määrä etikkaa 9%, 40 g suolaa ja tusina mustia herneitä.

Tällaisen lechon valmistaminen on melko yksinkertaista noudattamalla näitä ohjeita:

  • Bulgarian paprikat, mieluiten punaiset, leikataan puoliksi pituussuunnassa ja poistetaan väliseinät viljan ontelosta. Leikkaa sitten kasvikset puoliksi renkaiksi, paksuus 5-10 mm.
  • Ripottele suolaa, sokeria ja etikkaa murskattuihin paprikoihin. Sekoita seos kädet ja jätä keittiöön huoneenlämpötilassa 50-60 minuuttia.
  • Seuraava ainesosa on voita. Se on lisättävä ainesosien kokonaisseokseen ja sekoitettava uudelleen hyvin.
  • Valmistele purkki steriloimalla uunissa tai höyrytettynä.
  • Tölkkien alareunassa laittaa muutamia herneitä pippuria. Litraa kohti on suositeltavaa käyttää 15 herneitä.
  • Puhtaassa purkissa, jossa on pippuria, laitetaan lecho voikastikkeeseen. Säiliötä täytettäessä paprika on sijoitettava mahdollisimman tiiviisti ilman, että ilmaa tyhjenee.
  • Kaada jäljelle jäänyt voikastike pippuripurkkien päälle.
  • Täytä säiliöt kannella ja steriloi. Jos lecho hajoaa yhden litran purkkeihin, ne on steriloitava 15 minuutin ajan, puolen litran astioille tällä kertaa voidaan vähentää 10 minuuttiin.
  • Lecho steriloinnin jälkeen. Käänteiset tölkit dodge lämmin huopa päiväksi.
On tärkeää! Pannun pohjalla täytettyjen tölkkien sterilointiin on suositeltavaa sijoittaa kangas, joka ei salli niiden purkautumista.

Resepti auttaa säilyttämään hyvin maukkaita lekoja koko talven ajan. Sterilointiprosessissa pippuri antaa mehunsa, mikä täydentää marinadin muiden ainesosien makua ainutlaatuisella maulla. Syö lechoa kasvisöljyllä ja etikalla yhdessä lihavalmisteiden, perunoiden tai leivän kanssa.

Lecho hunaja marinaadissa

Tämän erinomaisen reseptin avulla voit valmistaa herkullisia paprikoita koko talven ajan. Sen tärkein ero ja samalla sen maku on luonnollisen hunajan käyttö marinaatin valmistuksessa. Valitettavasti keinotekoinen hunaja tai jopa sokeri ei pysty korvaamaan luonnollista ainesosaa, joten sinun on varmistettava tuotteen laatu ennen keittoa.

Tämän reseptin toteuttamiseksi sinun on käytettävä 4 kg paprikaa ja 250 g luonnollista hunajaa. Marinadin valmistukseen tarvitaan myös 500 ml öljyä ja sama etikka 9%, litra vettä, 4 rkl. l. suolaa. Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että kaikki luetellut tuotteet eivät ole yhteensopivia, mutta niiden harmonisen maun arvioimiseksi kannattaa kokeilla erinomaista lechoa vain kerran.

On välttämätöntä kokata lecho ilman tomaattipasta ja tomaatteja seuraavasti:

  • Pippuri poistetaan jyvistä ja varresta. Pienet vihannekset leikataan puoliksi, suuret neljänneksellä.
  • Paiskaa paprikakappaleita kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia, sitten laita vihannekset siivilään liiallisen kosteuden poistamiseksi.
  • Kun vihannekset kuivuvat, voit alkaa valmistaa marinadi. Voit tehdä tämän liuottamalla hunaja lämpimään veteen ja lisäämällä tuloksena olevaan liuokseen kaikki jäljellä olevat ainesosat. Haluttaessa marinadiin voidaan sisällyttää suolan, etikan ja öljyn lisäksi erilaisia ​​mausteita ja yrttejä. Marinadi keitetään 3 minuuttia.
  • Viipaletta pippuria levitetään esivalmistetuissa purkkeissa ja kaada kuumaa marinaattia.
  • Säilytä lopputuote.

Valmistellessaan reseptiä ehdotetun reseptin mukaisesti on erittäin tärkeää valmistaa herkullinen marinadi, joten ruoan valmistusprosessin aikana on suositeltavaa maistaa sitä ja lisätä tarvittaessa joitakin ainesosia. Yleensä resepti antaa sinulle mahdollisuuden säilyttää paprikojen ja luonnollisen hunajan tuoreus ja luonnollinen maku.

Oranssi lecho

Tämä resepti on yksi alkuperäisimmistä. Se yhdistää todella yhteensopimattomat tuotteet: valkosipuli ja oranssi. On jopa vaikeaa kuvitella maun palettia, joka voidaan saada näiden tuotteiden avulla. Kokeneiden kokkien mielipide tässä tapauksessa on kuitenkin ehdottomasti: ”Kannattaa kokeilla!” Oranssi lecho on erinomainen talvivalmistelu ilman tomaattia talveksi, joka voi yllättää jokaista maistajaa.

Oranssi lechon valmistukseen tarvitaan bulgarialainen pippuri. Yhden reseptin osalta sinun on otettava 12-14 vihanneksia niiden koosta riippuen. Tarvittava määrä valkosipulia on 10 hammasta, sinun on myös käytettävä 3 appelsiinia, 50 g inkivääriä, 150 ml öljyä, 70 g sokeria ja 9% etikkaa, 2 rkl. l. suolaa. Kaikki nämä kompleksin ainesosat voivat miellyttää kesän makuunsa jopa kylmimmässä talvella.

Lecho, joka on keitetty ehdotetun reseptin mukaisesti, voidaan säilyttää talvella tai syödä kaudella. Kypsennysprosessi ei tuotteen tarkoituksesta riippuen muutu paljon:

  • Valmistele inkivääri. Puhdista, pese ja leikkaa. Voit jauhaa raastin tai veitsen avulla. Jos päätetään leikata tuote, sinun on varmistettava, että levyt olivat ohuita, kirjaimellisesti läpinäkyviä.
  • Chop valkosipuli on melko suuri. Jokainen hammas voidaan jakaa 5-6 osaan.
  • Syvässä paistinpannussa tai kattilassa kaada voita ja paista inkivääriä valkosipulilla. Tämä kestää kirjaimellisesti 2-3 minuuttia.
  • Kuoritut paprikat leikataan kuutioiksi tai nauhoiksi. Lisää ne paistinpannuun matalalla lämmöllä.
  • Purista appelsiinien mehua ja kaada se ruoanlaittoon tarkoitetulle kasvisekoitteelle.
  • Lisää suolaa ja sokeria mehun kanssa ja sekoita huolellisesti lechoon, kun se on peitetty tiukalla kannella.
  • Voit sammuttaa ainesosien seoksen 15-20 minuuttia. Tänä aikana pippuripalat ovat pehmeitä.
  • Heti kun ensimmäiset merkit näkyvät, etikka tulee lisätä etikkaan. Lisää tarvittaessa puuttuvat mausteet vihannesten seokseen. 1-2 minuutin kuluttua lecho voidaan hajottaa purkeiksi ja rullata.

On tärkeää! Jos päätetään valmistaa tuote ompelematta, mutta kausiluonteisesti, etikan määrää voidaan vähentää.

Oranssi lecho pystyy yllättämään ja nauttimaan jokaisesta maistajasta sen makuun. Jokainen emäntä pystyy valmistelemaan tällaisen tyhjän, vilkkumalla heidän tietonsa ja taitonsa.

Lecho suolavedessä

Tämän reseptin avulla voit säilyttää talvella maukasta, tuoksuvaa lechoa ilman tomaattipasta ja tomaatteja. Resepti perustuu suolaliuoksen valmistukseen, joka antaa paprikalle makean ja hapan maun.

Säilyttääkseen tällaisen talvisen ruukun, tarvitset 2, 5 kg meheviä paprikoita, 15 valkosipulinkynsiä (valkosipulin määrää voidaan lisätä riippuen purkitettujen tölkkien määrästä), litraa vettä, 4 rkl. l. suolaa, 0, 5 rkl. öljy, 170 g sokeria ja 3 rkl. l. 70% etikkaa.

On tärkeää! On suositeltavaa laittaa 2-3 valkosipulinkynsiä jokaisessa purkissa.

Keittolohko suolavedellä koostuu seuraavista vaiheista:

  • Puhdistettu ja kuorittu bulgarialainen pippuri hienonnettu olki.
  • Leikkaa valkosipuli keskikokoisiksi paloiksi.
  • Valmistele puhtaita, steriloituja purkkeja. Laita pippuri ja valkosipuli niihin. Tuotteet on tiivistettävä niin paljon kuin mahdollista, jotta kaikki säiliön tyhjät aukot täyttyvät.
  • Valmistele suolaliuos lisäämällä 1 litraa vettä jäljellä oleviin ainesosiin.
  • Täytä purkit pippurilla kuumalla suolakurkulla ja steriloi ne kiehuvassa vedessä 10-15 minuuttia. Seuraavaksi lecho rullaa ja lähetä varastoon kellarissa tai ruokakomeroissa.

Resepti on erittäin yksinkertainen ja edullinen jopa kokematon emäntä. Tämän valmistelun tuloksena saadaan talvella herkullinen ja herkkä, tuoksuva pippuri, joka täydentää tärkeimpiä ruokia, salaatteja ja ruokalajeja.

Hot lecho tomaattimehulla

Lecho ilman tomaatteja valmistetaan usein lisäämällä tomaattimehua. Yksi näistä resepteistä antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa ihana säilykepippuria, johon on lisätty porkkanoita ja valkosipulia.

Tämän lechon valmisteluun tarvitaan 2 kg paprikaa, 1 kg tuoretta porkkanaa, 3 chili-paprikaa, valkosipulin pää, 2 rkl. l. etikka ja sama määrä suolaa, puoli lasillista sokeria. Marinadi pippuria varten valmistetaan 2 litran tomaattimehun perusteella.

On tärkeää! Tomaattimehu on parempi valmistautua, osto-versio voi antaa oman erikoisuutensa.

Voit tehdä lechon ilman tomaatteja tekemällä seuraavat toimet:

  • Kuori ja leikkaa porkkana ohuiksi nauhoiksi (voit raastaa).
  • Taita porkkana syvään astiaan, kaada se mehulla, suolalla ja sokerilla.
  • Leikkaa chilipippuri mahdollisimman pieneksi ja lähetä se vihanneksille muuhun kattilaan.
  • Tuloksena oleva marinaatti keitetään 15 minuuttia.
  • Lisää marinadi Bulgarian pippuri, leikkaa nauhoiksi.
  • Kiehauta, kunnes pippuri on pehmeää. Yleensä se kestää enintään 15 minuuttia. Lisää muutama minuutti ennen ruoanlaiton päättymistä lisää murskattua tai hienonnettua valkosipulia ja etikkaa pantiin.
  • Valmiina pidetty kuuma säilytetään steriloiduissa purkissa.

Tämä resepti on täydellinen mausteisille ruokailijoille. Sen valmistuksessa chili-paprikat, valkosipuli ja sokeri yhdistetään erityisellä tavalla. On välttämätöntä kokeilla tätä yhdistelmää arvostamalla tuotteen mielenkiintoista makua ja hyötyä. Akuutti lecho lämpenee kylmässä talvella ja "jakaa" tietyn määrän vitamiineja.

Valitsemalla resepti reseptille ilman tomaattipasta ja tomaatteja, sinun tulee kiinnittää huomiota toiseen ruoanlaittoon, joka näkyy videossa:

Tämä video sallii sinun vain tutustua tarvittavien ainesosien luetteloon, mutta myös visuaalisesti arvioida tällaisen talvisauman valmistamisen helppoutta ja yksinkertaisuutta.

johtopäätös

Ehdotetut reseptit, joissa ei ole tomaattipasta ja tomaatteja, osoittavat parhaalla mahdollisella tavalla paprikan makua. Erilaisia ​​mausteita täydentävät vain tämä kasvis, mikä tekee talven korjuusta kiinnostavampaa ja rikkaampaa. Voit käyttää reseptejä, jos tomaattimaku on ei-toivottu tai olet allerginen tomaateille ja tomaattipastalle. Joskus tomaattien puute puutarhassa on myös syy säilyttää lecho lisäämättä niitä. Yleisesti ottaen, mikä tahansa syy, joka on valmistellut lechoa edellä kuvattujen reseptien mukaisesti, jokainen kotiäiti varmasti on tyytyväinen saavutettuun tulokseen.