Vaikka kaikki ihmiset eivät ymmärrä munakoisojen makua, tämän vihannesten valmisteluun osallistuu todellisia herkkuja. Mitä vain emäntä istutetaan munakoisolla talvella! Suola, paistettu ja suolakurkku, valmistele erilaisia ​​salaatteja ja välipaloja.

Tänään puhumme siitä, miten keitetään mausteisia ja tuoksuvia munakoisoja adjikassa talveksi. Osoittautuu hämmästyttävän maukasta välipalaa, joka voidaan laittaa jopa juhla pöydälle: vieraat "pyyhkäisevät" heti.

Varoitus! Artikkeli vastaa sanaa sininen.

Älä ole yllättynyt, koska ns. Munakoiso monilla alueilla.

Erilaisia ​​vaihtoehtoja

Adjikassa on paljon reseptejä munakoisojen valmistamiseksi. Useimmat heistä tulivat isäntänä itseään kokeiden aikana. On vaihtoehtoja maapalojen välipaloja tai ruoanlaittoa viipaleina - kuten haluat. Tarjoamme pienen määrän reseptejä variaatiolle “Munakoisot adjikassa talvella”.

On tärkeää! Kaikki resepteissä olevat ainesosat ovat kaikkien emäntäpaikkojen käytettävissä: niitä kasvatetaan puutarhassa tai ostetaan markkinoilla kohtuulliseen hintaan.

Klassinen vaihtoehto

Tarjoamme sinulle reseptin, jossa on valokuva. Voit valmistaa välipalaa varastostasi:

• sininen - 1 kg;
• kypsät punaiset tomaatit - 1 kg;
• makea paprika (punainen tai keltainen) - ½ kiloa;
• valkosipuli - 7 neilikka;
• kuuma pippuri (voit chili) - puoli pod;
• kasviöljy (puhdistettu) - puoli lasia;
• sokerihiekka - 30 grammaa;
• karkea suola - 60 grammaa;
• etikka 9% - 100 ml.

HUOM! Suolaa ei saa jodoida.

Keittämisen periaate

Munakoisoilla on katkera iho. Jos tätä vihanneksia ei kypsennetä sääntöjen mukaisesti, valmis välipala on katkera. Siksi ne on puhdistettava tai liotettava. On useita tapoja, jotka eivät vie paljon aikaa:

• Viipaloidut munakoisot sirotellaan karkealla suolalla ja jätetään noin 20 minuutin ajan, ja tänä aikana ilmestyy vesipisarat. Tämä suola on pitkittynyt katkeruutta. Pese ympyrät kylmällä vedellä, levitä lautasliinalle ja liota jokaisen palan läpi.
  

• Levitämme hienonnetut siniset kupit suolaisella vedellä (2 suurta lusikaa suolaa vettä kohti), ylhäältä - pieni sorto niin, että kaikki palaset ovat vedessä. Pese 40 minuutin kuluttua. Tomaatit kaada kiehuvaa vettä puoleksi minuutiksi, sitten ulos ja puhdista.

Vaikka munakoisot liotetaan, valmistellaan loput ainesosat. Sininen adzhika tarvitsee meheviä tomaatteja. Reseptin mukaan tarvitsemme tomaatteja ilman ihoa. Vain siksi, että sitä on vaikea poistaa. Mutta jos tomaatit viilletään, paloitellaan ja asetetaan sitten jääveteen (lisätään jääpaloja), iho poistetaan helposti.

Irrota hännät, siemenet ja väliseinät paprikoista. Leikkaa ne nauhoiksi. Otamme huomionne työhön kuumapippurin kanssa: se leikataan käsineissä. Muuten älä vältä käsien palamista.

Tomaattien ja paprikoiden täytyy pilkkoa. Tätä varten voit käyttää lihamyllyä tai upotuskoneistinta - kuten haluat. Hio kaikki vihannekset samanaikaisesti.

Kaada kattilaan, lisää öljyä, sokeria, suolaa. Huolellisen sekoittamisen jälkeen kiehauta. Keittämisen jälkeen kypsennä neljäsosa tunnista ja lisää etikkaa. Pettymme edelleen pienellä tulella.

Liotetut ja puristetut munakoisot leikataan palasiksi ja paistetaan pienessä määrässä voita paistinpannussa, jossa on paksu pohja. Pieni sininen on punoitettava. Paista munakoisoannoksia.

Laita se sitten pannulle. 10 minuutin kuluttua lisää murskattua valkosipulia, kypsennä vielä 15 minuuttia.

Varoitus! Sinun ei tarvitse sulattaa munakoison välipalaa adjikassa talveksi: palat eivät saa menettää muotoa.

Kun olet siirtänyt valmis välipalan pankkeihin, lähetämme ne steriloitaviksi. Me tiivistämme hermeettisesti, käännämme ja jäähdytetään peiton alla. Adjikassa munakoisot talvella ovat valmiita.

Adjika-munakoison resepti

Munakoisojen ja tomaatin, kuumien paprikoiden ja valkosipulin yhdistelmä antaa välipalan ja hienostuneisuuden. Lisäksi chilipippuria ja valkosipulia voidaan lisätä mihin tahansa tietenkin kohtuulliseen määrään maun mukaan. Tarjoillaan sinistä adzhikaa kylmässä ja kuumassa muodossa. Ja ne voivat olla erillinen ruokalaji tai olla makaronivalmiste pasta, peruna, kala ja liha-ateriat.

Tarvitsemme:

• sininen - 500 grammaa;
• mehukas punainen tomaatti - 500 grammaa;
• Bulgarian paprika - 250 grammaa;
• valkosipuli - 5 neilikka;
• Etikka 9% - 15 ml;
• vähärasvainen öljy (puhdistamaton) - 30 ml;
• suola ilman jodia - 15 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 30 grammaa;
• Lavrushka - 1 arkki;
• mustapippuria - 5 herneitä.

prosessi

Mausteisen ja maukkaan välipalan ruoanlaitto ei vie paljon aikaa. Mutta talvella annat perheellesi tuoksuvia munakoisoja adjikassa.

1. Hyvin pestyjen mehukkaiden punaisten tomaattien on poistettava varren kiinnityspaikka, leikattava neljänneksi.
2. Makea paprika leikataan ensin puoliksi, jotta siemenet ja väliseinät poistetaan. Sen jälkeen leikkaa mielivaltaiset viipaleet. Sama menettely tapahtuu katkera pippurilla. Siementen täytyy ravistella välttämättä. Tämä tuote antaa adzhika-munakoisolle terävän ja suolaisen maun. Älä unohda, että sinun on käytettävä käsineitäsi käsillesi, jotta et polta käsiäsi.
3. Kuorittuja valkosipulinkynsiä täytyy vain pilkkoa.
4. Reseptilääkkeiden on oltava makeita lajikkeita. Sitten menetetään katkeruuden vapautuminen. Jos niitä ei ole, sinisiä on liotettava. Miten tämä voidaan tehdä? Kiillotamaton munakoiso tulee leikata noin 1–1, 5 cm: n renkaiksi, mikä on kätevin vaihtoehto leikkaamiseen. Ripottele kivisuolaa päälle, pidä 20 minuuttia, huuhtele kylmässä vedessä ja kuivaa. Sininen viipaleille leikataan.
5. Adjikan, välipalapohjan, tulisi olla homogeeninen, joten valmistetut tomaatit, paprikat ja valkosipuli on jauhettava.
6. Kaadetaan hienonnettuja vihanneksia suureksi kattilaksi, lisätään suolaa, sokeria, voita, lavrushkaa ja mustapippurherneitä. Keittämisen hetkestä alkaen adzhika kokkii enintään 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
7. Sitten lisättiin etikkaa ja sinisiä. Munakoiso-adjikalla on kyky tarttua pohjaan: se palaa ilman levottomuutta.
8. Noin kolmanneksen tunnin kuluttua munakoisot tulevat pehmeiksi, mutta eivät menetä muotoa. Tämä on merkki siitä, että talvella on valmiita mausteisia välipaloja.

Ennen avautumista sinun täytyy valita lautanlehti munakoisosta adzhikasta. Jos jätät sen, on katkeruutta ja epämiellyttävää makua. Pankit ja kannet on höyrytettävä.

HUOM! Bakteerit adjikassa talven mukaan tämän reseptin mukaan eivät tarvitse sterilointia.

Korkeita hermeettisesti suljettuja pankkeja kaatuu kansi ja kansi, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Välipala pidetään talvella kellarissa tai kellarissa. Ei katoa (jos tällaiset mahtavat siniset eivät syö kotisi ilman tietosi) ja jääkaapissa.

Munakoiso adjikassa omenoiden kanssa:

Päätelmän sijasta

Munakoiso Adjika on tosi gourmettien suosikki. Munakoiso ystäville mieluummin mausteinen mausteita lihaa ja kalaa. On monia vaihtoehtoja välipaloja varten, mutta reseptiä voi vaihdella. Puhumme tästä nyt.

Lämmin vihreä tai punainen paprika sekä valkosipuli - tärkein ehto. Ja katkera pippuri lisätään joskus enemmän kuin mitä reseptissä on ilmoitettu - kuten haluat.

Kansallinen keittiö ei merkitse tomaattien lisäämistä, mutta sitä lisätään niin, että ne lisätään. Pippuria, välipalaa sisältäviä tomaatteja olisi välttämättä muutettava perunamuusiksi, ja munakoisoa keitetään viipaleina. Voit muuttaa muutoksia omenoita, porkkanoita ja kaikenlaisia ​​vihreitä makuun.