Miten joskus ei ole helppoa valita sopivaa vaihtoehtoa valtavasta määrästä reseptejä, jotka on esitetty kulinaarisessa kirjassa, kun haluat samaan aikaan jotain maukasta, alkuperäistä ja yksinkertaista tehdä.

Salaatti "Teschin kielet" kesäkurpitsaa talvella tarkoittaa vain tällaista aihioiden ryhmää. Jos kokeilet tätä ruokalajia vahingossa ystävien tai tuttavien kanssa, haluat varmasti toistaa sen. Miellyttävin uutinen on, että se on melko yksinkertainen, ja jopa pyrkivä kokki selviytyy tämän herkullisen välipalan valmistelusta. Lisäksi artikkelissa käsitellään yksityiskohtaisesti kesäkurpitsan salaatin "Teschin-kielen" valmistusprosessia vaiheittaisten ohjeiden avulla.

Joillakin ihmisillä on looginen kysymys sellaisen alkuperäisen nimen alkuperästä salaattia varten. On kuitenkin helppo arvata, että ne palat, joihin kesäkurpitsa leikataan, muistuttavat kieltä. Hyvin, adjektiivi heijastaa ehdotetun välipalan kiireellisyyttä. On kuitenkin olemassa monia reseptejä "äiti-in-law" -kielen toteuttamiseksi, koska monet salaatit olivat niin paljon rakastettuja, että hostessit kokeilevat sitä melko vapaalla tavalla ja muuttavat helposti koostumuksen muodostavien ainesosien määrää. Siksi "kielen kielen" salaatin terävyyttä voidaan pienentää tai lisätä lieden maun mukaan.

Tuotteiden pääkoostumus äidinkielelle

Niistä monet reseptit ruoanlaitto salaatti "Teschin kieli" on kesäkurpitsaa, koostumusta tuotteita, joita käytetään, yleensä pysyy samana.

HUOM! Useimmiten tuotteiden ja joidenkin lisäkomponenttien, kuten mausteiden, kasviöljyn tai etikan, osuudet muuttuvat.

Alla on klassinen resepti tämän salaattia "Teschin kieli" kesäkurpitsaa talvella yksityiskohtaisia ​​kuvia, jotka kuvaavat valmistusprosessia.

Joten, jotta tämä kesäkurpitsa-salaatti olisi otettava:

• Itse kesäkurpitsa - 2 kg;
• Tomaatit - 2 kg;
• 3-4 paprikaa;
• Tuore valkosipuli - yksi pää keskimäärin;
• Kuumat paprikat - 1-2 pientä palkaa;
• Puhdistettu kasviöljy, useimmiten auringonkukka, 150-200 ml;
• Pöytäviiniä 9 - 70 ml (luonnonviini antaa salaattille herkemmän maun - 100 ml);
• Rakeistettu sokeri - 50 g;
• Mikä tahansa suola, mutta ei jodoitu - 50-60 g.

On selvää, että tämä kesäkurpitsa-salaatti on erityisen maukas tomaattien kanssa. Mutta saattaa olla, että päätät kokata tämän ruokalajin kaudella, jolloin ei ole runsaasti mehukasta ja kypsiä tomaatteja runsaasti. Tällöin tomaattien sijaan käytetään usein valmistettua tomaattipasta. Mielenkiintoista on, että jotkut jopa suosivat kesäkurpitsa-salaattia lisäämällä tuoreen tomaatin sijasta tomaattipasta. Pastan lisäksi voit käyttää myös valmiita tomaattimehuja.

Valmistelemaan ”kielen kielen” salaattia edellä mainitun reseptin mukaisesti, sinun on otettava 500 g tomaattipasta liuottamaan se ennen lämpökäsittelyä yhdellä litra vedellä. Tomaattimehun reseptisalaattia tarvitset 1, 8-2 litraa.

Squashit sopivat lähes mihin tahansa, paitsi hyvin ylikypsät. Nuoria voidaan käyttää kokonaan ja leikata ne paremmin, pitkänomainen pyöreä.

Kypsempien kesäkurpitsojen kanssa on suositeltavaa poistaa kuori sekä kaikki siemenet hitaalla sisäosalla. Salaattia varten on käytettävä vain kesäkurpitsan kovimpia osia.

Varoitus! Muista, että salaatin reseptissä määrä on ilmoitettu täysin puhdistetuksi lialta, kuorista ja vihannesten siemenistä.

Suhteellisen suurikokoinen squash leikataan ensin useiksi poikittaisiksi osiksi, ja sitten kukin osa leikataan viipaleina, jotka ovat vähintään 1 cm paksuja.

Tomaatit salaattia kesäkurpitsa "Teschin kieli" on parempi ottaa kypsä ja mehukas. Kova ja tuntematon ei tee. Mutta muutamat ylikypsät ja epäsäännöllisesti muotoillut tomaatit sopivat niin hyvin kuin mahdollista, koska ne edelleen jauhetaan kastikkeen saamiseksi.

Sama pätee myös bulgarialaisiin pippureihin - jopa epämuodostuneisiin, mutta kypsiä hedelmiä voidaan käyttää "kielen kielen" salaatin valmistamiseen.

Keittämisen vaiheet

Joten, jos et tiedä, miten valmistetaan salaatti "Teschin-kielestä" kesäkurpitsasta, seuraavat ohjeet auttavat sinua tässä mielenkiintoisessa asiassa.

Ensimmäisessä vaiheessa, puhdistetaan ja leikataan sopiviksi viipaleiksi, joten voimme sanoa, että olet jo läpäissyt tämän vaiheen.

Toisessa vaiheessa sinun täytyy tehdä tomaatteja. Jos tomaatit ovat liian paksuja tai vain häiritsevät sinua, se voidaan poistaa helposti. Voit tehdä tämän keittämällä kahta vettä: laita yksi tuleen ja kiehauta, jätä toinen kylmä. Kun vesi kiehuu, teet tomaateille ristikkäisen viillon hännää vastapäätä olevaan osaan. Heitä tomaatit puolestaan ​​kiehuvaan veteen ja poista ne välittömästi lattialusikalla ja siirrä ne kylmään. Tämän toimenpiteen jälkeen iho liukuu joskus itse, tai sinun täytyy auttaa häntä vähän. Leikkaa tomaatit sitten 2-4 kappaleeseen, poistamalla samalla tarvittaessa kaikki ongelmat. Hiero tomaatit lihamyllyllä ja laita tuloksena oleva tuoksuva massa kattilaan, jossa on paksu pohja keskilämmössä.

Seuraava askel salaattien valmistuksessa on tehdä paprikat: makea ja mausteinen. Makeista, puhdista koko sisäpuoli siemenillä ja väliseinillä ja leikkaa ne sopiviksi kootuksi. Kuuma pippuri tekee saman.

Vihje! Jos sinulla on herkkä iho kädessäsi tai sinulla on pieniä vammoja käsillesi, on suositeltavaa suojata kädet ohuilla käsineillä, kun aloitat kuumaa paprikaa.

Seuraava vaihe on ohittaa molemmat pippurityypit lihamyllyllä ja kiinnittää hienonnettuihin tomaatteihin. Kun tomaattien ja paprikoiden seos kiehuu, kiehauta sitä noin 10 minuutin ajan sekoittaen.

Lisätään 10 minuutin kuluttua suolaa, sokeria ja voita pannulle, ja sitten kesäkurpitsa odottaa tuntia. Kiehauta, sekoittaen kevyesti kesäkurpitsaa, jotta ne eivät hajoa.

Seuraava vaihe on tärkein "Teschinin" kielen salaatin valmistuksessa kesäkurpitsasta. Koska sinun on varmistettava, että jälkimmäiset ovat keitetyt, toisin sanoen tulevat melko pehmeiksi, mutta eivät riitä muuttumaan perunamuusiksi. Noin sen pitäisi tapahtua 20–30 minuutissa, mutta joka tapauksessa kaikki on yksilöllistä ja riippuu kesäkurpitsajen lajista ja iästä. Jopa reseptissä, jossa on valokuva, ei aina ole mahdollista esittää salaattia sisältävien kesäkurpitsa-viipaleiden ehdollista ehtoa tarkasti. Yleensä se on kokenut, joten älä pidä lannistua, jos et voi saada kesäkurpitsaa tarvittavaan edellytykseen ensimmäistä kertaa ja sulat ne. Salaatin maku ei varmasti heijastu.

Lisää muutama minuutti ennen kuin kesäkurpitsa on valmis, lisää valkosipuli ja etikka, valkosipulinkastikkeessa hienonnettuna. Odota, kunnes seos kiehuu, ja poista se lämmöstä. Salaatti "Teschin-kieli" on valmis syömään. Mutta sitä on vielä kehitettävä talveksi.

Samalla kun seuraat kesäkurpitsa-kielen käyttäytymistä pannulla yhdessä silmässä, alat pestä ja steriloida purkit ja kannet. Salaatin talteen koristamiseksi on tarpeen tehdä se. Jokainen kotiäiti valitsee oman tavansa steriloida tölkit.

Vihje! Jos haluat tehdä sen nopeammin ja ilman lisäkuumennusta keittiössä, steriloi sitten astiat mikroaaltouunissa.

Tätä varten kaada hieman vettä jokaisessa purkissa, jotta se ei räjähtäisi, ja aseta maksimitila 5–10 minuutin ajan purkin koosta riippuen.

Koska tämän reseptin mukaan salaatti on valmistettu ilman sterilointia, on erittäin tärkeää steriloida purkit ja kannet hyvin, ja sitten asettaa syötäväksi valmis välipala kuumassa muodossa kuumien purkkien päälle. Kannet voidaan käyttää tavallisena metallina ja ruuvikierteellä, mikä tärkeintä, ne on myös steriloitava vähintään 5 minuutin ajan.

Loppujen lopuksi kaikki jäljellä on kääntää tölkit salaattia ylösalaisin ja kääri ne ylös.

Yritä kokata "kielen kielen" salaatti tämän reseptin mukaisesti ja jos noudatat kaikkia suosituksia, saat varmasti maukkaan ja alkuperäisen kierroksen talveksi.