Adjika ja porkkanat

Adjikaa kutsutaan perinteiseksi Abhasian mausteiseksi mausteeksi. Ulkopuolella se muistuttaa reseptistä riippuen paksua, kuumaa paprikaa, valkosipulia, yrttejä ja suolaa, sekä joitakin muita ainesosia. Monet kotiäidit kokevat adjikan ja säilyttävät sen talvella. Tällainen luonnollinen mauste voi korvata keittiön ketsupin, joka sallii paitsi säästää myös rahaa että saada etuja keholle. Akuutit mausteet voivat suojata ihmistä virustaudeilta ja parantaa koskemattomuutta, mikä on erityisen tärkeää talvikaudella.

Usein adzhikan pohjalla mausteen lisäksi ne käyttävät tomaatteja. Näin voit saada herkän tuotteen yhdistettynä moniin ruokiin. Huolimatta siitä, että adjika on mausteinen mausteinen maku, makeat muistiinpanot ovat varsin sopivia. Siksi joissakin resepteissä on myös porkkanoita. Adjika ja porkkanat, ja se on ehdotetun artikkelin huomion kohteena.

Paras resepti adjika porkkanoiden kanssa

Hyvä resepti - avain herkullisen ruoan valmistukseen. Kokeneet kotiäidit ovat luultavasti kuvaamassa yhden tai kahden hyvän adzhika-reseptin keittokirjassa, mutta aloittelijoilla on usein kokeilu. Jotta kokeilut keittiössä olisivat aina menestyksekkäitä, yritämme neuvoa kokemattomia kokkeja parhaista adzhiki-resepteistä porkkanoiden kanssa.

Klassinen resepti

Tomaatit, porkkanat ja omenat - tämä yhdistelmä löytyy monista adjika-resepteistä. Jokaisen yksittäisen reseptin ainutlaatuisuus perustuu näiden ainesosien osuuteen ja lisätuotteiden ja mausteiden saatavuuteen. Klassinen resepti antaa sinulle kuuman kastikkeen, jossa on makea-hapan maku. Tätä reseptiä käyttävät monet kokit, joten päätettiin antaa yksityiskohtainen kuvaus siitä.

Tuotteet ruoanlaittoon

Adzhikan perusta on kypsiä, punaisia ​​tomaatteja. Ne on otettava 3 kg. Omenaa ja porkkanaa käytetään yhtä suurina, 1 kg kutakin ainesosaa. Makea bulgarialainen paprika on myös lisättävä 1 kg. Astian mausteinen maku antaa chilipippurilla 2 podsia ja valkosipulia (kirjaimellisesti 2 päätä). Sokeria, kasviöljyä ja 9% etikkaa tarvitaan 1 rkl. Myös resepti on 5 rkl. l. ei iodisoitua suolaa.

On tärkeää! Ruoanlaitossa adzhikan täytyy käyttää vain hapan omenoita.

Keittäminen

Valmistele kaikki tarvittavat tuotteet yksinkertaisesti valmistelemalla herkullinen adjika. Tätä varten tarvitset:

  • Pese ja puhdista hedelmät ja vihannekset. Poista rakeet paprikasta, leikkaa varren kiinnityspaikka tomaateista. Omenoita on suositeltavaa puhdistaa siemeniltä, ​​mutta myös iholta. Tomaatit ja paprikat eivät tarvitse poistaa ihoa.
  • Hio porkkanat, omenat, tomaatit ja kaksi paprikaa lihamyllyllä ja sekoita hyvin. Laita seos kattilaan ja keitetään 45-50 minuuttia matalalla lämmöllä. Keittämisen aikana seosta on sekoitettava säännöllisesti.
  • 15 min ennen kypsennyksen päättymistä lisätään hienoksi hienonnettua valkosipulia sekä jäljellä olevia mausteita, etikkaa ja öljyä.
  • Säilytä talven kuuma adjika pienissä volyymeissa.

Adjika tomaattien ja porkkanoiden kanssa, joka on keitetty tämän klassisen reseptin mukaisesti, on täydellinen porssille, liha- ja kalaruokien lisäksi, erilaisille ruokalajeille.

Resepti adjika sipulilla

Tämän reseptin mukaan valmistettua sipulia sisältävää Adjikaa voi joskus löytää yhdessä kommentin kanssa: "Sormet nuolla!". Jotta voisit ymmärtää, että tämä on totta, sinun täytyy yrittää valmistaa sitä.

Ruoanlaittoon tarvitaan ...

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on varastoitava joukko tarvittavia tuotteita. Näin ollen adzhikan valmistuksessa tarvitaan tomaattia 2, 5 kg, porkkanaa ja paprikaa 500 g, 300 g sipulia, 200 g valkosipulia, 3 karva paprikaa. Päätuotteiden lisäksi tarvitaan 250 ml öljyä ja sama 6% etikkaa, lasillinen sokeria, 1/4 kupillista suolaa. Jos tällainen tuote on koottu, voit aloittaa ruoanvalmistuksen.

Vaiheittaiset ruoanvalmistusohjeet

Jokainen isäntä voi todennäköisesti valmistaa adjikaa, koska se ei vaadi erityistä tietoa ja taitoja. Koko ruoanvalmistusprosessi voidaan kuvata muutamassa yksinkertaisessa vaiheessa:

  • Kaikki vihannekset, paitsi sipulit, pese, kuori ja pilko lihamyllyllä. Reseptin ominaisuus on tuotteiden käsittelyn helppous. Esimerkiksi katkera- ja kellopaprikojen sisäpuolelta ei saisi poistaa viljaa. Uskotaan, että he antavat valmiille lautaselle ylimääräisen piquancy.
  • Kuori ja leikkaa sipuli veitsellä tai raastamalla karkealla raastimella.
  • Sekoita hienonnetut vihannekset yhteen suureen kattilaan ja lähetä hautua. Keitetään seosta alhaisella lämmöllä 30 minuuttia, sitten lisätään öljyä, etikkaa ja keitetään samalla ajanjaksolla.
  • 1 tunnin kypsennyksen jälkeen lisätään sokeria ja suolaa adjikaan, sitten keitetään uudelleen 60 minuuttia ja säilytetään talvella.

Näin ollen adjikan ja sipulien kypsennysaika on noin 2, 5 tuntia. Tänä aikana kosteus haihtuu kastikkeesta merkittävästi, ja tuotteiden määrä on lähes puolittunut. Ruoanvalmistuksen sääntöjen mukaan tuotteet yhdessä reseptissä riittää täyttämään 4 litran purkit.

Adjika luumuilla

Luumuja käytetään usein erilaisten kastikkeiden valmistukseen liha- tai kalaruokiin. Adjika voidaan myös keittää luumuilla. Niiden makea hapan maku on erinomainen lisä mausteisiin mausteisiin. Yritämme kuvata yhtä tällaisista resepteistä yksityiskohtaisemmin.

Luettelo halutuista tuotteista

Valmistellaksesi tarvitset 3 kg kypsiä, meheviä tomaatteja, paprikat, sipulit, luumut ja porkkanat (500 g jokaisesta luetelluista ainesosista). Käytetään myös valmistettaessa 200 g valkosipulia, kuumaa paprikaa (10 palaa), 100 g sokeria ja 2 rkl. l. suolaa. Sammutusprosessin aikana sinun täytyy lisätä 500 ml kasviöljyä koko tuotteiden tilavuuteen.

valmistelu

Ruokien valmistuksessa porkkanasta ja tomaateista valmistettuun adzhikaan kestää noin 3, 5 tuntia. Tärkein aika kuluu ruoanlaittoon. Yleensä kypsennysprosessia voidaan kuvata seuraavilla kohdilla:

  • Poista siemenet luumuista, paprikat poistetaan jyvistä ja leikataan viipaleiksi. Kuori porkkanat. Kaikki vihannekset, kuten katkera paprikat, tomaatit ja valkosipuli sekä luumut, jauhetaan lihamyllyllä.
  • Laita murskattujen tuotteiden seos kattilaan ja kiehauta matalalla lämmöllä. Lisää öljyä, sokeria ja suolaa keiton aikana.
  • Cook-adjikan tulisi olla vähintään 3 tuntia, jonka jälkeen tuote voidaan rullata talveksi steriloiduissa purkkeissa.

Kuten kuvauksesta ilmenee, kypsennysprosessi on yksinkertainen, mutta aikaa vievä. Hyvin keitetyt tuotteet varastoidaan täydellisesti koko talven ajan ilman tiettyä lämpötilajärjestelmää.

Adjika porkkanoista mausteisilla yrtteillä ja piparjuurilla

Perinteinen Abhasian adjika sisältää suuren määrän mausteita ja mausteita, tuoksuvia yrttejä. Seuraava resepti säilyttää monin tavoin tämän perinteen ja antaa sinulle maukkaita ja tuoksuvia mausteita.

On tärkeää! Reseptin avulla voit valmistaa herkullisia adjika-kirjaimia kirjaimellisesti 1, 5 tunnin kuluessa.

Luettelo ainesosista

2 kg kypsiä tomaatteja lisätään 500 g porkkanaa, 200 g piparjuuria ja 4 keskikokoista paprikaa. Valkosipulin määrä 200 g, paprikaa ja 2-3 chilipippuria antavat kastikkeen tarvittavan terävyyden. Myös resepti sisältää 70 ml etikkaa, muutamia lusikoita sokeria. Yrtteiltä on suositeltavaa käyttää basilikaa.

Keittämisen kuvaus

Terävä, tuoksuva adjika tulee varmasti tervetulleeksi vieraana jokaisessa pöydässä talvella ja kesällä. Jokainen kokki voi valmistaa sen noudattamalla seuraavia suosituksia:

  • Kuori porkkanat ja piparjuuren juuret ja pese. Poista vilja paprikasta.
  • Tomaatit, piparjuuri, paprika ja chilipippuri, jauhaa porkkanaa lihamyllyllä. Siirrä seos keittoastiaan.
  • Heti kun adjika alkoi kiehua, havaitse 45 minuuttia. Tämän jälkeen lisätään etikkaa, hienonnettua valkosipulia ja basilikaa, paprikaa, sokeria, suolaa. Kun seos kiehuu uudelleen, tulipalo on kytkettävä pois päältä ja lopputuote rullattava.

Suhteellisen nopea ruoanvalmistusprosessi asettaa tiettyjä rajoituksia adzhikan säilytystilalle. Niinpä talven säilyttämisen jälkeen pankkeja suositellaan sijoitettavaksi jääkaappiin tai viileään kellariin.

Adjika-porkkana kurpitsalla

Ainutlaatuisia reseptejä ovat adzhiki, jotka eivät käytä tomaatteja lainkaan. Vaihtoehto heille on kurpitsa. Tutustu porkkanoiden ja kurpitsan adzhikan ruoanlaittoon alla olevassa osassa.

Joukko tarvittavia tuotteita

Kurpitsa ja porkkana on otettava tasa-arvoisesti, 500 g kutakin kasviksia. Tarvittava sipuli- ja paprikamassa on 200 g. Tarvitset myös 5 keskikokoista valkosipulinkynsiä, joukko korianteria ja joukon basilikaa, 1 chilipippuria, puoli sitruunaa, 50 g suolaa ja sama määrä kasviöljyä.

Ruoanlaitto on ainutlaatuinen

Keittämisen adjika tulee käyttää uunissa. Tärkeimmät vihannekset leivotaan foliossa, joka mahdollistaa tuotteiden terveiden ominaisuuksien säilymisen. Adjikan valmistelua voidaan yksityiskohtaisesti kuvata seuraavissa vaiheissa:

  • Kurpitsa, porkkana, sipuli, bulgarialainen pippuri, kuori ja pienet palat. Kääri vihannekset folioon ja paista uunissa 30 minuuttia.
  • Valmis vihannesten leikkuri. Lisää chilipippuria, sitruunaa, valkosipulia, yrttejä ja suolaa.
  • Valmis adjika toimii pöydässä eri vihannesten, kalan ja lihan ruokien mausteina.
On tärkeää! Resepti ei sovellu säilytykseen talvella.

Adjika, jossa on kurpitsa ja porkkanat, yllättää jopa hienostuneen gourmetin. Sen maku on erittäin lempeä, harmoninen, sakeus on homogeeninen, kevyt. Tuoreiden ainesosien läsnäolo tekee mausteesta erityisen hyödyllistä.

Epäilemättä on paljon erilaisia ​​reseptejä, joissa on porkkanoita. Jotkut niistä on lueteltu edellä artikkelissa. Toinen mielenkiintoinen resepti löytyy videosta:

johtopäätös

Keitetyllä adjikalla on useita etuja: se ei ole huonompi kuin ketsuppi ja tomaattikastikkeet, sisältää monia vitamiineja, on hyödyllinen luonnollinen tuote, jonka hinta on armottoman pieni. Voit kokata sen koko talven syksyllä, kun kaikki vihannekset ja hedelmät ovat kypsiä. Kun emäntä on työskennellyt kerran, se on aina valmiina löytämään herkullisen pukeutumisen, erinomaisen kastikkeen ja monien ruokien lisäksi.