Apple adjika on suuri kastike, joka täydentää pastaa, viljaa, perunaa, lihaa ja periaatteessa mitä tahansa ruokaa (on myös ensimmäisen ruokalajin reseptejä, joihin on lisätty tätä kastiketta). Adjikan maku on pikantti, makea ja mausteinen, omenakastikkeessa on myös happamuutta, joka korostaa myös lihan tai kebabin makua. Tämä kastike ei ole vain maukasta, se on myös erittäin hyödyllinen, kaikki ainesosat sisältävät paljon vitamiineja, joita elimistö tarvitsee niin paljon talvella.

Ompeleiden valmistaminen omenoiden kanssa on yksinkertaista: sinun tarvitsee vain valita yksi tämän kastikkeen monista resepteistä ja päästä alas liiketoimintaan. Mutta aluksi on hyödyllistä tutustua perinteisten adzhikan ominaisuuksiin.

Trendit ruoanlaittoon adzhiki tomaatit ja omenat

Omenat ja jopa tomaatit eivät olleet aina adzhikan keskeisten osien luettelossa. Aluksi samanniminen kastike alkoi valmistaa Abhasiassa, ja vain yrttejä, valkosipulia ja kuumaa paprikaa käytettiin sen ainesosina. On selvää, että kaikki eivät voi syödä tällaista kastiketta, on oltava erityinen mausteisten ruokien rakastaja.

Ajan mittaan kastike resepti muutettiin, mukautettu kotimaan makuun ja mieltymyksiin. Tämän seurauksena adjika tuli tomaattiksi, ja lukuisia mausteita, muita vihanneksia ja jopa hedelmiä lisättiin sen makuun. Tomaattien suosituin kumppani on omenat.

Kaikkia omenan lajikkeita ei voida käyttää ruoanlaittoon: tarvitsemme vahvoja, mehukkaita, hapan omenoita. Mutta makeat ja pehmeät lajikkeet eivät sovi lainkaan, ne vain pilaavat kastikkeen makua.

Varoitus! On parempi valita Antonovka kotimaisista lajikkeista, jotta voit tehdä adzhikan omenoiden kanssa talvella.

Omenoiden lisäksi Bulgarian paprikaa, porkkanaa, kesäkurpitsaa, sipulia voidaan lisätä reseptiin. Ja piquancy antaa yrtteille: persilja, basilika, korianteri, tilli ja muut.

Kaikki adzhikan ainesosat on jauhettava tavanomaisen lihamyllyn avulla, näin osoittautuvat kastikkeelle ominaiset pienet vihannekset. Sekoitin on täysin sopimaton tähän tarkoitukseen, koska se rikkoo vihannekset tasaiseksi mashiksi - adjika-maku on täysin erilainen.

Kypsennyksen jälkeen kastike on valmis syömään: sitä voi syödä tuoreena tai suljettuna talvella.

Perinteinen resepti adjika omenoiden kanssa

Tätä reseptiä pidetään oikeutetusti yhtenä helpoimmista. Häntä rakastavat erityisesti ne hostessit, joilla on hyvin vähän vapaa-aikaa, koska kastike valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti.

Adzhikalle talvella sinun tulee ottaa:

• kaksi kiloa tomaatteja;
• kilogramma paprikaa;
• 0, 5 kg makeaa ja hapan omenaa;
• 0, 5 kg porkkanaa;
• Kuumapippurin määrä adjikassa riippuu täysin siitä, kuinka paljon mausteiset ihmiset perheessä (keskimäärin tämä on noin 100 grammaa);
• valkosipuli tarvitsee pari päätä;
• lasillinen puhdistettua öljyä;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria.

On tärkeää! Kastikkeen valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää punaista paprikaa, koska se sopii hyvin adzhika - tomaattien pääaineosaan. Vaikka vihannesten väri ei vaikuta ruokien makuun, se on vain esteettinen asia.

Perinteinen adjika tulisi valmistaa seuraavassa järjestyksessä:

1. Kaikki ainesosat pestään ja puhdistetaan. Omenoiden ja tomaattien kanssa on parempi poistaa kuori, jotta kastike olisi tarjouskilpailu ilman sulkeumia.
2. Hio kaikki tuotteet käyttäen lihamyllyä. Lisää mausteita reseptin mukaan.
3. Laita kastike syvään astiaan ja kypsennä noin 2, 5 tuntia jatkuvasti sekoittaen. Tulipalon tulisi olla mahdollisimman pieni.
4. Valmis adjika asettaa steriloituihin purkkeihin ja valssataan.

Voit käyttää tätä kastiketta ja tavallisia muovikansioita, mutta on parempi kaataa ne kiehuvalla vedellä sterilointia varten.

Varoitus! Jos otat tuotteita tässä suhteessa, tuotoksen tulisi olla kuusi puolen litran purkkia kastiketta, eli kolme litraa tuotetta.

Nopea ruoanlaitto adzhika omenoiden kanssa

Vielä yksinkertaisempi tekniikka, jota arvostavat erityisesti tuoreen kastikkeen ystävät, vaikka tämä adjika voidaan säilyttää turvallisesti myös talvella. Käytetyt tuotteet ovat seuraavat:

• yhtä suurina osina ovat omenat, paprika ja porkkanat;
• tomaatti tarvitsee kolme kertaa enemmän kuin jokainen edellinen ainesosa;
• kuuma paprika tarvitsee 1-2 palkaa (riippuen siitä, kuinka paljon perhe rakastaa terävää makua);
• valkosipulin määrä vaikuttaa myös kastikkeen mausteisuuteen ja kypsyyteen, muutaman pään pitäisi riittää;
• suolaa tarvitaan 1 lusikka per 3 kg tomaatteja;
• sokeria laitetaan kaksi kertaa enemmän kuin suola;
• Sama sääntö koskee etikkaa;
• Auringonkukkaöljy - vähintään lasia.

Pikaruokailu on yksinkertainen:

1. Omenat kuoritaan ja leikataan pois ytimestä.
2. Tomaatteja ja muita tuotteita suositellaan myös kuorittaviksi.
3. Leikkaa vihannekset ja omenat sopiviksi kappaleiksi (niin että ne tulevat lihamyllyn kaulaan) ja jauhetaan.
4. Kaikki tuotteet on asetettu pannulle, jossa on paksu pohja ja keitä 45-50 minuuttia.
5. Lisää sitten tarvittavat mausteet, jos se on saatavilla - laita vihreät. Kastikkeen täytyy kiehua vielä 5-10 minuuttia.
6. Valkosipulin tuoksu oli kirkas ja rikas, on suositeltavaa lisätä tämä ainesosa ruoanvalmistuksen adzhikan lopussa. Valkosipulin eteerisillä öljyillä ei siis ole aikaa haihtua, ja kaikki sen hyödylliset ominaisuudet jäävät kokonaan.
7. Nyt adjika ja omenat talvella voidaan rullata steriileihin purkkeihin.

Vihje! Jos adjika on kypsennetty kerralla, pienessä määrin, et voi maata lihamyllyä, mutta käytä säännöllistä raastinta. Tämä säilyttää kastikkeen tavallisen rakenteen, toisin kuin tehosekoitin.

Kastikkeen valmistaminen omenoiden kanssa kestää enimmillään tunnin tämän nimenomaisen reseptin mukaisesti, jota kiireiset kotiäidit arvostavat.

Hapanvärinen adjika ja omenat talvella

Adjikalla, jonka resepti on esitetty alla, on voimakas terävyys sekä mausteinen hapanta. Kastike on hyvä tavallisille sivukalusteille ja lihalle, ja sitä voidaan käyttää siipikarjan ruokien maustamiseen. Siipikarjanliha on hieman kuiva, ja adzhikan happo tekee siitä varmasti tarjouksen.

Valmistele adjika ja omenat tähän reseptiin tarvitset seuraavat tuotteet:

• eniten happamia lajikkeita sisältäviä omenoita, jotka voidaan löytää vain;
• kilogrammaa paprikat ja porkkanat;
• tomaatit kolme kiloa;
• 0, 2 kg kuorittua valkosipulia;
• lasillinen auringonkukkaöljyä, etikkaa (6%) ja rakeista sokeria;
• 2-3 palaa kuumaa paprikaa;
• 5 ruokalusikallista suolaa (ei diaa).

Kypsennys kastike, kuten aiemmat reseptit, on snap. Tätä varten tarvitset:

1. Valmistele kaikki ainesosat: pese, kuori, poista varsi ja siemenet.
2. Hio vihannekset ja omenat raastimeen tai hakkaa ne kotitaloustyökalulla.
3. Laita saatu massa emali- kulhoon ja hauduta noin 50 minuuttia.
4. Lisää sitten mausteet, sekoita adjika huolellisesti.
5. Keitetään vielä 15-20 minuuttia, sekoittaen jatkuvasti lusikalla tai puisella lastalla.
6. Valkosipuli on myös parempi laittaa kypsennyksen loppuun, jotta se ei menetä makua. Sen jälkeen adjika sekoitetaan perusteellisesti uudelleen.
7. Voit laittaa kastikkeen steriloituihin purkkeihin ja rullaa ne tai peittää muovikannet.

On tärkeää! Happoa sisältävien tuotteiden, kuten tomaattien ja omenoiden, valmistamiseksi on käytettävä vain emaloituja astioita ja puisia lusikoita tai lastoja. Metalliosat voivat hapettaa, mikä pilaa ruokalajin maun ja tekee siitä vaarallisen terveydelle.

Adjika omenoiden ja tomaattien kanssa ilman säilytystä

Talvella välipalaa tai kastiketta valmistettaessa ei ole tarpeen käyttää tiivistysavainta. Tämä adjika-resepti on ominaista myös siitä, että siinä ei ole tomaatteja - ne korvataan makealla bulgarialaisella pippurilla.

Ainekset tarvitsevat seuraavaa:

• Bulgarian paprika - kolme kiloa;
• kuuma paprika - 500 grammaa;
• porkkanat ja omenat yhtä paljon - 500 grammaa;
• 2 kupillista kasviöljyä;
• 500 grammaa kuorittua valkosipulia (toinen tämän adzhikan ominaisuus on valkosipulin lisääntynyt annos);
• lusikka sokeria;
• suola - makuun;
• suuri joukko tilliä, persiljaa tai korianteria (on hyvä käyttää näitä yrttejä).

Tämän kastikkeen keitto on hieman pidempi kuin edelliset, mutta tulos on sen arvoista. Tuotannon tulisi olla noin viisi litraa ja omenoita.

Valmistele se näin:

1. Kaikki pestään ja puhdistetaan huolellisesti.
2. Molemmat pippurityypit jauhetaan.
3. Omenat ja porkkanat on hierottava karkeaan raastimeen.
4. Leikkaa valkosipuli puristimella tai leikkaa se veitsellä.
5. Vihreät leikataan veitsellä mahdollisimman pieniksi.

Ominaisuus on siinä, että tämä adjika ei ole tarpeen valmistaa - riittää, että sekoitetaan, lisätään kaikki mausteet ja järjestetään puhtaita purkkeja. Säilytä kastike jääkaapissa kapronikansien alla. Jos steriiliä havaitaan, kastike elää rauhassa ensi kesään saakka ja ilahduttaa tuoreita vitamiineja ja mausteista.

Resepti talven adzhika kanssa tomaatit ja yrtit

Tämän kastikkeen yksinomainen maku on varustettu runsaalla vehreydellä. Muualla adjika on samanlainen kuin kaikki muut reseptit. Tarvitset:

• 500 grammaa paprikaa;
• kilogrammaa tomaatteja;
• 2 porkkanaa;
• kolme kuumaa paprikaa;
• yksi iso omena;
• nippu korianteria ja basilikaa;
• valkosipulin pää;
• 1 tl suola;
• 2 rkl. sokeri;
• 2 rkl. 6 prosenttia etikkaa;
• 2 rkl. puhdistettu öljy.

Hieno tomaatteja tällaiselle adzhikalle voi tehosekoitin. Tämä yksinkertaistaa ja nopeuttaa suuresti koko valmistusprosessia, koska tässä tapauksessa ei ole tarpeen kuoriutua kuoresta tomaateista - se murskataan edelleen soseeksi. Jäljellä olevat vihannekset jauhetaan lihamyllyssä.

Kaikki murskatut tuotteet ladataan astiaan ja haudutetaan vähintään 40 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Vihreät, mausteet ja valkosipulit lisätään ruoanlaitto-adjikan lopussa, sitten kastetaan kastike vielä 5–10 minuuttia.

Ennen ompelua, lisää etikkaa adjika-purkkeihin, sekoita se hyvin.

Adjika tomaattien, omenoiden ja viinin kanssa

Tämä on yksi mielenkiintoisimmista resepteistä, joissa on erityisen suolainen maku. Tässä tapauksessa on tarpeen valmistaa adjika hieman eri tavalla kuin tavallinen.

Tarvitset tällaisia ​​tuotteita:

• tomaatit - 10 keskikokoista kappaletta;
• omenat - 4 kappaletta (on parempi ottaa vihreitä, ne ovat hapan);
• punainen jälkiruoka viini - 250 ml;
• iso kuuma paprika - 1 pod;
• punainen paprika - 1 kpl;
• kuuma chilikastike - tl;
• rakeistettu sokeri - 200 grammaa;
• suola - makuun (keskimäärin kaksi ruokalusikallista).

Nyt meidän on kuvattava yksityiskohtaisesti tekniikka, jolla tämä erityinen adjika valmistetaan tomaateista ja omenoista:

1. Kaikki vihannekset ja omenat pestään perusteellisesti.
2. Sydämet poistetaan omenoista ja iho irrotetaan.
3. Leikkaa omenat kuutioiksi, nukahtaa sokerin kanssa ja kaada sama lasillinen viiniä.
4. Kulhoon silputtuja omenoita laitetaan alhaiselle tulelle ja keitetään, kunnes ne vievät kaiken viinin.
5. Kaikki muut aineet puhdistetaan ja leikataan pieniksi paloiksi.
6. Keitetyt omenat tulisi hioa. Tätä varten voit käyttää tehosekoitinta, raastinta tai lihamyllyä (tuotteiden määrästä riippuen).
7. Kaikki ainesosat sekoitetaan omenassekaan ja keitetään noin neljännes tunnin ajan, ja lopulta ne lisäävät kuumaa paprikaa, chiliä ja paprikaa.
8. Kun adjika on poistettu lämmöstä, jätä se 10–15 minuutin ajaksi kannen alle niin, että kastike infusoidaan.
9. Nyt voit vierittää adjika-pankkeja.

Varoitus! Tämä kastike on myös hyvin säilytetty jääkaapissa. Tämä on erittäin kätevää, koska adjika omenoiden ja viinin kanssa on maukasta kastikkeena, ja sitä voidaan käyttää myös leivän levittämiseen. No, kun tällainen tuote on aina käsillä.

Valmistele adjika ainakin yksi kuvatuista resepteistä - riittää, kun rakastat tätä kastiketta koko sydämestänne ja valmistat sen uudelleen joka vuosi!