Kesän keskellä kesäkurpitsa löytyy kaikista puutarhoista, koska tämä vihannes on hämmästyttävän vaatimaton ja kasvaa melko nopeasti. Siksi kysymys siitä, mitä voidaan valmistaa herkullisia kesäkurpitsaa, syntyy tällä hetkellä kaikella terävyydellään.

Monet luultavasti sopivat, että kesäkurpitsan kaviaari on yksi monikäyttöisimmistä ja yksinkertainen keittotekniikassa. No, puhumattakaan sen mausta! Merkittävin on, että squashien maku on lähes neutraali, mutta se on erinomainen tausta eri vihannesten, yrttien ja mausteiden seokselle. Älä unohda, mitä hyötyä kesäkurpitsa on kaviaaria. Loppujen lopuksi suurin osa ravintoaineista, joita kesäkurpitsa on perustellusti ylpeä, säilyy korkeissa lämpötiloissa.

Jopa squash-kaviaari pystyy säilyttämään monia vitamiineja ja erityisesti mineraaleja, jotka ovat hyviä terveydelle. Ja vihanneksia, paistettua paistinpannussa, ei voi verrata keitettyyn ja jopa uunissa paistettuun. Alla kuvataan useita vaihtoehtoja, joilla ruoanvalmistukseen käytetään kesäkurpitsaa kaviaaria.

Ensimmäinen, helpoin resepti

Tämä squash-kaviaarin resepti on monipuolinen ja helpoin tehdä, vaikka sen kaviaari osoittautuu ainutlaatuiseksi maukkaaksi.

Varoitus! Salaisuus on vain siinä, että tavallisten vihannesten lisäksi käytetään erilaisia ​​juuria ja mausteita.

Resepti, jossa on käytetty kuva juurista, auttaa sinua yllättämään sukulaiset ja ystävät niin tunnetun ja tutun ruokalajin, kuten kesäkurpitsa-kaviaarin, ainutlaatuisella maulla.

Tärkeimmät ainesosat

Kun etsitään pääkomponentteja, on otettava huomioon, että monet niistä ovat keskenään vaihdettavissa. Ja vaikka squash-kaviaarin mausteinen maku voi tuntea vain, kun noudatat reseptiä tarkasti, jos et löydä kaikkia komponentteja, älä huoli.

Osa valkoisista juurista korvataan kokonaan porkkanoiden ja sipulien lisääntyneellä sisällöllä, ja vihreät ja mausteet lisäävät niitä, joita sinä ja perheesi kaltaiset.

• Kuoritut ja kuoritut kesäkurpitsa-siemenet - 2 kg;
• Tomaatit - 0, 8 kg;
• Porkkanat - 0, 4 kg;
• Sipulit (voit myös ottaa purjoa) - 0, 3 kg;
• Valkoiset juuret (persilja, persiljajuuri, sellerijuuri, kauranjuuri) - 0, 2 kg;
  

• Kasviöljy - 70 ml;
• Mausteet (musta ja maustepippuri maaperässä, jauhettu inkivääri, kumina (zira), kurkuma);
• Vihreät (persilja, tilli, korianteri, selleri).

HUOM! On ymmärrettävä, että tässä reseptissä squash-kaviaaria vihanneksia annetaan painosta, joka on jo puhdistettu kaikesta tarpeettomasta muodosta.

Toisin sanoen, kesäkurpitsa, jos mahdollista, olisi kuorittava ja siemenistä, jos ne ovat riittävän kypsiä. Nuoret kesäkurpitsaat eivät kuori ja siemenet kypsennysprosessissa eivät häiritse.

Porkkanat ja kaikki valkoiset juuret on pestävä perusteellisesti ja nyljettävä veitsellä tai vihannesten kuorimella.

Sipulit puhdistetaan tavanomaisella tavalla kaikista tarpeettomista kuorista.

Tomaatit ennen keittoa pois ihosta. Helpoin tapa houkutella ne terävällä veitsellä ristikkäin useissa paikoissa ja kostua kiehuvalla vedellä. Sen jälkeen kuori on helppo poistaa.

Vihreät pestään yksinkertaisesti ja vapautetaan lialta, vääntyneiltä ja keltaisilta osilta.

Keittäminen salaisuuksia

Sukkia, sipulia ja tomaattia leikataan pieniksi paloiksi tai kuutioiksi, jotka eivät ole suurempia kuin 1-1, 5 cm, ja porkkanat ja juuret on helpointa raastaa raastimeen tai pilkkoa käyttämällä mitä tahansa käytettävissä olevaa keittiövälinettä.

Aloittelijoiden kokkeilla on usein kysymys: ”Miten paistetaan kasviksia kaviaaria varten, jotta ne osoittautuvat maukkaiksi, ruokahaluttaviksi ja polttamattomiksi?” Tässä on muutamia salaisuuksia ja ensimmäinen on, että paistamiseen käytetään vain kuumaa öljyä.

On tärkeää! Tämä öljy ei tupakoi ja pysyy puhtaana ja läpinäkyvänä prosessin loppuun asti.

Kuumassa öljyssä paistetuilla tuotteilla ei ole epämiellyttävää makua ja niiden käyttö ei vaikuta haitallisesti ruoansulatukseen.

Toinen salaisuus on tiukka järjestys järjestyksessä, jossa vihannekset asetetaan pannulle.

Joten, jotta saat kuumaa öljyä, sinun täytyy kaataa kasviöljy paistinpannulle, jonka kerros on noin puoli senttimetriä paksu ja tee keskilämpö, ​​lämmitä se niin, että se ei kiehua vähintään 3-4 minuuttia. Kun pöydän yli näkyy tuskin havaittavissa oleva valkoinen savu, voit aloittaa paahtamisen.

Tämän squash-kaviaarin reseptin mukaan kaikki vihannekset lisätään pannulle peräkkäin ja ensimmäinen askel on paistaa sipulit. Yksin, hän kuolee hyvin lyhyessä ajassa - kirjaimellisesti 3-4 minuutissa, on tarpeen lisätä siihen porkkanoita ja valkoisia juuria. Jos olet öljyttänyt öljyä oikein, sinun ei tarvitse lisätä sitä. Juuret, joissa on porkkanaa ja sipulia, paahdetaan vielä 5-6 minuuttia, minkä jälkeen lisätään paloiteltuina kesäkurpitsaa.

On tärkeää! Kesäkurpitsa sisältää melko paljon nestettä, joten paistamisprosessi menee hauduttamiseen.

Paistetaan säännöllisesti sekoittaen, mieluiten 10 minuutin ajan, lopulta särmätyt tomaatit lisätään mäliin, samoin kuin suola ja sokeri maun mukaan. 5 minuutin kuluttua härän päälle voidaan lisätä hienoksi hienonnettuja vihreitä ja mausteita. Sekoita hyvin, hauduta vielä 5-8 minuuttia riippuen kasvimassan nestemäärästä. Sitten peitä kansi ja anna samaan aikaan infuusiota.

Jos haluat saada perinteistä kaviaaria kesäkurpitsasta, niin sen jälkeen, kun astia on jäähtynyt hieman, se voidaan murskata käyttämällä upottimella varustettua sekoitinta. Jos haluat mieluummin kaviaaria, sitten astia voidaan levittää maljakkoihin ja nauttia sen ainutlaatuisesta mausta.

Toinen, alkuperäinen resepti

Tämä ruoanlaitto on hieman työlästä, mutta kesäkurpitsaa sisältävä kaviaarin maku ylittää varmasti kaikki odotuksesi. Kaikki ainesosat ja niiden määrä painosta pysyvät samoina, vain yksi tai kaksi ruokalusikallista vehnäjauhoa lisätään.

Kaikki vihannekset, jotka on tarkoitettu ruoanlaittoon kaviaaria varten, voidaan leikata kuutioiksi tai vain raastaa tai hakata ruoanvalmistuskoneessa. Tämän keittomenetelmän tärkein kohokohta on, että hienonnetut vihannekset, myös tomaatit (paitsi vihreät ja mausteet) paistetaan kuumassa öljyssä erinomaisessa eristyksessä. Paahtamisen jälkeen (miellyttävän keltainen-kultainen väri) jokainen ainesosa siirretään erilliseen astiaan ja varataan.

Vihje! Viimeinen jauho täysin kuivassa paistinpannuissa ja vaaleanruskeaan sävyyn.

Viimeisessä vaiheessa kaikki paistetussa muodossa olevat vihannekset sekoitetaan yhteen pannulla paksu pohja, sokeri, suola, mausteet ja hienoksi hienonnetut vihreät lisätään niihin. Kaviaarin lopullisen maustamisen jälkeen, joka kestää tavallisesti noin viisi minuuttia, paistettu jauhot kaadetaan huolellisesti astiaan ja sekoitetaan perusteellisesti uudelleen, kun sitä kuumennetaan 3-4 minuuttia. Astia voidaan kuluttaa sekä kuumana että kylmänä. Nimittäin paistetut jauhot antavat kesäkurpitsaa kaviaaria omaleimaisen kermaisen maun.

Yritä valmistaa squash-kaviaaria jollakin ehdotetuista vaihtoehdoista, ja haluat palata näihin resepteihin uudestaan ​​ja uudestaan, koska niiden ainutlaatuista makua ei voi unohtaa.