Kun kesäkurpitsa alkaa siemenissä ilmestyä kesän alkuun, näyttää siltä, ​​ettei jauhossa tai taikinassa paahdettuja vihannesten viipaleita ole maustettu, suolalla, pippurilla ja valkosipulilla maustettuna. Mutta vähitellen ne tulevat yhä enemmän, ja katu kuumenee ja kuumenee. Kesä on jo täydessä vauhdissa, joskus ei ole paikkaa mennä kesäkurpitsasta, mutta ei ole halua viettää useita tunteja lähellä kuumalevyä tällä hetkellä. Ja tässä tilanteessa se oli niin mahdotonta kuin olisi tarvetta saada resepti cukkiinien ruoanlaittoon uunissa, joka yksinkertaisuudestaan ​​nimettiin jopa ihmisten joukossa, joilla oli laiska squash-kaviaari.

Itse asiassa uunissa oleva squash-kaviaari vaatii, että sinulla on minimaalinen läsnäolo keittiössä. Mutta tuloksena oleva ruokalaji valloittaa sinut arkuus, leivottujen vihannesten aromi ja moitteeton maku.

Lazy squash-kaviaari

Tämän reseptin avulla kaviaari valmistetaan niin yksinkertaisesti, että se voidaan keittää lähes joka päivä, jos on riittävästi vihanneksia. Voit tehdä tämän vain paistamalla kaiken uunissa. Totta, tämä voidaan tehdä eri tavoin. Alla on lueteltu ainesosat, jotka ovat tarpeen kaviaarin valmistamiseksi kolmesta keskikokoisesta kesäkurpitsasta.

• 2 keskisuuria porkkanoita;
• 2 keskikokoista paprikaa;
• 1 lampun kunnollinen koko;
• 2 suurta tomaattia;
• 2 rkl auringonkukkaöljyä
• suola;
• Musta pippuri.

Jos haluat valmistaa squash-kaviaaria tätä reseptiä varten, käytä hihaa paistamiseen.

Se on pakkaus erityistä kuumuutta kestävää kalvoa, joka kestää korkeita lämpötiloja jopa + 220 ° C: een asti ja jopa korkeammalle. Hänellä on reiät molemmilla puolilla, minkä vuoksi häntä kutsutaan hihaksi, ja hän on kiinnitetty molempiin päihin saman materiaalin erikoisnauhalla.

Tämän hihan avulla valmistetut astiat saavat samaan aikaan leivottujen ja höyrytettyjen tuotteiden makua. Keittämisen aikana vihannekset kastellaan erittyneillä mehuilla ja mausteilla ja saavat kirkkaan ja rikkaan maun.

Hihassa oleva squash-kaviaari valmistetaan seuraavasti. Kaikki vihannekset pestään perusteellisesti, kuivataan ja puhdistetaan tarvittaessa ihosta, siemenistä tai hännistä. Sitten ne on leikattava mielivaltaiseen muotoon ja kokoon. Riittää, kun leikataan tomaatit neljään osaan, muut vihannekset leikataan mukavasti.

Viipaloinnin jälkeen vihannekset sijoitetaan siististi holkkiin, joka on jo solmittu toisella puolella. Sitten asetetaan määrä auringonkukkaöljyä, suolaa ja mausteita.

HUOM! Mielenkiintoista on, että hihassa olevat vihannekset voidaan sijoittaa jopa ilman öljyä, se melkein ei vaikuta makuun, mutta astiasta tulee ruokavalio ja vähäkalorinen.

Holkki on myös sidottu toiselle puolelle ja sen vihannekset ovat hieman sekoittuneet ulkopuolelle. Sitten se laitetaan uunissa olevaan leivinlevyyn, joka kuumennetaan + 180 ° C: n lämpötilaan yhden tunnin ajan. Uunissa holkki tulee sijoittaa niin, että se ei kosketa ylä- ja sivuseinämiä, koska se laajenee kuumennettaessa ja saattaa koskettaa kuumaa metallia.

Vihje! Pakkauksen yläosassa voit tehdä hammastikkunan muutamia reikiä höyryn poistamiseksi.

Tunnin ajan uuni itse valmistaa vihannekset, eikä läsnäoloa tarvita.

Määräajan umpeuduttua poista holkki uunista ja jäähdytä se hieman, jotta kalvo voidaan leikata turvallisesti päälle ilman, että se palaa.

Vihannekset kelluvat suurina määrinä maustettua mehua, joka on tyhjennettävä, ennen kuin siirrät koko sisältöä pannulle.

Odota, kunnes vihannekset on jäähdytetty huoneenlämpötilaan, ja hio ne upotussekoittimella tai lihamyllyllä. Kokeile makuista kaviaarin kesäkurpitsaa ja voit tarvittaessa lisätä suolaa tai pippuria sekä hienonnettua valkosipulia, jos haluatte jyrkempiä ruokia. Tämä ruokalaji on ehkä vain yksi haittapuoli - tällainen kaviaari ei sovi talvivalmisteisiin - se tulisi kuluttaa välittömästi, enimmäispitoisuus säilytetään useita päiviä jääkaapissa.

Squash talvella

Ja mitä tehdä, jos haluat, ilman kärsivällisyyttä erityisesti lämpöä, tehdä tyhjiä pois kesäkurpitsaa pitkäaikaiseen varastointiin. Tässä tapauksessa kesäkurpitsaa voidaan myös keittää uunissa, mutta talvella se valmistetaan hieman erilaisen reseptin mukaan.

Ensinnäkin seuraavat aineosat pestään ja puhdistetaan ylimääräisistä komponenteista:

• Squash - 1000 g;
• Sipuli - 400 g;
• Tomaatit - 1000 g;
• Porkkanat -500 g;
• Paprika - 300 g;
• Valkosipuli - 5 neilikka.

Näihin lisätään:

• Tilli, persilja;
• Kasviöljy - 4 ruokalusikallista;
• Suola ja pippuri.

Ruoanlaitto-squash-kaviaaria varten kaikki kuoritut esikuivatut vihannekset leikataan pitkänomaisiksi paloiksi. Sitten ota syvä leivinlevy, rasvaa se puolella määrätystä määrästä öljyä ja laita hienonnetut vihannekset pohjalle, noudattaen seuraavaa järjestystä: laita sipuli ensin, sitten porkkana, sitten kesäkurpitsa ja pippuri päälle tomaattien kanssa. Vihannekset kaadetaan jäljelle jääneen öljymäärän päälle, ja kaikki tämä lähetetään lämmittämättömään uuniin. Lämmityslämpötila on + 190 + 200 ° С.

Ensimmäisen puolen tunnin kuluttua leivottujen vihannesten kaviaarin keittämisen jälkeen voit tehdä muita asioita. Poista sitten pannu ja sekoita vihannekset varovasti. Laita paistettu vielä 40-45 minuuttia.

Uunin sammuttamisen ja jäähdytyksen jälkeen vihannekset siirretään kuorineen pannulle ja siihen lisätään hienoksi hienonnettuja vihreitä ja valkosipulia sekä suolaa ja mausteita. Tässä vaiheessa sinun täytyy ottaa tehosekoitin ja kääntää koko pannun sisältö yhtenäiseksi perunamuusiksi.

Varoitus! Leivonnassa jäljelle jäävä kasvismehu on erotettava välittömästi ja käytettävä muiden ruokien valmistukseen.

Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja kattilan leivonnaiset vihannekset laitetaan tuleen. Jotta kaviaari säilytettäisiin hyvin talvella, pannun sisältö on keitettävä keittämisen jälkeen noin 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, mutta varo, koska kasvimassa voi kiehua kuumilla suihkeilla kiehumisen aikana.

Sitten kesäkurpitsasta valmistettu kaviaari, joka on vielä kuuma, asetetaan hiljattain steriloiduille kuumille tölkille ja rullataan steriloiduilla kannilla kiehuvassa vedessä. Tässä tapauksessa tämän reseptin mukaan valmistettu astia ei edes edellytä etikan lisäämistä onnistuneeseen varastointiin koko talvikaudella. Kääntämisen jälkeen purkit on käännettävä ylösalaisin ja käärittävä johonkin lämpimään, kunnes ne ovat täysin viileitä päivän aikana. Tämä on välttämätöntä säilykkeiden säilyttämiseksi.

Tällaista kaviaaria on mahdollista säilyttää jopa normaaleissa huonetiloissa, mutta ei mieluiten valossa. Koska pimeässä kaikki valmistetun astian makuominaisuudet ovat täysin säilyneet.