Voit tehdä paljon erilaisia ​​ruokia kesäkurpitsasta, mutta squash-kaviaari on luultavasti yksi suosituimmista. On paljon reseptejä. Ne eroavat suhteissaan ja komponenteissaan ja tietenkin maku. Jos haluat löytää niistä, joka tulee rakastetuksi, sinun täytyy kokata se useammin kuin kerran.

Porkkanat - yksi yleisimmistä squash-kaviaarin komponenteista. Mutta kaikki eivät rakasta häntä. Joku kaviaaria, jossa on porkkanaa, näyttää makeelta, muut porkkanat ovat vasta-aiheisia allergioiden vuoksi. Niille on olemassa kesäkurpitsa-malleja, joissa ei käytetä porkkanoita.

Miten valmistaa squash-kaviaaria ilman porkkanoita?

Leivonnaisesta kesäkurpitsasta

Joka puolet kilogrammaa kesäkurpitsaa tarvitsee:

• tomaattipasta - 140 g;
• kasviöljy puhdistettu - 100 g;
• 2 keskikokoista sipulia;
• ruokalusikallinen 5% etikkaa;
• tl suolaa ja sokeria ja mustapippuria vähemmän - vain puoli tl.

Pese squash tarvittaessa, kuori ja siemen ja leikkaa ympyröiksi. Kupin paksuus on noin 1, 5 cm.

Vihje! Tätä reseptiä varten on suositeltavaa, että nuoret kesäkurpitsa, joiden pituus on enintään 20 cm, paistuvat nopeammin.

Jopa tällaiset kesäkurpitsaat olisi puhdistettava niin, että kuori ei tunne valmiissa astiassa.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita viipaloidut kesäkurpitsaa kuivalle leivinleiville ja aseta 20 minuuttia paistettavaksi. Valmis kesäkurpitsa poistuu uunista ja jauhaa sekoitin tai käytä lihamyllyä.

Puhdista sipulit, leikkaa hienoksi ja siirrä kasviöljyyn, kunnes se on läpinäkyvä.

Vihje! Ruoanlaittoon kannattaa valita paksu pohjan astiat, jotta astia ei pala.

Lisää tomaattipasta, kesäkurpitsaa sipuliin ja hauduta vihanneksia kannen alla matalalla lämmöllä 20 minuuttia. Pannun sisältö on sekoitettava ajoittain. Lisää sammuttamisen jälkeen sokeri, suola, pippuri ja mausta etikka.

Jäähdytä se ennen tarjoilua. Jos haluat säilyttää kesäkurpitsaa kaviaaria ilman porkkanaa, valmiusajan jälkeen se tulee hajottaa välittömästi steriloituihin purkkeihin, päällystää samat kannet ja kuumentaa vesihauteessa (kattilassa kiehuvalla vedellä) 10-15 minuutin ajan 0, 5 l ja 20 min. - litran tölkit.

Varoitus! Pannun alaosassa on oltava pehmeä kangas tai pyyhe.

Vesi kaadetaan niin paljon, että se ei ollut tölkkien hartioiden yläpuolella. Kiehumisen pitäisi olla tuskin näkyvissä.

Paahdettua kesäkurpitsaa

Tämä resepti on tarkoitettu valkosipulia rakastaville. Kiitos hänelle, ruokalaji saa miellyttävän tulisijan ja makun.

Tuotteet ruoanlaittoon:

• nuori squash - 4 kpl;
• 2 keskikokoista tomaattia;
• kolme keskipitkää sipulia ja valkosipulinkynsiä;
• tl etikkaa;
• puhdistettu kasviöljy - 100 ml;
• suolaa ja pippuria.

Pese ja puhdista kesäkurpitsa, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa myös sipulit. Paksu seinään sijoitetussa kattilassa laitamme kesäkurpitsaa sipulilla ja haudutettiin kannen alle, kunnes ne panevat mehun. Hauduta vielä 5 minuuttia. Tyhjennä neste toiseen astiaan, lisää kasvisöljyä vihanneksille ja paista. Sipulien pitäisi saada kultainen väri. Palauta nyt valunut neste pannulle, hauduta paksuun tilaan noin 20-30 minuuttia. Lisätoimenpiteet riippuvat siitä, tuleeko kaviaari talveksi tai se on tarkoitus antaa pöydälle heti valmistelun jälkeen.

Varoitus! Talvivalmisteissa kaikki tuotteet on kypsennettävä.

Lisää talvella sadonkorjuun päälle hienonnettuja tomaatteja. Hauduta vielä 15 minuuttia. Lisää sokeria ja mausteita, suolaa, maustaa silputtua valkosipulia ja etikkaa. Viiden minuutin sammuttamisen jälkeen munat tulee hajottaa välittömästi steriloituihin tölkkeihin ja rullata. Käännä ja kääri päiväksi.

Jos aiot kutistaa kaviaaria pöydälle, anna sen jäähtyä, lisää kaikki muut ainesosat paitsi tomaatit, sekoita ja koristele hienonnettu tomaatti.

Paistetuista kesäkurpitsaosista

Tätä kaviaaria ei muuteta soseeksi, mutta ruokalaji ei pahenna sitä. Se on hyvä, koska se on yhtä maukasta ja kuumaa ja kylmää, joten se voi olla erillinen ruokalaji sekä välipala.

Caviar-tuotteet:

• nuori squash - 7 kappaletta;
• 2 tomaattia ja valkosipulinkynsiä;
• yksi sipuli;
• nippu tilliä;
• puhdistettu kasviöljy - 8 rkl. lusikat;
• suolaa ja pippuria.

Squashit pestään hyvin, puhdistetaan tarvittaessa, leikataan kuutioiksi, jotka eivät ole suurempia kuin 1 cm. Pullossa tai muussa paksuseinäisessä potissa lämmitetään puolet kasviöljystä. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa, sekoita ja paista korkealla lämmöllä 5 minuuttia. Tomaattien keitto. Poistamme ihon niistä.

Vihje! Helpottaaksesi, käännä tomaatit kiehuvalla vedellä ja huuhtele välittömästi kylmällä vedellä.

Hieno tomaatit hienoksi ja lisää ne kesäkurpitsaan. Suola vihanneksia ja hauduta vielä 10 minuuttia sekoittaen. Tänä aikana paista pannulla loput öljystä hienonnettu sipuli ja valkosipuli.

Niiden on oltava läpinäkyviä. Lisää ne kesäkurpitsaan ja hauduta 20 minuuttia. Tulipalon pitäisi olla pieni.

Vihje! Jotta kaviaari ei ole paistettu ja haudutettu tarvittaessa, voit lisätä vihanneksille hieman kuumaa vettä.

Lisää hienoksi hienonnettu tilli ja mustapippuri ja hauduta vielä 7 minuuttia. Pakkaamme kaviaarin välittömästi steriileihin purkkeihin, pyöritämme ne samoihin kansiin ja kääriin.

Haudutetuista vihanneksista majoneesiin

Tässä reseptissä lisätään tällainen ei-standardi säilyketuotteelle majoneesina. Se ei ainoastaan ​​anna porkkanasta peräisin olevaa kaviaaria erityistä makua, vaan lisää myös merkittävästi ruoanlaittoaikaa.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• kesäkurpitsa valmis käsittelyyn - 3 kg;
• nauris - puoli kiloa;
• paksu tomaattipasta - neljäsosa kilogrammasta, sama määrä majoneesia;
• puhdistettu laiha öljy - 8 rkl. lusikat;
• puoli kupillista sokeria;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• 2 lavrushki ja puoli tl pippuria.

Minun, puhdista kesäkurpitsa, sipulit, selaa ne lihamyllyssä. Lämmin kasvisöljy ja suuret kattilat, joissa on paksut seinät, laita kasvikset, lisää tomaattipasta, majoneesia. Huuhtele perusteellisen sekoituksen jälkeen kannen alle noin tunnin ajan.

Varoitus! Prosessissa sammutus vihannekset olisi sekoitettava niin, että ne eivät palaa.

Lisää sokeria, mausteita ja suolaa ja hauduta vielä 1 tunti. Poistamme lavrushan ja laitamme kaviaarin steriloituihin purkkeihin, rullaamme ne samoihin kansiin ja kääri ne päiväksi.

Caviar squash hitaassa liesi

Porkkanaa ei lisätä tähän ruokalajiin, mutta kesäkurpitsaa lukuun ottamatta tarvitaan lähimpiä sukulaisia ​​- kampasimpukoita. Niiden maku on rikkaampi, joka lisää kaviaaria. Multicookerien käyttö yksinkertaistaa huomattavasti ruoanlaitto-prosessia. Kypsennysaika on hieman kasvanut, mutta kaviaarin ei tarvitse puuttua koko ajan, se ei voi polttaa hitaassa liesi.

Kaviaria varten tarvitset:

• 2 kesäkurpitsaa ja 3 squashia;
• 4 tomaattia;
• 3 sipulia;
• valkosipuli 5 hampaita;
• suolaa ja pippuria.

Vihje! Valitse nuoret kampasimpukat, jotta ne ovat helposti puhdistettavissa.

Pese vihannekset huolellisesti ja kuori ne. Sipulit leikataan puolirenkaiksi, lisää hienostunut kasviöljy monikanavaan ja paista 20 minuuttia paistotilassa.

Jäljelle jäävät vihannekset leikataan kuutioiksi, laitetaan sipuliin, suolaan, pippuriin ja kytkeä pilaf-tila, kypsennysaika on noin 2, 5 tuntia.

Valmis vihannekset siirtyivät toiseen astiaan ja kääntävät sekoitin soseeksi. Jäähdytyksen jälkeen tällaiset munat voidaan syödä.

Vihje! Jos haluat valmistaa lautasen talvella, sose on kuumennettava edelleen 5-10 minuuttia keittämisen jälkeen.

Lämmitetty kaviaari pakataan steriloituun höyryyn tai uuniin ja rullataan.

Caviar-kesäkurpitsa, joka on keitetty ilman porkkanaa, on maukas ja terveellinen ruokalaji, jota voidaan käyttää heti valmistuksen jälkeen ja valmisteltu talvella. Kylmällä talvikaudella jokainen valmistettu purkki muistuttaa sinua kesän vihannesten runsaudesta, ja säilykkeisiin säilytettyjen vihannesten hyödylliset ominaisuudet auttavat selviytymään vitamiinipuutoksista.