Monet kotiäidit pitävät virheellisesti kesäkurpitsaa yksinomaan rehukasvina. Ja turhaan! Loppujen lopuksi, tästä hyödyllisestä ja ruokavaliosta saadut vihannekset, voit valmistaa paljon herkullisia ruokia, välipaloja ja säilyttämistä. Todennäköisesti jokainen on kuullut squash-kaviaaria, mutta harvat hostessit tietävät, että voit tehdä tällaisen kastikkeen squashista. Adjikaa voidaan syödä erillisenä ruokalajina, leivän päälle levitettynä, makaronikastikkeena tai perunoiden kastikkeena - siellä on paljon reseptejä.

Herkulliset reseptit adzhiki kesäkurpitsa - yum sormet - alla artikkelissa.

Mausteinen adjika kesäkurpitsasta omenoiden kanssa

Erittäin alkuperäinen talvikastike voidaan valmistaa yksinkertaisista ja edullisista ainesosista. Voit ottaa tällaisen adjikan mukaasi luontoon, syödä kebabien kanssa, käyttää voileipiä. Hyvä adjika omenoiden kanssa ja talvella kastike voi olla erinomainen lisä makaroniin ja puuroon.

Sinikiinikastikkeen ja omenoiden valmistukseen tarvitaan seuraavia tuotteita:

• 5 kg kuorittuja kesäkurpitsaa;
• kilogramma paprikaa, vapaa siemenistä;
• noin 15 palaa kuumaa pippuria (pippurin määrä riippuu perheen makuasetuksista);
• useita valkosipulin päätä;
• kiloa ytimiä;
• kiloa porkkanaa.

Varoitus! Kesäkukkakastikkeen reseptissä otetaan huomioon kuorittujen tuotteiden paino, koska tuotoksen tulisi olla noin 8-8, 5 litraa tuotetta.

Kaikki squash-adjikan ainesosat on leikattava pieniksi paloiksi ja sitten läpäistävä lihamyllyllä. Mausteisiin lisätään mausteita:

• lasillinen sokeria;
• puoli litraa kasviöljyä;
• 5 ruokalusikallista suolaa.

Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja keitetään matalalla lämmöllä 30 minuuttia. Puolen tunnin jälkeen squash-massaan lisätään lasillinen 9% etikkaa, adjika keitetään vielä 3-5 minuuttia kannella, joka on peitetty kannella.

Nyt kesäkurpitsa-kastikkeen täytyy levitä pankkeihin. Tara on parempi käyttää steriiliä, koska kesäkurpitsa säilyttää ennustamattomasti. Pankit rullataan steriileihin korkkeihin ja käännetään ylösalaisin. Tällöin adzhika kietoo itsensä lämpimään peittoon ja maksaa vähintään päivän. Sitten voit siirtää squash-adjikan kellariin.

On tärkeää! Tällainen adjika on mahdollista säilyttää kesäkurpitsilta jopa huoneenlämpötilassa. Tässä tapauksessa on välttämätöntä välttää valojen putoaminen tölkkeihin ja sijoittaa ne pois lämmittimistä.

Resepti adjika kesäkurpitsa talvella "Lick your fingers"

Tämän kastikkeen klassinen resepti ei sisällä etikkaa, mutta jotta ei pelätä sen saumasta koko talven ajan, on parempi lisätä tämä ainesosa. Etikka - erinomainen säilöntäaine, lisäksi se lisää mausteista hapanmukaista ruokaa, teroittaa tuotteiden luonnollista makua ja tuoksua.

On tärkeää! Voit valmistaa adzhikaa sekä kaviaaria varten minkä tahansa kokoisia kesäkurpitsaa.

Suuret ”vanhat” vihannekset ovat jopa edullisempia kuin nuoret kesäkurpitsa, jossa on herkkä iho ja melkein mauton liha.

Valmistamaan kesäkurpitsaa talveksi aromaattisen adzhikan muodossa, sinun täytyy ottaa 3 kg tuoretta kesäkurpitsaa, puoli kiloa porkkanaa ja moniväristä paprikaa. Tarvitset puolitoista kiloa tomaattia, koska kesäkurpitsa itse ei käänny adjikaksi, he tarvitsevat tomaattikastiketta.

Kaikki vihannekset on pestävä ja sitten hienonnettava tavanomaisella lihamyllyllä. Mausteet lisätään valmiiksi "mince": iin:

• kaksi täyttä lusikallista suolaa;
• puoli kupillista sokeria;
• 2, 5 ruokalusikallista kuumaa pippuria (niitä, jotka eivät pidä mausteisesta, sinun täytyy puolittaa pippurin annos);
• lasillinen auringonkukkaöljyä (puhdistettu paremmin).

Vihje! Vihanneksia on parasta leikata lihamyllyssä, koska tehosekoitin tekee yhtenäisen perunamuusin, ilman paloja - tämä pilaa hieman cukkiinien adzhikin makua.

Kaikki ainesosat on sekoitettava huolellisesti ja asetettava tuleen. Keittämisen jälkeen keitä kastike noin 30-35 minuuttia. Sitten lisätään 5-6 puhdistettua ja hienonnettua valkosipulin päätä kokonaispainoon, keitetään vielä 5 minuuttia.

Squash adjika on periaatteessa käyttövalmis. Mutta jos se on tarkoitus rullata talveksi, on parempi lisätä puoli kupillista yhdeksän prosenttia etikkaa ja keitä kastike vielä pari minuuttia.

Nyt voit rullata squash-adjikan pankkeihin! Tällaisia ​​valmisteita on mahdollista säilyttää sekä kellarissa että tavanomaisen asunnon varastoissa.

Adjika nuorille kesäkurpitsaille

Tämä resepti herkemmälle ja ravitsemuksellisemmalle adzhikalle sisältää vain hyvin nuorten kesäkurpitsaiden käytön, joissa ei vielä ole suuria siemeniä. Ruoanlaittoon tarvitset tällaisia ​​komponentteja:

• kilogramma nuoria kesäkurpitsaa pieniä;
• kilogrammaa tomaatteja;
• 0, 8-1 kg paprikaa;
• 4-5 valkosipulin päätä;
• 5-7 kuumaa paprikaa;
• puoli kupillista etikkaa (yhdeksän prosenttia);
• puoli kupillista auringonkukkaöljyä;
• puolentoista ruokalusikallista suolaa.

Tuloksen tulisi olla noin kaksi litraa kesäkurpitsa-kastiketta.

Adjika talvella valmistetaan pestyistä ja puhdistetuista tuotteista. On suositeltavaa, että kaikki vihannekset jauhetaan niin suuriksi, että viipaleet sopivat lihamyllyn kaulaan. Ainesosat jauhetaan lihamyllyssä ja kaadetaan suurelle emalipannulle.

Vihje! On jopa parempi käyttää ruoanlaittoon adjika-kattilaa paksulla pohjalla, joten seos ei pala.

Adjika laittoi tuleen ja kiehui, nyt se on suolattu. On suositeltavaa, ettei kaikki suolaa kaada samanaikaisesti, on parasta ensin kaada puolet annoksesta, ja ruoanlaittoon lisätään mausteena kesäkurpitsa-kastiketta.

Keittää squash adjika on oltava vähintään tunti, matalalla lämmöllä, jatkuvasti sekoittaen. Tunnin kuluttua lisätään etikkaa ja sammuta tulipalo. Kastiketta on edelleen kaadettava steriloituihin purkkeihin ja pyöritettävä ne.

Resepti zucchini adzhika ja tomaattimehu

Tavallinen adjika valmistetaan tomaattien pohjalta, ja täällä on tottunut näkemään tämä kastike. Squash-adjika ei ole huonompi kuin tomaatti: se on yhtä aromaattinen, maukas ja ravitseva.

On tärkeää! Epätyypillisten kesäkurpitsa-kastikkeiden kiistaton etu on näiden vihannesten hinta. Ja siellä on kesäkurpitsa penniäkään penniäkään, verrattuna tomaattien hintaan, säästöt ovat ilmeisiä.

Mutta kokonaan hylkäämään tomaattien käyttö adzhikan valmistuksessa ei ole sen arvoinen: tomaatit antavat kastikkeen mehevyyttä, makua ja väriä. Tässä reseptissä ehdotetaan valmiiden mehujen lisäämistä tomaateista. Yleinen luettelo ainesosista on:

• viisi kiloa suuria kesäkurpitsaa;
• kiloa porkkanaa;
• puoli litraa tomaattimehua (kiviä tai kuoppia);
• lasillinen valkosipulinkynsiä;
• lasillinen sokeria;
• puoli litraa auringonkukkaöljyä;
• lusikka jauhettua pippuria;
• pino suolaa;
• kolme pinoa etikkaa (tässä reseptissä käytetään 6 prosenttia etikkaa).

Kaikki vihannekset on pestävä, kuorittava, pippurin ydin poistettava. Tuotteet leikataan pieniksi viipaleiksi ja jauhetaan. Se on lihamylly, jonka avulla voit saada massan, jolla on tunnusomaiset jyvät, tämä vihannesten jauhamismenetelmä on edullisinta.

Squash-massa laitetaan kattilaan, kaikki mausteet lisätään, voita sekoitetaan ja kiehuu. Kiehauta kesäkurpitsa kastiketta vähintään 50-60 minuuttia. Pankit valmistetaan etukäteen, pestään ja steriloidaan kiehuvalla vedellä tai muulla sopivalla tavalla. Tiivistyssuojat on myös steriloitava.

Kun adjika on kypsennetty, se kaadetaan tölkkeihin ja valssataan. On suositeltavaa pitää saumaaminen lämpimässä pimeässä paikassa ensimmäisenä päivänä, minkä jälkeen ne voidaan viedä kellariin, loggiaan tai ruokakomeroihin.

Resepti mausteinen adjika kesäkurpitsa

Mausteisen ruoan tuulettimet, kuten tämä kastike tavallisista kesäkurpitsaista. Valmistele se lisäämällä kuumaa paprikaa ja valkosipulia. Tarvitset muun muassa seuraavia aineosia:

• 2, 5 kg keskikokoisia kesäkurpitsaa;
• 0, 5 kg mistä tahansa väristä paprikaa;
• 0, 5 kg porkkanaa;
• 0, 5 kg punaisia ​​omenoita (vihreitä omenoita ei ole parempi käyttää, tämä voi tehdä adjikasta happamaksi);
• useita valkosipulin päätä;
• 0, 2 kg kuumaa paprikaa;
• persilja ja tilli;
• pino sokeria;
• puolisuolojen palot;
• lasillinen puhdistettua öljyä;
• Pino 9% etikkaa.

Squash-kastikkeen pankit on steriloitava. Näihin tarkoituksiin on mahdollista käyttää suurta vettä vettä ja arina uunin uunista. Ruudulla laitetaan puoli litraa purkkia kääntämällä ne kaulaan. Vesi kiehuu ja pitää pankit höyryn yli muutaman minuutin ajan.

On tärkeää! Älä poista purkkeja ritilästä, ennen kuin kondensaatti alkaa virrata niiden sisäseinien läpi.

Kaikki vihannekset kuoritaan ja jauhetaan, sitten ne johdetaan lihamyllyllä. Lisää mausteita kastikkeeseen ja hauduta noin tunnin ajan. Kypsennyksen jälkeen voit kaataa korsettien adjikaa steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Tuoksuiset valmistelut talvelle ovat valmiita!

Kaikki reseptit ovat herkullisia sormia, kukin kotiäiti voi valita sopivimman keittolevyn valmistusmenetelmän. Talvella tämä kastike on erinomainen apu, koska voit käyttää sitä ketsupin säilyttämisen sijaan, sekoita sitä tuoreiden makaronien kanssa, syödä paaston aikana ja kohdella lapsia. Squash adjika on hyödyllinen kaikille, lisäksi se on erittäin maukkaita!